職工食堂規(guī)章制度一、前言為了加強(qiáng)職工食堂的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障員工的飲食安全與衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)健康、有序、和諧的用餐環(huán)境，特制定本職工食堂規(guī)章制度。本制度旨在明確食堂的運(yùn)營(yíng)規(guī)范、員工職責(zé)、食品安全要求及用餐秩序，請(qǐng)全體員工共同遵守。二、食堂運(yùn)營(yíng)管理1.服務(wù)宗旨：食堂以“服務(wù)員工、保障健康、提升品質(zhì)”為宗旨，致力于為員工提供營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣、價(jià)格合理的餐飲服務(wù)。2.衛(wèi)生管理：食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。每日進(jìn)行清潔消毒，保持廚房、餐廳環(huán)境整潔，餐具必須經(jīng)過(guò)高溫消毒后方可使用。3.菜品管理：食堂應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化及員工口味需求，合理搭配菜品，確保食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)均衡。定期更新菜單，增加菜品種類，提高員工滿意度。4.價(jià)格管理：食堂應(yīng)堅(jiān)持公益性原則，合理定價(jià)，杜絕暴利行為。對(duì)特殊人群（如加班員工、生病員工等）提供適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠或特殊餐食。三、員工職責(zé)1.廚師及工作人員：應(yīng)持有健康證上崗，穿戴整潔的工作服帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。遵守操作規(guī)程，確保食品烹飪過(guò)程中的安全衛(wèi)生。2.服務(wù)員：負(fù)責(zé)餐廳的清潔整理、餐具的擺放回收及顧客引導(dǎo)等工作。應(yīng)熱情禮貌地接待員工，解答疑問(wèn)，及時(shí)處理員工反饋的問(wèn)題。3.管理人員：負(fù)責(zé)食堂的整體運(yùn)營(yíng)與管理，監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，確保食品安全與服務(wù)質(zhì)量。定期組織員工培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。四、食品安全要求1.食材采購(gòu)：應(yīng)選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材來(lái)源安全可靠。對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收，杜絕過(guò)期、變質(zhì)等不合格食品進(jìn)入食堂。2.加工烹飪：食品加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食材的清潔與烹飪溫度、時(shí)間的控制。禁止使用非食用物質(zhì)加工食品。3.留樣制度：每餐次的菜品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，以備食品安全檢查或突發(fā)事件的追溯調(diào)查。五、用餐秩序1.排隊(duì)取餐：?jiǎn)T工應(yīng)遵守秩序，排隊(duì)取餐，不得插隊(duì)或擁擠。2.節(jié)約糧食：?jiǎn)T工應(yīng)珍惜糧食，適量取餐，避免浪費(fèi)。剩飯剩菜應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。3.保持安靜：用餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩或嬉戲打鬧，以免影響他人。4.愛(ài)護(hù)公物：?jiǎn)T工應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，不得隨意破壞或涂寫。六、違規(guī)處理對(duì)于違反本規(guī)章制度的員工，食堂將視情節(jié)輕重給予口頭警告、書面警告、罰款、取消用餐資格等處理。情節(jié)嚴(yán)重者，將上報(bào)公司相關(guān)部門給予紀(jì)律處分。七、附則1.本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效，全體員工應(yīng)自覺(jué)遵守。2.食堂保留對(duì)本規(guī)章制度的最終解釋權(quán)和修改權(quán)。3.如有未盡事宜，由食堂管理部門研究決定。結(jié)語(yǔ)職工食堂是員工工作生活中的重要組成部分，其