2026屆陜西省渭南中學生物高三上期末達標檢測模擬試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．果蠅的等位基因A?a和B?b分別控制一對相對性狀，都位于常染色體上?基因型為AaBb的雌果蠅會產(chǎn)生4種基因型的卵細胞，而該基因型的雄果蠅只產(chǎn)生2種基因型的精子?下列相關(guān)敘述最合理的是（）A．雄果蠅體細胞中的基因A?a和B?b所處的染色體沒有同源染色體B．基因型為AaBb的雌果蠅能產(chǎn)生4種卵細胞可能是因為發(fā)生了交叉互換C．基因型為AaBb的雌?雄果蠅分別進行測交，后代的性狀類型相同D．基因型為AaBb的雌?雄果蠅交配，其后代會出現(xiàn)9∶3∶3∶1的性狀分離比2．下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的敘述正確的是（）A．一個生態(tài)系統(tǒng)，不需要從外界獲得物質(zhì)補給就能長時間維持穩(wěn)定B．生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動，指的是能量在生產(chǎn)者和消費者之間進行傳遞的過程C．如果生產(chǎn)者凈初級生產(chǎn)量為零時，它的生物量不一定為零D．人工魚塘中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量就是生產(chǎn)者固定的總初級生產(chǎn)量3．許多科學家認為，約十幾億年前，有一種真核細胞吞噬了原始的需氧細菌，被吞噬的細菌在細胞中生存下來了，從宿主細胞那里獲取丙酮酸，宿主細胞從需氧細菌那里得到丙酮酸氧化分解釋放的能量。在共同生存繁衍的過程中，需氧細菌進化為宿主細胞內(nèi)專門進行細胞呼吸的細胞器—線粒體。以下哪些證據(jù)不能支持這一論點A．線粒體能像細菌一樣進行分裂增殖B．線粒體內(nèi)存在與細菌DNA相似的環(huán)狀DNAC．線粒體內(nèi)的蛋白質(zhì)，少數(shù)由線粒體DNA指導合成，大多數(shù)由核DNA指導合成D．線粒體和細菌DNA中無遺傳效應片段的比例，比真核細胞低4．艾弗里完成肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗后，持反對觀點者認為DNA可能只是在細胞表面起化學作用形成莢膜，而不是起遺傳作用”。已知S型肺炎雙球菌中存在能抗青霉素的突變型(這種對青霉素的抗性不是莢膜產(chǎn)生的)。下列實驗設計思路能反駁上述觀點的是（）A．R型菌+S型菌DNA→預期出現(xiàn)S型菌B．R型菌+抗青霉素的S型DNA→預期出現(xiàn)S型菌C．R型菌+抗青霉素的S型DNA→預期出現(xiàn)抗青霉素的S型菌D．R型菌+S型菌DNA→預期出現(xiàn)抗青霉素的S型菌5．某些癌細胞中多藥耐藥（MDR）基因高度表達后，會使這些癌細胞對化療藥物的抗性增強。MDR基因表達產(chǎn)物是P—糖蛋白（P—gp），該蛋白位于細胞膜上有ATP依賴性跨膜轉(zhuǎn)運活性，可將藥物轉(zhuǎn)運至細胞外，使細胞獲得耐藥性。而P—gp低水平表達的癌細胞內(nèi)，某些化療藥物的濃度明顯升高。下列敘述正確的是A．P—gp轉(zhuǎn)運蛋白轉(zhuǎn)運物質(zhì)的方式屬于協(xié)助擴散B．P—gp是由游離在細胞質(zhì)中的核糖體合成的C．化療藥物可提高MDR基因高度表達的癌細胞比例D．提高癌細胞P-gp的活性為癌癥治療開辟了新途徑6．2020年2月11日，世衛(wèi)組織宣布將新型冠狀病毒正式命名為COVID-19，新型冠狀病毒是一種RNA病毒，下列有關(guān)說法正確的是（）A．新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)主要為RNA，因此更容易發(fā)生變異B．新型冠狀病毒顆粒內(nèi)可以合成mRNA和蛋白質(zhì)C．新型冠狀病毒在進化過程中是獨立進化的，與其他物種無關(guān)D．感染新型冠狀病毒后人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的漿細胞和效應T細胞7．下列關(guān)于進化的敘述，正確的是（）A．自然選擇是進化的前提B．進化發(fā)生的標志是生殖隔離的出現(xiàn)C．遺傳多樣性的下降不利于生物的適應性進化D．若某小鼠接受輻射而基因突變，則該小鼠發(fā)生了進化8．（10分）利用大腸桿菌探究DNA的復制方式，實驗的培養(yǎng)條件與方法是：（1）在含15N的培養(yǎng)基中培養(yǎng)若干代，使DNA均被15N標記，離心結(jié)果如圖的甲；（2）轉(zhuǎn)至14N的培養(yǎng)基培養(yǎng)，每20分鐘繁殖一代；（3）取出每代大腸桿菌的DNA樣本，離心。如圖的乙、丙、丁是某學生畫的結(jié)果示意圖。下列有關(guān)推論正確的是（）A．乙是轉(zhuǎn)入14N培養(yǎng)基中繁殖一代的結(jié)果B．丙是轉(zhuǎn)入14N培養(yǎng)基中繁殖兩代的結(jié)果C．出現(xiàn)丁的結(jié)果需要40分鐘D．轉(zhuǎn)入14N培養(yǎng)基中繁殖三代后含有14N的DNA占3/4二、非選擇題9．（10分）下圖為夏季晴朗的一天，生長狀況相同的油桃在露天和溫室大棚兩種種植模式下的凈光合速率（P0）變化曲線圖。請據(jù)圖分析回答下列問題：（l）c點時，油桃葉肉細胞中產(chǎn)生ATP的場所有____mn段，油桃體內(nèi)的有機物___（填“增多”“減少”或“不變”），理由是____。（2）bc段、ef段、mn段和op段的凈光合速率均下降，從光合作用過程分析，其中下降原因相同的是_________。（3）7時～8時，ab段光合速率上升得比曲段快的原因主要為___。10．（14分）根據(jù)題干提供的實驗材料，回答下列有關(guān)問題：（1）胡蘿卜可生吃，可燉煮，還可以制作成泡菜，泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此食用前需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量而避免中毒，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是______________。制作泡菜時，若泡菜壇未密封好，則會因雜菌污染而導致制作失敗，為探明導致泡菜制作失敗的微生物種類，實驗小組將被污染的泡菜液接種到培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。常用于統(tǒng)計活菌數(shù)目的接種方法是______________，使用該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏低，原因是______________________。統(tǒng)計微生物數(shù)目的法除利用菌落進行活菌計數(shù)外，還有______________法。（2）胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，天然胡蘿卜素具有使癌細胞恢復成正常細胞的功能，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常采用__________法提取胡蘿卜素。（3）精油在日常生活中有著廣泛的應用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)。柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用___________法提取皮精油；玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇__________法進行提取。11．（14分）回答與生物技術(shù)實踐有關(guān)的問題：（l）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有食鹽用量、____、溫度等。在泡菜腌制的過程中，要定期測定亞硝酸鹽含量，測定方法是___法。（2）微生物的實驗室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是____。麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基用于___（填“細菌”“酵母菌”或“霉菌”）培養(yǎng)。用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有____，________。（3）用萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于____，提取的胡蘿卜素粗品通過____法進行鑒定。12．將外源基因整合到葉綠體基因組中并成功表達，這就是葉綠體轉(zhuǎn)基因技術(shù)，該技術(shù)能有效改良植物的品質(zhì)。請回答下列問題：（1）若要在短時間內(nèi)大量擴增外源基因，可采用PCR技術(shù)，該技術(shù)利用了_______________的原理。（2）對大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細胞核轉(zhuǎn)基因相比，葉綠體轉(zhuǎn)基因更穩(wěn)定，因其不會隨_____(填“花粉”或“卵細胞”)傳給后代，從而保持了_________(填“父本”或“母本”)的遺傳特性。（3）利用_______________處理植物體細胞可得到原生質(zhì)體，再通過_____________法將目的基因?qū)朐|(zhì)體，當原生質(zhì)體再長出__________________時，便可通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)培養(yǎng)出相應的轉(zhuǎn)基因幼苗。（4）一個完整的基因表達載體應該包括啟動子、_________________________________等，啟動子位于基因的首端，它是____________________，有它才能啟動基因轉(zhuǎn)錄。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

根據(jù)題干中“AaBb的雌果蠅會產(chǎn)生4種基因型的卵細胞，而該基因型的雄果蠅只產(chǎn)生2種基因型的精子”，說明Aa和Bb在一對同源染色體上。【詳解】A、根據(jù)分析雄果蠅體細胞中的基因A?a和B?b在一對同源同源染色體上，A錯誤；B、如果Aa和Bb在一對同源染色體上，在減數(shù)分裂過程中產(chǎn)生四種配子，可能是發(fā)生了交叉互換，B正確；C、由于雄性只能產(chǎn)生兩種配子，所以測交后代有兩種表現(xiàn)型，而雌性可以產(chǎn)生四種配子，所以測交后代能產(chǎn)生四種表現(xiàn)型，C錯誤；D、由于Aa和Bb在一對同源染色體上，不遵循自由組合定律，所以后代的比例不會出現(xiàn)9∶3∶3∶1，D錯誤。故選B。【點睛】本題需要考生掌握自由組合定律的實質(zhì)，分析出在卵細胞產(chǎn)生過程中發(fā)生了交叉互換，而在精子產(chǎn)生過程中沒有交叉互換。2、C【解析】

生產(chǎn)者可以通過光合作用或化能合成作用，直接利用無機環(huán)境的CO2合成自身的組成物質(zhì)，也能通過細胞呼吸直接將CO2釋放到無機環(huán)境中；消費者只能通過細胞呼吸向無機環(huán)境釋放CO2但不能直接利用CO2；物質(zhì)循環(huán)應是在無機環(huán)境與生物群落之間進行的；物質(zhì)循環(huán)是在整個生物圈中進行的，而比生物圈小的任何一個生態(tài)系統(tǒng)都不能獨立進行物質(zhì)循環(huán)?！驹斀狻緼、物質(zhì)是循環(huán)的，一個自然生態(tài)系統(tǒng)，不需要從外界獲得物質(zhì)補給就能長時間維持穩(wěn)定，但人工生態(tài)系統(tǒng)需要額外補給，A錯誤；B、能量流動是指是指生態(tài)系統(tǒng)中的能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程，B錯誤；C、生產(chǎn)者的生物量就是凈初級生產(chǎn)量在某一調(diào)查時刻前的積累量，即生產(chǎn)者的光合量除去生產(chǎn)者自身的呼吸量，故生產(chǎn)者凈初級生產(chǎn)量為零時，它的生物量不一定為零，C正確；D、人工魚塘中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量就是生產(chǎn)者固定的總初級生產(chǎn)量和人工補償輸入的飼料等的能量，D錯誤。故選C。3、C【解析】

本題是對線粒體的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成與原核細胞的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成的異同點的考查，回憶線粒體的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成與原核細胞的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組成，然后結(jié)合題干信息進行解答?！驹斀狻緼、根據(jù)該觀點可知，線粒體的前身是原始需氧細菌，因此線粒體能像細菌一樣進行分裂增殖，A正確；B、線粒體含有環(huán)狀DNA，細菌也有環(huán)狀DNA，支持內(nèi)共生學說，B正確；C、由于細菌屬于原核生物，原核細胞沒有細胞核，因此此證據(jù)不支持該觀點，C錯誤；D、原核細胞中DNA的非編碼區(qū)少，線粒體和細菌DNA中無遺傳效應片段的比例，比真核細胞低，D正確。故選C。4、C【解析】

1、R型和S型肺炎雙球菌的區(qū)別是前者沒有莢膜（菌落表現(xiàn)粗糙），后者有英膜（菌落表現(xiàn)光滑）。由肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗可知，只有S型菌有毒，會導致小鼠死亡，S型菌的DNA才會使R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌。2、肺炎雙球菌體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗：R型細菌→小鼠→存活；S型細菌→小鼠→死亡；加熱殺死的S型細菌→小鼠→存活；加熱殺死的S型細菌+R型細菌→小鼠→死亡?！驹斀狻緼、R型菌+S型菌DNA→預期出現(xiàn)S型菌，不能反駁上述觀點，A錯誤；B、R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→預期出現(xiàn)S型菌，不能反駁上述觀點，B錯誤；C、R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→預期出現(xiàn)抗青霉素的S型菌，說明抗青霉素的S型菌DNA控制其子代出現(xiàn)了相應的性狀，DNA起遺傳作用，能反駁上述觀點，C正確；D、R型菌+S型菌DNA→預期出現(xiàn)抗青霉素的S型菌，不能反駁上述觀點，D錯誤。故選C。5、C【解析】

糖蛋白的合成需要附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體的協(xié)調(diào)配合。P—糖蛋白（P—gp）位于細胞膜上有ATP依賴性跨膜轉(zhuǎn)運活性，說明此蛋白的運輸需要消耗能量?！驹斀狻縋—gp轉(zhuǎn)運蛋白轉(zhuǎn)運藥物消耗ATP，不屬于協(xié)助擴散，A錯誤；P—gp轉(zhuǎn)運蛋白是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，B錯誤；化療藥物會對癌細胞起選擇作用，P-gp轉(zhuǎn)運蛋白基因高度表達的癌細胞的抗藥性強，生存下來的比例高，C正確；提高癌細胞P—gp轉(zhuǎn)運蛋白的活性即提高了癌細胞的抗藥性，不利于癌癥的治療，D錯誤；因此，本題答案選C?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是看清題干中相關(guān)信息“MDR基因表達產(chǎn)物是P—糖蛋白（P—gp），該蛋白位于細胞膜上有ATP依賴性跨膜轉(zhuǎn)運活性”，再根據(jù)題意作答。6、D【解析】

1、病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立進行生命活動，必須借助于活細胞才能代謝和繁殖，病毒的成分包括蛋白質(zhì)和核酸（DNA或RNA）。2、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應。細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、新型冠狀病毒不含DNA，其遺傳物質(zhì)為RNA，A錯誤；B、新型冠狀病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，所以合成mRNA和蛋白質(zhì)在宿主細胞內(nèi)，B錯誤；C、新型冠狀病毒在進化過程中和其他物種可以發(fā)生共同進化，C錯誤；D、感染新型冠狀病毒后，會激發(fā)人體產(chǎn)生體液免疫和細胞免疫，所以人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的漿細胞和效應T細胞，D正確。故選D?！军c睛】本題考查了病毒的有關(guān)知識，要求考生識記病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立進行生命活動；識記病毒的組成，即蛋白質(zhì)和核酸，識記可遺傳變異的類型和特點及免疫調(diào)節(jié)相關(guān)知識。7、C【解析】

種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導致新物種形成。在生物進化過程中，突變和基因重組產(chǎn)生生物進化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！驹斀狻緼、進化的基本單位是種群，不是個體，生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率發(fā)生改變，某小鼠發(fā)生基因突變，種群基因頻率不一定改變，A錯誤；B、進化發(fā)生的標志是基因頻率的改變，B錯誤；C、遺傳多樣性的下降使可遺傳變異的類型減少，不利于生物的適應性進化，C正確；D、基因突變只是提供了生物進化的原材料，不能決定生物進化方向，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查生物進化的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力和對生物進化的原因及過程的理解，把握知識間聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡的能力；能運用所學知識解釋生物學問題的能力。8、C【解析】

甲中DNA雙鏈均為15N；乙種DNA一半為雜合鏈，一半雙鏈均為15N；丙中DNA均為雜合鏈；丁中DNA一半為雜合鏈，一半雙鏈均為14N?！驹斀狻緼、15N標記的DNA轉(zhuǎn)至14N的培養(yǎng)基培養(yǎng)，繁殖一代的產(chǎn)生的兩個DNA分子都是一條鏈含14N，另一條鏈含15N，與丙符合，A錯誤；B、15N標記的DNA轉(zhuǎn)至14N的培養(yǎng)基培養(yǎng)，繁殖兩代會產(chǎn)生4個DNA分子，其中2個DNA分子是雜合鏈，2個DNA雙鏈均含14N，與丁符合，B錯誤；B、由上分析可知，丁是分裂兩代的結(jié)果，每20分鐘繁殖一代，故出現(xiàn)丁的結(jié)果需要40分鐘，C正確；D、轉(zhuǎn)入14N培養(yǎng)基中繁殖三代后所有的DNA均含14N，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體增多從m點到n點，油桃的凈光合速率均大于0，有機物會逐漸積累bc段和mn段，ef段和op段該時間段內(nèi)溫室大棚中的溫度比露天的高，隨著光照強度增加，光合速率上升得快【解析】

光合作用包括光反應階段和暗反應階段。（1）光反應階段在葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上進行，此過程必須有光、色素、化合作用的酶。具體反應步驟：①水的光解，水在光下分解成氧氣和還原氫。②ATP生成，ADP與Pi接受光能變成ATP。此過程將光能變?yōu)锳TP活躍的化學能。（2）暗反應在葉綠體基質(zhì)中進行，有光或無光均可進行，反應步驟：①二氧化碳的固定，二氧化碳與五碳化合物結(jié)合生成兩個三碳化合物。②三碳化合物的還原，三碳化合物接受還原氫、酶、ATP生成有機物。此過程中ATP活躍的化學能轉(zhuǎn)變成化合物中穩(wěn)定的化學能。光反應為暗反應提供了[H]和ATP，[H]和ATP能夠?qū)⑷蓟衔镞€原形成有機物?！驹斀狻浚?）分析題意可知，c點時，葉肉細胞同時進行有氧呼吸和光合作用，此時產(chǎn)生ATP的場所有細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體。據(jù)題圖可知，mn段，油桃的凈光合速率均大于0，有機物逐漸積累、增多。（2）bc段和mn段凈光合速率下降都主要是CO2濃度降低導致的，ef段和op段凈光合速率下降都主要是光照強度降低導致的。（3）7時~8時，外界溫度較低，影響了光合速率，而清晨溫室大棚中溫度較露天的要高，因此隨著光照強度的增加，ab段比gh段光合速率上升快?！军c睛】本題主要考查細胞呼吸和光合作用，考查學生的理解能力和綜合運用能力。10、比色法稀釋涂布平板法當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落顯微鏡直接計數(shù)萃取壓榨水蒸氣蒸餾【解析】

1、常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。2工業(yè)上提取胡蘿卜素常用的方法：從植物中提?。粡拇竺娣e養(yǎng)殖的巖藻中獲得；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題?！驹斀狻浚?）常用比色法估算泡菜中亞硝酸鹽含量。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目，由于當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落，故統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏低。統(tǒng)計微生物數(shù)目的方法除利用菌落進行活菌計數(shù)外，還有顯微直接計數(shù)。（2）胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常采用有機溶劑萃取法提取胡蘿卜素。（3）柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇水蒸氣蒸餾法進行提取。【點睛】本題主要考查微生物的分離和胡蘿卜素的提取和分離的相關(guān)知識，意在考查考查考生對所學知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。11、腌制時間比色防止外來雜菌的入侵酵母菌為細菌生長提供無機營養(yǎng)作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定萃取劑的性質(zhì)和使用量紙層析【解析】

亞硝酸鹽含量的測定方法為比色法。在微生物實驗室培養(yǎng)時，要想獲得純凈的培養(yǎng)物關(guān)鍵是要做到防止外來雜菌的入侵。微生物在培養(yǎng)時一般需要提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、無機鹽和水，特別的還需要滿足對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的不同需求?！驹斀狻浚?）影響亞硝酸鹽的含量的因素有食鹽用量、腌制時間和溫度；亞硝酸鹽的含量測定的方法為比色法；（2）微生物的實驗室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵；一般麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基酵母菌；在培養(yǎng)基中添加無機鹽一般有兩個作用，一個是為微生物的生長提供無機營養(yǎng)，還有一部分由于其中含有H2PO4ˉ和HPO42ˉ，其作為一種緩沖物質(zhì)也可以維持細胞生長過程中pH穩(wěn)定；（3）萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；鑒定胡蘿卜素的時候常常使用紙層析法?！军c睛】該題的易錯點為分析所加入的無機鹽的功能，一般在培養(yǎng)基中都需要提供碳源、氮源、無機鹽和水，所以加入無機鹽可以提供無機營養(yǎng)，但該題中加入的無機鹽中是具有緩沖作用的離子，