2025年高職體育保健與康復（營養(yǎng)保健）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。（總共20題，每題2分，每題只有一個正確答案）1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.人體必需的脂肪酸是（）。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇3.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.雞蛋C.黃瓜D.花生油4.維生素C的主要食物來源是（）。A.肉類B.谷類C.新鮮蔬菜和水果D.油脂類5.鈣的良好食物來源是（）。A.牛奶B.菠菜C.瘦肉D.海帶6.人體缺鐵會導致（）。A.貧血B.甲狀腺腫大C.骨質(zhì)疏松D.夜盲癥7.以下哪種食物有助于預防心血管疾??？（）A.動物內(nèi)臟B.油炸食品C.燕麥D.糖果8.膳食纖維的主要功能不包括（）。A.促進腸道蠕動B.降低膽固醇C.提供能量D.預防便秘9.以下哪種烹飪方式相對更健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒10.食物的熱效應最高的是（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.三者相同11.以下哪種屬于常量元素？（）A.鐵B.鋅C.鈣D.碘12.人體缺乏維生素D會引起（）。A.腳氣病B.佝僂病C.壞血病D.口角炎13.以下哪種食物是低GI值食物？（）A.白米飯B.全麥面包C.蛋糕D.香蕉14.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點不包括（）。A.含必需氨基酸種類齊全B.含必需氨基酸數(shù)量充足C.含必需氨基酸比例適當D.價格昂貴15.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸且對眼睛有益？（）A.核桃B.豬肝C.胡蘿卜D.西蘭花16.人體水分主要通過（）排出體外。A.呼吸B.皮膚C.腎臟D.以上都是17.以下哪種食物有助于提高免疫力？（）A.大蒜B.可樂C.薯片D.奶茶18.以下哪種屬于水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E19.食物過敏是由于人體對食物中的（）產(chǎn)生異常免疫反應。A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素20.以下哪種飲食習慣有助于維持營養(yǎng)均衡？（）A.挑食B.暴飲暴食C.食物多樣化D.只吃肉類第II卷（非選擇題共60分）二、填空題（共10分）請在橫線上填寫正確答案。（總共5空，每空2分）1.人體所需的七大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、______和______。2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______。3.人體的能量消耗主要用于基礎(chǔ)代謝、______和食物的熱效應。4.常見的食物分類方法有______分類法和______分類法。5.膳食纖維可分為______膳食纖維和______膳食纖維。三、判斷題（共10分）判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”。（總共10題，每題1分）1.食物中的營養(yǎng)成分都能為人體提供能量。（）2.所有的脂肪都是對人體有害的。（）3.維生素不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中獲取。（）4.多吃鹽對身體沒有危害。（）5.綠色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。（）6.食物的營養(yǎng)價值只取決于其含有的營養(yǎng)素種類。（）7.人體可以儲存大量的維生素C。（）8.早餐不吃沒關(guān)系，只要午餐和晚餐吃好就行。（）9.食物過敏反應一般在進食后數(shù)小時甚至數(shù)天出現(xiàn)。（）10.營養(yǎng)均衡就是各種營養(yǎng)素攝入量相等。（）四、簡答題（共20分）閱讀材料，回答問題。（總共2題，每題10分）材料：小李最近感覺身體乏力，容易疲勞，經(jīng)常感冒。去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他存在營養(yǎng)不良的情況。小李平時飲食比較單一，喜歡吃肉類和油炸食品，很少吃蔬菜水果。1.請分析小李可能缺乏哪些營養(yǎng)素，并說明理由。2.針對小李的情況，提出合理的飲食建議。五、案例分析題（共20分）閱讀材料，回答問題。（總共2題，每題10分）材料：小張是一名運動員，為了提高運動成績，他在網(wǎng)上搜索了很多關(guān)于營養(yǎng)補充的信息，并按照一些所謂的“營養(yǎng)方案”進行飲食調(diào)整。他每天大量攝入蛋白質(zhì)粉、肌酸等補劑，減少了蔬菜水果的攝入。一段時間后，他發(fā)現(xiàn)自己的身體出現(xiàn)了一些問題，如便秘、皮膚變差等。1.請分析小張的飲食調(diào)整可能存在哪些問題。2.如果你是一名營養(yǎng)師，針對小張的情況，你會給出怎樣的建議？答案：一、選擇題答案：1.C2.B3.B4.C5.A6.A7.C8.C9.C10.A11.C12.B13.B14.D15.A16.D17.A18.C19.A20.C二、填空題答案：1.膳食纖維、水2.氨基酸3.身體活動4.食物來源、營養(yǎng)價值5.水溶性、脂溶性三、判斷題答案：1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×四、簡答題答案：1.小李可能缺乏維生素（如維生素C、維生素A等，蔬菜水果攝入少）、礦物質(zhì)（如鉀、鎂等，飲食不均衡）、膳食纖維（蔬菜水果攝入少）。理由：蔬菜水果富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，他很少吃導致這些營養(yǎng)素缺乏。2.飲食建議：增加蔬菜水果攝入，保證每天有足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。減少肉類和油炸食品攝入，控制油脂和蛋白質(zhì)過量攝入。保證食物多樣化，合理搭配主食、肉類、蔬菜水果等。五、案例分析題答案：1.問題：大量攝入蛋白質(zhì)粉、肌酸等補劑可能導致營養(yǎng)不均衡，加重腎臟負擔