一、為何要認(rèn)識堅果：從生活到自然的聯(lián)結(jié)演講人CONTENTS為何要認(rèn)識堅果：從生活到自然的聯(lián)結(jié)堅果的特征與常見種類：從定義到具體認(rèn)知觀察與分類實踐：用科學(xué)方法認(rèn)識堅果營養(yǎng)價值與食用安全：讓堅果成為健康伙伴總結(jié)與延伸：讓探索不止于課堂目錄2025小學(xué)一年級科學(xué)下冊認(rèn)識不同堅果種類課件作為一名深耕小學(xué)科學(xué)教育十年的一線教師，我始終相信：最好的科學(xué)啟蒙，是讓孩子用眼睛觀察生活，用雙手觸摸自然。今天這節(jié)《認(rèn)識不同堅果種類》的科學(xué)課，正是基于一年級學(xué)生的認(rèn)知特點，以"身邊的自然物"為切入點，通過觀察、比較、互動，幫助孩子們建立對堅果的基礎(chǔ)認(rèn)知，同時播下探索自然的種子。接下來，我將從"為何要認(rèn)識堅果""堅果的特征與常見種類""觀察與分類實踐""營養(yǎng)價值與食用安全"四個維度展開，帶孩子們走進堅果的奇妙世界。01為何要認(rèn)識堅果：從生活到自然的聯(lián)結(jié)為何要認(rèn)識堅果：從生活到自然的聯(lián)結(jié)記得去年秋天帶孩子們?nèi)バ@觀察植物時，有個小女生舉著一顆掉在地上的核桃問我："老師，這是樹的寶寶嗎？"這個充滿童趣的問題，恰恰點出了認(rèn)識堅果的核心意義——堅果不僅是餐桌上的零食，更是植物繁衍的"生命密碼"。對于一年級學(xué)生而言，認(rèn)識堅果至少有三重價值：1生活經(jīng)驗的梳理與提升孩子們在生活中早已接觸過花生、瓜子、核桃等堅果，但大多停留在"能吃""好吃"的表層認(rèn)知。通過科學(xué)課的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，能幫助他們將零散的生活經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為結(jié)構(gòu)化的知識：比如區(qū)分"堅果"與"水果種子"（如蘋果籽），明確"帶硬殼的可食用種子"這一核心特征。2自然觀察能力的啟蒙堅果是天然的觀察材料：外殼的紋路、形狀的差異、大小的不同，都是培養(yǎng)觀察力的絕佳載體。我曾讓學(xué)生用放大鏡觀察開心果的果殼，有孩子驚喜地發(fā)現(xiàn)："老師，開心果的殼上有像地圖一樣的線！"這種對細(xì)節(jié)的關(guān)注，正是科學(xué)思維的萌芽。3生命教育的隱性滲透每顆堅果都是植物的種子，蘊含著生命的力量。當(dāng)我們剝開一顆松子，告訴孩子們"這顆小種子如果落在合適的土壤里，能長成20米高的松樹"時，孩子們眼中的好奇與敬畏，正是對生命最本真的尊重。02堅果的特征與常見種類：從定義到具體認(rèn)知堅果的特征與常見種類：從定義到具體認(rèn)知要認(rèn)識堅果，首先需要明確科學(xué)意義上的"堅果"定義。根據(jù)植物學(xué)知識，堅果是"成熟后果皮堅硬、內(nèi)含1粒種子的果實"。但考慮到一年級學(xué)生的理解能力，我們可以簡化為：堅果是有硬硬外殼、里面藏著可以吃的"小種子"的食物。接下來，我們重點認(rèn)識5種最常見的堅果，每種堅果都從"外形特征""生長故事""趣味小知識"三個角度展開。2.1花生：藏在地下的"雙胞胎"外形特征：花生的外殼是土黃色或淺褐色的，摸起來有點粗糙，像穿了一件"小麻布衣"。輕輕捏開外殼，里面通常有1-3顆紅色或粉色的"小胖子"（花生米），表面有層薄薄的膜。生長故事：和其他堅果不同，花生的花是開在地面上的，但果實卻長在地下！花生開花后，花柄會向下扎進土里，慢慢膨大變成我們熟悉的花生果。所以農(nóng)民伯伯收花生時，要像拔蘿卜一樣把整株植物拔起來。堅果的特征與常見種類：從定義到具體認(rèn)知趣味小知識：有些花生里面有兩顆花生米，就像雙胞胎，所以民間常把花生叫做"長生果"，寓意健康長壽。2核桃：像大腦的"智慧果"外形特征：核桃的外殼是深褐色的，坑坑洼洼像老人的皺紋，拿在手里有沉甸甸的感覺。敲開外殼后，里面的核桃仁形狀很特別——有兩個半圓，中間有褶皺，特別像我們的大腦。生長故事：核桃樹是高大的喬木，春天開黃綠色的小花，秋天結(jié)出綠色的"青核桃"。這時候的核桃外殼還是軟的，農(nóng)民伯伯要去掉外面綠色的"果皮"，才能露出里面堅硬的"果殼"。趣味小知識：因為形狀像大腦，人們常說"吃核桃補腦"。雖然這個說法不完全準(zhǔn)確，但核桃確實含有對大腦發(fā)育有益的不飽和脂肪酸哦！3杏仁：藏在杏子核里的"小月牙"外形特征：我們平時吃的杏仁，其實是杏核里面的種子。杏核的外殼比花生硬很多，顏色偏淺，表面有明顯的溝紋。剝開杏核，里面的杏仁是米白色或淺褐色的，形狀像彎彎的月牙，一端尖一端圓。生長故事：杏仁來自杏樹，春天杏樹開花時一片粉白，特別漂亮。花謝后結(jié)出杏子，等杏子成熟變軟，去掉果肉，剩下的硬核就是杏核，里面藏著杏仁。不過要注意：有些杏仁是苦的，不能多吃，我們平時吃的甜杏仁是經(jīng)過特殊品種培育的。趣味小知識：杏仁可以做成杏仁露、杏仁糖，還能榨出杏仁油，用來做護膚品呢！3杏仁：藏在杏子核里的"小月牙"2.4腰果：長在"蘋果"上的"小尾巴"外形特征：腰果的外形很特別——我們平時吃的腰果是彎曲的月牙形，米白色或淺黃色，表面光滑。但你知道嗎？腰果在樹上時，其實是長在一個紅色或黃色的"假果"下面，這個"假果"看起來像小蘋果，叫做"腰果梨"。生長故事：腰果原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)在我國海南、云南也有種植。腰果樹的花很小，結(jié)出的"腰果梨"其實不是真正的果實，真正的果實是掛在它下面的"小尾巴"，也就是腰果的果殼。腰果的果殼有毒，加工時需要先高溫處理，所以我們買到的腰果都是去殼的。趣味小知識：腰果梨雖然可以吃，但味道酸酸甜甜的，不如腰果有名。不過在產(chǎn)地，人們會用它做果汁或果醬。5松子：來自松樹的"小飛船"外形特征：松子的外殼是深褐色的，呈長卵形，表面有細(xì)密的紋路，頂端有點尖。剝開外殼，里面的松子仁是乳白色的，形狀像縮小版的橄欖球。有些松子的外殼上還帶著透明的"小翅膀"，那是松樹為了讓種子隨風(fēng)傳播準(zhǔn)備的。生長故事：松子來自紅松、華山松等松樹的球果（就是我們常說的"松塔"）。松塔成熟后會慢慢張開，里面的松子就會掉出來。有些松子會被小松鼠吃掉或儲存起來，沒被吃掉的就會發(fā)芽，長成新的松樹。趣味小知識：一顆松子要在松塔里生長3年才能成熟，所以松子的產(chǎn)量比較低，價格也更貴一些。03觀察與分類實踐：用科學(xué)方法認(rèn)識堅果觀察與分類實踐：用科學(xué)方法認(rèn)識堅果科學(xué)課的魅力在于"做中學(xué)"。在認(rèn)識了5種堅果的基本特征后，我們設(shè)計了三個層次的實踐活動，幫助孩子們將知識內(nèi)化。1觀察記錄：用五感認(rèn)識堅果工具準(zhǔn)備：每組發(fā)放花生、核桃、杏仁（去殼）、腰果、松子（帶殼和去殼各一份），以及放大鏡、記錄卡（畫有五感圖標(biāo)：眼睛、手、鼻子）?；顒硬襟E：用眼睛看：觀察堅果的顏色、形狀，記錄"最圓的堅果""最彎的堅果"。用手摸：感受外殼的粗糙程度（核桃最粗糙，腰果殼最光滑），比較去殼前后的觸感（果仁更光滑）。用鼻子聞：聞一聞堅果的氣味（花生有淡淡清香，杏仁有微微苦味）。教師引導(dǎo)："大家發(fā)現(xiàn)沒有？帶殼的堅果和去殼的果仁，看起來完全不一樣，這說明堅果的'外衣'和'果肉'有不同的特點。"2分類游戲：根據(jù)特征給堅果"找朋友"分類標(biāo)準(zhǔn)：提供兩種分類方式，讓學(xué)生自主選擇。按外殼硬度分：軟殼（花生）、硬殼（核桃、杏仁）、無殼（腰果，因為市售腰果已去殼）。按生長位置分：地下生長（花生）、樹上生長（核桃、杏仁、腰果、松子）?；顒有问剑簩怨麍D片貼在黑板上，邀請學(xué)生上臺拖動圖片到對應(yīng)的分類框里，其他同學(xué)用"對""錯"手勢判斷。教師總結(jié)："分類是科學(xué)研究的重要方法，不同的標(biāo)準(zhǔn)會有不同的結(jié)果，只要你們能說出理由，就是正確的！"03020501043創(chuàng)意拼圖：用堅果殼做藝術(shù)畫活動目的：在鞏固認(rèn)知的同時，培養(yǎng)創(chuàng)造力。操作步驟：收集學(xué)生觀察后的堅果殼（清洗晾干），提供白紙、膠水，鼓勵學(xué)生用殼的形狀拼出圖案（比如用核桃殼做小山，花生殼做小船，杏仁殼做樹葉）。成果展示：挑選幾幅作品投影展示，邀請作者講解："我用了____的殼，因為它的形狀像____。"04營養(yǎng)價值與食用安全：讓堅果成為健康伙伴營養(yǎng)價值與食用安全：讓堅果成為健康伙伴認(rèn)識堅果，最終要回歸到"如何正確對待堅果"。這部分我們從"營養(yǎng)小課堂"和"安全小衛(wèi)士"兩個角度展開，幫助孩子們建立健康意識。1營養(yǎng)小課堂：堅果的"能量小秘密"核心知識：堅果含有豐富的蛋白質(zhì)（比如10顆花生相當(dāng)于1個雞蛋的蛋白質(zhì)）、脂肪（主要是對身體好的不飽和脂肪）、維生素（如維生素E）和礦物質(zhì)（如鈣、鐵）。但堅果的熱量很高，吃太多會肚子脹，還可能發(fā)胖。一年級小朋友每天吃5-10顆堅果就夠了（可以用手抓一把，大概是自己的手心大小）。趣味比喻："堅果就像我們的'能量加油站'，但一次加太多油，小汽車也會跑不動哦！"4.2安全小衛(wèi)士：吃堅果的"三要三不要"三要：要坐好再吃：不能邊跑邊吃，避免堅果嗆到喉嚨。要慢慢嚼：堅果比較硬，嚼碎了再咽，保護牙齒和腸胃。1營養(yǎng)小課堂：堅果的"能量小秘密"0102030405要找大人幫忙：帶殼的堅果（如核桃）自己打不開，要請爸爸媽媽用工具幫忙，不要用牙齒硬咬。三不要：不要玩堅果：比如把堅果塞鼻孔、耳朵里，很危險！不要吃發(fā)霉的堅果：如果堅果有苦味或霉味，說明壞了，吃了會生病。不要一次吃太多：前面說過，吃多了會肚子不舒服。05總結(jié)與延伸：讓探索不止于課堂總結(jié)與延伸：讓探索不止于課堂回顧這節(jié)課，我們從生活中的堅果出發(fā)，認(rèn)識了它們的特征、種類，通過觀察和實踐加深了理解，還學(xué)習(xí)了如何健康吃堅果。但科學(xué)的探索永無止境，老師給大家布置兩個小任務(wù)：5.1家庭任務(wù)：和爸爸媽媽一起找"堅果朋友"周末和家人去超市或市場，記錄你找到的堅果（可以拍照或畫下來），看看有沒有我們今天沒講的種類（比如巴旦木、夏威夷果），下節(jié)課我們開個"堅果展覽會"。2自然任務(wù)：觀察一顆堅果的"生命之旅"如果家里有花盆，可以和爸爸媽媽一起種一顆花生或松子（記得先泡水6小時催芽），記錄它發(fā)芽、長葉的過程，看看能不能長成小植株。這顆小種子會告