生化工程考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)不包括（）A.高效性B.專一性C.對(duì)溫度不敏感D.反應(yīng)條件溫和2.以下哪種生物反應(yīng)器屬于氣升式反應(yīng)器（）A.攪拌罐式反應(yīng)器B.鼓泡塔反應(yīng)器C.填充床反應(yīng)器D.流化床反應(yīng)器3.蛋白質(zhì)分離純化過程中，常用的沉淀方法是（）A.鹽析B.透析C.超濾D.離子交換4.發(fā)酵過程中，用于調(diào)節(jié)pH的物質(zhì)是（）A.葡萄糖B.尿素C.碳酸鈣D.硫酸鎂5.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.可重復(fù)使用B.穩(wěn)定性提高C.酶活性增強(qiáng)D.易于與產(chǎn)物分離6.以下哪種物質(zhì)不是基因工程中常用的載體（）A.質(zhì)粒B.噬菌體C.病毒D.核糖體7.生物傳感器的基本組成部分不包括（）A.敏感元件B.轉(zhuǎn)換元件C.信號(hào)放大元件D.顯示元件8.細(xì)胞破碎的方法中，屬于物理方法的是（）A.酶解法B.化學(xué)滲透法C.高壓勻漿法D.自溶法9.發(fā)酵工業(yè)中，常用的碳源是（）A.淀粉B.蛋白胨C.酵母膏D.硫酸銨10.以下哪種技術(shù)用于核酸分子的分離和檢測(cè)（）A.凝膠過濾B.親和色譜C.瓊脂糖凝膠電泳D.離子交換色譜答案：1.C2.B3.A4.C5.C6.D7.D8.C9.A10.C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.影響酶活性的因素有（）A.溫度B.pH值C.底物濃度D.酶濃度E.抑制劑2.生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)要求包括（）A.良好的傳質(zhì)性能B.適宜的操作條件C.易于滅菌D.便于控制E.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單3.蛋白質(zhì)分離純化的方法有（）A.離心B.過濾C.電泳D.色譜E.等電點(diǎn)沉淀4.發(fā)酵過程中需要監(jiān)測(cè)的參數(shù)有（）A.溫度B.pH值C.溶解氧D.攪拌速度E.發(fā)酵時(shí)間5.基因工程的基本操作步驟包括（）A.目的基因的獲取B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建C.將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞D.目的基因的檢測(cè)與鑒定E.重組蛋白的表達(dá)與純化6.生物傳感器的應(yīng)用領(lǐng)域包括（）A.醫(yī)學(xué)診斷B.環(huán)境監(jiān)測(cè)C.食品檢測(cè)D.工業(yè)過程控制E.軍事偵察7.細(xì)胞培養(yǎng)的基本條件有（）A.合適的培養(yǎng)基B.無(wú)菌環(huán)境C.適宜的溫度D.氣體環(huán)境E.定期更換培養(yǎng)液8.以下屬于發(fā)酵產(chǎn)品的有（）A.抗生素B.氨基酸C.維生素D.酶制劑E.疫苗9.生化工程中常用的分離技術(shù)有（）A.蒸餾B.萃取C.結(jié)晶D.吸附E.膜分離10.以下哪些是發(fā)酵工業(yè)中常用的微生物（）A.細(xì)菌B.放線菌C.酵母菌D.霉菌E.噬菌體答案：1.ABCE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCD6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABCDE10.ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.酶只能催化一種底物的反應(yīng)。（）2.攪拌罐式反應(yīng)器的傳質(zhì)和傳熱效果優(yōu)于氣升式反應(yīng)器。（）3.鹽析法沉淀蛋白質(zhì)是因?yàn)榻档土说鞍踪|(zhì)的溶解度。（）4.發(fā)酵過程中，溶解氧越高越好。（）5.固定化酶的活性一定比游離酶高。（）6.基因工程中，所有的載體都能攜帶任意大小的目的基因。（）7.生物傳感器可以直接檢測(cè)任何物質(zhì)。（）8.細(xì)胞破碎后，細(xì)胞內(nèi)的所有物質(zhì)都能釋放出來。（）9.發(fā)酵工業(yè)中，碳源和氮源的比例對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量沒有影響。（）10.電泳技術(shù)可以根據(jù)蛋白質(zhì)的分子量大小進(jìn)行分離。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述酶催化反應(yīng)的特異性類型。答案：酶催化反應(yīng)特異性類型有絕對(duì)特異性，只作用于一種底物；相對(duì)特異性，對(duì)一類化合物或一種化學(xué)鍵起作用；立體異構(gòu)特異性，對(duì)底物的立體異構(gòu)體有選擇性，只作用于特定構(gòu)型。2.生物反應(yīng)器的選擇依據(jù)有哪些？答案：依據(jù)包括反應(yīng)類型、微生物或酶特性、傳質(zhì)傳熱要求、操作條件（溫度、pH等）、生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)性等，要綜合考慮這些因素選擇合適反應(yīng)器。3.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)分離純化的一般步驟。答案：一般先進(jìn)行預(yù)處理，如細(xì)胞破碎等；然后采用沉淀、離心等初步分離；再通過色譜（離子交換、凝膠過濾等）、電泳等進(jìn)一步純化；最后進(jìn)行純度鑒定。4.發(fā)酵過程中染菌的危害有哪些？答案：染菌會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，干擾生產(chǎn)菌代謝，影響目標(biāo)產(chǎn)物合成；改變發(fā)酵液性質(zhì)，增加分離純化難度；導(dǎo)致產(chǎn)物產(chǎn)量降低、質(zhì)量下降，嚴(yán)重時(shí)甚至使發(fā)酵失敗。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論固定化酶在工業(yè)生產(chǎn)中的優(yōu)勢(shì)與面臨的挑戰(zhàn)。答案：優(yōu)勢(shì)是可重復(fù)使用，降低成本；穩(wěn)定性提高，利于連續(xù)生產(chǎn)；易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量。挑戰(zhàn)在于固定化過程可能降低酶活性；固定化載體成本較高；固定化酶的使用壽命有限，需定期更換。2.分析基因工程在生物醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用及潛在風(fēng)險(xiǎn)。答案：應(yīng)用包括生產(chǎn)重組藥物、基因診斷與治療等。潛在風(fēng)險(xiǎn)有基因轉(zhuǎn)移可能導(dǎo)致不可控的基因變化；可能引發(fā)過敏等免疫反應(yīng)；存在基因污染風(fēng)險(xiǎn)，影響生物多樣性和生態(tài)平衡。3.闡述生物傳感器在環(huán)境監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)。答案：應(yīng)用于檢測(cè)污染物如重金屬、有機(jī)污染物等。發(fā)展趨勢(shì)是提高靈敏度、特異性和穩(wěn)定性；實(shí)現(xiàn)小型化、便攜化；與其他技術(shù)聯(lián)用，如與納米