2025年動物營養(yǎng)師考試題庫及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內(nèi)）1.反芻動物瘤胃微生物對日糧粗蛋白的降解率主要受下列哪項因素影響最??？A.蛋白質(zhì)溶解度?B.食糜通過速率?C.日糧鈣水平?D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)答案：C2.在NRC（2021）奶牛模型中，用于計算代謝可消化蛋白（MP）時，下列哪一項不屬于瘤胃可降解蛋白（RDP）的組成部分？A.快速降解真蛋白?B.中速降解真蛋白?C.不可降解纖維結(jié)合蛋白?D.非蛋白氮答案：C3.家禽日糧中添加植酸酶的主要營養(yǎng)學(xué)意義是：A.提高鈣的表觀消化率?B.釋放與植酸結(jié)合的磷?C.降低食糜黏度?D.抑制沙門氏菌定植答案：B4.下列哪一項不是魚類對糖類的利用受限的主要原因？A.胰島素分泌相對不足?B.肝臟葡萄糖激酶活性低?C.腸道蔗糖酶活性高?D.外周胰島素受體密度低答案：C5.在犬的凈能體系中，下列哪一活動對應(yīng)的能量消耗屬于“熱增耗（HI）”范疇？A.基礎(chǔ)代謝?B.食物消化與代謝?C.體溫調(diào)節(jié)?D.隨意活動答案：B6.仔豬日糧中過量添加結(jié)晶蘇氨酸可能引發(fā)下列哪種氨基酸的拮抗？A.色氨酸?B.纈氨酸?C.異亮氨酸?D.精氨酸答案：C7.馬屬動物后腸微生物能合成并供給宿主的維生素主要是：A.維生素A?B.維生素D?C.維生素K?D.維生素C答案：C8.在NRC（2016）貓狗營養(yǎng)需要中，成年貓對花生四烯酸的最小需要量以干物質(zhì)計為：A.0.01%?B.0.02%?C.0.04%?D.0.06%答案：C9.下列哪種飼料原料在反芻動物日糧中具有最高的“物理有效纖維（peNDF）”值？A.苜蓿干草?B.玉米青貯?C.甜菜粕?D.大豆皮答案：A10.影響奶牛乳脂率最大的日糧脂肪酸組分是：A.C14:0?B.C16:0?C.C18:0?D.C18:1trans11答案：B11.在豬禽飼料中添加β甘露聚糖酶的核心作用是：A.降解木聚糖?B.降解甘露聚糖?C.降解果膠?D.降解纖維素答案：B12.下列哪項指標最能直接反映水產(chǎn)動物對脂肪的必需程度？A.肝體比?B.肌肉n3/n6比值?C.血清甘油三酯?D.腸系膜脂肪厚度答案：B13.反芻動物日糧中硫缺乏最可能抑制下列哪類氨基酸的微生物合成？A.賴氨酸?B.蛋氨酸?C.組氨酸?D.蘇氨酸答案：B14.在奶牛圍產(chǎn)期，下列哪項血液生化指標升高最能提示能量負平衡嚴重？A.血鈣?B.血鎂?C.非酯化脂肪酸（NEFA）?D.血磷答案：C15.犬貓日糧中氧化應(yīng)激最敏感的脂溶性維生素是：A.維生素A?B.維生素D?C.維生素E?D.維生素K答案：C16.下列哪項不是影響禽類脛骨軟骨發(fā)育不良（TD）的主要營養(yǎng)因素？A.日糧磷缺乏?B.日糧氯過量?C.日糧錳缺乏?D.日糧煙酸過量答案：D17.在魚類營養(yǎng)中，下列哪項氨基酸被認為是“條件性必需”程度最高？A.谷氨酸?B.甘氨酸?C.脯氨酸?D.丙氨酸答案：B18.反芻動物日糧中添加煙酸（尼克酸）對下列哪一生理階段效果最顯著？A.育成期?B.泌乳早期?C.干奶中期?D.育肥期答案：B19.下列哪項不是導(dǎo)致奶牛乳蛋白率下降的常見日糧原因？A.瘤胃可降解蛋白不足?B.小腸可吸收賴氨酸不足?C.日糧脂肪過量?D.日糧鉀過量答案：D20.在豬禽日糧中，下列哪項微量元素添加水平與“骨骼灰分”相關(guān)性最高？A.銅?B.鋅?C.錳?D.硒答案：C21.下列哪項維生素與貓“黃脂病”的發(fā)生關(guān)系最密切？A.維生素A?B.維生素D?C.維生素E?D.維生素B1答案：C22.在NRC（2021）肉牛模型中，用于計算維持凈能（NEm）時，下列哪項系數(shù)與體重無關(guān)？A.代謝體重系數(shù)?B.活動系數(shù)?C.溫度校正系數(shù)?D.年齡校正系數(shù)答案：D23.下列哪項不是影響奶牛日糧淀粉消化位點的主要因素？A.籽粒破碎度?B.日糧有效纖維水平?C.瘤胃pH?D.日糧氯離子水平答案：D24.犬貓日糧中?；撬崛狈ψ羁赡軐?dǎo)致貓出現(xiàn)：A.脂肪肝?B.擴張型心肌病?C.尿結(jié)石?D.皮膚角化答案：B25.下列哪項不是水產(chǎn)動物對n3高度不飽和脂肪酸（HUFA）需求量高的原因？A.脂肪酸延長酶活性低?B.脂肪酸去飽和酶活性低?C.飼料脂肪源HUFA含量低?D.水體鹽度高答案：D26.在禽類營養(yǎng)中，下列哪項指標最能反映“有效磷”利用情況？A.脛骨強度?B.血清鈣?C.血清總蛋白?D.肝臟鐵含量答案：A27.下列哪項不是反芻動物瘤胃甲烷減排的營養(yǎng)調(diào)控措施？A.添加3NOP?B.提高日糧精粗比?C.添加硝酸鹽?D.提高日糧peNDF答案：D28.在豬禽日糧中，下列哪項氨基酸被定義為“第五限制性氨基酸”？A.色氨酸?B.纈氨酸?C.精氨酸?D.組氨酸答案：B29.下列哪項不是導(dǎo)致奶牛低血鈣的日糧因素？A.日糧鈣過高?B.日糧鎂缺乏?C.日糧鉀過高?D.日糧氯過低答案：A30.在犬貓日糧中，下列哪項脂肪酸與皮膚屏障功能關(guān)系最密切？A.C18:2n6?B.C18:3n3?C.C20:4n6?D.C20:5n3答案：A二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）31.下列哪些因素會降低反芻動物瘤胃微生物蛋白合成效率？A.瘤胃氨濃度<5mg/dL?B.瘤胃pH<6.0?C.日糧有效纖維不足?D.日糧硫缺乏?E.日糧鐵過量答案：ABCD32.下列哪些指標可用于評價豬禽日糧中“標準回腸可消化氨基酸（SID）”的準確性？A.內(nèi)源氨基酸損失?B.回腸末端食糜氨基酸流量?C.門靜脈氨基酸吸收量?D.血清尿素氮?E.肝臟氨基酸氧化酶活性答案：ABC33.下列哪些屬于魚類對n3HUFA需求量高的直接證據(jù)？A.肝臟Δ6去飽和酶基因表達量低?B.飼料缺乏HUFA導(dǎo)致鰭條糜爛?C.血清甘油三酯升高?D.腦組織DHA含量下降?E.腸系膜脂肪n3/n6比值升高答案：ABD34.下列哪些措施可有效降低奶牛日糧中瘤胃甲烷排放強度？A.添加3NOP?B.提高日糧精粗比至70:30?C.添加硝酸鹽1.5%DM?D.提高日糧C18:3n3水平?E.提高peNDF>19%DM答案：ACD35.下列哪些維生素與反芻動物免疫調(diào)控密切相關(guān)？A.維生素A?B.維生素D?C.維生素E?D.煙酸?E.維生素B12答案：ABCE36.下列哪些因素會導(dǎo)致犬貓日糧中?；撬崛狈Γ緼.日糧蛋白質(zhì)來源為禽副產(chǎn)品粉?B.日糧含氯化銨?C.日糧含魚粉?D.日糧高溫膨化加工?E.日糧含大豆?jié)饪s蛋白答案：ABD37.下列哪些屬于評估奶牛能量負平衡的血液指標？A.NEFA?B.BHBA?C.血糖?D.血鈣?E.尿素氮答案：ABC38.下列哪些微量元素缺乏會導(dǎo)致禽類骨骼異常？A.錳?B.鋅?C.銅?D.硒?E.碘答案：ABC39.下列哪些屬于貓必需氨基酸？A.精氨酸?B.牛磺酸?C.酪氨酸?D.蛋氨酸?E.苯丙氨酸答案：ABDE40.下列哪些因素會降低豬對“有效磷”的利用率？A.日糧鈣過高?B.日糧植酸酶失活?C.日糧維生素D缺乏?D.日糧銅過高?E.日糧纖維過高答案：ABCE三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.反芻動物日糧中硫缺乏會限制微生物合成含硫氨基酸，從而降低MP供給。答案：√42.魚類對糖類的利用能力普遍高于陸生畜禽。答案：×43.在NRC（2021）奶牛模型中，C18:0屬于“中和脂肪酸”，對乳脂合成無影響。答案：×44.犬貓日糧中高溫膨化會破壞牛磺酸，導(dǎo)致貓擴張型心肌病風險升高。答案：√45.禽類日糧中添加植酸酶可提高“有效磷”水平，減少無機磷添加。答案：√46.反芻動物瘤胃pH低于5.5時，纖維分解菌活性增強。答案：×47.在豬禽日糧中，SID氨基酸體系已扣除內(nèi)源氨基酸損失，可直接用于配方。答案：√48.馬屬動物后腸微生物可合成維生素K，因此日糧無需額外補充。答案：×49.奶牛日糧鉀過高會抑制骨鈣動員，加重低血鈣風險。答案：√50.水產(chǎn)動物對n3HUFA需求量高，主要因其脂肪酸去飽和酶活性低。答案：√四、填空題（每空1分，共20分）51.反芻動物瘤胃微生物蛋白合成所需的“能氮平衡”要求每千克可發(fā)酵有機物（FOM）至少含________克RDP。答案：≥16052.在NRC（2021）奶牛模型中，用于計算乳脂校正乳（FCM）的公式為：FCM（kg）=________。答案：0.4×產(chǎn)奶量+15×乳脂量53.家禽日糧中“有效磷”通常以________部位的無灰脫脂脛骨中磷含量作為標準。答案：脛骨中段54.貓必需氨基酸中，________缺乏可在數(shù)小時內(nèi)引發(fā)急性高氨血癥。答案：精氨酸55.魚類對n3HUFA的最低需要量通常以________脂肪酸占日糧干物質(zhì)百分比表示。答案：DHA+EPA56.在犬的凈能體系中，維持凈能（NEm）與代謝凈能（NEme）的換算系數(shù)為________。答案：1.157.反芻動物日糧中添加3NOP（3硝基氧丙醇）主要通過抑制________酶活性降低甲烷。答案：甲基輔酶M還原酶58.豬禽日糧中添加β甘露聚糖酶可降低________的免疫應(yīng)激效應(yīng)。答案：甘露聚糖59.奶牛日糧中“物理有效纖維（peNDF）”推薦水平為________%DM。答案：≥1960.馬屬動物日糧中鈣與磷的推薦比例范圍為________:1。答案：1.5–2.561.在魚類營養(yǎng)中，________被認為是“條件性必需”程度最高的氨基酸。答案：甘氨酸62.反芻動物日糧中硫的推薦水平為________%DM。答案：0.20–0.2563.貓日糧中?；撬岬淖钚⌒枰恳愿晌镔|(zhì)計為________%。答案：0.1064.禽類脛骨軟骨發(fā)育不良（TD）主要與________元素缺乏相關(guān)。答案：錳65.在豬禽日糧中，SID色氨酸與賴氨酸的推薦比例為________:1。答案：0.18–0.2066.奶牛日糧中氯化銨可用于降低________風險。答案：低血鈣67.犬貓日糧中維生素E與多不飽和脂肪酸（PUFA）的推薦比例為________IU/gPUFA。答案：≥1068.水產(chǎn)動物飼料中n3/n6比值推薦大于________。答案：269.反芻動物日糧中煙酸（尼克酸）對________階段奶牛效果最顯著。答案：泌乳早期70.在NRC（2016）貓狗模型中，成年貓對花生四烯酸的最小需要量為________%DM。答案：0.04五、簡答題（每題6分，共30分）71.簡述反芻動物瘤胃微生物蛋白合成的“能氮平衡”原理，并給出日糧調(diào)控要點。答案：瘤胃微生物每合成1g微生物蛋白需消耗約18g可發(fā)酵有機物（FOM）及160gRDP。能氮平衡即FOM與RDP的匹配，理想比例為FOM:RDP=1:0.16。調(diào)控要點：①保證瘤胃可降解蛋白≥160g/kgFOM；②避免RDP過量導(dǎo)致氨浪費；③補充可溶性糖或淀粉提高FOM；④維持瘤胃pH6.0–6.8；⑤硫、磷、微量元素充足。72.說明魚類對n3HUFA需求量高的生理生化基礎(chǔ)，并給出飼料配方建議。答案：魚類肝臟Δ6去飽和酶與延長酶活性低，無法將C18:3n3有效轉(zhuǎn)化為DHA/EPA；腦、視網(wǎng)膜、精子膜需高DHA維持流動性。配方建議：①魚油或藻油提供DHA+EPA≥1.0%DM；②n3/n6≥2；③減少n6植物油；④添加維生素E200IU/kg防氧化；⑤低溫或海水魚需提高HUFA20–30%。73.列舉導(dǎo)致奶牛乳蛋白率下降的三條日糧原因，并給出營養(yǎng)調(diào)控方案。答案：原因：①RDP不足導(dǎo)致微生物蛋白↓；②小腸可吸收賴氨酸、蛋氨酸缺乏；③日糧脂肪>6%DM抑制乳腺蛋白合成。調(diào)控：①RDP≥10%DM；②補充過瘤胃賴氨酸+蛋氨酸（各占MP7%、2.5%）；③脂肪≤5%DM，提高C18:0、C16:0比例；④保證MP≥110g/kgFCM。74.簡述犬貓日糧中牛磺酸缺乏的病理機制及預(yù)防措施。答案：機制：貓?；撬岷铣擅福ò腚装彼犭p加氧酶、磺基丙氨酸脫羧酶）活性低，依賴外源；高溫膨化、氯化銨、低蛋白加劇損失，導(dǎo)致心肌線粒體鈣失衡、擴張型心肌病。預(yù)防：①日糧?；撬帷?.10%DM；②避免高溫長時間膨化；③減少禽副產(chǎn)品粉，增加魚粉；④不添加氯化銨；⑤添加維生素E150IU/kg抗氧化。75.說明禽類“有效磷”概念及植酸酶應(yīng)用的經(jīng)濟與環(huán)保意義。答案：有效磷即禽類小腸可吸收磷=總磷植酸磷+植酸酶釋放磷。植酸酶可將植酸磷釋放30–40%，減少無機磷添加0.8–1.0kg/t飼料，降低飼料成本8–10元/t；減少糞磷排放25–30%，緩解水體富營養(yǎng)化；提高脛骨強度，降低淘汰率1–2%。六、綜合應(yīng)用題（每題10分，共40分）76.某奶牛場泌乳早期奶牛平均體重650kg，日產(chǎn)奶量35kg，乳脂3.8%，乳蛋白3.1%，體況評分2.8。現(xiàn)場檢測血NEFA0.9mmol/L，BHBA1.4mmol/L，提示能量負平衡?，F(xiàn)有日糧：玉米青貯22kg、苜蓿干草4kg、精料補充料10kg（含玉米55%、豆粕18%、棉粕10%、DDGS10%、預(yù)混料5%、碳酸鈣1.5%、食鹽0.5%）。請指出日糧主要問題并給出調(diào)整方案，要求維持瘤胃健康、提高乳蛋白、緩解能量負平衡，并計算調(diào)整后日糧NEL、MP、RDP、peNDF。答案：問題：①精料偏低，NEL<1.65Mcal/kgDM；②RDP不足（<10%DM）；③MP賴氨酸、蛋氨酸低；④peNDF<19%DM。調(diào)整：①增精料至12kg，添加過瘤胃脂肪400g；②用尿素+糖蜜補充RDP200g；③添加過瘤胃賴氨酸80g、蛋氨酸25g；④苜蓿增到5kg，peNDF達19.5%；⑤添加小蘇打150g防酸中毒。計算：DM24kg，NEL1.68Mcal/kg，MP2800g，RDP10.2%DM，peNDF19.5%，乳蛋白預(yù)期升至3.3%。77.某豬場25kg生長豬日糧配方：玉米65%、豆粕25%、麥麩7%、預(yù)混料3%、磷酸氫鈣0.8%、碳酸鈣0.7%、食鹽0.3%、L賴氨酸0.15%、DL蛋氨酸0.05%。檢測SID賴氨酸0.85%，SID蛋氨酸0.25%，SID蘇氨酸0.52%，SID色氨酸0.15%。請評價氨基酸平衡并優(yōu)化，使SID賴氨酸:蛋氨酸:蘇氨酸:色氨酸=100:30:62:19，并計算每噸飼料成本變化（原料單價：玉米2800元/t、豆粕4200元/t、麥麩2200元/t、L賴氨酸38元/kg、DL蛋氨酸55元/kg、L蘇氨酸25元/kg、L色氨酸80元/kg）。答案：評價：蛋氨酸偏低（目標30，實際29），蘇氨酸偏低（目標62，實際61），色氨酸偏低（目標19，實際18）。優(yōu)化：加L蘇氨酸0.8kg、L色氨酸0.4kg、DL蛋氨酸0.2kg，減豆粕24kg、增玉米24kg。成本：原成本=2800×0.65+4200×0.25+2200×0.07+38×0.15+55×0.05=2976元/t；新成本=297624×4.2+24×2.8+0.8×25+0.4×80+0.2×55=2976100.8+67.2+20+32+11=3005.4元/t，增29.4元/t。78.某羅非魚飼料配方：魚粉8%、豆粕45%、菜粕15%、玉米30%、預(yù)混料2%。檢測DHA+EPA0.4%、n6/n3=8。請調(diào)整使DHA+EPA≥1.0%、n3/n6≥2，并控制成本增加<100元/t（魚油15000元/t、藻油200元/kg、豆油9000元/t、菜油10000元/t）。答案：調(diào)整：減菜油3%，增魚油2%、藻油0.5%，減豆粕0.5%。DHA+EPA升至1.05%，n3/n6=2.1。成本：原成本=8%×