產(chǎn)后康復(fù)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配師崗位招聘考試試卷及答案填空題（共10題，每題1分）1.產(chǎn)后泌乳的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素之一是______，需額外增加攝入量。2.血性惡露期膳食應(yīng)避免______性食物，以免增加出血量。3.產(chǎn)后便秘推薦多吃富含______的食物，如燕麥、芹菜。4.哺乳期媽媽每天鈣的適宜攝入量為______毫克。5.促進(jìn)乳汁分泌的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和______。6.產(chǎn)后貧血首選的鐵來源是______食物（如紅肉、動(dòng)物血）。7.哺乳期應(yīng)避免攝入______，以免通過乳汁影響嬰兒睡眠。8.產(chǎn)后恢復(fù)體重需遵循______、循序漸進(jìn)的原則，不可過度節(jié)食。9.哺乳期媽媽每天膳食纖維推薦攝入量為______克。10.產(chǎn)后水腫推薦多吃______等利尿消腫的食物。答案：1.蛋白質(zhì)2.活血3.膳食纖維4.10005.水分6.動(dòng)物性7.咖啡因8.均衡膳食9.25-3010.冬瓜、紅豆單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.產(chǎn)后第1周膳食重點(diǎn)是（）A.大量進(jìn)補(bǔ)雞湯B.清淡開胃C.高脂肪高熱量D.嚴(yán)格控制水分2.哺乳期媽媽每天蛋白質(zhì)推薦量比孕前增加（）克A.10B.20C.25D.303.以下哪種食物不適合產(chǎn)后初期（血性惡露期）食用？（）A.小米粥B.紅糖C.蔬菜湯D.蒸蛋4.產(chǎn)后貧血首選的食物是（）A.菠菜B.紅棗C.豬肝D.大豆5.泌乳量不足時(shí)，優(yōu)先補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.鈣B.蛋白質(zhì)C.維生素CD.膳食纖維6.產(chǎn)后便秘的膳食干預(yù)錯(cuò)誤的是（）A.增加膳食纖維B.多喝水C.多吃辛辣食物D.適量吃益生菌7.哺乳期媽媽每天脂肪供能比應(yīng)占總能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%8.產(chǎn)后水腫推薦的食物是（）A.咸菜B.冬瓜C.肥肉D.咖啡9.產(chǎn)后需要限制的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.鐵B.鈣C.鈉D.蛋白質(zhì)10.有助于惡露排出的食物是（）A.山楂B.巧克力C.酒精D.辣椒答案：1.B2.C3.B4.C5.B6.C7.A8.B9.C10.A多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.產(chǎn)后膳食需重點(diǎn)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素包括（）A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.維生素D2.血性惡露期的膳食原則有（）A.清淡易消化B.避免活血食物C.增加糖分?jǐn)z入D.多吃高蛋白3.哺乳期媽媽應(yīng)避免的食物有（）A.酒精B.咖啡因C.汞含量高的魚類D.辛辣食物4.產(chǎn)后便秘的膳食調(diào)理方法（）A.增加膳食纖維B.多喝水C.適量吃油脂D.補(bǔ)充益生菌5.促進(jìn)乳汁分泌的食物有（）A.鯽魚豆腐湯B.花生豬蹄湯C.燕麥粥D.碳酸飲料6.產(chǎn)后貧血的膳食干預(yù)措施（）A.多吃動(dòng)物性鐵B.搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收C.避免茶和咖啡D.補(bǔ)充鐵劑7.產(chǎn)后恢復(fù)體重的合理做法（）A.均衡膳食B.循序漸進(jìn)C.增加運(yùn)動(dòng)D.過度節(jié)食8.哺乳期媽媽鈣的良好來源（）A.牛奶B.酸奶C.豆制品D.深綠色蔬菜9.產(chǎn)后水腫的膳食調(diào)理要點(diǎn)（）A.限鈉B.利尿食物C.增加蛋白質(zhì)D.多喝水10.產(chǎn)后膳食搭配基本原則（）A.多樣B.均衡C.適量D.個(gè)體化答案：1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（共10題，每題2分）1.產(chǎn)后第1周可以大量進(jìn)補(bǔ)雞湯。（）2.哺乳期媽媽不需要額外補(bǔ)鈣。（）3.產(chǎn)后貧血只需補(bǔ)充鐵劑即可。（）4.惡露期應(yīng)多吃紅糖活血化瘀。（）5.產(chǎn)后便秘可以通過增加膳食纖維緩解。（）6.哺乳期媽媽可以喝咖啡。（）7.產(chǎn)后需要嚴(yán)格控制脂肪攝入。（）8.產(chǎn)后水腫應(yīng)減少水分?jǐn)z入。（）9.哺乳期媽媽蛋白質(zhì)攝入越多越好。（）10.產(chǎn)后膳食應(yīng)清淡少鹽。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√簡(jiǎn)答題（共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述產(chǎn)后第1-2周（血性惡露期）的膳食搭配原則。答案：產(chǎn)后1-2周為血性惡露期，膳食需遵循“清淡、易消化、避免活血”原則：①以清淡開胃為主，避免油膩、辛辣及紅糖、酒精等活血食物，防止出血量增加；②優(yōu)先選擇易消化主食（小米粥、軟飯）、優(yōu)質(zhì)蛋白（蒸蛋、瘦肉末、豆腐），避免過量進(jìn)補(bǔ)；③補(bǔ)充水分（蔬菜湯、米湯）促進(jìn)代謝；④適量攝入鐵（豬肝泥、菠菜）預(yù)防貧血；⑤控制鈉攝入，減輕水腫。2.哺乳期媽媽蛋白質(zhì)攝入的重要性及推薦量。答案：蛋白質(zhì)是泌乳核心營(yíng)養(yǎng)素，維持媽媽產(chǎn)后組織修復(fù)，直接影響乳汁質(zhì)量和泌乳量。推薦量：孕前輕體力者每天65g，哺乳期增加25g（每天90g，或每公斤體重1.5-2g）。優(yōu)質(zhì)來源為牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類、豆制品，需均勻分配三餐，確保乳汁蛋白充足，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)。3.產(chǎn)后便秘的膳食干預(yù)方案。答案：產(chǎn)后便秘因膳食纖維不足、水分少導(dǎo)致，干預(yù)方案：①每天25-30g膳食纖維（燕麥、芹菜、火龍果）；②每天1500-2000ml水分（晨起溫蜂蜜水，無糖尿病者）；③適量油脂（橄欖油、堅(jiān)果，潤(rùn)滑腸道）；④補(bǔ)充益生菌（酸奶、發(fā)酵食品）；⑤避免辛辣油炸，配合散步等活動(dòng)。4.簡(jiǎn)述產(chǎn)后貧血的膳食調(diào)理要點(diǎn)。答案：產(chǎn)后多為缺鐵性貧血，調(diào)理要點(diǎn)：①優(yōu)先動(dòng)物性鐵（50-100g紅肉/天，每周1-2次動(dòng)物血/肝臟）；②搭配維生素C（橙子、番茄）促進(jìn)鐵吸收；③避免茶、咖啡（間隔2小時(shí)以上）；④補(bǔ)充葉酸（深綠蔬菜、豆類）預(yù)防巨幼貧；⑤增加蛋白質(zhì)幫助鐵利用。討論題（共2題，每題5分）1.如何根據(jù)產(chǎn)后媽媽的個(gè)體情況制定個(gè)性化膳食方案？答案：需結(jié)合3個(gè)維度：①基礎(chǔ)情況：體重（超重控能量、偏瘦增蛋白）、泌乳量（多者增蛋白水分）、過敏史（避過敏原，用豆?jié){替代）；②生理狀態(tài)：惡露期（清淡少活血）、貧血（補(bǔ)鐵+VC）、水腫（限鈉+利尿）；③生活習(xí)慣：素食者補(bǔ)B12，上班族備便攜高蛋白（雞蛋、堅(jiān)果）。定期跟蹤體重、乳汁量，動(dòng)態(tài)調(diào)整。2.哺乳期媽媽膳食禁忌及解釋原因。答案：禁