2025年中職第二學(xué)年（中藥炮制）炒法炮制工藝綜合測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個選項符合題意，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)）1.以下哪種藥物不適宜用炒法炮制？（）A.種子類藥物B.根莖類藥物C.礦石類藥物D.果實類藥物2.炒黃的主要目的不包括（）A.增強療效B.緩和藥性C.降低毒性D.便于粉碎和煎出3.炒王不留行的火候是（）A.中火B(yǎng).武火C.文火D.先武火后文火4.山楂炒焦后可增強（）A.消食化積作用B.活血化瘀作用C.止瀉作用D.止咳作用5.槐花炒炭后止血作用增強，其原理是（）A.黃酮類成分增加B.鞣質(zhì)增加C.揮發(fā)油減少D.生物堿含量改變6.炒蒼術(shù)的炮制作用是（）A.增強健脾和胃作用B.增強燥濕化痰作用C.緩和燥性，增強健脾作用D.緩和藥性，增強解表作用7.麩炒枳殼的主要目的是（）A.降低毒性B.緩和峻烈之性C.增強止咳作用D.增強止血作用8.米炒黨參的作用是（）A.增強健脾益胃作用B.增強補中益氣作用C.增強和胃止嘔作用D.增強養(yǎng)血安神作用9.土炒白術(shù)的炮制作用是（）A.增強健脾止瀉作用B.增強燥濕利水作用C.增強疏肝理氣作用D.增強活血化瘀作用10.砂炒馬錢子的最佳條件是（）A.200℃～250℃，3～4分鐘B.230℃～240℃，3～4分鐘C.200℃～230℃，4～5分鐘D.230℃～250℃，5～6分鐘11.砂炒醋淬鱉甲的作用是（）A.增強入肝消積作用B.增強軟堅散結(jié)作用C.增強活血止痛作用D.增強滋陰潛陽作用12.蛤粉炒阿膠的作用是（）A.降低滋膩之性，矯味B.增強滋陰補血作用C.增強止血作用D.增強化痰止咳作用13.蒲黃炒炭應(yīng)用的火力是（）A.中火B(yǎng).武火C.文火D.先武火后文火14.荊芥炒炭后（）A.發(fā)散作用增強B.止血作用增強C.清熱作用增強D.止咳作用增強15.炒炭時要求藥物表面（）A.焦黑色，內(nèi)部焦褐色B.焦褐色，內(nèi)部焦黑色C.焦黃色，內(nèi)部深黃色D.焦黑色，內(nèi)部黑色16.炒法中最常用的輔料是（）A.酒B.醋C.蜂蜜D.麩皮17.麩炒時，每100kg藥物用麩皮（）A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg18.米炒時，每100kg藥物用米（）A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg19.砂炒時，砂的用量一般為（）A.藥物量的2～3倍B.藥物量的3～4倍C.藥物量的4～5倍D.藥物量的5～6倍20.蛤粉炒時，蛤粉的用量一般為（）A.藥物量的1/3～1/2B.藥物量的1/2～2/3C.藥物量的2/3～1D.藥物量的1～1.5倍第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每空1分，共10分）1.炒法可分為（）和（）。2.炒黃的火力一般為（），炒焦的火力一般為（），炒炭的火力一般為（）。3.種子類藥物炒后種皮破裂，易于（），如炒王不留行。4.山楂炒焦后酸味減弱，（）作用增強。5.麩炒枳殼時，每100kg枳殼用麩皮（）kg。6.米炒黨參時，米的作用是（）和（）。7.砂炒馬錢子的目的是降低毒性，質(zhì)地酥脆，易于（）。三、判斷題（每題2分，共10分）（正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.炒法只能改變藥物的物理性質(zhì)，不能改變藥物的化學(xué)性質(zhì)。（）2.炒黃的藥物一般都是質(zhì)地堅硬的種子類或果實類藥物。（）3.麩炒蒼術(shù)的炮制作用是增強健脾止瀉作用。（）4.砂炒醋淬鱉甲的作用是增強滋陰潛陽作用同時便于粉碎和煎出。（）5.蒲黃炒炭后止血作用增強，是因為其鞣質(zhì)含量增加。（）四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述炒法的含義及分類。2.比較炒黃、炒焦、炒炭的炮制目的及操作要點。五、分析題（共20分）材料：某中藥炮制廠對一批白術(shù)進行炮制，部分白術(shù)采用土炒法，部分白術(shù)采用麩炒法。炮制后的白術(shù)外觀、質(zhì)地及功效均有所不同。問題：1.請分析土炒白術(shù)和麩炒白術(shù)的炮制作用及原理。（10分）2.如何從外觀和質(zhì)地方面鑒別土炒白術(shù)和麩炒白術(shù)？（10分）答案：1.C2.C3.A4.A5.B6.C7.B8.C9.A10.B11.B12.A13.A14.B15.A16.D17.B18.B19.A20.B二、1.清炒法、加輔料炒法2.文火、中火、武火3.煎出有效成分4.消食止瀉5.106.協(xié)同增效、吸附油性7.粉碎和利于煎出三、1.×2.√3.×4.×5.√四、1.炒法是將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷翻動或轉(zhuǎn)動，使藥物達到一定程度的炮制方法。炒法可分為清炒法和加輔料炒法。清炒法又分為炒黃、炒焦、炒炭。加輔料炒法根據(jù)所加輔料的不同，分為麩炒、米炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。2.炒黃目的：增強療效、緩和藥性、降低毒性、便于粉碎和煎出。操作要點：用文火或中火加熱，炒至藥物表面微黃或色澤加深，有香氣溢出。炒焦目的：增強消食化積作用。操作要點：用中火加熱，炒至藥物表面焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深。炒炭目的：增強或產(chǎn)生止血作用。操作要點：用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色或焦褐色。五、1.土炒白術(shù)：炮制作用是增強健脾止瀉作用。原理：土味甘、性溫，能溫中和胃、止血、澀腸止瀉。白術(shù)與土同炒，借土氣助脾，補脾止瀉力勝。麩炒白術(shù)：炮制作用是緩和燥性，增強健脾作用。原理：麩皮味甘、淡，能和中