2025年中職微生物技術(shù)及應(yīng)用（微生物應(yīng)用技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.微生物是一類個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡單的生物，以下不屬于微生物的是（）A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.蚯蚓2.細(xì)菌的基本形態(tài)不包括（）A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.片狀3.革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.脂多糖C.蛋白質(zhì)D.磷脂4.以下哪種結(jié)構(gòu)是細(xì)菌特有的運(yùn)動(dòng)器官（）A.鞭毛B.菌毛C.芽孢D.莢膜5.酵母菌屬于（）A.細(xì)菌B.放線菌C.霉菌D.真菌6.霉菌的菌絲根據(jù)形態(tài)和功能可分為（）A.營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲B.直立菌絲和匍匐菌絲C.有隔菌絲和無隔菌絲D.單核菌絲和雙核菌絲7.病毒的基本結(jié)構(gòu)包括（）A.核酸和蛋白質(zhì)衣殼B.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜C.細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核D.莢膜和芽孢8.噬菌體屬于（）A.植物病毒B.動(dòng)物病毒C.細(xì)菌病毒D.真菌病毒9.微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)不包括（）A.碳源B.氮源C.水D.氧氣10.以下哪種物質(zhì)可作為微生物的碳源（）A.葡萄糖B.氨氣C.水D.無機(jī)鹽11.微生物生長的最適pH值范圍一般在（）A.2-4B.4-6C.6-8D.8-1012.高溫對(duì)微生物的作用主要是（）A.使蛋白質(zhì)變性B.抑制酶的活性C.破壞細(xì)胞膜D.以上都是13.紫外線殺菌的原理是（）A.破壞核酸結(jié)構(gòu)B.使蛋白質(zhì)凝固C.抑制酶的活性D.干擾細(xì)胞膜功能14.常用于消毒的化學(xué)藥劑是（）A.甲醛B.乙醇C.氫氧化鈉D.硫酸15.以下哪種方法可用于微生物的純種分離（）A.稀釋平板法B.劃線法C.傾注法D.以上都是16.微生物發(fā)酵的主要類型不包括（）A.酒精發(fā)酵B.乳酸發(fā)酵C.氨基酸發(fā)酵D.光合作用17.工業(yè)上生產(chǎn)青霉素的微生物是（）A.大腸桿菌B.谷氨酸棒桿菌C.青霉菌D.酵母菌18.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的主要作用是（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.以上都是19.以下哪種微生物可用于污水處理（）A.酵母菌B.放線菌C.硝化細(xì)菌D.霉菌20.微生物肥料的主要作用是（）A.提供養(yǎng)分B.改善土壤結(jié)構(gòu)C.抑制有害微生物D.以上都是第II卷（非選擇題共60分）21.（10分）簡述細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)及其功能。22.（10分）比較革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的異同。23.（10分）闡述病毒的繁殖過程。24.（15分）材料：某工廠排放的污水中含有大量有機(jī)物，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化。為解決這一問題，計(jì)劃采用微生物處理污水的方法。請(qǐng)分析以下問題：（1）應(yīng)選擇哪些微生物來處理污水？（2）這些微生物在處理污水過程中發(fā)揮了什么作用？（3）如何創(chuàng)造有利于這些微生物生長繁殖的條件？25.（15分）材料：在食品加工過程中，常常會(huì)利用微生物發(fā)酵來制作各種食品。例如，酸奶的制作就是利用乳酸菌發(fā)酵牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸，從而使牛奶變成酸奶。請(qǐng)回答以下問題：（1）酸奶制作過程中，乳酸菌的代謝類型是什么？（2）為保證酸奶的質(zhì)量，在制作過程中需要注意哪些條件？（3）除了酸奶，還有哪些食品是利用微生物發(fā)酵制作的？請(qǐng)舉例說明。答案：1.D2.D3.A4.A5.D6.A7.A8.C9.D10.A11.C12.D13.A14.B15.D16.D17.C18.C19.C20.D21.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)等。細(xì)胞壁具有保護(hù)細(xì)胞、維持細(xì)胞形態(tài)的作用；細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的場所；核質(zhì)含有遺傳物質(zhì)，控制細(xì)菌的生長、繁殖、遺傳和變異等。22.革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁較厚，主要成分是肽聚糖；革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁較薄，肽聚糖含量少，有外膜結(jié)構(gòu)。相同點(diǎn)是都有細(xì)胞壁。不同點(diǎn)在于結(jié)構(gòu)組成和厚度等。23.病毒的繁殖過程包括吸附、侵入、脫殼、生物合成、裝配與釋放。病毒吸附到宿主細(xì)胞表面，然后侵入細(xì)胞，脫去衣殼，利用宿主細(xì)胞的物質(zhì)進(jìn)行核酸復(fù)制和蛋白質(zhì)合成等生物合成過程，最后裝配成新的病毒粒子并釋放。24.（1）可選擇硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、芽孢桿菌等。（2）硝化細(xì)菌將氨氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，反硝化細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氮?dú)?，芽孢桿菌分解有機(jī)物。（3）提供充足的溶解氧，保持適宜的