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食品安全與消防檢查-2目錄CONTENTS食品安全檢查要點1消防安全檢查要點21PART食品安全檢查要點食品安全檢查要點>食品采購與儲存管理01采購渠道必須選擇合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商：確保食材來源可靠02倉庫需配備冷藏、冷凍設(shè)備：保持通風(fēng)干燥環(huán)境03嚴(yán)格執(zhí)行食材驗收制度：檢查外觀、質(zhì)量和數(shù)量食品安全檢查要點>食品加工與制作規(guī)范5從業(yè)人員必：須持有有效健康證明并定期接受培訓(xùn)4加工設(shè)備需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：定期維護保養(yǎng)5嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開原則：防止交叉污染6食品安全檢查要點>食品銷售與配送要求使用符合國：家標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料銷售區(qū)域必須保持清潔衛(wèi)生：配備消毒設(shè)施配送過程需：確保溫度控制和防污染措施食品安全檢查要點>食品安全監(jiān)督機制建立定期檢查制度：覆蓋采購至銷售全流程制定食品安：全事故應(yīng)急預(yù)案并定期演練實施食品留樣制度：便于追溯檢測2PART消防安全檢查要點消防安全檢查要點>消防設(shè)施設(shè)備管理滅火器、消應(yīng)急照明和定期進行消防栓等設(shè)備必須數(shù)量充足且狀態(tài)完好疏散指示標(biāo)志需保持正常工作防設(shè)施功能測試和維護記錄消防安全檢查要點>消防通道與出口要求確保消防通道無任何障礙物阻擋安全出口標(biāo)：志必須明顯且符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)疏散路線圖應(yīng)在顯著位置張貼消防安全檢查要點>電氣與易燃物管理定期檢查電氣線路：防止老化破損易燃易爆物：品需單獨存放并明確標(biāo)識危險區(qū)域禁止吸煙和使用明火消防安全檢查要點>消防安全培訓(xùn)與演練每季度至少：開展一次消防疏散演練定期組織全員消防安全知識培訓(xùn)重點崗位人

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