一、課程背景與目標定位：從生活經(jīng)驗到科學探究的橋梁演講人課程背景與目標定位：從生活經(jīng)驗到科學探究的橋梁01教學實施：從觀察到操作，從模仿到創(chuàng)造的遞進式學習02教學準備：從材料清單到情境營造的細節(jié)把控03總結(jié)與拓展：從課堂到生活的科學延伸04目錄2025小學一年級科學上冊了解面團揉造型課件作為一名深耕小學科學教育十余年的教師，我始終相信：最好的科學課，是讓孩子用雙手觸摸世界，用眼睛發(fā)現(xiàn)規(guī)律，用心靈感受創(chuàng)造。今天要和大家分享的“了解面團揉造型”一課，正是這樣一節(jié)“手腦并用”的典型課例。它以學生最熟悉的生活材料——面團為載體，通過觀察、操作、創(chuàng)造三個層次，引導一年級學生在揉、捏、塑的過程中，感知物質(zhì)的基本性質(zhì)，體驗物理變化的奇妙，同時激發(fā)想象力與創(chuàng)造力。接下來，我將從課程設(shè)計邏輯、教學實施步驟、學生發(fā)展目標三個維度，系統(tǒng)展開這節(jié)課件的內(nèi)容。01課程背景與目標定位：從生活經(jīng)驗到科學探究的橋梁1教材與學情分析一年級學生正處于“具體形象思維”向“初步抽象思維”過渡的關(guān)鍵期，對“看得見、摸得著”的事物充滿好奇。人教版小學科學上冊“材料”單元中，“了解面團”是“認識常見材料”主題下的延伸內(nèi)容。面團作為家庭廚房的常見材料，學生在生活中已有“看家長揉面”“幫忙捏餃子皮”等經(jīng)驗，但缺乏對“面粉+水=面團”這一變化的科學觀察與理性思考。2核心教學目標結(jié)合課程標準與學生特點，本課設(shè)定三維目標：01科學知識：知道面團由面粉和水混合而成，感知揉面過程中材料的狀態(tài)變化（干燥→濕潤→有彈性）；02科學探究：通過“觀察-操作-記錄”三步法，學習用感官（看、摸、捏）描述材料特征；03科學態(tài)度與責任：在動手操作中感受科學與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)耐心、合作意識，激發(fā)“用科學創(chuàng)造美”的興趣。043教學重難點重點：通過揉面操作，觀察面團的狀態(tài)變化并能用簡單語言描述；難點：引導學生區(qū)分“物理變化”（形狀、狀態(tài)改變，無新物質(zhì)生成）與生活中其他變化（如食物煮熟）的差異，為后續(xù)學習奠定基礎(chǔ)。02教學準備：從材料清單到情境營造的細節(jié)把控1物質(zhì)準備：安全、簡單、可操作考慮一年級學生的動手能力與課堂安全性，材料選擇需遵循“三原則”：可觀察性：準備透明塑料盒（裝干面粉）、量杯（量水）、托盤（盛放面團），方便學生觀察“粉末→糊→團”的變化過程；安全性：使用食用級中筋面粉（避免低筋粉過黏或高筋粉過硬）、飲用水，工具僅限塑料面團刀（圓頭）、硅膠墊（防粘）；趣味性：提供彩色食用色素（可選）、小模具（星星、花朵形狀），滿足個性化創(chuàng)作需求。2情境創(chuàng)設(shè)：從“廚房”到“科學實驗室”的角色轉(zhuǎn)換上課前，我會在教室張貼家庭揉面的照片（如媽媽揉饅頭、奶奶包湯圓），播放30秒揉面短視頻（重點呈現(xiàn)面粉加水、揉團、塑形的過程），并提問：“這些面團是怎么變出來的？如果我們自己揉，會發(fā)生什么有趣的事？”通過生活場景喚醒已有經(jīng)驗，再引導學生轉(zhuǎn)換角色：“今天我們都是‘小小科學廚師’，要像科學家一樣觀察、記錄面團的變化！”3分組策略：4人小組合作，能力互補根據(jù)學生動手能力、語言表達能力，將班級分為6-8組，每組配備“材料員”（負責領(lǐng)取/歸還材料）、“記錄員”（用貼紙記錄面團狀態(tài)：√干燥/△黏手/○光滑）、“匯報員”（代表小組分享發(fā)現(xiàn)）。提前培訓組長，確保操作環(huán)節(jié)有序進行。03教學實施：從觀察到操作，從模仿到創(chuàng)造的遞進式學習教學實施：從觀察到操作，從模仿到創(chuàng)造的遞進式學習3.1第一環(huán)節(jié)：觀察與提問——打開科學探究的“感官開關(guān)”（10分鐘）活動1：認識面團的“原材料”我會將干面粉、清水分別裝在透明盒中，分發(fā)給每組觀察。引導學生用“看、摸、聞”的方法記錄特征：“看看面粉是什么顏色？（白色粉末）摸起來像什么？（像細沙，有點滑）聞起來有味道嗎？（淡淡的麥香）水呢？（透明、沒有味道、會流動）”此時，有學生會問：“面粉和水混在一起會變魔法嗎？”我順勢拋出核心問題：“如果我們把面粉和水攪一攪、揉一揉，會發(fā)生什么變化？這些變化能變回來嗎？”激發(fā)探究欲望?；顒?：預測與假設(shè)——培養(yǎng)“有理有據(jù)”的推測能力發(fā)放“預測卡”（畫有面粉+水的簡筆畫），讓學生用貼紙（△可能變濕/○可能成團/×可能沒變化）表達猜想，并請2-3名學生分享理由。有學生說：“我媽媽揉面時，面粉碰到水就粘在一起了，所以會成團?！币灿袑W生猶豫：“如果水太多，會不會變成面糊？”這種基于生活經(jīng)驗的推測，正是科學思維的萌芽?；顒?：認識面團的“原材料”3.2第二環(huán)節(jié)：操作與記錄——在動手實踐中感知科學規(guī)律（20分鐘）步驟1：初步混合——感受“粉末→濕團”的變化每組領(lǐng)取50g面粉、20ml水（用量杯精確測量，滲透“定量實驗”意識）。指導學生將水緩慢倒入面粉中，用塑料勺攪拌。此時重點觀察：“攪拌時，面粉有什么變化？（部分粉末變濕，結(jié)塊）用手捏一捏，這些濕塊有什么感覺？（黏手，容易散）”有學生興奮地喊：“像泥巴！”我趁機追問：“和泥巴有什么不同？”引導比較：“泥巴里有沙子，面團只有面粉和水，更細膩。”活動1：認識面團的“原材料”步驟2：揉制成型——體驗“黏散→光滑”的轉(zhuǎn)變當學生完成初步混合后，指導他們脫下袖子（防臟）、洗凈手，開始揉面。強調(diào)“三揉法”：①手掌按壓（把面團壓扁）；②手指折疊（將邊緣向中間折）；③手掌搓圓（重復按壓-折疊-搓圓）。過程中提示觀察：“揉的時間越長，面團有什么變化？（從黏手變得光滑，從容易散變得有彈性）”我注意到，有的小組水加少了，面團太干；有的水加多了，面團太黏。這時我會引導他們調(diào)整：“如果面團太干，可以再加5ml水；如果太黏，可以再撒一小勺面粉?！弊寣W生體會“調(diào)整變量”的實驗方法。活動1：認識面團的“原材料”步驟3：記錄與分享——用兒童化語言描述現(xiàn)象發(fā)放“觀察記錄單”（表格形式，含“時間”“觸感”“狀態(tài)”三列），鼓勵學生用圖畫或簡單文字記錄：“揉1分鐘時，面團像棉花糖（軟但散）；揉3分鐘時，像氣球（有彈性）；揉5分鐘時，像橡膠（光滑有韌性）。”每組選1名代表用“三句話”匯報：“我們的面團變____了，摸起來____，因為____?！蓖ㄟ^分享，學生逐漸形成“揉面需要耐心，水和面粉的比例很重要”的共識。3.3第三環(huán)節(jié)：創(chuàng)意造型——在創(chuàng)造中深化科學理解（15分鐘）活動1：認識“形狀變化”的科學本質(zhì)活動1：認識面團的“原材料”我拿起一個揉好的面團，先搓成圓球，再壓扁成餅，問學生：“面團的形狀變了，它還是面團嗎？（是）如果我把它捏碎，再揉成團，還能恢復嗎？（能）”由此引出“物理變化”的概念（用兒童語言解釋：“只有形狀、大小、軟硬變化，沒有變成新東西，這樣的變化叫物理變化”）?；顒?：用“工具+創(chuàng)意”塑造造型提供小模具、塑料刀（圓頭）、吸管（壓花紋）等工具，鼓勵學生創(chuàng)作“我的專屬面團”。有的學生用模具壓出星星，有的用手捏出小動物，還有的用吸管在面團上戳出“小火山”。我巡視時提問：“你為什么選擇這個形狀？用了什么方法讓面團保持形狀？（捏緊邊緣、用模具壓平）”引導學生思考“如何讓形狀更穩(wěn)定”（與面團的彈性有關(guān)）?；顒?：展示與評價——多元視角的科學表達活動1：認識面團的“原材料”組織“面團造型展”，每組將作品放在托盤上，用便簽寫下“作品名稱”和“創(chuàng)作故事”（如“我的太陽面團，因為它圓圓的、黃黃的”）。評價環(huán)節(jié)不強調(diào)“像不像”，而是關(guān)注“觀察是否細致”（如“你注意到面團光滑的表面了”）、“方法是否科學”（如“你用模具壓得很均勻”）、“創(chuàng)意是否獨特”（如“用吸管做花紋的想法真巧妙”）。04總結(jié)與拓展：從課堂到生活的科學延伸1課堂總結(jié)：回顧核心，提煉科學思維通過“知識樹”板書（樹根：面粉+水；樹干：揉面→狀態(tài)變化；樹枝：造型→形狀變化），引導學生總結(jié)：“面團是面粉和水混合后揉成的，揉面時它會從干燥的粉末變成光滑有彈性的團，捏造型時它的形狀會變，但還是面團。這種變化叫物理變化。”最后用兒歌強化記憶：“面粉加水手兒揉，粉末變團軟又柔；捏捏搓搓變造型，還是面團沒溜走！”2課后拓展：家庭小實驗，延續(xù)探究熱情布置“親子科學任務(wù)”：和家長一起用面粉、水（可加少量鹽增加韌性）揉面團，嘗試做“面條”“小饅頭”或“創(chuàng)意造型”，用手機拍攝“揉面過程”短視頻（重點呈現(xiàn)狀態(tài)變化），下節(jié)課分享。同時提問：“如果面團放久了，會發(fā)生什么變化？和今天的變化一樣嗎？”為后續(xù)學習“物質(zhì)的保存”“化學變化”埋下伏筆。3教育價值升華：科學即生活，生活即科學課程最后，我會說：“今天我們用面團做了科學實驗，其實生活中處處有科學——媽媽揉面是科學，爸爸捏陶泥是科學，甚至你玩橡皮泥也是科學。只要我們用眼睛觀察、用手操作、用腦思考，就能發(fā)現(xiàn)更多有趣的科學秘密！”這段話不僅總結(jié)本課，更點燃學生對生活中科學的好奇心。結(jié)語：面團里的“大科學”這節(jié)“了解面團揉造型”課，看似是一節(jié)簡單的動手課，實則蘊含著深刻的科學教育邏輯：它以學生熟悉的材料為媒介，將“物質(zhì)的狀態(tài)變化”“物理變化”等抽象概念轉(zhuǎn)化為可感知、可操作的具體經(jīng)驗；它以