PAGE小學(xué)食品安全管理員培訓(xùn)考核制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)小學(xué)食品安全管理，提高食品安全管理員的專業(yè)素質(zhì)和管理能力，保障師生飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本培訓(xùn)考核制度。（二）適用范圍本制度適用于本校全體食品安全管理員。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展培訓(xùn)考核工作。2.注重實(shí)效原則：培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合實(shí)際工作需求，確保培訓(xùn)考核能有效提升食品安全管理水平。3.全員覆蓋原則：確保所有食品安全管理員都能接受系統(tǒng)的培訓(xùn)與考核。二、培訓(xùn)管理（一）培訓(xùn)計(jì)劃制定1.根據(jù)學(xué)校食品安全管理工作實(shí)際情況和發(fā)展需求，每年年初制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間安排及考核方式等。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面。（二）培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)定期組織食品安全管理員參加集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品安全監(jiān)管部門專家、食品行業(yè)資深人士等進(jìn)行授課。集中培訓(xùn)時(shí)間每次不少于[X]小時(shí)，每年不少于[X]次。2.在線學(xué)習(xí)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供豐富的食品安全培訓(xùn)課程，食品安全管理員可自主安排時(shí)間進(jìn)行在線學(xué)習(xí)。要求每位管理員每年在線學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)不少于[X]小時(shí)，并完成規(guī)定的在線課程作業(yè)。3.實(shí)地觀摩組織食品安全管理員到食品安全管理先進(jìn)的學(xué)校、餐飲企業(yè)等進(jìn)行實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理模式。實(shí)地觀摩每年不少于[X]次。（三）培訓(xùn)師資1.內(nèi)部培訓(xùn)師：選拔本校具有豐富食品安全管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)的人員擔(dān)任內(nèi)部培訓(xùn)師，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)師參加專業(yè)培訓(xùn)，提升其授課能力。2.外部專家：邀請(qǐng)食品安全監(jiān)管部門專家、食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家、高校食品專業(yè)教師等擔(dān)任外部培訓(xùn)師，為培訓(xùn)工作提供專業(yè)指導(dǎo)。（四）培訓(xùn)記錄1.建立完善的培訓(xùn)記錄檔案，對(duì)每次培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、授課教師、參加人員等信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.培訓(xùn)記錄檔案應(yīng)包括培訓(xùn)通知、培訓(xùn)課件、學(xué)員簽到表、培訓(xùn)考核成績(jī)等資料，確保培訓(xùn)記錄真實(shí)、完整、可追溯。三、考核管理（一）考核方式1.理論考核采用閉卷考試的方式，考核食品安全管理員對(duì)食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范等理論知識(shí)的掌握程度。理論考核題型包括選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題、案例分析題等。2.實(shí)踐考核通過現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)地檢查、問題分析解決等方式，考核食品安全管理員在實(shí)際工作中的食品安全管理能力和操作技能。實(shí)踐考核內(nèi)容包括食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存保管、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品安全自查等環(huán)節(jié)。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.理論考核標(biāo)準(zhǔn)滿分100分，[X]分及以上為合格?？己藘?nèi)容應(yīng)涵蓋培訓(xùn)教材的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)，重點(diǎn)考核食品安全法律法規(guī)的理解與應(yīng)用、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度、食品加工操作規(guī)范的熟悉情況等。2.實(shí)踐考核標(biāo)準(zhǔn)滿分100分，[X]分及以上為合格。實(shí)踐考核應(yīng)根據(jù)不同的考核環(huán)節(jié)制定詳細(xì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)考核食品安全管理員的實(shí)際操作能力、問題發(fā)現(xiàn)與解決能力、食品安全管理水平等。（三）考核時(shí)間1.每年定期組織食品安全管理員考核，理論考核一般安排在每年[X]月，實(shí)踐考核結(jié)合學(xué)校食品安全日常檢查工作適時(shí)進(jìn)行。2.新聘任的食品安全管理員應(yīng)在試用期結(jié)束后[X]個(gè)月內(nèi)參加考核。（四）考核結(jié)果應(yīng)用1.考核合格的食品安全管理員，頒發(fā)合格證書，并作為其年度食品安全管理工作績(jī)效評(píng)定的重要依據(jù)。2.考核不合格的食品安全管理員，應(yīng)參加補(bǔ)考。補(bǔ)考仍不合格的，應(yīng)重新參加培訓(xùn)，直至考核合格。連續(xù)兩次考核不合格的，學(xué)校將視情況調(diào)整其工作崗位或予以辭退。四、培訓(xùn)考核保障（一）組織保障成立學(xué)校食品安全管理員培訓(xùn)考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，后勤管理部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)培訓(xùn)考核工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織實(shí)施、監(jiān)督檢查等工作。（二）經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校設(shè)立食品安全管理員培訓(xùn)考核專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于培訓(xùn)師資聘請(qǐng)、培訓(xùn)教材購(gòu)買、培訓(xùn)場(chǎng)地租賃、考核試卷印制、證書頒發(fā)等方面的開支。專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)應(yīng)專款專用，并接受學(xué)校財(cái)務(wù)部門的監(jiān)督管理。（三）設(shè)施保障1.配備滿足培訓(xùn)考核需要的教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，如教室、多媒體設(shè)備、食品加工操作模擬設(shè)施、食品安全檢測(cè)儀器等。2.建立食品安全管理員培訓(xùn)考核專用場(chǎng)地，確保培訓(xùn)考核工作的順利開展。五、監(jiān)督與獎(jiǎng)懲（一）監(jiān)督檢查1.學(xué)校食品安全管理員培訓(xùn)考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)培訓(xùn)考核工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)、培訓(xùn)內(nèi)容的質(zhì)量、考核方式的公正等。2.接受學(xué)校師生和家長(zhǎng)對(duì)食品安全管理員培訓(xùn)考核工作的監(jiān)督，對(duì)提出的意見和建議及時(shí)進(jìn)行整改。(二)獎(jiǎng)勵(lì)措施1.對(duì)在培訓(xùn)考核中表現(xiàn)優(yōu)秀的食品安全管理員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。2.在學(xué)校內(nèi)部選拔優(yōu)秀食品安全管理員參加上級(jí)部門組織的食品安全管理技能競(jìng)賽等活動(dòng)，對(duì)取得優(yōu)異成績(jī)的個(gè)人給予進(jìn)一步的獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。(三)懲罰措施1.對(duì)違反培訓(xùn)考核制度，無(wú)故不參加培訓(xùn)或考核的食品安全管理員，給予批評(píng)教育