食品生產(chǎn)委托合同范本及注意事項(xiàng)在食品行業(yè)品牌化發(fā)展進(jìn)程中，委托生產(chǎn)（俗稱“代工”）已成為常見模式——品牌方專注市場(chǎng)運(yùn)營，代工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称飞a(chǎn)委托合同，既是雙方權(quán)利義務(wù)的“契約繩”，更是食品安全與商業(yè)合規(guī)的“防護(hù)網(wǎng)”。本文結(jié)合行業(yè)實(shí)踐與法律規(guī)范，提供實(shí)用的合同范本框架，并拆解關(guān)鍵注意事項(xiàng)，助力企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、保障合作有序推進(jìn)。一、食品生產(chǎn)委托合同范本（核心條款參考）（一）合同主體與委托內(nèi)容1.合同雙方信息委托方（甲方）：___________（全稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、地址、法定代表人）受托方（乙方）：___________（全稱、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、地址、法定代表人）2.委托生產(chǎn)內(nèi)容甲方委托乙方生產(chǎn)下列食品（明確品類、規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）：食品名稱：___________規(guī)格型號(hào)：___________生產(chǎn)周期：自____年____月____日至____年____月____日（可約定獨(dú)家委托或非獨(dú)家）預(yù)估產(chǎn)量：____批次/年，____件/批次（或按訂單生產(chǎn)，訂單作為合同附件）（二）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管控1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)乙方生產(chǎn)的食品需符合以下標(biāo)準(zhǔn)（多選或補(bǔ)充）：國家標(biāo)準(zhǔn)：GB____（如GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：___________甲方企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/___________（需在合同簽訂前向乙方提供書面版本）2.原料與生產(chǎn)要求原料供應(yīng)：□甲方提供（需附原料清單、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)報(bào)告）；□乙方采購（需經(jīng)甲方書面確認(rèn)供應(yīng)商及原料標(biāo)準(zhǔn)）。生產(chǎn)流程：乙方需遵守《食品安全法》及食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB____），保留完整生產(chǎn)記錄（含原料驗(yàn)收、生產(chǎn)工序、成品檢驗(yàn)等），保存期限不少于2年。3.成品檢驗(yàn)與不合格處理出廠檢驗(yàn)：乙方需對(duì)每批次成品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告隨貨交付甲方；甲方有權(quán)隨機(jī)抽檢，抽檢費(fèi)用由____方承擔(dān)（約定比例或責(zé)任方）。不合格品處置：若成品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，乙方需在____日內(nèi)召回并返工/銷毀，由此產(chǎn)生的費(fèi)用及甲方損失（含商譽(yù)損失）由乙方承擔(dān)；若因甲方原料問題導(dǎo)致不合格，責(zé)任由甲方承擔(dān)。（三）價(jià)格、付款與知識(shí)產(chǎn)權(quán)1.加工費(fèi)用單價(jià)：____元/件（含/不含稅，明確稅率），按實(shí)際生產(chǎn)數(shù)量結(jié)算。付款方式：□預(yù)付款____%（合同生效后____日內(nèi)支付）；□進(jìn)度款____%（每批次生產(chǎn)完成后支付）；□尾款____%（甲方驗(yàn)收合格后____日內(nèi)支付）。2.知識(shí)產(chǎn)權(quán)與品牌使用商標(biāo)授權(quán)：甲方授權(quán)乙方在委托生產(chǎn)期間，在指定食品及包裝上使用甲方商標(biāo)（商標(biāo)注冊(cè)號(hào)：___________），乙方不得超范圍使用或泄露商標(biāo)圖樣。商業(yè)秘密：雙方對(duì)知悉的對(duì)方商業(yè)秘密（如甲方配方、乙方生產(chǎn)工藝）承擔(dān)保密責(zé)任，保密期限至合同終止后____年；泄密方需賠償對(duì)方直接損失及合理維權(quán)費(fèi)用。（四）食品安全與違約責(zé)任1.食品安全責(zé)任若因乙方生產(chǎn)環(huán)節(jié)違規(guī)（如未按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、原料污染）導(dǎo)致食品安全事故，乙方需承擔(dān)召回、賠償、行政處罰等全部責(zé)任；若因甲方原料或包裝問題導(dǎo)致事故，責(zé)任由甲方承擔(dān)。雙方需配合市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查，提供真實(shí)生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告。2.違約責(zé)任遲延交貨：每遲延1日，乙方按當(dāng)批次貨款的____%支付違約金；遲延超過____日，甲方有權(quán)解除合同并要求賠償損失。質(zhì)量違約：若成品質(zhì)量不合格且乙方拒絕整改，甲方有權(quán)扣除尾款并要求乙方支付合同總額____%的違約金。（五）爭議解決與其他條款1.爭議解決雙方協(xié)商不成的，提交____（仲裁委員會(huì)名稱/甲方住所地人民法院）解決。2.其他約定合同備案：雙方應(yīng)在合同簽訂后30日內(nèi)，向各自所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門辦理委托生產(chǎn)備案（附備案流程說明）。合同生效：本合同自雙方簽字蓋章且乙方食品生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)生效，一式____份，雙方各執(zhí)____份。二、食品生產(chǎn)委托合同關(guān)鍵注意事項(xiàng)（一）主體資質(zhì)：筑牢“合規(guī)底線”委托方：需持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，且許可項(xiàng)目包含委托生產(chǎn)的食品品類（如預(yù)包裝食品銷售）。若委托生產(chǎn)特殊食品（如嬰幼兒配方乳粉），需額外具備對(duì)應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)。受托方：必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，且許可范圍明確包含委托生產(chǎn)的食品類別（如“糕點(diǎn)（烘烤類）”）。簽約前務(wù)必核查許可證有效期、生產(chǎn)地址與實(shí)際場(chǎng)地是否一致，可實(shí)地考察生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、設(shè)備合規(guī)性（如是否通過HACCP認(rèn)證）。（二）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：細(xì)化“質(zhì)量標(biāo)尺”標(biāo)準(zhǔn)具體化：避免使用“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”等模糊表述，需明確具體標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)（如GB7099《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》），或附甲方企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為合同附件（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需在當(dāng)?shù)匦l(wèi)健委備案）。過程管控：約定甲方的監(jiān)督權(quán)限（如每月現(xiàn)場(chǎng)檢查、調(diào)取生產(chǎn)記錄），要求乙方保留關(guān)鍵環(huán)節(jié)的影像記錄（如原料驗(yàn)收、殺菌工序），便于追溯責(zé)任。（三）知識(shí)產(chǎn)權(quán)：守住“品牌壁壘”商標(biāo)使用限制：明確授權(quán)的“四要素”——品類、期限、地域、用途（僅用于委托生產(chǎn)的食品，不得用于乙方自有產(chǎn)品或轉(zhuǎn)授權(quán)）。若乙方擅自使用甲方商標(biāo)，需按商標(biāo)侵權(quán)賠償（可約定按銷售額的____%計(jì)算）。配方與工藝保護(hù)：若甲方提供核心配方，需在合同中明確“配方所有權(quán)歸甲方，乙方僅可用于委托生產(chǎn)”；若乙方提供生產(chǎn)工藝，需約定工藝改進(jìn)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬（如共同所有或歸乙方，甲方付費(fèi)使用）。（四）違約責(zé)任：明確“懲戒機(jī)制”損失量化：避免“賠償一切損失”的籠統(tǒng)約定，需細(xì)化損失范圍（如直接損失：原料成本、返工費(fèi)用；間接損失：甲方因退貨產(chǎn)生的物流費(fèi)、商譽(yù)損失需提供證據(jù)）。履約擔(dān)保：可要求乙方繳納履約保證金（不超過合同總額的20%），或約定“乙方違約時(shí)，保證金不予退還”，但需注意保證金的合法性（不得與違約金重復(fù)主張）。（五）監(jiān)管合規(guī)：規(guī)避“行政風(fēng)險(xiǎn)”備案義務(wù)：根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，委托生產(chǎn)雙方需在合同簽訂后30日內(nèi)，向各自所在地的市場(chǎng)監(jiān)管部門提交備案材料（含合同副本、生產(chǎn)許可證復(fù)印件等）。合同中需約定“任何一方未按時(shí)備案導(dǎo)致的行政處罰，由違約方承擔(dān)”。標(biāo)簽合規(guī)：明確食品標(biāo)簽的標(biāo)注要求（如委托方名稱、地址，受托方名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)，“委托生產(chǎn)”字樣），避免因標(biāo)簽虛假標(biāo)注被處罰（如隱瞞受托方信息）。三、實(shí)操建議：從“合同簽訂”到“風(fēng)險(xiǎn)防控”1.合同預(yù)審：簽約前請(qǐng)律師或行業(yè)專家審查合同，重點(diǎn)核查質(zhì)量條款、責(zé)任分擔(dān)是否符合《食品安全法》《合同法》等規(guī)定。2.履約跟蹤：建立合同臺(tái)賬，跟蹤預(yù)付款、生產(chǎn)進(jìn)度、檢驗(yàn)報(bào)告交付等節(jié)點(diǎn)，留存溝通記錄（如郵件、微信聊天記錄）作為證據(jù)。3.應(yīng)急預(yù)案：約定食品安全事故的應(yīng)急處理流程（如24小時(shí)內(nèi)通知對(duì)方、共同制定召回方案），避免事故擴(kuò)大后責(zé)任推諉。食品生產(chǎn)委托的本質(zhì)是“信任+規(guī)則”的