2025年中職（衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)基礎(chǔ)）檢驗(yàn)技術(shù)階段測(cè)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）請(qǐng)將答案填寫在每題后面的括號(hào)內(nèi)。每題只有一個(gè)正確答案。（總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)的核心目的是（）A.疾病診斷B.環(huán)境監(jiān)測(cè)C.保障公眾健康D.藥品檢驗(yàn)2.以下哪種不屬于衛(wèi)生檢驗(yàn)的基本方法（）A.化學(xué)分析法B.微生物培養(yǎng)法C.問(wèn)卷調(diào)查法D.儀器分析法3.檢疫的主要作用是（）A.治療疾病B.防止傳染病傳播C.統(tǒng)計(jì)人口健康數(shù)據(jù)D.研發(fā)新藥4.衛(wèi)生檢驗(yàn)中對(duì)樣品采集的首要原則是（）A.方便性B.代表性C.低成本D.快速性5.用于檢測(cè)水中微生物的常用培養(yǎng)基是（）A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.馬鈴薯培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基D.麥芽汁培養(yǎng)基6.檢驗(yàn)食品中重金屬含量常用的方法是（）A.酸堿滴定法B.原子吸收光譜法C.免疫比濁法D.熒光定量PCR法7.空氣微生物檢測(cè)時(shí)，通常采用的采樣方法是（）A.自然沉降法B.過(guò)濾法C.離心法D.萃取法8.衛(wèi)生檢驗(yàn)中對(duì)檢驗(yàn)人員的要求不包括（）A.熟練掌握檢驗(yàn)技術(shù)B.具備良好的職業(yè)道德C.精通臨床治療D.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程9.檢疫的對(duì)象不包括（）A.人員B.動(dòng)物C.植物D.土壤10.檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留的常用儀器是（）A.氣相色譜儀B.液相色譜儀C.質(zhì)譜儀D.以上都是11.衛(wèi)生檢驗(yàn)的質(zhì)量控制不包括（）A.人員培訓(xùn)B.儀器校準(zhǔn)C.樣品造假D.方法驗(yàn)證12.對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行檢疫的主要依據(jù)是（）A.國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)C.生產(chǎn)廠家標(biāo)準(zhǔn)D.行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)13.水中余氯檢測(cè)常用的試劑是（）A.酚酞B.甲基橙C.淀粉碘化鉀D.鉻黑T14.微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是（）A.結(jié)晶紫初染B.碘液媒染C.酒精脫色D.番紅復(fù)染15.衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告的基本內(nèi)容不包括（）A.檢驗(yàn)?zāi)康腂.檢驗(yàn)方法C.檢驗(yàn)人員家庭住址D.檢驗(yàn)結(jié)果16.對(duì)出入境人員進(jìn)行檢疫時(shí)，主要檢查的項(xiàng)目不包括（）A.體溫B.血常規(guī)C.傳染病史D.行李物品17.檢測(cè)化妝品中有害物質(zhì)的方法有（）A.分光光度法B.ELISA法C.高效液相色譜法D.以上都是18.衛(wèi)生檢驗(yàn)中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用是（）A.校準(zhǔn)儀器B.評(píng)價(jià)方法C.質(zhì)量控制D.以上都是19.對(duì)飲用水進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，通常檢測(cè)的指標(biāo)不包括（）A.細(xì)菌總數(shù)B.大腸菌群C.金黃色葡萄球菌D.霉菌20.檢疫處理的方式不包括（）A.隔離觀察B.消毒處理C.就地銷毀D.放任不管第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（共10分）請(qǐng)?jiān)诿款}的橫線上填寫正確答案。（總共5題，每題2分）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)的對(duì)象包括空氣、水、食品、化妝品、______等。2.檢疫的類型主要有出入境檢疫、______、疫區(qū)檢疫等。3.微生物檢驗(yàn)中常用的染色方法有革蘭氏染色、______、芽孢染色等。4.食品檢驗(yàn)中，檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的常用方法是______。5.衛(wèi)生檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、______等。三、判斷題（共10分）判斷下列各題的正誤，正確的在括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。（總共10題，每題1分）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)就是對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。（）2.檢疫只針對(duì)動(dòng)物，不針對(duì)植物。（）3.微生物檢驗(yàn)中，培養(yǎng)基的pH值對(duì)微生物生長(zhǎng)沒(méi)有影響。（）4.檢測(cè)食品中添加劑的含量可以用重量法。（）5.空氣采樣時(shí)，采樣點(diǎn)越多越好。（）6.衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告可以不加蓋檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章。（）7.對(duì)進(jìn)口藥品不需要進(jìn)行檢疫。（）8.水中重金屬超標(biāo)一定會(huì)導(dǎo)致人體中毒。（）9.微生物檢驗(yàn)中，無(wú)菌操作是保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確的關(guān)鍵。（）10.食品檢驗(yàn)中，檢驗(yàn)結(jié)果只要符合其中一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)就行。（）四、簡(jiǎn)答題（共20分）閱讀材料，回答問(wèn)題。（總共2題，每題10分）材料：某衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)一批進(jìn)口水果進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。在檢驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)部分水果表面有霉菌生長(zhǎng)，并且檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。問(wèn)題1：針對(duì)水果表面霉菌生長(zhǎng)的情況，應(yīng)該采取哪些檢驗(yàn)檢疫措施？問(wèn)題2：農(nóng)藥殘留超標(biāo)可能會(huì)對(duì)人體造成哪些危害？如何控制食品中的農(nóng)藥殘留？五、綜合分析題（共20分）閱讀材料，回答問(wèn)題。（總共2題，每題10分）材料：某地區(qū)近期出現(xiàn)多起不明原因的腹瀉病例。衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)該地區(qū)的飲用水、食品等進(jìn)行了全面檢驗(yàn)檢疫。結(jié)果顯示，飲用水中細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，部分食品中檢出致病菌。問(wèn)題1：請(qǐng)分析飲用水中細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)和食品中檢出致病菌可能帶來(lái)的公共衛(wèi)生問(wèn)題。問(wèn)題2：針對(duì)此次事件，衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)如何進(jìn)一步開(kāi)展工作，以保障公眾健康？答案：第I卷答案1.C2.C3.B4.B5.C6.B7.A8.C9.D10.D11.C12.B13.C14.C15.C16.B17.D18.D19.D20.D第II卷答案二、填空題答案1.生物樣本2.國(guó)內(nèi)疫區(qū)檢疫3.抗酸染色4.凱氏定氮法5.地方標(biāo)準(zhǔn)三、判斷題答案1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題答案問(wèn)題1：對(duì)有霉菌生長(zhǎng)水果進(jìn)行詳細(xì)采樣，采用合適培養(yǎng)基分離培養(yǎng)霉菌，鑒定霉菌種類。檢查水果包裝、運(yùn)輸環(huán)境等，追溯霉菌來(lái)源。對(duì)同批次水果擴(kuò)大檢查范圍，評(píng)估受污染程度。對(duì)受污染水果采取消毒、銷毀等處理措施，防止霉菌擴(kuò)散。問(wèn)題2：農(nóng)藥殘留超標(biāo)危害：影響人體神經(jīng)系統(tǒng)，致頭暈、乏力等；損害肝臟、腎臟等器官；可能致癌、致畸、致突變；影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)?？刂拼胧杭訌?qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)監(jiān)管，規(guī)范使用；推廣生物防治等綠色防控技術(shù)；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，建立追溯體系；提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)藥殘留危害認(rèn)識(shí)，選擇安全農(nóng)產(chǎn)品。五、綜合分析題答案問(wèn)題1：飲用水細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)易引發(fā)腸道感染，如腹瀉腹痛等，還可能導(dǎo)致水源性傳染病傳播。食品中致病菌會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重時(shí)危及生命。長(zhǎng)期影響會(huì)降低人群免疫力，增加患病風(fēng)