寵物食品營(yíng)養(yǎng)配比工程師崗位招聘考試試卷及答案寵物食品營(yíng)養(yǎng)配比工程師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.貓?zhí)赜械谋匦璋被崾莀_____，缺乏會(huì)致視網(wǎng)膜病變。2.寵物食品能量單位常用______表示。3.干型寵物食品水分含量≤______%。4.犬貓推薦鈣磷比為_(kāi)_____（范圍）。5.犬的必需脂肪酸是亞油酸和______。6.成犬粗蛋白最低要求（AAFCO）為_(kāi)_____%。7.寵物食品按水分分為干型、濕型、______型。8.AAFCO是美國(guó)______飼料控制官員協(xié)會(huì)縮寫(xiě)。9.益生菌主要維持寵物______平衡。10.貓無(wú)法合成______，需從食物獲取。二、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.貓?zhí)赜械谋匦锠I(yíng)養(yǎng)是？A.賴氨酸B.蛋氨酸C.牛磺酸D.色氨酸2.成犬粗脂肪最低要求（AAFCO）是？A.5%B.8%C.12%D.15%3.抗氧化劑主要防止？A.蛋白質(zhì)變性B.脂肪氧化C.維生素C流失D.礦物質(zhì)沉淀4.優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白來(lái)源是？A.大豆粕B.豌豆蛋白C.雞肉粉D.玉米蛋白粉5.貓需從食物獲取的脂肪酸是？A.亞油酸B.α-亞麻酸C.花生四烯酸D.EPA6.干型食品常用加工工藝是？A.擠壓膨化B.蒸煮C.發(fā)酵D.凍干7.屬于營(yíng)養(yǎng)失衡的是？A.鈣磷比1:1.5B.成犬粗蛋白25%C.干型水分10%D.賴氨酸缺乏8.AAFCO“飼喂試驗(yàn)”指？A.營(yíng)養(yǎng)分析B.動(dòng)物實(shí)際飼喂C.原料檢測(cè)D.保質(zhì)期測(cè)試9.寵物常用益生菌是？A.雙歧桿菌B.大腸桿菌C.金葡菌D.沙門(mén)氏菌10.幼犬粗蛋白最低要求（AAFCO）是？A.18%B.22%C.25%D.30%三、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源包括？A.雞肉粉B.魚(yú)肉粉C.大豆粕D.乳清粉E.豌豆蛋白2.犬貓必需脂肪酸有？A.亞油酸B.α-亞麻酸C.花生四烯酸D.EPAE.DHA3.標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容？A.原料表B.營(yíng)養(yǎng)保證值C.AAFCO聲明D.飼喂指南E.保質(zhì)期4.貓缺牛磺酸致？A.視網(wǎng)膜變性B.心肌病C.皮膚病D.關(guān)節(jié)病E.腸炎5.膳食纖維作用？A.促腸道蠕動(dòng)B.維持菌群C.增飽腹感D.補(bǔ)能量E.改善糞便6.犬營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？A.雜食性B.需?；撬酑.需花生四烯酸D.鈣磷比1:1~2:1E.幼犬蛋白需求高7.常見(jiàn)抗氧化劑？A.維生素EB.維生素CC.BHAD.BHTE.茶多酚8.濕型食品特點(diǎn)？A.水分≥70%B.適口性好C.易變質(zhì)D.保質(zhì)期短E.成本高9.礦物質(zhì)作用？A.構(gòu)骨骼牙齒B.調(diào)生理功能C.參與酶反應(yīng)D.補(bǔ)能量E.維持滲透壓10.肥胖寵物調(diào)整？A.降脂肪B.增纖維C.提蛋白D.減碳水E.加左旋肉堿四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.貓能自身合成?；撬?，無(wú)需補(bǔ)充。（）2.犬鈣磷比推薦1:1~2:1。（）3.淀粉越多，寵物食品適口性越好。（）4.益生菌常溫保存才活性。（）5.成犬粗蛋白需求高于幼犬。（）6.AAFCO是全球唯一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（）7.魚(yú)油主要提供EPA和DHA。（）8.貓無(wú)法合成花生四烯酸。（）9.干型食品水分≤10%。（）10.蒙脫土可吸附寵物腸道毒素。（）五、簡(jiǎn)答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述犬成犬與幼犬營(yíng)養(yǎng)需求差異。2.說(shuō)明?；撬釋?duì)貓的作用及缺乏癥狀。3.寵物食品添加益生菌的注意事項(xiàng)。4.鈣磷比失衡對(duì)寵物的危害。六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.如何平衡寵物食品營(yíng)養(yǎng)全面性與適口性？2.老年寵物（犬貓）營(yíng)養(yǎng)配比需做哪些調(diào)整？---答案部分一、填空題答案1.牛磺酸；2.千卡（kcal/kg）；3.12；4.1:1~2:1；5.α-亞麻酸；6.18；7.半濕；8.官方；9.腸道菌群；10.花生四烯酸二、單項(xiàng)選擇題答案1.C；2.B；3.B；4.C；5.C；6.A；7.D；8.B；9.A；10.B三、多項(xiàng)選擇題答案1.ABD；2.ABC；3.ABCDE；4.AB；5.ABCE；6.ADE；7.ABCDE；8.ABCDE；9.ABCE；10.ABCDE四、判斷題答案1.×；2.√；3.×；4.×；5.×；6.×；7.√；8.√；9.×；10.√五、簡(jiǎn)答題答案1.犬成犬與幼犬營(yíng)養(yǎng)差異：幼犬需更多營(yíng)養(yǎng)支持生長(zhǎng)：①蛋白：成犬≥18%，幼犬≥22%（促肌肉發(fā)育）；②脂肪：幼犬需更高（≥8%）供能；③礦物質(zhì)：鈣磷比1.2:1~1.5:1（骨骼發(fā)育）；④能量：幼犬密度約4000kcal/kg，成犬約3800kcal/kg；⑤維生素：需更多D、B族（促代謝）。成犬需平衡營(yíng)養(yǎng)，避免肥胖。2.?；撬釋?duì)貓的作用及缺乏癥狀：貓無(wú)法自身合成，作用包括：維持視網(wǎng)膜感光細(xì)胞、心肌收縮、膽汁酸合成、免疫調(diào)節(jié)。缺乏癥狀：早期夜盲、視網(wǎng)膜變性；中期擴(kuò)張型心肌?。ㄐ穆适С！⒑粑щy）；后期失明、心衰甚至死亡，幼貓影響生長(zhǎng)。3.益生菌添加注意事項(xiàng)：①選寵物專用菌株（雙歧桿菌、乳桿菌）；②用微囊包埋防高溫/胃酸破壞；③添加量≥10^8CFU/g；④避免與抗生素同加（間隔2~3小時(shí)）；⑤控制水分/pH防失活。4.鈣磷比失衡危害：①鈣過(guò)量磷不足：骨骼鈣化過(guò)度、關(guān)節(jié)僵硬，幼犬佝僂??；②鈣不足磷過(guò)量：骨質(zhì)疏松、牙齒問(wèn)題，幼犬佝僂??；③嚴(yán)重失衡：干擾鎂/鋅吸收，致肌肉痙攣、神經(jīng)癥狀。六、討論題答案1.平衡營(yíng)養(yǎng)與適口性：①原料：選寵物喜愛(ài)的動(dòng)物蛋白（雞肉、魚(yú)肉），搭配適口碳水（大米、紅薯），避排斥原料；②配方：滿足AAFCO標(biāo)準(zhǔn)下，適量提脂肪（增適口），加合規(guī)誘食劑（動(dòng)物水解物），控苦味成分；③工藝：擠壓膨化提酥脆感，濕型加天然風(fēng)味，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化（必需氨基酸）彌補(bǔ)適口對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響，不犧牲全面性。2.老年寵物營(yíng)養(yǎng)調(diào)整：①能量：降20%~30%防肥胖；②蛋白：維持/略提（