2025年高二化學(xué)化學(xué)與健康期末試卷2025年高二化學(xué)化學(xué)與健康期末試卷

姓名：______班級(jí)：______學(xué)號(hào)：______得分：______

（考試時(shí)間：90分鐘，滿分：100分）

1.選擇題（每題2分，共10分）

-1-1下列哪種物質(zhì)在人體內(nèi)不能直接參與新陳代謝

-1-2維生素C的主要作用是

-1-3下列哪種食品富含蛋白質(zhì)

-1-4人體內(nèi)最多的有機(jī)物是

-1-5下列哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要

2.填空題（每空1分，共10分）

-2-1寫出人體內(nèi)三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：______、______、______

-2-2缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致______病

-2-3人體內(nèi)的酸堿平衡主要由______和______緩沖對(duì)維持

-2-4寫出一種合成有機(jī)高分子材料：______

-2-5人體內(nèi)酶的活性受______、______等因素影響

3.判斷題（每題2分，共10分）

-3-1糖類是人體最主要的供能物質(zhì)（√/×）

-3-2脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)不會(huì)產(chǎn)生廢物（√/×）

-3-3維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收（√/×）

-3-4酒精屬于有機(jī)高分子化合物（√/×）

-3-5人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽都是電解質(zhì)（√/×）

4.簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）

-4-1簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能

-4-2解釋為什么長(zhǎng)期攝入高糖食品不利于健康

-4-3列舉三種常見(jiàn)的食品添加劑及其作用

-4-4說(shuō)明人體內(nèi)水的重要作用

5.實(shí)驗(yàn)題（每題10分，共20分）

-5-1設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證牛奶中是否含有蛋白質(zhì)

-5-2如何通過(guò)簡(jiǎn)單的化學(xué)方法檢測(cè)自來(lái)水中是否含有氯離子

6.計(jì)算題（每題10分，共20分）

-6-1某食品每100克含有蛋白質(zhì)15克，計(jì)算其蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)

-6-2某人每天攝入2000千卡熱量，其中60%來(lái)自碳水化合物，計(jì)算其攝入的碳水化合物質(zhì)量

7.綜合應(yīng)用題（每題10分，共20分）

-7-1分析長(zhǎng)期攝入反式脂肪酸對(duì)人體健康的影響

-7-2結(jié)合實(shí)際生活，說(shuō)明如何通過(guò)化學(xué)知識(shí)改善飲食健康

---

**答案區(qū)**（教師使用）

1.選擇題

-1-1A（氧氣）

-1-2B（抗氧化）

-1-3C（雞蛋）

-1-4D（水）

-1-5E（鈣）

2.填空題

-2-1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

-2-2壞血病

-2-3碳酸氫鈉-碳酸鈉、磷酸鹽

-2-4聚乙烯

-2-5溫度、pH值

3.判斷題

-3-1√

-3-2×

-3-3√

-3-4×

-3-5√

4.簡(jiǎn)答題

-4-1構(gòu)成細(xì)胞、運(yùn)輸氧氣、調(diào)節(jié)免疫等

-4-2影響血糖穩(wěn)定、增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

-4-3檸檬酸（防腐）、防腐劑（防腐）、著色劑（增色）

-4-4溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、運(yùn)輸廢物

5.實(shí)驗(yàn)題

-5-1加熱牛奶，若產(chǎn)生凝固物則為蛋白質(zhì)

-5-2加入硝酸銀溶液，若產(chǎn)生白色沉淀則為氯離子

6.計(jì)算題

-6-115%

-6-2600克（假設(shè)碳水化合物4克/千卡）

7.綜合應(yīng)用題

-7-1增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

-7-2避免高反式脂肪酸食品、增加膳食纖維攝入

8.選擇題（每題2分，共10分）

-8-1下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥

-8-2人體內(nèi)的激素屬于

-8-3下列哪種飲料不利于骨質(zhì)疏松

-8-4合成纖維的主要原料是

-8-5下列哪種物質(zhì)是人體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)

9.填空題（每空1分，共10分）

-9-1寫出一種常見(jiàn)的食品酸：______

-9-2人體內(nèi)的三大水合物：______、______、______

-9-3寫出一種必需氨基酸：______

-9-4有機(jī)高分子材料分為______和______兩類

-9-5人體內(nèi)的微量元素包括：______、______

10.判斷題（每題2分，共10分）

-10-1水的pH值變化會(huì)影響人體健康（√/×）

-10-2碳酸飲料可以補(bǔ)充人體所需的鈣（√/×）

-10-3人體內(nèi)的所有酶都是蛋白質(zhì)（√/×）

-10-4塑料制品中的雙酚A對(duì)人體無(wú)害（√/×）

-10-5人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽都是離子化合物（√/×）

11.簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）

-11-1簡(jiǎn)述膳食纖維在人體內(nèi)的作用

-11-2解釋為什么吸煙不利于健康

-11-3列舉三種常見(jiàn)的食品添加劑及其作用

-11-4說(shuō)明人體內(nèi)電解質(zhì)平衡的重要性

12.實(shí)驗(yàn)題（每題10分，共20分）

-12-1設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食用油中是否含有脂肪酸

-12-2如何通過(guò)簡(jiǎn)單的化學(xué)方法檢測(cè)食物中是否含有淀粉

13.計(jì)算題（每題10分，共20分）

-13-1某食品每100克含有脂肪25克，計(jì)算其脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)

-13-2某人每天攝入3000千卡熱量，其中20%來(lái)自脂肪，計(jì)算其攝入的脂肪質(zhì)量

14.綜合應(yīng)用題（每題10分，共20分）

-14-1分析長(zhǎng)期攝入高鹽食品對(duì)人體健康的影響

-14-2結(jié)合實(shí)際生活，說(shuō)明如何通過(guò)化學(xué)知識(shí)改善飲水安全

15.案例分析題（每題10分，共20分）

-15-1某人因長(zhǎng)期缺乏維生素C出現(xiàn)牙齦出血，分析原因并給出建議

-15-2某食品標(biāo)簽上標(biāo)明“無(wú)糖”，但口感甜，分析可能的原因

**答案區(qū)**（教師使用）

8.選擇題

-8-1A（維生素A）

-8-2B（有機(jī)物）

-8-3C（可樂(lè)）

-8-4D（石油）

-8-5E（脂肪）

9.填空題

-9-1醋酸

-9-2葡萄糖、蔗糖、乳糖

-9-3亮氨酸

-9-4合成樹脂、天然高分子

-9-5鋅、硒

10.判斷題

-10-1√

-10-2×

-10-3√

-10-4×

-10-5√

11.簡(jiǎn)答題

-11-1促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇

-11-2損害肺部、增加患病風(fēng)險(xiǎn)

-11-3檸檬酸（防腐）、防腐劑（防腐）、著色劑（增色）

-11-4維持神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮

12.實(shí)驗(yàn)題

-12-1加熱食用油，若產(chǎn)生氣味則為脂肪酸

-12-2加入碘水，若變藍(lán)則為淀粉

13.計(jì)算題

-13-125%

-13-2171克（假設(shè)脂肪9克/千卡）

14.綜合應(yīng)用題

-14-1增加高血壓、腎臟負(fù)擔(dān)

-14-2過(guò)濾、消毒、軟化水

15.案例分析題

-15-1缺乏維生素C導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙

-15-2可能添加了糖精或其他甜味劑

**答案區(qū)**

1.選擇題

-1-1A（氧氣）

-1-2B（抗氧化）

-1-3C（雞蛋）

-1-4D（水）

-1-5E（鈣）

-8-1A（維生素A）

-8-2B（有機(jī)物）

-8-3C（可樂(lè)）

-8-4D（石油）

-8-5E（脂肪）

2.填空題

-2-1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

-2-2壞血病

-2-3碳酸氫鈉-碳酸鈉、磷酸鹽

-2-4聚乙烯

-2-5溫度、pH值

-9-1醋酸

-9-2葡萄糖、蔗糖、乳糖

-9-3亮氨酸

-9-4合成樹脂、天然高分子

-9-5鋅、硒

3.判斷題

-3-1√

-3-2×

-3-3√

-3-4×

-3-5√

-10-1√

-10-2×

-10-3√

-10-4×

-10-5√

4.簡(jiǎn)答題

-4-1構(gòu)成細(xì)胞、運(yùn)輸氧氣、調(diào)節(jié)免疫等

-4-2影響血糖穩(wěn)定、增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

-4-3檸檬酸（防腐）、防腐劑（防腐）、著色劑（增色）

-4-4溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、運(yùn)輸廢物

-11-1促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇

-11-2損害肺部、增加患病風(fēng)險(xiǎn)

-11-3檸檬酸（防腐）、防腐劑（防腐）、著色劑（增色）

-11-4維持神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮

5.實(shí)驗(yàn)題

-5-1加熱牛奶，若產(chǎn)生凝固物則為蛋白質(zhì)

-5-2加入硝酸銀溶液，若產(chǎn)生白色沉淀則為氯離子

-12-1加熱食用油，若產(chǎn)生氣味則為脂肪酸

-12-2加入碘水，若變藍(lán)則為淀粉

6.計(jì)算題

-6-115%

-6-2600克（假設(shè)碳水化合物4克/千卡）

-13-125%

-13-2171克（假設(shè)脂肪9克/千卡）

7.綜合應(yīng)用題

-7-1增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

-7-2過(guò)濾、消毒、軟化水

-14-1增加高血壓、腎臟負(fù)擔(dān)

-14-2過(guò)濾、消毒、軟化水

-15-1缺乏維生素C導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙

-15-2可能添加了糖精或其他甜味劑

**知識(shí)點(diǎn)分類和總結(jié)**

1.**營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)**

-能量營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的功能和供能比例

-維生素：種類、作用及缺乏癥（如維生素C、維生素A）

-無(wú)機(jī)鹽：必需礦物元素（如鈣、鋅、硒）及其生理功能

-水分：體內(nèi)含量、作用及平衡重要性

2.**有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)**

-高分子材料：天然（如蛋白質(zhì)、淀粉）與合成（如聚乙烯）

-有機(jī)物分類：脂肪酸、糖類、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)

-食品添加劑：防腐劑、著色劑、甜味劑的作用

3.**人體生理化學(xué)**

-酶學(xué)：酶的活性影響因素（溫度、pH）

-電解質(zhì)平衡：酸堿緩沖對(duì)（如碳酸氫鈉-碳酸鈉）

-膠原蛋白：維生素C對(duì)合成的影響

4.**食品安全與健康**

-飲食與健康：高糖、高鹽、反式脂肪酸的危害

-食品檢測(cè)：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡(jiǎn)易化學(xué)鑒定方法

-飲水安全：氯離子檢測(cè)、水處理方法

**各題型知識(shí)點(diǎn)詳解及示例**

1.**選擇題**

-考察點(diǎn)：基礎(chǔ)知識(shí)記憶

-示例：8-1維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥，因視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成需要維生素A

-考察點(diǎn)：有機(jī)物分類

-示例：8-4合成纖維主要原料是石油化工產(chǎn)品，如聚酯類

2.**填空題**

-考察點(diǎn)：化學(xué)式與名稱

-示例：9-1醋酸化學(xué)式為CH?COOH

-考察點(diǎn)：生理功能描述

-示例：9-5鋅參與免疫調(diào)節(jié)，硒具有抗氧化作用

3.**判斷題**

-考察點(diǎn)：邏輯推理

-示例：10-1水pH值變化影響溶解氧和人體酸堿平衡

-考察點(diǎn)：危害認(rèn)知

-示例：10-4雙酚A是環(huán)境激素，可能干擾內(nèi)分泌

4.**簡(jiǎn)答題**

-考察點(diǎn)：綜合分析

-示例：11-1膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸附膽固醇，預(yù)防便秘

-考察點(diǎn)：機(jī)制解釋

-示例：11-2吸煙產(chǎn)生自由基，損傷DNA，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

5.**實(shí)驗(yàn)題**

-考察點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力

-示例：5-1牛奶加熱變性，蛋白質(zhì)凝固

-考察點(diǎn)：化學(xué)試劑應(yīng)用

-示例：12-2碘遇淀粉變藍(lán)，用于定性檢測(cè)

6.**計(jì)算題**

-考察點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素含量計(jì)算

-示例：6-1蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)=15g/100g×100%=15%

-考察點(diǎn)：熱量轉(zhuǎn)換

-示例：13-2脂肪供能=3000×20%=600kcal，脂肪質(zhì)量=600÷9=67g（假設(shè)4g/千卡）

7.**綜合應(yīng)用題