第1篇第一章總則第一條為加強食堂安全生產(chǎn)管理，保障師生員工的生命財產(chǎn)安全，維護食堂的正常秩序，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、餐廳、廚房等場所的安全生產(chǎn)管理。第三條食堂安全生產(chǎn)管理應遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，堅持“以人為本、責任到人、制度先行”的原則。第四條食堂安全生產(chǎn)管理實行校長負責制，各部門、各崗位負責人對本部門的安全生產(chǎn)負總責。第二章組織機構(gòu)及職責第五條成立食堂安全生產(chǎn)管理領導小組，負責全校食堂安全生產(chǎn)工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查。第六條食堂安全生產(chǎn)管理領導小組職責：1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和政策，制定食堂安全生產(chǎn)管理制度；2.組織開展食堂安全生產(chǎn)大檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；3.負責食堂安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理，落實事故責任；4.對食堂安全生產(chǎn)管理人員進行培訓，提高安全生產(chǎn)意識；5.完成上級領導交辦的其他安全生產(chǎn)工作任務。第七條食堂安全生產(chǎn)管理辦公室負責具體實施食堂安全生產(chǎn)管理工作，其主要職責如下：1.負責食堂安全生產(chǎn)制度的制定、修訂和實施；2.負責食堂安全生產(chǎn)宣傳教育工作；3.負責食堂安全生產(chǎn)檢查、隱患排查和整改；4.負責食堂安全生產(chǎn)事故的報告、調(diào)查和處理；5.負責食堂安全生產(chǎn)檔案的管理。第八條食堂各部門、各崗位負責人對本部門的安全生產(chǎn)負總責，其主要職責如下：1.貫徹執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)管理制度；2.組織開展本部門的安全生產(chǎn)宣傳教育工作；3.負責本部門的安全生產(chǎn)檢查、隱患排查和整改；4.負責本部門的安全生產(chǎn)事故的報告、調(diào)查和處理；5.完成食堂安全生產(chǎn)管理領導小組交辦的其他工作任務。第三章安全生產(chǎn)責任制第九條食堂安全生產(chǎn)責任制實行逐級負責制，各級負責人應明確安全生產(chǎn)職責，落實安全生產(chǎn)措施。第十條食堂各部門、各崗位負責人應按照以下要求落實安全生產(chǎn)責任制：1.嚴格執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)管理制度，確保安全生產(chǎn)；2.定期開展安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；3.加強安全生產(chǎn)宣傳教育，提高員工安全生產(chǎn)意識；4.落實安全生產(chǎn)事故報告、調(diào)查和處理制度；5.完成食堂安全生產(chǎn)管理領導小組交辦的其他工作任務。第十一條食堂員工應按照以下要求落實安全生產(chǎn)責任制：1.遵守食堂安全生產(chǎn)規(guī)章制度，服從管理；2.掌握安全生產(chǎn)知識和技能，提高自我保護能力；3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，不擅自處理；4.配合安全生產(chǎn)檢查，如實反映情況；5.完成食堂安全生產(chǎn)管理領導小組交辦的其他工作任務。第四章安全生產(chǎn)檢查與隱患排查第十二條食堂安全生產(chǎn)檢查分為日常檢查、專項檢查和綜合檢查。第十三條日常檢查由食堂安全生產(chǎn)管理辦公室負責，每周至少進行一次。第十四條專項檢查由食堂安全生產(chǎn)管理領導小組負責，根據(jù)實際情況不定期進行。第十五條綜合檢查由食堂安全生產(chǎn)管理領導小組負責，每年至少進行一次。第十六條安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容包括：1.食堂建筑、設施設備、電氣線路等是否符合安全要求；2.食品原料、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合食品安全要求；3.食堂消防安全設施、器材是否完好有效；4.食堂員工安全生產(chǎn)教育培訓情況；5.食堂安全生產(chǎn)事故報告、調(diào)查和處理情況。第十七條食堂隱患排查由食堂安全生產(chǎn)管理辦公室負責，根據(jù)實際情況不定期進行。第十八條食堂隱患排查內(nèi)容包括：1.食堂建筑、設施設備、電氣線路等安全隱患；2.食品原料、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)安全隱患；3.食堂消防安全設施、器材安全隱患；4.食堂員工安全生產(chǎn)教育培訓安全隱患；5.食堂安全生產(chǎn)事故隱患。第五章安全生產(chǎn)事故報告、調(diào)查與處理第十九條食堂安全生產(chǎn)事故報告實行逐級上報制度。第二十條食堂員工發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)事故，應立即報告食堂安全生產(chǎn)管理辦公室。第二十一條食堂安全生產(chǎn)管理辦公室接到事故報告后，應立即向食堂安全生產(chǎn)管理領導小組報告。第二十二條食堂安全生產(chǎn)管理領導小組接到事故報告后，應立即組織調(diào)查處理。第二十三條食堂安全生產(chǎn)事故調(diào)查內(nèi)容包括：1.事故發(fā)生的時間、地點、原因；2.事故造成的損失和影響；3.事故責任人的責任；4.事故處理措施和整改措施。第二十四條食堂安全生產(chǎn)事故處理措施包括：1.對事故責任人進行責任追究；2.對事故造成的損失進行賠償；3.對事故處理措施和整改措施進行落實；4.對事故責任人進行安全生產(chǎn)教育培訓。第六章安全生產(chǎn)宣傳教育第二十五條食堂安全生產(chǎn)宣傳教育工作由食堂安全生產(chǎn)管理辦公室負責。第二十六條食堂安全生產(chǎn)宣傳教育內(nèi)容包括：1.國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和政策；2.食堂安全生產(chǎn)管理制度；3.食堂安全生產(chǎn)知識和技能；4.食堂安全生產(chǎn)事故案例。第二十七條食堂安全生產(chǎn)宣傳教育形式包括：1.舉辦安全生產(chǎn)知識講座、培訓班；2.張貼安全生產(chǎn)宣傳標語、海報；3.利用食堂廣播、電視等媒體進行宣傳；4.開展安全生產(chǎn)知識競賽、演講比賽等活動。第七章附則第二十八條本制度由食堂安全生產(chǎn)管理領導小組負責解釋。第二十九條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十條本制度如有與國家法律法規(guī)相抵觸之處，以國家法律法規(guī)為準。第2篇第一章總則第一條為加強食堂安全生產(chǎn)管理，保障師生員工的生命財產(chǎn)安全，維護食堂的正常秩序，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂及其相關(guān)設施、設備、場所。第三條食堂安全生產(chǎn)管理應遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，堅持“以人為本、依法管理、科學規(guī)范、持續(xù)改進”的原則。第二章組織機構(gòu)及職責第四條學校成立食堂安全生產(chǎn)管理委員會，負責全校食堂安全生產(chǎn)工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查。第五條食堂安全生產(chǎn)管理委員會的主要職責：（一）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和政策；（二）制定和修訂食堂安全生產(chǎn)管理制度；（三）組織食堂安全生產(chǎn)大檢查，督促整改安全隱患；（四）組織開展食堂安全生產(chǎn)教育培訓；（五）處理食堂安全生產(chǎn)事故；（六）其他與食堂安全生產(chǎn)相關(guān)的工作。第六條食堂管理部門負責食堂日常安全生產(chǎn)管理工作，其主要職責：（一）貫徹執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)管理制度；（二）負責食堂安全生產(chǎn)設施的維護和管理；（三）組織開展食堂安全生產(chǎn)教育培訓；（四）組織食堂安全生產(chǎn)自查自糾；（五）處理食堂安全生產(chǎn)事故；（六）其他與食堂安全生產(chǎn)相關(guān)的工作。第七條食堂廚師、服務員等工作人員應按照各自崗位職責，做好食堂安全生產(chǎn)相關(guān)工作。第三章安全生產(chǎn)責任制第八條食堂安全生產(chǎn)實行逐級負責制，各級負責人對本單位食堂安全生產(chǎn)負總責。第九條食堂管理部門負責人對本單位食堂安全生產(chǎn)負直接責任，應做到：（一）建立健全食堂安全生產(chǎn)責任制；（二）組織開展食堂安全生產(chǎn)教育培訓；（三）組織食堂安全生產(chǎn)自查自糾；（四）及時處理食堂安全生產(chǎn)事故；（五）其他與食堂安全生產(chǎn)相關(guān)的工作。第十條食堂廚師、服務員等工作人員應按照各自崗位職責，做好以下工作：（一）遵守食堂安全生產(chǎn)規(guī)章制度；（二）掌握安全生產(chǎn)知識和技能；（三）正確使用食堂設施、設備；（四）發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告；（五）其他與食堂安全生產(chǎn)相關(guān)的工作。第四章安全生產(chǎn)設施及設備管理第十一條食堂應配備符合國家標準的安全生產(chǎn)設施及設備，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)。第十二條食堂設施及設備應保持完好，不得擅自拆除、改裝或損壞。第十三條食堂管理部門應定期對設施及設備進行檢查，確保其安全、可靠運行。第五章安全生產(chǎn)教育培訓第十四條食堂應定期組織安全生產(chǎn)教育培訓，提高工作人員的安全意識和技能。第十五條新員工上崗前，應進行安全生產(chǎn)教育培訓，合格后方可上崗。第十六條食堂管理部門應定期對工作人員進行安全生產(chǎn)教育培訓，提高其安全生產(chǎn)意識和技能。第六章安全生產(chǎn)檢查與隱患整改第十七條食堂應定期進行安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。第十八條食堂管理部門應組織食堂安全生產(chǎn)大檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應立即整改。第十九條食堂安全生產(chǎn)檢查應包括以下內(nèi)容：（一）食堂設施、設備的安全狀況；（二）食堂消防安全；（三）食堂用電安全；（四）食堂食品安全；（五）食堂其他安全隱患。第七章事故報告與處理第二十條食堂發(fā)生安全生產(chǎn)事故，應立即報告食堂管理部門和學校食堂安全生產(chǎn)管理委員會。第二十一條食堂管理部門應組織事故調(diào)查，查明事故原因，提出處理意見。第二十二條食堂安全生產(chǎn)事故的處理應遵循以下原則：（一）依法依規(guī)處理；（二）實事求是；（三）嚴肅認真；（四）公開透明。第八章附則第二十三條本制度由學校食堂安全生產(chǎn)管理委員會負責解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十五條本制度未盡事宜，按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第3篇第一章總則第一條為加強食堂安全生產(chǎn)管理，保障食堂員工和就餐人員的人身安全及財產(chǎn)安全，預防事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合本食堂實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本食堂所有員工、就餐人員以及食堂相關(guān)設施、設備。第三條食堂安全生產(chǎn)管理遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則。第四條食堂安全生產(chǎn)管理實行責任制，明確各級人員的安全職責。第二章組織機構(gòu)及職責第五條食堂成立安全生產(chǎn)領導小組，負責食堂安全生產(chǎn)工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條安全生產(chǎn)領導小組職責：（一）貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策；（二）制定食堂安全生產(chǎn)管理制度，并組織實施；（三）組織安全生產(chǎn)教育培訓，提高員工安全意識；（四）開展安全生產(chǎn)檢查，及時消除安全隱患；（五）組織事故調(diào)查處理，落實事故責任；（六）其他安全生產(chǎn)管理工作。第七條食堂各部門負責人為本部門安全生產(chǎn)第一責任人，負責本部門安全生產(chǎn)工作的組織實施。第八條食堂各部門安全生產(chǎn)職責：（一）食堂管理部門：負責食堂整體安全生產(chǎn)工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督；（二）廚房管理部門：負責廚房安全生產(chǎn)工作的組織實施，確保食品加工安全；（三）餐廳管理部門：負責餐廳安全生產(chǎn)工作的組織實施，確保就餐人員安全；（四）設備管理部門：負責食堂設備設施的安全管理，確保設備設施正常運行；（五）后勤保障部門：負責食堂后勤保障工作，確保食堂安全運營。第三章安全生產(chǎn)教育培訓第九條食堂應定期對員工進行安全生產(chǎn)教育培訓，提高員工安全意識。第十條新員工入職前，必須進行安全生產(chǎn)教育培訓，考核合格后方可上崗。第十一條安全生產(chǎn)教育培訓內(nèi)容包括：（一）國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策；（二）食堂安全生產(chǎn)管理制度；（三）消防安全知識；（四）食品安全知識；（五）設備設施操作規(guī)程；（六）應急處置措施；（七）其他安全生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容。第四章安全生產(chǎn)檢查第十二條食堂應定期開展安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。第十三條安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容包括：（一）食堂設施設備的安全運行狀況；（二）食品加工過程中的安全操作；（三）消防安全設施設備；（四）用電安全；（五）食堂環(huán)境衛(wèi)生；（六）其他安全生產(chǎn)方面的問題。第十四條安全生產(chǎn)檢查結(jié)果應形成書面報告，并及時上報安全生產(chǎn)領導小組。第五章應急處置第十五條食堂應制定應急預案，明確事故報告、應急處置、救援和善后處理等程序。第十六條事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，組織人員進行救援。第十七條事故發(fā)生后，應及時上報上級主管部門，并做好事故調(diào)查處理工作。第十八條食堂應定期開展應急演練，提高應急處置能力。第六章安全生產(chǎn)考核第十九條食堂應建立安全生產(chǎn)考核制度，對各部門、各崗位的安全生產(chǎn)情況進行考核。第二十條安全生產(chǎn)考核內(nèi)容包括：（一）安全生產(chǎn)責任制落