2026年?duì)I養(yǎng)膳食（減脂飲食）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且脂肪含量低，是減脂期間的理想選擇？A.炸雞B.蛋糕C.雞胸肉D.薯片2.下列關(guān)于減脂期間碳水化合物攝入的說(shuō)法，正確的是？A.應(yīng)完全杜絕碳水化合物B.可隨意選擇精制谷物C.優(yōu)先選擇復(fù)雜碳水化合物D.只吃水果來(lái)代替碳水化合物3.減脂期間，每日脂肪攝入量應(yīng)控制在總熱量的多少？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%4.以下哪種烹飪方式最適合減脂餐？A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒5.富含膳食纖維的食物有助于減脂，以下哪種食物膳食纖維含量高？A.白米飯B.雞蛋C.西蘭花D.冰淇淋6.減脂期間，早餐可以選擇以下哪種搭配？A.油條+豆?jié){B.面包+牛奶C.泡面+火腿腸D.漢堡+可樂(lè)7.下列哪種堅(jiān)果在適量食用時(shí)對(duì)減脂有幫助？A.腰果B.杏仁C.核桃D.以上都是8.減脂期間，蔬菜的攝入量應(yīng)占每日飲食的比例是？A.1/4B.1/3C.1/2D.2/39.以下哪種飲料適合減脂期間飲用？A.可樂(lè)B.奶茶C.黑咖啡D.果汁飲料10.優(yōu)質(zhì)脂肪不包括以下哪種？A.橄欖油B.魚(yú)油C.動(dòng)物油D.堅(jiān)果中的脂肪11.減脂期間，晚餐應(yīng)避免攝入過(guò)多的？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.蔬菜D.水分12.以下哪種食物的升糖指數(shù)較低，適合減脂人群？A.白面包B.糙米飯C.蛋糕D.糖果13.下列哪種運(yùn)動(dòng)后適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)？A.散步B.瑜伽C.力量訓(xùn)練D.游泳14.減脂期間，以下哪種調(diào)味料應(yīng)適量使用？A.沙拉醬B.番茄醬C.低鈉鹽生抽D.甜面醬15.以下哪種水果在減脂期間可以適量食用？A.香蕉B.榴蓮C.葡萄D.蘋(píng)果16.減脂期間，每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)根據(jù)體重來(lái)確定，一般每公斤體重需要攝入？A.0.5-1克B.1-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克17.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源？A.大豆B.土豆C.玉米D.紅薯18.減脂期間，飲食應(yīng)遵循的原則不包括？A.均衡營(yíng)養(yǎng)B.高熱量飲食C.規(guī)律進(jìn)餐D.控制食量19.以下哪種食物有助于提高基礎(chǔ)代謝率，對(duì)減脂有幫助？A.綠茶B.紅茶C.奶茶D.咖啡20.減脂期間，以下哪種食物可以作為偶爾的放縱餐選擇？A.披薩B.水煮玉米C.烤雞胸肉沙拉D.清蒸魚(yú)第II卷（非選擇題共6分）（一）填空題（共10分，每空2分）答題要求：請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫(xiě)正確答案。1.減脂期間，應(yīng)保證每日攝入足夠的__________，以維持身體正常生理功能。2.常見(jiàn)的簡(jiǎn)單碳水化合物有__________、__________等。3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源包括__________、__________、__________等。（二）簡(jiǎn)答題（共15分）答題要求：簡(jiǎn)要回答問(wèn)題，條理清晰。1.簡(jiǎn)述減脂期間飲食控制的重要性。（5分）2.列舉三種適合減脂期間的有氧運(yùn)動(dòng)，并說(shuō)明其對(duì)減脂的作用。（10分）（三）材料分析題（共15分）答題要求：閱讀材料，回答問(wèn)題。材料：小李在減脂期間，早餐經(jīng)常吃面包喝牛奶，午餐吃大量的肉類(lèi)和米飯，晚餐則以蔬菜為主。一段時(shí)間后，他發(fā)現(xiàn)體重并沒(méi)有明顯下降，而且身體感覺(jué)有些乏力。1.分析小李減脂期間飲食存在的問(wèn)題。（5分）2.針對(duì)小李的情況，提出合理的飲食調(diào)整建議。（10分）（四）論述題（共20分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，詳細(xì)論述觀點(diǎn)。論述減脂期間如何制定合理的飲食計(jì)劃，包括食物種類(lèi)、攝入量、餐次安排等方面。（五）實(shí)踐應(yīng)用題（共20分）答題要求：根據(jù)給定的場(chǎng)景，設(shè)計(jì)一份一天的減脂食譜。場(chǎng)景：小張，男性，體重70公斤-體脂率較高，希望通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)減脂。答案：1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.D8.D9.C10.C11.B12.B13.C14.C15.D16.B17.A18.B19.A20.D填空題答案：1.維生素和礦物質(zhì)2.白砂糖、白米飯3.雞胸肉、魚(yú)蝦、雞蛋、大豆等（寫(xiě)出三種即可）簡(jiǎn)答題答案：1.飲食控制是減脂的重要環(huán)節(jié)，合理的飲食能提供身體所需營(yíng)養(yǎng)，避免高熱量、高脂肪、高糖食物攝入，減少脂肪堆積，同時(shí)維持身體代謝平衡，為減脂創(chuàng)造良好條件。2.適合減脂的有氧運(yùn)動(dòng)有慢跑，能提高心肺功能，消耗大量熱量；跳繩，高效燃脂；游泳，鍛煉全身肌肉，消耗熱量且對(duì)關(guān)節(jié)壓力小。材料分析題答案：1.小李早餐缺乏蔬菜和優(yōu)質(zhì)脂肪，營(yíng)養(yǎng)不均衡；午餐肉類(lèi)和米飯過(guò)量，碳水和脂肪攝入多；晚餐蔬菜為主，蛋白質(zhì)攝入不足。2.早餐增加蔬菜和少量堅(jiān)果；午餐控制肉類(lèi)量，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆類(lèi)，減少米飯量，增加粗糧；晚餐適當(dāng)增加蛋白質(zhì)食物如豆腐等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。論述題答案：食物種類(lèi)應(yīng)豐富，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如雞胸肉、魚(yú)蝦等，復(fù)雜碳水化合物如燕麥、糙米等，大量蔬菜，適量?jī)?yōu)質(zhì)脂肪如橄欖油