中醫(yī)養(yǎng)生師食療調(diào)理技術(shù)考核試題及真題考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：中醫(yī)養(yǎng)生師食療調(diào)理技術(shù)考核試題及真題考核對(duì)象：中醫(yī)養(yǎng)生師職業(yè)資格認(rèn)證（中等級(jí)別）題型分值分布：-判斷題（10題，每題2分）總分20分-單選題（10題，每題2分）總分20分-多選題（10題，每題2分）總分20分-案例分析（3題，每題6分）總分18分-論述題（2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.食療調(diào)理中，“五味調(diào)和”僅指酸、苦、甘、辛、咸五味的平衡搭配。2.中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源，故食療調(diào)理應(yīng)優(yōu)先調(diào)補(bǔ)脾胃。3.病人處于急性感染期時(shí)，可使用滋補(bǔ)類食療方劑以增強(qiáng)抗病能力。4.食療調(diào)理需結(jié)合體質(zhì)辨證，如陽(yáng)虛體質(zhì)者應(yīng)多食溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。5.中醫(yī)食療中，“食藥同源”意味著所有食物都具有藥用價(jià)值。6.水分代謝失調(diào)者，應(yīng)避免食用高鹽、高糖食物，如腌制品和甜點(diǎn)。7.食療調(diào)理中，烹飪方法對(duì)藥效影響不大，以生食為最佳。8.孕婦食用桂圓可安胎，因其性溫味甘，具有補(bǔ)心脾之效。9.秋季燥邪易傷肺，宜多食蜂蜜、百合等潤(rùn)燥食物。10.食療調(diào)理需注意“因時(shí)、因地、因人”的個(gè)體化原則。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物性味偏涼，適合夏季食用以清熱解暑？A.羊肉B.綠豆C.紅棗D.花生2.中醫(yī)認(rèn)為，下列哪種體質(zhì)的人易患濕氣重？A.陰虛體質(zhì)B.陽(yáng)虛體質(zhì)C.濕熱體質(zhì)D.血瘀體質(zhì)3.脾胃虛弱者宜食哪種烹飪方式的食物？A.煎炸B.燉煮C.生拌D.烤制4.以下哪項(xiàng)不屬于中醫(yī)食療的“四氣”范疇？A.寒B.涼C.暖D.燥5.中醫(yī)認(rèn)為，下列哪種食物具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之效？A.芹菜B.黑芝麻C.芹菜D.芹菜6.秋季養(yǎng)生應(yīng)注重滋陰潤(rùn)燥，以下哪種食物最適合？A.韭菜B.芒果C.銀耳D.桃子7.食療調(diào)理中，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？A.食物皆有偏性，需辨證食用B.滋補(bǔ)類食物可隨意食用C.食療需結(jié)合病情調(diào)整D.食物搭配需考慮五行理論8.中醫(yī)認(rèn)為，下列哪種體質(zhì)的人易患上火？A.陽(yáng)虛體質(zhì)B.陰虛體質(zhì)C.氣虛體質(zhì)D.血瘀體質(zhì)9.食療調(diào)理中，以下哪種烹飪方法最能保留食物營(yíng)養(yǎng)？A.煎炸B.蒸煮C.烤制D.燉煮10.中醫(yī)認(rèn)為，下列哪種食物性味偏溫，適合冬季食用以溫陽(yáng)散寒？A.西瓜B.荷葉C.紅棗D.綠豆三、多選題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)食療中，以下哪些屬于“五味”的范疇？A.酸B.苦C.甘D.辛E.咸2.食療調(diào)理需注意哪些原則？A.辨證施食B.因時(shí)調(diào)養(yǎng)C.因地適應(yīng)D.因人調(diào)整E.食藥同源3.以下哪些食物具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之效？A.紅棗B.黑芝麻C.鹿茸D.雞血藤E.黃芪4.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些體質(zhì)的人易患濕氣重？A.濕熱體質(zhì)B.陰虛體質(zhì)C.氣虛體質(zhì)D.血瘀體質(zhì)E.陽(yáng)虛體質(zhì)5.食療調(diào)理中，以下哪些烹飪方法適合脾胃虛弱者？A.燉煮B.蒸煮C.煎炸D.烤制E.生拌6.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食物性味偏溫，適合冬季食用？A.羊肉B.紅棗C.花生D.芹菜E.黑芝麻7.食療調(diào)理需結(jié)合哪些因素？A.病情B.體質(zhì)C.季節(jié)D.地域E.年齡8.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些食物具有潤(rùn)燥之效？A.百合B.蜂蜜C.銀耳D.芒果E.芹菜9.食療調(diào)理中，以下哪些說(shuō)法是正確的？A.食物皆有偏性，需辨證食用B.滋補(bǔ)類食物可隨意食用C.食療需結(jié)合病情調(diào)整D.食物搭配需考慮五行理論E.食療可替代藥物治療10.中醫(yī)認(rèn)為，以下哪些體質(zhì)的人易患上火？A.陰虛體質(zhì)B.氣虛體質(zhì)C.血瘀體質(zhì)D.陽(yáng)虛體質(zhì)E.濕熱體質(zhì)四、案例分析（每題6分，共18分）1.案例：張女士，35歲，體質(zhì)偏濕熱，夏季易口苦、便秘，舌質(zhì)紅，苔黃膩。請(qǐng)結(jié)合中醫(yī)食療原則，為其設(shè)計(jì)一份夏季調(diào)理方案，并說(shuō)明理由。2.案例：李先生，50歲，脾胃虛弱，面色萎黃，食欲不振，大便溏薄。請(qǐng)結(jié)合中醫(yī)食療原則，為其設(shè)計(jì)一份日常調(diào)理方案，并說(shuō)明理由。3.案例：王小姐，28歲，體質(zhì)偏陰虛，冬季易手腳冰涼、口干咽燥。請(qǐng)結(jié)合中醫(yī)食療原則，為其設(shè)計(jì)一份冬季調(diào)理方案，并說(shuō)明理由。五、論述題（每題11分，共22分）1.論述中醫(yī)食療中“因時(shí)調(diào)養(yǎng)”的原則及其應(yīng)用。2.結(jié)合實(shí)際案例，論述中醫(yī)食療在慢性病調(diào)理中的作用及注意事項(xiàng)。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.×（五味調(diào)和還包括“升降浮沉”等特性）2.√3.×（急性感染期應(yīng)清淡飲食，避免滋補(bǔ)）4.√5.×（食藥同源指部分食物兼具藥用，但需辨證）6.√7.×（蒸煮、燉煮更能保留營(yíng)養(yǎng)）8.√9.√10.√二、單選題1.B2.C3.B4.D5.B6.C7.B8.B9.B10.C三、多選題1.A,B,C,D,E2.A,B,C,D3.A,B,E4.A,C,E5.A,B6.A,B,C7.A,B,C,D,E8.A,B,C9.A,C,D10.A,E四、案例分析1.參考答案：-調(diào)理方案：1.多食清熱利濕食物，如綠豆、冬瓜、苦瓜。2.少食辛辣、油膩食物，如辣椒、炸雞。3.飲食宜清淡，可飲用菊花茶、荷葉茶。4.烹飪方法以蒸、煮為主。-理由：濕熱體質(zhì)者易內(nèi)熱積聚，需通過(guò)清熱利濕食物平衡陰陽(yáng)。2.參考答案：-調(diào)理方案：1.多食健脾益氣食物，如山藥、小米、紅棗。2.少食生冷、油膩食物，如冰淇淋、肥肉。3.飲食宜溫補(bǔ)，可飲用生姜紅糖水。4.烹飪方法以燉煮為主。-理由：脾胃虛弱者需通過(guò)健脾益氣食物增強(qiáng)消化功能。3.參考答案：-調(diào)理方案：1.多食溫補(bǔ)食物，如羊肉、桂圓、黑芝麻。2.少食寒涼食物，如西瓜、苦瓜。3.飲食宜溫?zé)?，可飲用生姜茶?.烹飪方法以燉煮為主。-理由：陰虛體質(zhì)者需通過(guò)溫補(bǔ)食物改善寒涼癥狀。五、論述題1.參考答案：-原則：中醫(yī)食療強(qiáng)調(diào)“因時(shí)調(diào)養(yǎng)”，即根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食，以順應(yīng)自然規(guī)律。-應(yīng)用：1.春季：養(yǎng)肝升陽(yáng)，多食綠色蔬菜，如菠菜、韭菜。2.夏季：清熱解暑，多食綠豆、西瓜。3.秋季：滋陰潤(rùn)燥，多食百合、蜂蜜。4.冬季：溫陽(yáng)散寒，多食羊肉、紅棗。-意義：因時(shí)調(diào)養(yǎng)有助于平衡人體陰