運動營養(yǎng)師實踐技能考核要點試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：運動營養(yǎng)師實踐技能考核要點試題考核對象：運動營養(yǎng)師職業(yè)資格中級考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.運動期間補充碳水化合物可以延緩肌肉蛋白的分解。2.運動后立即攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物組合比分次攝入效果更好。3.高強度間歇訓練（HIIT）后不需要額外補充電解質(zhì)。4.運動員的每日能量需求僅取決于基礎代謝率。5.鐵是合成血紅蛋白的關鍵元素，缺鐵可能導致運動性貧血。6.運動營養(yǎng)補充劑必須經(jīng)過FDA批準才能安全使用。7.運動員的蛋白質(zhì)需求量應高于普通人群，但不應超過每日總能量攝入的25%。8.低GI（血糖生成指數(shù)）食物適合所有類型的運動，包括耐力訓練。9.運動期間補充咖啡因可以提高有氧運動表現(xiàn)。10.運動營養(yǎng)師需要具備運動生理學和生物化學的基礎知識。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物的蛋白質(zhì)生物利用率最高？A.瘦肉B.豆腐C.雞蛋D.全麥面包2.運動員在長時間耐力訓練中，最需要補充的物質(zhì)是？A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)3.以下哪種營養(yǎng)素參與肌肉修復？A.維生素CB.維生素DC.肌酸D.葉酸4.運動后補充電解質(zhì)的最佳時間是？A.運動前1小時B.運動后立即C.運動后2小時D.運動后4小時5.運動員的每日水分攝入量主要取決于？A.年齡B.體重C.運動強度D.以上都是6.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？A.豬肉B.三文魚C.雞肉D.牛奶7.運動期間補充維生素C的主要作用是？A.提高免疫力B.促進鐵吸收C.增強肌肉力量D.以上都是8.運動員的碳水化合物攝入量應占每日總能量攝入的？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%9.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高運動表現(xiàn)？A.硒B.鋅C.鈣D.鎂10.運動營養(yǎng)師在制定飲食計劃時，需要優(yōu)先考慮？A.能量需求B.營養(yǎng)素均衡C.食物種類D.以上都是三、多選題（每題2分，共20分）1.運動期間補充電解質(zhì)的必要性包括？A.預防脫水B.維持神經(jīng)肌肉功能C.提高運動表現(xiàn)D.促進恢復2.運動員的蛋白質(zhì)需求量受哪些因素影響？A.運動強度B.運動頻率C.運動類型D.年齡3.以下哪些食物屬于低GI食物？A.糙米B.白面包C.蕎麥面D.蜂蜜4.運動營養(yǎng)補充劑包括哪些類型？A.蛋白粉B.運動飲料C.維生素片D.肌酸5.運動后補充營養(yǎng)的目的是？A.促進肌肉修復B.補充能量儲備C.增強免疫力D.預防運動損傷6.運動員的碳水化合物攝入量應根據(jù)什么調(diào)整？A.訓練強度B.訓練時間C.訓練目標D.個人體質(zhì)7.運動營養(yǎng)師需要掌握哪些技能？A.營養(yǎng)評估B.飲食計劃制定C.運動生理學知識D.溝通能力8.運動期間補充水分的重要性包括？A.維持體溫B.促進新陳代謝C.預防脫水D.提高運動表現(xiàn)9.以下哪些營養(yǎng)素參與肌肉修復？A.肌酸B.谷氨酰胺C.維生素CD.鋅10.運動營養(yǎng)師在制定飲食計劃時需要考慮哪些因素？A.運動目標B.個人體質(zhì)C.食物過敏D.經(jīng)濟條件四、案例分析（每題6分，共18分）案例1：某運動員參加馬拉松比賽，訓練期間體重下降明顯，且運動后容易疲勞。請分析可能的原因并提出解決方案。案例2：某運動員在訓練期間出現(xiàn)肌肉酸痛，且恢復速度較慢。請分析可能的原因并提出營養(yǎng)補充建議。案例3：某運動員需要提高力量訓練表現(xiàn)，請為其制定一份運動營養(yǎng)補充計劃，并說明理由。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述運動營養(yǎng)師在制定運動營養(yǎng)計劃時需要考慮哪些因素，并舉例說明。2.論述運動期間補充電解質(zhì)的重要性，并舉例說明不同運動類型所需的電解質(zhì)補充量。---標準答案及解析一、判斷題1.√2.×（運動后分次補充效果更好）3.×（高強度訓練需要補充）4.×（還需考慮活動量、環(huán)境等）5.√6.×（需根據(jù)產(chǎn)品認證）7.√8.×（耐力訓練需高GI食物）9.√10.√解析：-第2題：運動后分次補充蛋白質(zhì)和碳水化合物可以更好地促進恢復。-第4題：能量需求還需考慮運動強度、體重、訓練頻率等因素。-第8題：耐力訓練需要高GI食物快速補充能量。二、單選題1.C2.B3.C4.B5.D6.B7.D8.C9.D10.D解析：-第1題：雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率最高。-第5題：水分攝入量受多種因素影響，需綜合評估。-第9題：鎂有助于提高運動表現(xiàn)，如肌肉收縮和神經(jīng)傳遞。三、多選題1.A,B,C,D2.A,B,C,D3.A,C4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,B,C,D7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,B,D10.A,B,C,D解析：-第3題：白面包和蜂蜜屬于高GI食物。-第9題：肌酸和鋅參與肌肉修復，維生素C主要作用是抗氧化。四、案例分析案例1：原因：體重下降可能因能量攝入不足或訓練過度，疲勞則可能與糖原耗竭有關。解決方案：1.增加碳水化合物攝入，確保訓練前后補充。2.補充蛋白質(zhì)，防止肌肉分解。3.監(jiān)測心率區(qū)間，避免過度訓練。案例2：原因：肌肉酸痛可能與延遲性肌肉酸痛（DOMS）或營養(yǎng)不足有關。解決方案：1.補充蛋白質(zhì)，促進肌肉修復（如乳清蛋白）。2.補充Omega-3脂肪酸，抗炎。3.確保電解質(zhì)平衡，避免抽筋。案例3：營養(yǎng)補充計劃：1.增加蛋白質(zhì)攝入（如雞胸肉、雞蛋、乳清蛋白粉）。2.補充肌酸（每日3-5克）。3.補充碳水化合物，確保訓練前后補充。理由：蛋白質(zhì)促進肌肉修復，肌酸提高力量，碳水化合物提供能量。五、論述題1.運動營養(yǎng)師制定運動營養(yǎng)計劃時需考慮的因素：-運動目標（如增肌、減脂、耐力提升）。-運動類型（如力量訓練、耐力訓練、HIIT）。-運動強度和頻率。-個人體質(zhì)（如年齡、體重、過敏史）。-環(huán)境因素（如高溫、高海拔）。舉例：耐力運動員需