2025年大學(xué)衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)（衛(wèi)生檢驗(yàn)操作）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求)1.衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，對(duì)于水樣采集，以下哪種說法是錯(cuò)誤的？（）A.應(yīng)根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目選擇合適的采樣方法B.采樣器具無需進(jìn)行清洗和消毒C.采集的水樣應(yīng)具有代表性D.采樣過程要避免污染2.在微生物檢驗(yàn)中，用于培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基，其pH值一般應(yīng)調(diào)至（）A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.0-8.0D.8.5-9.53.對(duì)于空氣采樣，以下哪種采樣方法適用于采集空氣中的顆粒物？（）A.溶液吸收法B.固體吸附劑法C.濾膜采樣法D.注射器采樣法4.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中的重金屬時(shí)，常用的消解方法是（）A.酸堿消解B.高溫干灰化C.微波消解D.以上都是5.在水質(zhì)檢測(cè)中，測(cè)定溶解氧常用的方法是（）A.碘量法B.重鉻酸鉀法C.比色法D.電位滴定法6.衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，使用氣相色譜儀時(shí)，載氣一般選用（）A.氧氣B.氮?dú)釩.氫氣D.二氧化碳7.對(duì)于生物樣品的保存，以下哪種說法是正確的？（）A.血液樣品可在常溫下長期保存B.尿液樣品無需特殊處理即可保存C.組織樣品應(yīng)盡快固定或冷凍保存D.所有生物樣品都可隨意混合保存8.在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)消毒劑的有效成分含量，常用的方法是（）A.化學(xué)分析法B.微生物檢測(cè)法C.光譜分析法D.色譜分析法9.空氣采樣時(shí)，采樣流量的大小應(yīng)根據(jù)（）來確定。A.檢測(cè)項(xiàng)目B.采樣時(shí)間C.采樣地點(diǎn)D.采樣儀器10.衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，如果要檢測(cè)水中的揮發(fā)性有機(jī)物，應(yīng)采用（）A.頂空進(jìn)樣氣相色譜法B.液相色譜法C.分光光度法D.離子色譜法11.在微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏染色的正確順序是（）A.結(jié)晶紫、碘液、酒精、番紅B.碘液、結(jié)晶紫、酒精、番紅C.結(jié)晶紫、酒精、碘液、番紅D.番紅、碘液、酒精、結(jié)晶紫12.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留，常用的儀器是（）A.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀B.液相色譜儀C.原子吸收光譜儀D.紫外可見分光光度計(jì)13.對(duì)于水樣的預(yù)處理，以下哪種方法可用于去除水中的懸浮物？（）A.過濾B.蒸餾C.萃取D.離子交換14.在衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，使用分光光度計(jì)進(jìn)行比色測(cè)定時(shí)，應(yīng)選擇（）A.最大吸收波長B.最小吸收波長C.任意波長D.與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)相同的波長15.空氣采樣時(shí)，采樣高度一般為（）A.0.5米B.1.0米C.1.5米D.2.0米16.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)化妝品中的鉛含量，常用的方法是（）A.火焰原子吸收光譜法B.石墨爐原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都可以17.在微生物檢驗(yàn)中，培養(yǎng)厭氧菌的特殊條件是（）A.高溫B.高壓C.無氧D.高濕度第II卷（非選擇題共60分）（一）填空題（每題2分，共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)跈M線上填寫正確答案。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，常用的玻璃儀器洗滌方法有______、______、______。2.水質(zhì)檢測(cè)中，總磷的測(cè)定方法是______。3.空氣采樣時(shí)，采樣體積與采樣流量和______有關(guān)。4.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量，常用的方法是______。5.在微生物檢驗(yàn)中，常用的培養(yǎng)基凝固劑是______。（二）簡答題（每題10分，共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰，要點(diǎn)明確。1.簡述衛(wèi)生檢驗(yàn)操作中，水樣采集后保存的注意事項(xiàng)。2.請(qǐng)說明在衛(wèi)生檢驗(yàn)中，使用氣相色譜儀進(jìn)行分析時(shí)，進(jìn)樣操作的要點(diǎn)。（三）實(shí)驗(yàn)題（每題15分，共15分）答題要求：根據(jù)所給實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，回答相關(guān)問題。在進(jìn)行食品中脂肪含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，采用索氏提取法。具體步驟如下：將一定量的食品樣品放入濾紙筒中，置于索氏提取器內(nèi)，在提取器的燒瓶中加入適量的無水乙醚，連接好裝置后，加熱回流提取一定時(shí)間，然后回收乙醚，稱量提取物的質(zhì)量。1.該實(shí)驗(yàn)中，無水乙醚的作用是什么？2.加熱回流提取的時(shí)間對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？3.在回收乙醚的過程中，應(yīng)注意哪些安全事項(xiàng)？（四）材料分析題（每題10分，共10分）答題要求：閱讀材料，回答問題。材料：某衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)一批飲用水進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中的微生物指標(biāo)超標(biāo)。經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該水源附近有一家工廠，懷疑工廠排放的廢水對(duì)水源造成了污染。1.針對(duì)該情況，應(yīng)如何進(jìn)行采樣和檢測(cè)以確定污染來源？2.若檢測(cè)結(jié)果顯示工廠排放廢水中含有大量致病菌，應(yīng)采取哪些措施來解決飲用水污染問題？（五）綜合應(yīng)用題（每題5分，共5分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問題。在一次衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中，需要對(duì)某公共場所的空氣中甲醛含量進(jìn)行檢測(cè)。已知該場所面積為100平方米，高度為3米。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)采樣方案，并說明如何根據(jù)采樣結(jié)果計(jì)算空氣中甲醛的含量。答案：第I卷答案：1.B2.B3.C4.D5.A6.B7.C8.A9.A10.A11.A12.A13.A14.A15.C16.D17.C第II卷答案：（一）1.沖洗、刷洗、浸泡2.鉬酸銨分光光度法3.采樣時(shí)間4.鹽酸萘乙二胺分光光度法5.瓊脂（二）1.水樣采集后應(yīng)盡快分析，如需保存，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目選擇合適的保存方法。一般來說，加入適量的保護(hù)劑，如酸、堿、氧化劑、還原劑等，可抑制微生物生長、防止氧化還原反應(yīng)等。同時(shí)，要注意保存溫度和時(shí)間，避免水樣變質(zhì)。2.進(jìn)樣操作要點(diǎn)：進(jìn)樣前應(yīng)確保儀器處于穩(wěn)定狀態(tài)，進(jìn)樣量要準(zhǔn)確，進(jìn)樣速度要快，以保證樣品能夠瞬間氣化并進(jìn)入色譜柱。進(jìn)樣后要及時(shí)關(guān)閉進(jìn)樣口，防止樣品泄漏。（三）1.無水乙醚用于提取食品中的脂肪。2.加熱回流提取時(shí)間過短，脂肪提取不完全，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏低；時(shí)間過長，可能會(huì)使其他雜質(zhì)混入提取物中，影響結(jié)果準(zhǔn)確性。3.回收乙醚時(shí)，要在通風(fēng)良好的環(huán)境中進(jìn)行，遠(yuǎn)離火源和熱源，防止乙醚揮發(fā)形成可燃?xì)怏w引發(fā)爆炸。同時(shí)，要使用專門的回收裝置，確保操作安全。（四）1.首先，在受污染水源不同位置、不同深度進(jìn)行水樣采集，同時(shí)采集工廠排放廢水樣品。對(duì)水樣進(jìn)行微生物種類、數(shù)量檢測(cè)，分析微生物特征。對(duì)比水源和廢水微生物指標(biāo)，確定污染來源。2.要求工廠立即停止排放含致病菌廢水，對(duì)廢水進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后排放。對(duì)受污染的飲用水源進(jìn)行消毒處理，加強(qiáng)水源監(jiān)測(cè)，確保飲用水安全。（五）采樣方案：采用五點(diǎn)采樣法，在公共場所內(nèi)均勻設(shè)置五個(gè)采樣點(diǎn)，高度為