2025年中藥炮制工高級習(xí)題與答案(附解析)一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.蜜炙黃芪時，每100kg凈黃芪的用蜜量應(yīng)為（）A.10kgB.15kgC.25kgD.30kg答案：B解析：根據(jù)《中藥炮制學(xué)》規(guī)定，蜜炙一般藥物用蜜量為25kg/100kg，但黃芪因質(zhì)地疏松，吸蜜能力較強，實際用蜜量調(diào)整為15kg，既能保證蜜液滲透，又避免黏連。2.醋制香附的主要炮制目的是（）A.增強疏肝止痛作用B.降低毒性C.便于粉碎D.增強解表功效答案：A解析：香附主入肝經(jīng)，醋味酸入肝，醋制后能引藥入肝，增強疏肝解郁、調(diào)經(jīng)止痛的作用，是“醋制入肝”理論的典型應(yīng)用。3.自然銅煅制的關(guān)鍵操作是（）A.低溫長時間煅燒B.高溫快速煅燒后水淬C.直接炒至表面焦黑D.煅燒至紅透后醋淬答案：D解析：自然銅主含二硫化鐵（FeS?），需高溫煅燒（約500-600℃）至紅透，使結(jié)構(gòu)疏松，再趁熱投入醋中淬制，提供醋酸鐵（Fe(CH?COO)?），增強散瘀止痛作用。醋淬是其炮制關(guān)鍵，可提高有效成分溶出率。4.發(fā)酵法炮制六神曲時，適宜的溫度和濕度條件是（）A.15-20℃，40-50%B.25-30℃，50-60%C.30-37℃，70-80%D.40-45℃，80-90%答案：C解析：發(fā)酵需微生物（如酵母菌、霉菌）活躍繁殖，最適溫度30-37℃（接近人體溫），濕度70-80%可保持物料濕潤但不霉變，利于菌絲生長和酶類分泌，促進(jìn)有效成分轉(zhuǎn)化。5.鹽炙杜仲的“斷絲”現(xiàn)象是指（）A.藥材表面出現(xiàn)裂紋B.加熱后杜仲膠絲斷裂C.炒制時藥屑脫落D.浸泡后纖維分離答案：B解析：杜仲含杜仲膠，未炮制時膠絲堅韌，鹽炙后膠絲受熱膨脹斷裂，斷面膠絲減少或易斷，是判斷炮制程度的關(guān)鍵指標(biāo)，標(biāo)志著杜仲“補肝腎、強筋骨”功效的增強。二、判斷題（每題2分，共10分）1.川烏炮制減毒的主要機制是雙酯型生物堿轉(zhuǎn)化為單酯型及胺醇型生物堿。（）答案：√解析：川烏中烏頭堿、次烏頭堿等雙酯型生物堿毒性極強，炮制（水浸、蒸煮）可使酯鍵水解，提供毒性較低的單酯型（如苯甲酰烏頭原堿）和幾乎無毒的胺醇型（如烏頭原堿），減毒效果顯著。2.巴豆霜的含油量應(yīng)控制在18-20%。（）答案：√解析：巴豆含巴豆油（約40-60%），有強烈瀉下作用，制霜后降低含油量至18-20%，既能保留藥效，又避免峻下傷正，符合《中國藥典》2020年版規(guī)定。3.鹽炙澤瀉時，需先將澤瀉與鹽水拌勻悶潤，待鹽水被吸盡后再用文火炒制。（）答案：√解析：鹽炙操作遵循“先拌鹽水后炒”的原則，澤瀉質(zhì)地較硬，需悶潤至鹽水完全滲透，避免表面焦黑而內(nèi)部未吸鹽，炒制時文火慢炒可防止有效成分（如澤瀉醇）破壞。4.酒蒸山茱萸的目的是增強收斂固澀作用。（）答案：×解析：山茱萸生品酸澀，酒蒸后借酒的辛散之性，可緩和酸澀之性，增強補益肝腎、澀精固脫的作用，而非單純收斂。5.滑石粉炒適用于質(zhì)地松泡、韌性較大的動物類藥物，如刺猬皮、水蛭。（）答案：√解析：滑石粉質(zhì)地細(xì)膩、傳熱均勻，可使藥物受熱均勻，防止黏鍋，適用于韌性大的動物藥（如刺猬皮），炒制后質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述清炒法的分類及各類型的適用藥物與炮制目的。答案：清炒法分為炒黃、炒焦、炒炭三類：（1）炒黃：用文火或中火炒至藥物表面呈黃色或較原色加深，斷面顏色變深。適用于種子類（如牛蒡子、決明子）、果實類（如萊菔子）藥物。目的是增強療效（如萊菔子炒后藥性緩和，長于消食）、降低毒性（如蒼耳子炒后降低蒼耳子毒蛋白活性）、便于粉碎（如白芥子炒后質(zhì)地酥脆）。（2）炒焦：用中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃或棕褐色。適用于消食藥（如山楂、神曲）。目的是增強消食化積作用（如山楂炒焦后酸性減弱，消食止瀉效果增強）。（3）炒炭：用武火或中火炒至表面焦黑，內(nèi)部焦黃（存性）。適用于止血藥（如地榆、蒲黃）或需要增強收斂作用的藥物。目的是增強止血作用（如地榆炭收斂止血），或產(chǎn)生止血作用（如荊芥炭）。2.簡述復(fù)制法炮制半夏的操作要點及減毒機制。答案：操作要點：（1）選料：取凈半夏，大小分檔；（2）浸泡：用清水浸泡至內(nèi)無干心，每日換水2-3次；（3）輔料處理：另取生姜切片煎湯，加白礬與半夏共煮，或分層鋪放（半夏與生姜、白礬交替），加適量水淹沒，浸泡至內(nèi)無白心；（4）干燥：取出干燥或切薄片干燥。減毒機制：半夏含半夏蛋白（刺激性成分）、草酸鈣針晶（刺激咽喉）。復(fù)制過程中，白礬（硫酸鋁鉀）中的鋁離子可與半夏蛋白結(jié)合形成沉淀，降低刺激性；生姜中的姜辣素、姜酚等可中和半夏的毒性成分；長時間浸泡和加熱可使草酸鈣針晶溶解或破壞，減輕對黏膜的刺激。3.簡述毒性中藥炮制過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制環(huán)節(jié)。答案：（1）原料控制：嚴(yán)格核對毒性藥材來源、品種（如川烏需為烏頭的母根）、等級，確保符合《中國藥典》規(guī)定，禁止使用偽劣品。（2）輔料用量：嚴(yán)格按炮制規(guī)范控制輔料（如白礬、甘草、生姜）的用量，如制川烏需用甘草、黑豆煎煮液共煮，甘草用量不低于10%（與川烏比例）。（3）炮制時間與溫度：控制蒸煮時間（如制草烏需煮至切開無白心）、煅燒溫度（如馬錢子砂炒需200-250℃），確保毒性成分充分轉(zhuǎn)化。（4）中間檢測：炮制過程中定期檢查，如川烏煮制時需切開查看是否白心消失，半夏復(fù)制時需檢測pH值（白礬溶液pH應(yīng)≤3.5）。（5）成品檢驗：檢測毒性成分含量（如制川烏中雙酯型生物堿含量不得過0.040%）、微生物限度（需符合口服中藥標(biāo)準(zhǔn)）、性狀（如制草烏應(yīng)為黑褐色，質(zhì)脆易折）。四、綜合分析題（每題20分，共40分）1.某企業(yè)生產(chǎn)的酒白芍出現(xiàn)“表面顏色不均、內(nèi)部未吸盡酒液、有效成分芍藥苷含量偏低”的質(zhì)量問題，分析可能的原因及改進(jìn)措施。答案：可能原因：（1）黃酒用量不足：黃酒是酒炙的關(guān)鍵輔料，若用量低于標(biāo)準(zhǔn)（通常10-20kg/100kg白芍），無法充分滲透至藥材內(nèi)部，導(dǎo)致表面顏色淺、內(nèi)部未吸酒。（2）悶潤時間不夠：白芍質(zhì)地堅實，需悶潤至酒液完全被吸收（一般4-6小時），若時間過短，酒液殘留表面，炒制時局部焦糊，內(nèi)部有效成分未被酒激發(fā)。（3）炒制溫度過高或時間過長：酒炙應(yīng)文火炒制，若溫度過高（＞120℃）或翻炒不勻，表面迅速焦黑，內(nèi)部未受熱均勻，芍藥苷（熱不穩(wěn)定成分）易分解，導(dǎo)致含量降低。（4）干燥方式不當(dāng)：炒制后若未及時攤晾或干燥溫度過高（＞60℃），可能導(dǎo)致表面結(jié)殼，內(nèi)部酒液未完全吸收，影響顏色均勻性。改進(jìn)措施：（1）嚴(yán)格按《炮制規(guī)范》控制黃酒用量（如15kg/100kg），黃酒需稀釋（加適量水）后與白芍拌勻，提高滲透性。（2）延長悶潤時間至6-8小時，期間翻動2-3次，確保酒液均勻滲透。（3）炒制時控制文火（鍋溫80-100℃），不斷翻炒至表面微黃色、有酒香氣，避免局部過熱。（4）炒制后攤晾至室溫，避免堆積導(dǎo)致內(nèi)部濕熱，必要時采用低溫烘干（40-50℃），確保內(nèi)外干燥一致。2.某批次煅爐甘石出現(xiàn)“質(zhì)地堅硬、斷面仍有白色顆粒、氧化鋅含量偏低”的問題，分析可能的炮制失誤及正確操作要點。答案：可能的炮制失誤：（1）煅燒溫度不足：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），需高溫（500-600℃）煅燒才能分解為氧化鋅（ZnO），若溫度低于500℃，碳酸鋅未完全分解，導(dǎo)致質(zhì)地堅硬、斷面有白色未煅透顆粒。（2）保溫時間過短：煅燒需持續(xù)2-3小時，使藥物內(nèi)外受熱均勻，若時間不足（如僅1小時），內(nèi)部未完全分解，殘留碳酸鋅，氧化鋅提供量減少。（3）淬液選擇不當(dāng)：爐甘石煅后需水淬（或直接放涼），若未淬制或用醋淬（如自然銅），可能導(dǎo)致質(zhì)地致密，影響氧化鋅溶出。（4）原料未凈選：若爐甘石原料含雜質(zhì)（如砂石、黏土），煅燒時雜質(zhì)包裹藥物，阻礙熱量傳遞，導(dǎo)致局部未煅透。正確操作要點：（1）凈選：除去爐甘石中的雜質(zhì)，打碎成小塊（2-3cm），確保受熱均勻。（2）煅燒：置耐火容器內(nèi)，武火加熱至500-600℃，保持2-3小時，至表面紅透、質(zhì)地疏松。（3）淬制：煅后趁熱倒入冷水中淬制（水淬），使質(zhì)地酥脆，若需進(jìn)一步粉