(2025年)中藥炮制工高級模擬習(xí)題與參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.巴豆霜炮制時(shí)，傳統(tǒng)去油制霜法要求脂肪油含量控制在（）A.10%-15%B.18%-20%C.22%-25%D.28%-30%答案：B2.蒸制黃芩時(shí)，關(guān)鍵工藝參數(shù)是（）A.蒸制時(shí)間30分鐘，溫度100℃B.蒸制時(shí)間15分鐘，溫度80℃C.蒸制時(shí)間60分鐘，溫度120℃D.蒸制時(shí)間20分鐘，溫度90℃答案：A（解析：蒸制黃芩需破壞黃芩酶，防止黃芩苷被酶解為黃芩素導(dǎo)致變綠，藥典規(guī)定蒸制100℃30分鐘）3.醋制乳香時(shí)，每100kg乳香用醋量為（）A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg答案：C（解析：乳香醋制常用醋量15%，促進(jìn)有效成分溶出并矯臭）4.煅自然銅的主要目的是（）A.增強(qiáng)散瘀止痛作用B.降低毒性C.便于粉碎D.改變藥性答案：A（解析：自然銅主含二硫化鐵，煅燒后提供醋酸鐵，增強(qiáng)散瘀止痛效果）5.發(fā)酵法炮制六神曲時(shí)，最佳環(huán)境溫度是（）A.15-20℃B.25-30℃C.30-37℃D.40-45℃答案：C（解析：發(fā)酵需微生物活躍，30-37℃為多數(shù)真菌、細(xì)菌適宜繁殖溫度）6.鹽制知母時(shí)，鹽的溶化比例通常為（）A.鹽:水=1:2B.鹽:水=1:5C.鹽:水=1:10D.鹽:水=1:15答案：B（解析：鹽制一般用鹽2%，溶化時(shí)鹽與水比例1:5，確保鹽水均勻浸潤）7.制川烏時(shí)，煮制時(shí)間的判斷標(biāo)準(zhǔn)是（）A.切開無白心B.口嘗微有麻舌感C.質(zhì)地柔軟D.顏色變深答案：A（解析：川烏煮制需至內(nèi)無白心，確保烏頭堿充分水解為烏頭原堿，降低毒性）8.蜜炙黃芪時(shí)，蜜的煉蜜程度應(yīng)為（）A.嫩蜜B.中蜜C.老蜜D.生蜜答案：B（解析：黃芪質(zhì)地緊密，需中蜜（116-118℃）增強(qiáng)粘性，使蜜能滲透藥材）9.米炒斑蝥時(shí)，米的主要作用是（）A.吸附毒性成分B.增加香氣C.控制溫度D.矯味答案：A（解析：米可吸附斑蝥中的斑蝥素，降低毒性，同時(shí)米變焦黃為炮制終點(diǎn)）10.滑石粉炒水蛭的關(guān)鍵是（）A.控制滑石粉溫度在120-150℃B.快速翻炒C.炒至表面微鼓起D.炒至斷面黑褐色答案：A（解析：滑石粉需預(yù)熱至120-150℃，確保水蛭受熱均勻，有效成分破壞適度）11.復(fù)制法炮制半夏時(shí)，常用的輔料組合是（）A.白礬+生姜B.甘草+生石灰C.膽南星+黃酒D.豆腐+黃酒答案：B（解析：法半夏用甘草、生石灰復(fù)制，降低毒性并增強(qiáng)燥濕化痰作用）12.姜汁炙竹茹時(shí)，每100kg竹茹用生姜量為（）A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg答案：B（解析：姜汁炙一般用生姜10%，搗汁或煮汁使用）13.煅爐甘石的炮制終點(diǎn)是（）A.表面紅透，質(zhì)地酥脆B.斷面無白心C.遇水產(chǎn)生泡沫D.顏色變?yōu)樯詈稚鸢福篈（解析：爐甘石煅燒至紅透酥脆，提供氧化鋅，增強(qiáng)收斂作用）14.酒制大黃時(shí)，酒的用量為（）A.5kg/100kgB.10kg/100kgC.15kg/100kgD.20kg/100kg答案：B（解析：酒大黃用黃酒10%，引藥上行，增強(qiáng)清上焦實(shí)熱作用）15.煨肉豆蔻時(shí)，常用的輔料是（）A.滑石粉B.麥麩C.面粉D.河砂答案：C（解析：肉豆蔻煨制多用面裹煨，面粉吸附油脂，降低刺激性）二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分，選錯(cuò)、少選均不得分）1.影響中藥炮制質(zhì)量的關(guān)鍵因素包括（）A.藥材基源B.炮制溫度C.輔料質(zhì)量D.操作人員技術(shù)E.儲(chǔ)存條件答案：ABCD（解析：儲(chǔ)存條件影響炮制品后期質(zhì)量，但非炮制過程關(guān)鍵因素）2.醋制的主要目的有（）A.引藥入肝B.增強(qiáng)活血止痛C.降低毒性D.矯臭矯味E.便于粉碎答案：ABCD（解析：便于粉碎多為煅制、烘焙等目的）3.煅制的操作要點(diǎn)包括（）A.大小分檔B.高溫煅透C.攪拌均勻D.密閉煅燒（部分藥材）E.煅后水飛答案：ABD（解析：攪拌可能導(dǎo)致藥材夾生，水飛是部分礦物藥后續(xù)處理）4.蜜炙時(shí)需注意的事項(xiàng)有（）A.煉蜜需稀釋B.火力宜小C.炒至不粘手D.含揮發(fā)油藥材宜先炒后蜜E.蜜量一次加足答案：ABC（解析：含揮發(fā)油藥材應(yīng)先蜜后炒，避免揮發(fā)；蜜量需分次添加確保均勻）5.制何首烏的炮制作用包括（）A.補(bǔ)肝腎作用增強(qiáng)B.潤腸通便作用減弱C.毒性降低D.烏須發(fā)作用增強(qiáng)E.滋陰作用增強(qiáng)答案：ABD（解析：何首烏生用潤腸，制后補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)，無毒性成分）6.砂炒馬錢子時(shí)，判斷炮制終點(diǎn)的依據(jù)有（）A.表面鼓起，內(nèi)部紅褐色B.邊緣有小泡C.質(zhì)地酥脆D.士的寧含量降低E.口嘗無麻舌感答案：ABCD（解析：馬錢子毒性大，禁止口嘗判斷）7.發(fā)酵法的條件包括（）A.溫度30-37℃B.濕度70-80%C.空氣流通D.有菌種來源E.避光答案：ABCD（解析：部分發(fā)酵需光照，如神曲需“日曝夜露”）8.鹽制的主要作用有（）A.引藥下行B.增強(qiáng)補(bǔ)肝腎C.緩和辛燥D.增強(qiáng)固精E.軟堅(jiān)散結(jié)答案：ABCD（解析：軟堅(jiān)散結(jié)多為鹽的作用，但鹽制主要針對引經(jīng)和增強(qiáng)補(bǔ)腎）9.復(fù)制法炮制天南星時(shí)，常用的輔料有（）A.白礬B.生姜C.甘草D.石灰E.膽汁答案：ABCD（解析：膽南星是發(fā)酵法，非復(fù)制法）10.中藥炮制對含苷類成分藥材的影響有（）A.酒制增強(qiáng)溶解度B.炒炭破壞部分苷C.醋制抑制酶解D.蒸制破壞酶活性E.鹽水制增強(qiáng)滲漉答案：ABD（解析：苷類易被酶解，需殺酶保苷（如蒸制）；醋制對苷類影響小；鹽水制與苷類溶解度關(guān)系不大）三、判斷題（每題1分，共10分，正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.煅淬自然銅時(shí)，需趁熱投入醋液中，反復(fù)煅淬至酥脆。（）答案：√2.蜜炙款冬花時(shí)，應(yīng)采用“先炒藥后加蜜”的方法。（）答案：×（解析：款冬花質(zhì)地疏松，應(yīng)“先加蜜后炒藥”）3.發(fā)酵法炮制六神曲時(shí)，需覆蓋濕布保持濕度，避免陽光直射。（）答案：√4.制遠(yuǎn)志時(shí)，用甘草湯制可緩解其對胃的刺激性。（）答案：√（解析：甘草甜素可中和遠(yuǎn)志皂苷的刺激性）5.米炒黨參的目的是增強(qiáng)補(bǔ)中益氣作用。（）答案：×（解析：米炒黨參增強(qiáng)健脾止瀉作用）6.滑石粉炒阿膠時(shí)，需將滑石粉加熱至靈活狀態(tài)再投藥。（）答案：√7.姜炙厚樸時(shí)，姜汁需均勻噴淋藥材，悶潤至姜汁被吸盡后炒制。（）答案：√8.煅石膏與生石膏的主要區(qū)別是結(jié)晶水含量不同，煅石膏失去約3/4結(jié)晶水。（）答案：√（解析：生石膏含2分子結(jié)晶水，煅石膏含1/2分子結(jié)晶水）9.鹽制澤瀉時(shí)，鹽的用量為2%，需用開水溶化后噴灑。（）答案：×（解析：鹽制澤瀉用鹽2%，應(yīng)用溫水溶化）10.巴豆霜的炮制原理是通過去油降低巴豆油含量，保留巴豆毒素的活性。（）答案：×（解析：巴豆毒素不耐熱，制霜過程中部分被破壞）四、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述蒸制與煮制的主要區(qū)別。答案：①介質(zhì)不同：蒸制以水蒸氣為介質(zhì)，煮制以水或液體輔料（如酒、醋）為介質(zhì)；②溫度不同：蒸制溫度可達(dá)100℃以上（加壓時(shí)），煮制溫度通常≤100℃；③適用藥材不同：蒸制適用于需保存藥效、質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材（如地黃、黃芩），煮制適用于需降低毒性、質(zhì)地松軟的藥材（如川烏、草烏）；④操作要點(diǎn)：蒸制需密閉防止蒸汽外泄，煮制需控制水量避免糊化；⑤成品性狀：蒸制品多質(zhì)地滋潤，煮制品多內(nèi)外均勻軟化。2.解釋“醋制延胡索，增強(qiáng)止痛作用”的機(jī)制。答案：延胡索主要有效成分為延胡索乙素（叔胺堿），難溶于水；醋中含醋酸，可與延胡索乙素結(jié)合提供易溶于水的醋酸鹽（季銨堿），增加在體內(nèi)的溶解度和吸收度；同時(shí)，醋能引藥入肝，增強(qiáng)對肝經(jīng)氣滯血瘀疼痛的治療作用。3.簡述煅燒法炮制礦物藥的注意事項(xiàng)。答案：①大小分檔：避免生熟不均；②高溫煅透：確保藥物質(zhì)地酥脆，有效成分轉(zhuǎn)化（如二硫化鐵→三氧化二鐵）；③控制時(shí)間：過長易灰化，過短未煅透；④密閉煅燒（部分藥材）：如血余炭需扣鍋煅防止灰化；⑤通風(fēng)防護(hù)：煅燒時(shí)產(chǎn)生有害氣體（如二氧化硫），需通風(fēng)設(shè)備；⑥煅后處理：部分需水飛（如爐甘石），降低刺激性。4.分析酒制當(dāng)歸時(shí)“酒頭”與“酒尾”的炮制作用差異。答案：當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸尾活血，全當(dāng)歸和血。酒制時(shí)，酒頭（當(dāng)歸頭部）經(jīng)酒制后，增強(qiáng)其溫經(jīng)止血作用（酒性溫，引藥上行）；酒尾（當(dāng)歸尾部）經(jīng)酒制后，增強(qiáng)其活血通經(jīng)作用（酒能行散，輔助尾段的活血功能）；全當(dāng)歸酒制則調(diào)和氣血，適用于血虛兼瘀滯的病證。5.簡述發(fā)酵法炮制中藥的關(guān)鍵控制參數(shù)及原因。答案：①溫度（30-37℃）：多數(shù)微生物在此溫度下代謝活躍，低于20℃生長緩慢，高于40℃易死亡；②濕度（70-80%）：保證微生物繁殖所需水分，濕度過低培養(yǎng)基干燥，過高易霉變；③pH值（4-7）：多數(shù)真菌適宜弱酸性環(huán)境，細(xì)菌適宜中性；④氧氣：需適量通風(fēng)（如六神曲需“日曝夜露”），滿足好氧微生物需求；⑤時(shí)間（3-7天）：過長易腐敗，過短發(fā)酵不充分；⑥菌種：需自然菌種（如面粉、杏仁中的微生物）或接種純菌種，確保發(fā)酵質(zhì)量穩(wěn)定。五、綜合分析題（每題10分，共20分）1.某企業(yè)生產(chǎn)的麩炒白術(shù)出現(xiàn)“表面焦黑、內(nèi)部未透”的質(zhì)量問題，分析可能原因及解決措施。答案：可能原因：①火力過大：中火或武火炒制，導(dǎo)致表面迅速焦黑，內(nèi)部未受熱透；②麩皮用量不足：麩皮可吸附熱量，用量少（如<10kg/100kg白術(shù)）時(shí)無法緩沖溫度，造成局部高溫；③白術(shù)大小未分檔：大顆粒與小顆粒同炒，小顆粒已焦，大顆粒未透；④翻炒不及時(shí)：白術(shù)堆積導(dǎo)致局部過熱；⑤潤制不充分：白術(shù)未完全潤透，質(zhì)地堅(jiān)硬，熱量難以滲透。解決措施：①控制火力：改用文火或中偏小火，保持鍋溫160-180℃；②調(diào)整麩皮用量：按10-15kg/100kg白術(shù)使用，提前炒至冒煙再投藥；③分檔處理：將白術(shù)按大小分級，分別炒制；④勤加翻炒：保持每分鐘翻炒3-5次，確保受熱均勻；⑤規(guī)范潤制：用清水潤至“握之柔軟，無干心”，悶潤4-6小時(shí)，使質(zhì)地疏松易受熱。2.某批次鹽黃柏檢測發(fā)現(xiàn)“鹽酸小檗堿含量低于藥典標(biāo)準(zhǔn)”，結(jié)合炮制過程分析可能原因及改進(jìn)方法。答案：可能原因：①原藥材質(zhì)量差：黃柏采收季節(jié)不當(dāng)（如非5-6月剝?nèi)。騼?chǔ)存受潮導(dǎo)致小檗堿分解；②鹽炙溫度過高：炒制溫度超過120℃，小檗堿（耐熱性差）被破壞；③鹽液濃度過高：鹽與水比例>1:5，局部高滲透壓導(dǎo)致小檗堿隨鹽水滲出流失；④悶潤時(shí)間不足：鹽液未完全滲透，炒