螺螄粉腐竹成型機(jī)調(diào)試技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.螺螄粉腐竹成型機(jī)的核心成型部件是______。2.調(diào)試前需檢查設(shè)備的______是否接地良好。3.腐竹成型的關(guān)鍵溫度通?？刂圃赺_____℃左右。4.設(shè)備調(diào)試時(shí)，需確認(rèn)______的流量穩(wěn)定，避免腐竹厚薄不均。5.成型機(jī)的傳動(dòng)部分主要由電機(jī)、______和皮帶組成。6.調(diào)試中若出現(xiàn)腐竹粘連，應(yīng)檢查______是否符合要求。7.設(shè)備運(yùn)行前需檢查______是否充足，防止干磨。8.腐竹成型的時(shí)間一般控制在______分鐘左右。9.調(diào)試完成后需填寫______，記錄參數(shù)及狀態(tài)。10.初級技師需掌握的安全規(guī)范中，禁止______時(shí)操作設(shè)備。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.螺螄粉腐竹成型機(jī)調(diào)試前，第一步應(yīng)做的是？A.通電測試B.檢查外觀C.加油潤滑D.進(jìn)料調(diào)試2.腐竹成型模具的材質(zhì)通常是？A.塑料B.不銹鋼C.鑄鐵D.鋁合金3.若豆?jié){進(jìn)料過快，會(huì)導(dǎo)致腐竹？A.過薄易破B.過厚粘連C.顏色發(fā)黑D.口感變韌4.設(shè)備調(diào)試中，電機(jī)異常發(fā)熱的原因最可能是？A.負(fù)載過重B.溫度過高C.進(jìn)料過慢D.模具松動(dòng)5.腐竹成型的最佳環(huán)境濕度應(yīng)控制在？A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%D.90%以上6.調(diào)試時(shí)，脫模劑的作用是？A.增加腐竹硬度B.防止腐竹粘連模具C.改善口感D.提高成型速度7.設(shè)備的接地電阻應(yīng)不大于？A.1ΩB.4ΩC.10ΩD.20Ω8.若腐竹表面出現(xiàn)氣泡，應(yīng)調(diào)整？A.豆?jié){溫度B.進(jìn)料壓力C.成型時(shí)間D.環(huán)境溫度9.初級技師需定期檢查的部件不包括？A.模具磨損B.皮帶松緊C.電機(jī)轉(zhuǎn)速D.腐竹口感10.設(shè)備調(diào)試記錄中不需要填寫的是？A.調(diào)試日期B.調(diào)試人員C.腐竹產(chǎn)量D.設(shè)備型號(hào)三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.螺螄粉腐竹成型機(jī)調(diào)試前的準(zhǔn)備工作包括？A.檢查電氣線路B.確認(rèn)模具安裝牢固C.準(zhǔn)備豆?jié){原料D.清理設(shè)備周邊2.影響腐竹成型質(zhì)量的因素有？A.豆?jié){濃度B.成型溫度C.模具材質(zhì)D.調(diào)試人員經(jīng)驗(yàn)3.設(shè)備常見故障類型包括？A.進(jìn)料不均B.電機(jī)異響C.腐竹粘連D.產(chǎn)量波動(dòng)4.安全操作規(guī)范要求調(diào)試人員？A.穿絕緣鞋B.戴防護(hù)手套C.留長發(fā)不扎起D.禁止違規(guī)接線5.調(diào)試中需記錄的參數(shù)有？A.成型溫度B.進(jìn)料速度C.電機(jī)電流D.腐竹重量6.腐竹成型后需檢查的指標(biāo)有？A.厚度均勻性B.表面平整度C.顏色一致性D.蛋白質(zhì)含量7.設(shè)備潤滑的部位包括？A.電機(jī)軸承B.減速箱C.模具連接處D.進(jìn)料泵8.若腐竹過厚，可采取的調(diào)整措施是？A.降低進(jìn)料速度B.縮短成型時(shí)間C.提高模具溫度D.增加脫模劑濃度9.初級技師需掌握的工具包括？A.萬用表B.溫度計(jì)C.扳手D.游標(biāo)卡尺10.設(shè)備調(diào)試完成后需確認(rèn)的項(xiàng)目有？A.運(yùn)行無異常聲響B(tài).腐竹質(zhì)量達(dá)標(biāo)C.電氣系統(tǒng)無漏電D.記錄填寫完整四、判斷題（每題2分，共20分）1.腐竹成型機(jī)調(diào)試時(shí)，可先進(jìn)料再通電。（）2.模具磨損不影響腐竹成型質(zhì)量。（）3.調(diào)試人員必須經(jīng)過安全培訓(xùn)后方可操作。（）4.豆?jié){溫度越高，腐竹成型速度越快越好。（）5.設(shè)備接地不良會(huì)導(dǎo)致漏電風(fēng)險(xiǎn)。（）6.脫模劑濃度越高，腐竹越易脫模。（）7.成型時(shí)間越長，腐竹越厚。（）8.調(diào)試中若發(fā)現(xiàn)電機(jī)異響，應(yīng)立即停機(jī)檢查。（）9.腐竹成型機(jī)不需要定期清潔。（）10.初級技師可獨(dú)立完成所有調(diào)試任務(wù)。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述螺螄粉腐竹成型機(jī)調(diào)試前的準(zhǔn)備步驟。2.若調(diào)試中腐竹出現(xiàn)粘連模具，應(yīng)如何排查處理？3.簡述螺螄粉腐竹成型機(jī)的核心工作原理。4.調(diào)試人員在操作中需遵守哪些安全規(guī)范？六、討論題（每題5分，共10分）1.討論如何在初級調(diào)試中有效控制腐竹厚度均勻性？2.討論初級調(diào)試中常見的電機(jī)故障及排查方法？---參考答案一、填空題1.腐竹成型模具2.電氣系統(tǒng)3.80-904.豆?jié){進(jìn)料5.減速箱6.脫模劑濃度7.潤滑油8.3-59.設(shè)備調(diào)試記錄10.設(shè)備運(yùn)行中二、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.A4.A5.B6.B7.B8.B9.D10.C三、多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABD5.ABC6.ABC7.ABCD8.AB9.ABCD10.ABCD四、判斷題1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.×五、簡答題1.①外觀檢查：確認(rèn)設(shè)備無破損、部件齊全；②電氣檢查：線路連接、接地電阻（≤4Ω）、開關(guān)靈活；③潤滑檢查：傳動(dòng)部位（軸承、減速箱）加足潤滑油；④模具檢查：安裝牢固、無磨損變形；⑤周邊清理：清除雜物，確保操作空間安全；⑥工具準(zhǔn)備：備好萬用表、溫度計(jì)、扳手等。2.①檢查脫模劑濃度，按說明書調(diào)整；②清理模具表面殘留豆?jié){；③降低模具溫度至85℃左右；④縮短成型時(shí)間（每減少5秒試產(chǎn)）；⑤稀釋豆?jié){濃度（若過高）。逐一排查后試產(chǎn)，確認(rèn)無粘連再繼續(xù)。3.進(jìn)料系統(tǒng)將豆?jié){均勻送向模具；加熱系統(tǒng)控溫80-90℃，豆?jié){表面形成薄膜；傳動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)模具移動(dòng)，薄膜成型；脫模劑輔助分離腐竹；收集裝置收集成品。需穩(wěn)定溫度、進(jìn)料速度及成型時(shí)間。4.①個(gè)人防護(hù)：穿絕緣鞋、戴手套，長發(fā)扎起；②操作前：斷電、查接地，無漏水漏電；③操作中：禁止觸摸運(yùn)行部件，不違規(guī)接線；④故障處理：異響/發(fā)熱立即停機(jī)，不擅自拆電氣；⑤記錄：調(diào)試后填記錄，不留隱患。六、討論題1.①穩(wěn)定進(jìn)料速度：調(diào)節(jié)進(jìn)料泵流量閥，確保單位時(shí)間進(jìn)料量一致；②控溫穩(wěn)定：模具溫度保持85℃±2℃，避免波動(dòng)；③檢查模具：更換磨損嚴(yán)重的模具，保證表面平整；④微調(diào)成型時(shí)間：每增加10秒厚度約增0.1mm；⑤清理進(jìn)料管道：防止堵塞導(dǎo)致進(jìn)料不均。初級技師