火鍋店規(guī)章制度及員工守則范本一、員工錄用與入職（一）招聘原則火鍋店堅(jiān)持公開招聘、公平競爭、擇優(yōu)錄用的原則，面向社會(huì)廣泛招聘具有相應(yīng)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)的人員，以滿足火鍋店經(jīng)營和發(fā)展的需要。（二）錄用條件1.年滿18周歲，身體健康，持有有效的健康證明。2.具有良好的品德和職業(yè)道德，無違法犯罪記錄。3.具備相應(yīng)崗位所需的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握相關(guān)操作流程和規(guī)范。4.具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受較大的工作壓力。（三）入職手續(xù)1.新員工被錄用后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到火鍋店辦理入職手續(xù)。入職時(shí)需提供身份證、學(xué)歷證明、健康證明等相關(guān)證件原件及復(fù)印件，同時(shí)提交免冠一寸照片若干張。2.簽訂勞動(dòng)合同：新員工入職后，需與火鍋店簽訂書面勞動(dòng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。合同期限根據(jù)崗位和工作需要確定，一般為[X]年。3.領(lǐng)取工作服和工作用品：新員工入職后，由火鍋店統(tǒng)一發(fā)放工作服和工作用品，并做好登記工作。員工應(yīng)妥善保管和使用工作服和工作用品，如有損壞或丟失，需按規(guī)定進(jìn)行賠償。4.參加入職培訓(xùn)：新員工入職后，需參加火鍋店組織的入職培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括火鍋店的規(guī)章制度、企業(yè)文化、服務(wù)規(guī)范、操作流程等方面的知識(shí)和技能。培訓(xùn)考核合格后，方可正式上崗。二、考勤管理（一）工作時(shí)間火鍋店實(shí)行輪班制，具體工作時(shí)間根據(jù)崗位和經(jīng)營需要確定。員工應(yīng)按照排班表的安排按時(shí)上下班，不得擅自離崗或串崗。（二）考勤方式1.火鍋店采用打卡考勤制度，員工必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行打卡，以記錄出勤情況。如因特殊情況無法打卡，需及時(shí)向店長說明原因，并填寫補(bǔ)卡申請(qǐng)單，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可補(bǔ)卡。2.員工在工作時(shí)間內(nèi)如需外出，必須向店長請(qǐng)假，并填寫外出申請(qǐng)單，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可外出。外出時(shí)間不得超過規(guī)定的時(shí)長，否則按曠工處理。（三）遲到、早退與曠工1.遲到：員工在規(guī)定的上班時(shí)間后[X]分鐘內(nèi)到崗視為遲到。遲到[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除績效工資[X]元；遲到[X]分鐘以上[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除績效工資[X]元；遲到[X]分鐘以上視為曠工半天。2.早退：員工在規(guī)定的下班時(shí)間前[X]分鐘內(nèi)離崗視為早退。早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除績效工資[X]元；早退[X]分鐘以上[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除績效工資[X]元；早退[X]分鐘以上視為曠工半天。3.曠工：員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗或未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)缺勤視為曠工。曠工半天扣除當(dāng)天工資及績效工資[X]元；曠工一天扣除三天工資及績效工資[X]元；曠工連續(xù)超過三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工超過五天的，視為嚴(yán)重違反規(guī)章制度，火鍋店有權(quán)解除勞動(dòng)合同，并不支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。（四）請(qǐng)假制度1.病假：員工因病不能上班，應(yīng)及時(shí)向店長請(qǐng)假，并提供縣級(jí)以上醫(yī)院出具的診斷證明和病假條。病假期間的工資按照國家相關(guān)規(guī)定和火鍋店的規(guī)章制度執(zhí)行。2.事假：員工因個(gè)人原因需要請(qǐng)假，應(yīng)提前向店長提出申請(qǐng)，并填寫請(qǐng)假申請(qǐng)單，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假。事假期間不發(fā)放工資。3.婚假、產(chǎn)假、喪假等法定假期：員工享受婚假、產(chǎn)假、喪假等法定假期，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，并提供相應(yīng)的證明材料。法定假期期間的工資按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。三、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、職級(jí)和工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，是員工的基本生活保障。2.績效工資：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績完成情況進(jìn)行考核，按照考核結(jié)果發(fā)放?？冃ЧべY的考核標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)放辦法由火鍋店另行制定。3.獎(jiǎng)金：包括全勤獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、銷售提成等。獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和辦法由火鍋店根據(jù)經(jīng)營情況和員工表現(xiàn)確定。（二）薪酬發(fā)放1.火鍋店實(shí)行月薪制，每月[具體日期]發(fā)放上月工資。如遇節(jié)假日或休息日，則提前至最近的工作日發(fā)放。2.員工的工資將通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放到員工本人的銀行卡賬戶。員工應(yīng)及時(shí)查詢工資到賬情況，如有疑問，應(yīng)在工資發(fā)放后的[X]個(gè)工作日內(nèi)與財(cái)務(wù)部聯(lián)系。（三）福利待遇1.社會(huì)保險(xiǎn)：火鍋店按照國家相關(guān)規(guī)定為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.帶薪年假：員工在火鍋店連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.節(jié)日福利：在國家法定節(jié)日和重要節(jié)日，火鍋店將為員工發(fā)放節(jié)日福利，如禮品、購物卡等。4.員工餐：員工在工作期間可享受免費(fèi)的員工餐。員工餐的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量由火鍋店根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改善。5.培訓(xùn)與發(fā)展：火鍋店為員工提供各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，幫助員工提升專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。員工在培訓(xùn)期間的費(fèi)用由火鍋店承擔(dān)。四、工作規(guī)范（一）服務(wù)規(guī)范1.員工應(yīng)樹立良好的服務(wù)意識(shí)，以熱情、主動(dòng)、周到、耐心的服務(wù)態(tài)度接待每一位顧客。2.員工在服務(wù)過程中應(yīng)使用文明用語，如“您好”“歡迎光臨”“請(qǐng)稍等”“謝謝”“再見”等，不得使用不文明語言或與顧客發(fā)生爭吵。3.員工應(yīng)按照服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和效率。在顧客用餐過程中，應(yīng)及時(shí)為顧客提供加水、換骨碟、清理桌面等服務(wù)，滿足顧客的需求。4.員工應(yīng)尊重顧客的意見和建議，對(duì)顧客提出的問題和投訴應(yīng)及時(shí)處理和反饋，做到事事有回音，件件有著落。（二）操作規(guī)范1.廚房員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范，保持廚房的清潔衛(wèi)生，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.廚師在烹飪過程中應(yīng)嚴(yán)格按照菜品配方和操作流程進(jìn)行制作，確保菜品的質(zhì)量和口味穩(wěn)定。不得隨意更改菜品的配方和制作方法。3.服務(wù)員在為顧客點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確記錄顧客的需求和特殊要求，并及時(shí)將訂單信息傳遞給廚房。在上菜過程中，應(yīng)注意菜品的擺放和順序，避免出現(xiàn)上錯(cuò)菜、漏上菜等情況。4.收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守收銀操作規(guī)范，準(zhǔn)確收取顧客的餐費(fèi)，開具正規(guī)發(fā)票。在收款過程中，應(yīng)注意識(shí)別假幣，避免出現(xiàn)收款錯(cuò)誤。（三）衛(wèi)生規(guī)范1.火鍋店的衛(wèi)生管理應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，做到環(huán)境整潔、干凈衛(wèi)生。2.員工應(yīng)每天對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行清潔和整理，包括餐廳、廚房、衛(wèi)生間等。定期對(duì)餐具、廚具、桌椅等進(jìn)行消毒和清潔，確保食品安全和衛(wèi)生。3.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴首飾等。在工作期間，應(yīng)佩戴口罩和帽子，防止頭發(fā)和唾液掉入食物中。（四）安全規(guī)范1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定，掌握滅火器、消火栓等消防器材的使用方法。定期對(duì)消防設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。2.廚房員工應(yīng)注意用火、用電、用氣安全，定期對(duì)爐灶、電器、燃?xì)夤艿赖冗M(jìn)行檢查和維護(hù)，防止發(fā)生火災(zāi)、爆炸等事故。3.服務(wù)員在服務(wù)過程中應(yīng)注意顧客的安全，避免因地面濕滑、桌椅擺放不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е骂櫩退さ故軅?。如發(fā)生顧客摔倒等意外事件，應(yīng)及時(shí)采取急救措施，并報(bào)告店長。五、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.全勤獎(jiǎng)：員工在一個(gè)月內(nèi)無遲到、早退、曠工等缺勤情況，可獲得全勤獎(jiǎng)[X]元。2.優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：每季度評(píng)選一次優(yōu)秀員工，對(duì)工作表現(xiàn)突出、業(yè)績優(yōu)秀、服務(wù)質(zhì)量高的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。優(yōu)秀員工將獲得榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金[X]元。3.銷售提成：對(duì)于完成銷售任務(wù)或超額完成銷售目標(biāo)的員工，將按照銷售提成方案給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。4.其他獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)在工作中提出合理化建議、為火鍋店挽回重大經(jīng)濟(jì)損失或做出突出貢獻(xiàn)的員工，火鍋店將根據(jù)具體情況給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。（二）懲罰1.警告：員工違反火鍋店的規(guī)章制度，情節(jié)較輕的，給予警告處分。警告處分由店長口頭或書面通知員工本人，并記錄在員工檔案中。2.罰款：員工違反火鍋店的規(guī)章制度，情節(jié)較重的，將給予罰款處分。罰款金額根據(jù)違規(guī)情節(jié)的嚴(yán)重程度確定，一般為[X]元至[X]元不等。3.辭退：員工嚴(yán)重違反火鍋店的規(guī)章制度，給火鍋店造成重大經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的，火鍋店有權(quán)解除勞動(dòng)合同，并不支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。六、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.新員工入職培訓(xùn)：新員工入職后，應(yīng)參加為期[X]天的入職培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括火鍋店的規(guī)章制度、企業(yè)文化、服務(wù)規(guī)范、操作流程等方面的知識(shí)和技能。2.崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)員工的崗位需求和工作實(shí)際，定期組織崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括菜品制作、服務(wù)技巧、收銀操作等方面的知識(shí)和技能。3.管理培訓(xùn)：對(duì)于有管理潛力的員工，火鍋店將提供管理培訓(xùn)機(jī)會(huì)，幫助其提升管理能力和綜合素質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容包括團(tuán)隊(duì)管理、市場營銷、財(cái)務(wù)管理等方面的知識(shí)和技能。（二）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由火鍋店內(nèi)部的管理人員或資深員工擔(dān)任培訓(xùn)講師，進(jìn)行面對(duì)面的培訓(xùn)和指導(dǎo)。2.外部培訓(xùn)：根據(jù)培訓(xùn)需求和實(shí)際情況，選取外部專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)＜覟閱T工提供培訓(xùn)服務(wù)。3.在線學(xué)習(xí)：為員工提供在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，方便員工自主學(xué)習(xí)和提升。（三）培訓(xùn)效果評(píng)估1.培訓(xùn)結(jié)束后，將通過考試、實(shí)際操作等方式對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。對(duì)于考核不合格的員工，將進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)。2.培訓(xùn)效果評(píng)估結(jié)果將作為員工績效考核和晉升的重要依據(jù)。（四）員工發(fā)展1.火鍋店為員工提供廣闊的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)。員工可以通過自身的努力和表現(xiàn)，從基層崗位晉升到管理崗位或其他更高層次的崗位。2.員工在晉升過程中，將接受相應(yīng)的培訓(xùn)和考核，以確保其具備勝任新崗位的能力和素質(zhì)。七、員工離職（一）辭職1.員工因個(gè)人原因需要辭職，應(yīng)提前[X]天以書面形式向店長提出申請(qǐng)，并填寫辭職申請(qǐng)單。試用期員工辭職，應(yīng)提前[X]天通知火鍋店。2.店長在收到員工的辭職申請(qǐng)后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審批。如批準(zhǔn)員工辭職，應(yīng)與員工進(jìn)行離職面談，了解員工辭職的原因和意見。3.員工在辦理辭職手續(xù)前，應(yīng)完成工作交接，將工作資料、工具、設(shè)備等歸還火鍋店，并結(jié)清相關(guān)費(fèi)用。（二）辭退1.員工有下列情形之一的，火鍋店有權(quán)解除勞動(dòng)合同，予以辭退：（1）嚴(yán)重違反火鍋店的規(guī)章制度；（2）嚴(yán)重失職、營私舞弊，給火鍋店造成重大經(jīng)濟(jì)損失或不良影響；（3）被依法追究刑事責(zé)任；