第1篇第一章總則第一條為確保餐飲服務(wù)中使用乙醇的安全，防止火災(zāi)、爆炸等事故的發(fā)生，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲行業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有使用乙醇的餐飲服務(wù)單位，包括但不限于酒店、餐館、酒吧、咖啡廳等。第三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)乙醇使用的法律法規(guī)，建立健全乙醇安全使用管理制度，加強(qiáng)乙醇安全管理，確保乙醇使用安全。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)設(shè)立乙醇安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)乙醇安全使用管理工作的組織實(shí)施。第五條乙醇安全管理機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)：（一）制定乙醇安全使用管理制度，并組織實(shí)施；（二）對乙醇的采購、儲存、使用、廢棄等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理；（三）對乙醇使用人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)；（四）定期檢查乙醇安全設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效；（五）發(fā)生乙醇安全事故時，及時組織救援，并報告有關(guān)部門。第六條餐飲服務(wù)單位各部門應(yīng)按照職責(zé)分工，配合乙醇安全管理機(jī)構(gòu)做好乙醇安全使用管理工作。第三章乙醇采購與儲存第七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)采購符合國家標(biāo)準(zhǔn)的乙醇，并索取相關(guān)質(zhì)量證明文件。第八條乙醇的儲存應(yīng)符合以下要求：（一）乙醇應(yīng)儲存在專用儲存間內(nèi)，儲存間應(yīng)通風(fēng)、干燥、防火、防爆；（二）儲存間內(nèi)不得存放易燃易爆物品；（三）儲存間內(nèi)應(yīng)配備滅火器、沙土等滅火器材；（四）儲存間內(nèi)乙醇的存放量不得超過儲存間容積的80%。第九條乙醇儲存間應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，并定期檢查儲存設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。第四章乙醇使用第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定乙醇使用操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。第十一條乙醇使用人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握乙醇使用安全知識，取得相應(yīng)資格證書。第十二條乙醇使用時應(yīng)遵守以下規(guī)定：（一）使用乙醇前，應(yīng)檢查設(shè)備、管道等是否完好，確保無泄漏、無損壞；（二）使用乙醇時，應(yīng)穿戴防護(hù)用品，如防靜電手套、防靜電鞋等；（三）使用乙醇時，應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱源，避免產(chǎn)生靜電；（四）使用乙醇時，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，不得擅自更改操作步驟；（五）使用乙醇后，應(yīng)及時關(guān)閉乙醇閥門，清理現(xiàn)場，確保無殘留乙醇。第五章乙醇廢棄第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立乙醇廢棄管理制度，對廢棄乙醇進(jìn)行妥善處理。第十四條廢棄乙醇應(yīng)收集在專用容器內(nèi)，并密封、標(biāo)識，防止泄漏、揮發(fā)。第十五條廢棄乙醇應(yīng)交由有資質(zhì)的單位進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。第六章安全教育與培訓(xùn)第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇使用人員進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識。第十七條安全教育培訓(xùn)內(nèi)容包括：（一）乙醇的性質(zhì)、危害及安全使用知識；（二）乙醇使用操作規(guī)程；（三）乙醇安全事故應(yīng)急處理措施；（四）消防器材的使用方法。第七章應(yīng)急處理第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定乙醇安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。第十九條發(fā)生乙醇安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：（一）迅速組織救援，控制事故蔓延；（二）立即切斷乙醇供應(yīng)，防止事故擴(kuò)大；（三）及時報告有關(guān)部門，協(xié)助事故調(diào)查；（四）做好事故善后處理工作。第八章附則第二十條本制度由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。第九章監(jiān)督檢查第二十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇安全使用管理制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十三條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）乙醇采購、儲存、使用、廢棄等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)定；（二）乙醇安全設(shè)施設(shè)備是否完好有效；（三）乙醇使用人員是否經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)；（四）乙醇安全事故應(yīng)急預(yù)案是否完善。第二十四條對違反本制度的行為，餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法予以處理。第二十五條本制度未盡事宜，按照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。通過以上制度，餐飲服務(wù)單位可以更好地管理乙醇的使用，確保乙醇安全，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲業(yè)乙醇（以下簡稱乙醇）的安全使用管理，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全，預(yù)防事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有餐飲服務(wù)單位，包括但不限于餐館、酒店、食堂、酒吧、咖啡館等。第三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全乙醇安全使用管理制度，明確責(zé)任，加強(qiáng)培訓(xùn)，確保乙醇的安全使用。第四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度，對違反制度的行為，依法依規(guī)進(jìn)行處理。第二章乙醇的采購與儲存第五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)從具有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商處采購乙醇，并索取相關(guān)證明材料。第六條采購的乙醇應(yīng)符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用不合格、過期或變質(zhì)的乙醇。第七條乙醇的儲存應(yīng)符合以下要求：（一）乙醇應(yīng)儲存在通風(fēng)、干燥、陰涼處，避免陽光直射。（二）乙醇儲存容器應(yīng)密封良好，防止泄漏。（三）乙醇儲存場所應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。（四）乙醇儲存場所應(yīng)配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消防沙等。第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期檢查乙醇儲存場所的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第三章乙醇的使用第九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)乙醇的使用，并對其進(jìn)行安全操作培訓(xùn)。第十條乙醇的使用應(yīng)遵守以下規(guī)定：（一）使用乙醇時，應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品，如手套、口罩等。（二）使用乙醇前，應(yīng)檢查設(shè)備、工具是否完好，確保安全。（三）使用乙醇時，應(yīng)避免火源、靜電等可能引發(fā)火災(zāi)的因素。（四）使用乙醇后，應(yīng)及時關(guān)閉閥門，防止泄漏。（五）乙醇使用過程中，應(yīng)保持現(xiàn)場通風(fēng)，防止中毒。第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立乙醇使用記錄，詳細(xì)記錄乙醇的采購、儲存、使用等情況。第四章乙醇的廢棄與處理第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，對廢棄乙醇進(jìn)行分類收集。第十三條廢棄乙醇應(yīng)交由具有危險廢物處理資質(zhì)的單位進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立廢棄乙醇處理記錄，詳細(xì)記錄廢棄乙醇的收集、處理等情況。第五章應(yīng)急處置第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定乙醇事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告、應(yīng)急響應(yīng)、救援措施等內(nèi)容。第十六條發(fā)生乙醇泄漏、火災(zāi)等事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：（一）迅速切斷乙醇供應(yīng)，防止事故擴(kuò)大。（二）組織人員疏散，確保人員安全。（三）采取滅火、隔離等措施，控制事故。（四）及時報告相關(guān)部門，配合事故調(diào)查。第六章培訓(xùn)與考核第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇安全使用管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其安全意識和操作技能。第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇安全使用管理人員進(jìn)行考核，確保其具備相應(yīng)的安全知識和技能。第七章監(jiān)督與檢查第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全乙醇安全使用管理監(jiān)督機(jī)制，定期開展自查自糾。第二十條各級安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位乙醇安全使用管理的監(jiān)督檢查，對違反本制度的行為，依法依規(guī)進(jìn)行處理。第八章附則第二十一條本制度由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲行業(yè)乙醇的安全使用管理，保障人民群眾的飲食安全，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲行業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有餐飲服務(wù)單位，包括餐館、酒店、食堂等，以及其他使用乙醇的餐飲服務(wù)場所。第三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全乙醇安全使用管理制度，明確責(zé)任，加強(qiáng)培訓(xùn)，確保乙醇的安全使用。第四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保乙醇安全使用。第二章乙醇采購與儲存第五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)從具有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商處采購乙醇，并索取相關(guān)證明材料。第六條采購的乙醇應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用不合格或變質(zhì)乙醇。第七條乙醇的儲存應(yīng)遵守以下規(guī)定：（一）乙醇應(yīng)儲存在專用儲存間，儲存間應(yīng)通風(fēng)良好，溫度控制在10℃-30℃之間。（二）儲存間內(nèi)不得存放易燃易爆物品，不得與氧化劑、酸類等物質(zhì)混放。（三）儲存間應(yīng)配備消防器材，如滅火器、消防砂等。（四）儲存間鑰匙由專人保管，非工作人員不得進(jìn)入。第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期檢查乙醇儲存情況，確保儲存安全。第三章乙醇使用與操作第九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定乙醇使用操作規(guī)程，明確操作流程、注意事項(xiàng)和應(yīng)急處理措施。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)對員工的乙醇使用培訓(xùn)，確保員工掌握乙醇使用安全知識。第十一條乙醇使用操作規(guī)程應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）乙醇的開啟、使用和關(guān)閉操作。（二）乙醇的配比、稀釋和攪拌操作。（三）乙醇的清潔和消毒操作。（四）乙醇使用過程中的安全防護(hù)措施。（五）乙醇使用過程中的應(yīng)急處理措施。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備乙醇使用記錄本，記錄乙醇的使用情況，包括使用時間、使用量、操作人員等。第四章應(yīng)急處理第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定乙醇使用事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故發(fā)生時的應(yīng)急處理流程。第十四條發(fā)生乙醇使用事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下措施：（一）立即停止乙醇使用，隔離事故現(xiàn)場。（二）組織人員進(jìn)行救援，確保人員安全。（三）及時報告相關(guān)部門，配合事故調(diào)查。（四）對事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，制定整改措施。第五章監(jiān)督檢查第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇安全使用情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第十六條級以上安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位乙醇安全使用情況的監(jiān)督檢查，對違法行為依法予以查處。第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)積極配合監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。第六章法律責(zé)任第十八條餐飲服務(wù)單位違反本制度，造成安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十九條餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人對本單位的乙醇安全使用工作負(fù)總責(zé)，對因乙醇安全使用管理不善造成的事故負(fù)有直接責(zé)任。第七章附則第二十條本制度由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲乙醇安全使用管理制度實(shí)施細(xì)則一、乙醇采購與儲存1.采購乙醇時，應(yīng)確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營資格，并索取相關(guān)證明材料。2.采購的乙醇應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用不合格或變質(zhì)乙醇。3.儲存乙醇時，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射。4.儲存乙醇的容器應(yīng)密封良好，防止乙醇揮發(fā)。5.儲存乙醇的容器應(yīng)標(biāo)明乙醇名稱、濃度、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。6.儲存乙醇的容器應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱源，避免高溫。7.儲存乙醇的容器應(yīng)定期檢查，確保容器完好無損。二、乙醇使用與操作1.使用乙醇前，應(yīng)穿戴好防護(hù)用品，如防靜電手套、防靜電鞋等。2.使用乙醇時，應(yīng)避免直接接觸皮膚，如需接觸，應(yīng)立即用清水沖洗。3.使用乙醇時，應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱源，避免高溫。4.使用乙醇時，應(yīng)保持通風(fēng)良好，避免在密閉空間使用。5.使用乙醇時，應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，不得隨意更改操作流程。6.使用乙醇時，應(yīng)確保操作人員熟悉乙醇的性質(zhì)和操作方法。7.使用乙醇時，應(yīng)定期檢查乙醇使用記錄，確保乙醇使用情況符合規(guī)定。三、應(yīng)急處理1.發(fā)生乙醇泄漏時，應(yīng)立即關(guān)閉乙醇閥門，切斷泄漏源。2.發(fā)生乙醇火災(zāi)時，應(yīng)立即使用滅火器、消防砂等消防器材進(jìn)行滅火。3.發(fā)生乙醇中毒時，應(yīng)立即將中毒人員移至通風(fēng)處，給予吸氧、補(bǔ)水等急救措施。4.發(fā)生乙醇使用事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)措施，確保人員安全。四、監(jiān)督檢查1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對乙醇安全使用情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.級以上安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對餐飲服務(wù)單位乙醇安全使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對違法行為依法予以查處。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)積極配合監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。五、培訓(xùn)與教育1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對員工進(jìn)行乙醇安全使用培訓(xùn)，提高員工的安全意識。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括乙醇的性質(zhì)、使用方法、安全防護(hù)措施、應(yīng)急