咖啡常識題庫及答案大全

一、單項選擇題（總共10題，每題2分）1.咖啡最早起源于哪個國家？A.埃及B.印度C.也門D.巴西答案：C2.咖啡豆的兩種主要品種是什么？A.阿拉比卡和羅布斯塔B.阿拉比卡和卡杜拉C.羅布斯塔和卡杜拉D.阿拉比卡和利比里卡答案：A3.咖啡豆的烘焙程度從淺到深依次是什么？A.深烘焙、中烘焙、淺烘焙B.淺烘焙、中烘焙、深烘焙C.中烘焙、淺烘焙、深烘焙D.深烘焙、淺烘焙、中烘焙答案：B4.哪種咖啡制作方法不需要使用過濾器？A.法式壓濾B.意式濃縮C.濾紙滴漏D.手沖咖啡答案：B5.咖啡中的咖啡因含量最高的制作方法是什么？A.法式壓濾B.意式濃縮C.濾紙滴漏D.手沖咖啡答案：B6.咖啡豆的產(chǎn)地對咖啡的風味有什么影響？A.沒有影響B(tài).影響較小C.影響較大D.影響非常小答案：C7.咖啡豆的儲存條件是什么？A.高溫、高濕B.低溫、高濕C.高溫、低濕D.低溫、低濕答案：D8.咖啡中的酸味主要來自哪里？A.咖啡豆本身B.烘焙過程C.水質(zhì)D.咖啡豆的產(chǎn)地答案：A9.咖啡中的苦味主要來自哪里？A.咖啡豆本身B.烘焙過程C.水質(zhì)D.咖啡豆的產(chǎn)地答案：B10.咖啡中的香氣主要來自哪里？A.咖啡豆本身B.烘焙過程C.水質(zhì)D.咖啡豆的產(chǎn)地答案：B二、多項選擇題（總共10題，每題2分）1.咖啡豆的品種有哪些？A.阿拉比卡B.羅布斯塔C.卡杜拉D.利比里卡答案：A,B,C,D2.咖啡的烘焙程度有哪些？A.淺烘焙B.中烘焙C.深烘焙D.慢烘焙答案：A,B,C3.咖啡的制作方法有哪些？A.法式壓濾B.意式濃縮C.濾紙滴漏D.手沖咖啡答案：A,B,C,D4.咖啡豆的儲存條件有哪些？A.低溫B.低濕C.避光D.密封答案：A,B,C,D5.咖啡的風味受哪些因素影響？A.產(chǎn)地B.烘焙程度C.制作方法D.水質(zhì)答案：A,B,C,D6.咖啡中的味道成分有哪些？A.酸味B.苦味C.甜味D.咸味答案：A,B,C7.咖啡的咖啡因含量受哪些因素影響？A.咖啡豆的品種B.烘焙程度C.制作方法D.水質(zhì)答案：A,B,C8.咖啡的香氣成分有哪些？A.酸味B.苦味C.甜味D.偏香物質(zhì)答案：D9.咖啡的口感有哪些？A.酸B.苦C.甜D.滋味答案：A,B,C,D10.咖啡的文化有哪些？A.咖啡館文化B.咖啡制作比賽C.咖啡品鑒D.咖啡旅行答案：A,B,C,D三、判斷題（總共10題，每題2分）1.咖啡最早起源于中國。答案：錯誤2.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡因含量越高。答案：錯誤3.咖啡豆的儲存條件對咖啡的風味沒有影響。答案：錯誤4.咖啡中的酸味主要來自烘焙過程。答案：錯誤5.咖啡中的苦味主要來自咖啡豆本身。答案：錯誤6.咖啡中的香氣主要來自咖啡豆的產(chǎn)地。答案：錯誤7.咖啡豆的品種對咖啡的風味沒有影響。答案：錯誤8.咖啡的制作方法對咖啡的風味沒有影響。答案：錯誤9.咖啡的咖啡因含量受水質(zhì)影響。答案：錯誤10.咖啡的文化對咖啡的風味沒有影響。答案：錯誤四、簡答題（總共4題，每題5分）1.簡述咖啡豆的烘焙過程。答案：咖啡豆的烘焙過程是將生咖啡豆加熱，使其發(fā)生一系列化學變化，從而改變咖啡豆的風味、香氣和口感。烘焙過程分為淺烘焙、中烘焙和深烘焙三個階段。淺烘焙保留了咖啡豆的原始風味，中烘焙則增加了咖啡的香氣和口感，深烘焙則使咖啡的苦味和香氣更加濃郁。2.簡述咖啡的制作方法。答案：咖啡的制作方法有很多種，常見的有法式壓濾、意式濃縮、濾紙滴漏和手沖咖啡等。法式壓濾是將咖啡粉和熱水一起放入濾壺中，然后用濾網(wǎng)壓濾出咖啡液；意式濃縮是將咖啡粉和熱水在高壓下通過咖啡機，制作出濃縮咖啡液；濾紙滴漏是將咖啡粉放入濾紙中，然后緩慢滴漏熱水，制作出咖啡液；手沖咖啡是將咖啡粉放入濾杯中，然后緩慢滴漏熱水，制作出咖啡液。3.簡述咖啡豆的儲存條件。答案：咖啡豆的儲存條件應(yīng)該是低溫、低濕、避光和密封。低溫可以減緩咖啡豆的氧化過程，低濕可以防止咖啡豆受潮，避光可以防止咖啡豆的光解，密封可以防止咖啡豆受潮和氧化。4.簡述咖啡的文化。答案：咖啡的文化包括咖啡館文化、咖啡制作比賽、咖啡品鑒和咖啡旅行等?？Х瑞^文化是指人們在咖啡館中享受咖啡、交流信息和社交的文化；咖啡制作比賽是指人們通過比賽來展示和提高咖啡制作技能的文化；咖啡品鑒是指人們通過品鑒來體驗和評價咖啡的風味和口感的文化；咖啡旅行是指人們通過旅行來體驗和探索不同國家和地區(qū)的咖啡文化和風味的活動。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論咖啡豆的產(chǎn)地對咖啡的風味有什么影響。答案：咖啡豆的產(chǎn)地對咖啡的風味有很大的影響。不同產(chǎn)地的咖啡豆由于土壤、氣候和種植方式的不同，其風味也會有所不同。例如，非洲產(chǎn)地的咖啡豆通常具有濃郁的果酸味和花香，南美洲產(chǎn)地的咖啡豆通常具有濃郁的巧克力味和堅果味，亞洲產(chǎn)地的咖啡豆通常具有濃郁的香料味和泥土味。2.討論咖啡的制作方法對咖啡的風味有什么影響。答案：咖啡的制作方法對咖啡的風味也有很大的影響。不同的制作方法會使咖啡的風味和口感有所不同。例如，法式壓濾制作的咖啡通常具有濃郁的香氣和口感，意式濃縮制作的咖啡通常具有濃郁的苦味和香氣，濾紙滴漏制作的咖啡通常具有清新的酸味和口感，手沖咖啡制作的咖啡通常具有細膩的香氣和口感。3.討論咖啡豆的烘焙程度對咖啡的風味有什么影響。答案：咖啡豆的烘焙程度對咖啡的風味也有很大的影響。不同的烘焙程度會使咖啡的風味和口感有所不同。例如，淺烘焙的咖啡豆通常具有濃郁的果酸味和花香，中烘焙的咖啡豆通常具有濃郁的巧克力味和堅果味，深烘焙的咖啡豆通常具有濃郁的苦味和香氣。4.討論咖啡的文化對咖啡的風味有什么影響。答案：咖啡的文化對咖啡的風味也有一定的影響。不同的咖啡文化會使人們