糧油食品管理員及保管員專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)考試題與答案一、選擇題1．以下哪種因素不會(huì)影響糧油食品的儲(chǔ)存質(zhì)量？A、溫度B、濕度C、光照D、顏色正確答案：D2．糧油保管員對(duì)糧情進(jìn)行記錄時(shí)，記錄周期一般為（）。A、每周一次B、每天一次C、每月一次D、每季度一次正確答案：B3．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式不利于保持糧油的色澤（）。A、避光儲(chǔ)存B、露天儲(chǔ)存C、低溫儲(chǔ)存D、密閉儲(chǔ)存正確答案：B4．糧油保管員在對(duì)糧油進(jìn)行質(zhì)量抽檢時(shí)，抽檢的比例一般應(yīng)根據(jù)（）確定。A、糧油的品種B、糧油的儲(chǔ)存時(shí)間C、糧油的儲(chǔ)存數(shù)量D、以上都是正確答案：D5．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，害蟲(chóng)防治的主要方法不包括以下哪一項(xiàng)？A、物理防治B、化學(xué)防治C、生物防治D、顏色誘捕正確答案：D6．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式能有效防止蟲(chóng)害和霉變？A、露天堆放B、密閉儲(chǔ)存C、潮濕環(huán)境儲(chǔ)存D、高溫環(huán)境儲(chǔ)存正確答案：B7．糧油食品在儲(chǔ)存期間，水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致什么問(wèn)題？A、營(yíng)養(yǎng)流失B、霉變和發(fā)熱C、重量減輕D、顏色變淺正確答案：B8．以下哪種設(shè)備常用于糧油儲(chǔ)存中的通風(fēng)降溫？A、空調(diào)B、風(fēng)機(jī)C、加濕器D、烘干機(jī)正確答案：B9．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，定期檢查的主要內(nèi)容不包括以下哪一項(xiàng)？A、溫度B、濕度C、包裝完整性D、員工出勤正確答案：D10．以下哪種糧油儲(chǔ)存設(shè)備主要用于去除糧油中的雜質(zhì)（）。A、谷物冷卻機(jī)B、清理篩C、環(huán)流熏蒸設(shè)備D、充氮?dú)庹{(diào)設(shè)備正確答案：B11．糧油儲(chǔ)存中，采用氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)時(shí)，若氮?dú)鉂舛冗^(guò)高，可能會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)生的影響是（）。A、抑制糧油的呼吸作用過(guò)強(qiáng)，導(dǎo)致糧油死亡B、促進(jìn)糧油的呼吸作用，加速糧油變質(zhì)C、使糧油的顏色變深D、對(duì)糧油品質(zhì)無(wú)影響正確答案：A12．在對(duì)糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)進(jìn)行消毒時(shí)，常用的消毒劑不包括（）。A、漂白粉B、過(guò)氧乙酸C、敵敵畏D、福爾馬林正確答案：C13．糧油在儲(chǔ)存期間，若發(fā)現(xiàn)其脂肪酸值顯著升高，這通常意味著（）。A、糧油的水分含量過(guò)低B、糧油的氧化程度加劇C、糧油受到了蟲(chóng)害侵襲D、糧油的蛋白質(zhì)含量增加正確答案：B14．以下哪種方法能有效檢測(cè)糧油中的水分含量？A、目測(cè)B、手感判斷C、水分測(cè)定儀D、嗅覺(jué)判斷正確答案：C15．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，哪種物質(zhì)的使用需嚴(yán)格遵守安全規(guī)范？A、防蟲(chóng)劑B、包裝材料C、溫度計(jì)D、濕度計(jì)正確答案：A16．糧油保管員在檢查糧油質(zhì)量時(shí)，用手插入糧堆感覺(jué)糧溫，若手插入后很快有灼熱感，說(shuō)明糧溫（）。A、正常B、略高C、過(guò)高D、過(guò)低正確答案：C17．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，使用防護(hù)劑時(shí)，防護(hù)劑的有效成分含量應(yīng)符合（）。A、國(guó)家最低標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)自行制定標(biāo)準(zhǔn)D、行業(yè)平均標(biāo)準(zhǔn)正確答案：B18．以下哪種情況表明糧油可能已經(jīng)發(fā)生霉變（）。A、糧油表面有輕微灰塵B、糧油有正常的糧食香味C、糧油出現(xiàn)白色或綠色絨毛狀物質(zhì)D、糧油顏色比原來(lái)稍深正確答案：C19．糧油入庫(kù)前必須要進(jìn)行的操作是（）。A、直接堆放B、簡(jiǎn)單清掃倉(cāng)庫(kù)C、檢驗(yàn)質(zhì)量和等級(jí)D、噴灑香水正確答案：C20．在低溫儲(chǔ)糧技術(shù)中，一般將糧溫控制在（）以下可有效抑制害蟲(chóng)和微生物活動(dòng)。A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃正確答案：B21．下列哪種糧油儲(chǔ)存容器密封性最好（）。A、編織袋B、塑料桶C、鐵皮罐D(zhuǎn)、紙箱正確答案：C22．糧油儲(chǔ)存期間，發(fā)現(xiàn)局部糧溫異常升高，首先應(yīng)采取的措施是（）。A、立即倒倉(cāng)B、通風(fēng)降溫C、噴灑農(nóng)藥D、不管不顧正確答案：B23．糧油入庫(kù)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔消毒，消毒后需要通風(fēng)換氣的時(shí)間至少為（）。A、1-2小時(shí)B、3-5小時(shí)C、12-24小時(shí)D、48小時(shí)以上正確答案：C24．在糧油儲(chǔ)存中，采用雙低儲(chǔ)藏技術(shù)，“雙低”指的是（）。A、低溫和低濕B、低溫和低氧C、低氧和低藥量D、低濕和低藥量正確答案：C25．糧油保管員檢查糧堆水分含量時(shí)，常用的快速檢測(cè)方法是（）。A、烘干法B、電阻式水分測(cè)定儀法C、蒸餾法D、卡爾-費(fèi)休法正確答案：B26．以下哪種情況說(shuō)明糧油儲(chǔ)存環(huán)境的氣密性較差（）。A、糧堆內(nèi)氧氣濃度下降緩慢B、糧堆內(nèi)二氧化碳濃度上升較快C、糧堆溫度穩(wěn)定D、糧堆濕度均勻正確答案：A27．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，若要采用化學(xué)藥劑熏蒸殺蟲(chóng)，以下操作正確的是（）。A、隨意增加藥劑用量以提高殺蟲(chóng)效果B、在人員密集區(qū)域進(jìn)行熏蒸作業(yè)C、按照規(guī)定的劑量和方法進(jìn)行熏蒸，并在熏蒸后設(shè)置警示標(biāo)志D、熏蒸結(jié)束后立即進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)檢查效果正確答案：C28．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式能有效防止糧油氧化（）。A、普通倉(cāng)庫(kù)敞開(kāi)儲(chǔ)存B、充氮密閉儲(chǔ)存C、露天儲(chǔ)存D、與銅制品接觸儲(chǔ)存正確答案：B29．糧油保管員對(duì)糧情進(jìn)行記錄時(shí)，記錄內(nèi)容不包括（）。A、糧溫B、糧堆濕度C、倉(cāng)庫(kù)周邊交通情況D、是否有害蟲(chóng)活動(dòng)正確答案：C30．以下哪種糧油在儲(chǔ)存時(shí)對(duì)溫度的要求最為嚴(yán)格（）。A、花生B、綠豆C、大豆D、小麥正確答案：A31．以下哪種氣體可用于糧油的氣調(diào)儲(chǔ)藏，以降低氧氣濃度（）。A、氧氣B、氮?dú)釩、氫氣D、一氧化碳正確答案：B32．糧油保管員在檢查糧情時(shí)，發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)密度達(dá)到（）頭/千克時(shí)，應(yīng)進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。A、1-2B、3-5C、5-10D、10-15正確答案：C33．糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的門(mén)窗應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，其網(wǎng)眼孔徑一般不大于（）。A、5毫米B、1毫米35．C、5毫米D、2毫米正確答案：B36．以下哪種糧油儲(chǔ)存環(huán)境最不利于害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖（）。A、溫暖潮濕B、溫暖干燥C、低溫干燥D、低溫潮濕正確答案：C37．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)時(shí)，酸價(jià)指標(biāo)主要反映的是糧油中（）的含量情況。A、游離脂肪酸B、水分C、蛋白質(zhì)D、淀粉正確答案：A38．糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中，若出現(xiàn)脂肪酸值升高，說(shuō)明糧油（）。A、新鮮度下降B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高C、水分含量降低D、儲(chǔ)存環(huán)境適宜正確答案：A39．以下哪種方法不屬于物理防治糧油害蟲(chóng)的方法（）。A、高溫殺蟲(chóng)B、低溫凍蟲(chóng)C、藥劑熏蒸D、篩除害蟲(chóng)正確答案：C40．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式最易導(dǎo)致糧油氧化酸敗（）。A、充氮密閉儲(chǔ)存B、普通倉(cāng)庫(kù)敞開(kāi)儲(chǔ)存C、低溫儲(chǔ)存D、真空包裝儲(chǔ)存正確答案：B41．糧油入庫(kù)前，對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸工具（），則不能用于裝運(yùn)糧油。A、干凈無(wú)異味B、有輕微油污C、曾裝運(yùn)過(guò)有毒有害物質(zhì)且未徹底清潔D、外觀有輕微破損正確答案：C42．在糧油儲(chǔ)存中，使用化學(xué)藥劑防治害蟲(chóng)時(shí)，操作人員必須佩戴（）。A、普通手套B、防毒面具和防護(hù)手套C、太陽(yáng)鏡D、普通口罩正確答案：B43．糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的地面應(yīng)具備（）的特點(diǎn)。A、透水性強(qiáng)B、防潮、堅(jiān)固C、質(zhì)地松軟D、容易積塵正確答案：B44．以下哪種情況表明糧油儲(chǔ)存環(huán)境濕度過(guò)大（）。A、糧油表面干燥B、糧油顆粒堅(jiān)硬C、糧堆表面有結(jié)露現(xiàn)象D、糧油氣味正常正確答案：C45．糧油保管員在每日巡查倉(cāng)庫(kù)時(shí)，重點(diǎn)檢查的內(nèi)容不包括（）。A、倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗是否關(guān)閉B、員工工作狀態(tài)C、糧溫是否正常D、是否有鼠害跡象正確答案：B46．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行品質(zhì)分類(lèi)，一般分為（）等級(jí)。A、2個(gè)B、3個(gè)C、4個(gè)D、5個(gè)正確答案：B（通常分為宜存、不宜存兩個(gè)大類(lèi)，細(xì)分可算3個(gè)等級(jí)，如宜存、輕度不宜存、重度不宜存）47．糧油儲(chǔ)存時(shí)，若要采用氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)降低氧氣濃度，通常會(huì)將氧氣濃度控制在（）以下。A、2%B、5%C、8%D、10%正確答案：A48．以下哪種糧油儲(chǔ)存設(shè)備主要用于去除糧油中的雜質(zhì)（）。A、通風(fēng)機(jī)B、清理篩C、烘干機(jī)D、磅秤正確答案：B49．以下哪種方法可以有效防止糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變（）。A、降低糧堆的氧氣濃度B、提高糧堆的溫度C、增加糧堆的濕度D、將糧油暴露在陽(yáng)光下晾曬正確答案：A50．糧油保管員在記錄糧油儲(chǔ)存溫度時(shí)，正確的記錄方式是（）。A、只記錄糧堆表面的溫度B、每天隨機(jī)記錄一個(gè)位置的溫度C、分層、分點(diǎn)記錄糧堆不同部位的溫度D、每周記錄一次糧堆平均溫度正確答案：C51．在糧油儲(chǔ)存中，使用磷化鋁進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)，操作人員必須配備的個(gè)人防護(hù)用品是（）。A、普通口罩B、防毒面具C、棉紗手套D、普通眼鏡正確答案：B52．以下哪種情況表明糧油儲(chǔ)存環(huán)境適宜（）。A、糧堆溫度波動(dòng)較大，晝夜溫差超過(guò)10℃B、糧堆濕度保持在65%-75%之間C、糧堆內(nèi)無(wú)害蟲(chóng)活動(dòng)，且氣味正常D、糧堆表面有輕微結(jié)露現(xiàn)象正確答案：C53．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，若要采用自然通風(fēng)的方法降低糧堆溫度，最佳的通風(fēng)時(shí)間是（）。A、白天高溫時(shí)段B、夜晚低溫時(shí)段C、陰雨天氣D、霧天正確答案：B54．糧油儲(chǔ)存時(shí)，為防止磷化氫氣體泄漏，熏蒸結(jié)束后通風(fēng)換氣時(shí)間應(yīng)不少于（）。A、12小時(shí)B、24小時(shí)C、48小時(shí)D、72小時(shí)正確答案：C55．下列哪種糧油儲(chǔ)存設(shè)備需要定期進(jìn)行校準(zhǔn)以保證測(cè)量準(zhǔn)確性（）。A、磅秤B、掃帚C、梯子D、簸箕正確答案：A56．糧油入庫(kù)時(shí)，不同品種、等級(jí)的糧油（）。A、可以混放B、應(yīng)分開(kāi)存放C、隨意堆放D、部分混放部分分開(kāi)正確答案：B57．在糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)中，照明設(shè)備應(yīng)安裝在（），以避免引發(fā)火災(zāi)。A、糧堆上方B、倉(cāng)庫(kù)中央C、倉(cāng)庫(kù)通道上方且遠(yuǎn)離糧堆D、倉(cāng)庫(kù)角落正確答案：C58．以下哪種情況適合采用自然通風(fēng)的方式調(diào)節(jié)糧油儲(chǔ)存環(huán)境（）。A、外界空氣濕度大、溫度高B、外界空氣濕度小、溫度低C、外界空氣濕度大、溫度低D、外界空氣濕度小、溫度高正確答案：B59．以下哪種方法可以有效防止糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中吸收異味（）。A、與有異味的物品混放B、定期通風(fēng)換氣C、使用有異味的包裝材料D、在糧堆中放置香料正確答案：B60．糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的屋頂應(yīng)具有良好的（）性能。A、透光B、隔熱C、導(dǎo)熱D、吸水正確答案：B61．以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中重量減輕（）。A、水分含量增加B、呼吸作用消耗有機(jī)物C、吸收了空氣中的水分D、雜質(zhì)含量增多正確答案：B62．糧油入庫(kù)時(shí)，對(duì)糧油的包裝進(jìn)行檢查，若包裝出現(xiàn)（）情況，應(yīng)更換包裝。A、包裝有輕微褶皺B、包裝密封良好但外觀有污漬C、包裝破損、漏氣D、包裝顏色略有褪色正確答案：C63．在糧油儲(chǔ)存中，采用低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，糧溫一般應(yīng)控制在（）以下。A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃正確答案：B64．在糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)中，安裝的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)具備的功能不包括（）。A、調(diào)節(jié)糧堆溫度B、降低糧堆濕度C、增加糧堆氧氣含量D、排除糧堆內(nèi)的異味正確答案：C65．以下哪種現(xiàn)象說(shuō)明糧油可能已經(jīng)發(fā)生了嚴(yán)重的質(zhì)量劣變（）。A、糧油顏色略微變深B、糧油有輕微的哈喇味C、糧油表面有少量灰塵D、糧油顆粒大小不均勻正確答案：B66．糧油儲(chǔ)存時(shí)，為了防止磷化氫氣體在庫(kù)內(nèi)積聚引發(fā)危險(xiǎn)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝（）。A、防爆燈具B、氣體報(bào)警裝置C、除濕機(jī)D、空調(diào)正確答案：B67．下列哪種糧油儲(chǔ)存害蟲(chóng)對(duì)低溫的抵抗力最強(qiáng)（）。A、玉米象B、赤擬谷盜C、谷蠹D、米象正確答案：C68．糧油在儲(chǔ)存期間，定期進(jìn)行翻動(dòng)糧堆的主要目的是（）。A、增加糧油的氧氣含量B、均勻糧堆的溫度和濕度C、檢查糧油的質(zhì)量情況D、以上都是正確答案：D69．以下哪種方法不適合用于糧油倉(cāng)庫(kù)的消毒（）。A、紫外線(xiàn)照射B、噴灑敵敵畏C、硫磺熏蒸D、使用84消毒液擦拭正確答案：B70．糧油保管員在檢查糧堆時(shí)，發(fā)現(xiàn)糧堆內(nèi)有少量蟲(chóng)尸，這表明（）。A、糧堆內(nèi)蟲(chóng)害已得到完全控制B、可能有活蟲(chóng)存在，需進(jìn)一步檢查C、糧油質(zhì)量未受到影響D、不需要進(jìn)行任何處理正確答案：B71．在糧油儲(chǔ)存中，采用雙低儲(chǔ)藏技術(shù)，這里的“雙低”指的是（）。A、低溫度、低濕度B、低氧、低藥量C、低水分、低雜質(zhì)D、低密度、低通風(fēng)量正確答案：B72．以下哪種因素不會(huì)影響糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中的呼吸作用（）。A、溫度B、濕度C、糧油的品種D、倉(cāng)庫(kù)的照明條件正確答案：D73．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱，首先應(yīng)采取的措施是（）。A、立即倒倉(cāng)B、通風(fēng)降溫C、噴灑殺蟲(chóng)劑D、增加濕度正確答案：B74．以下哪種糧油儲(chǔ)存容器密封性最好（）。A、鐵桶B、編織袋C、麻袋D、紙箱正確答案：A75．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，使用環(huán)流熏蒸技術(shù)時(shí)，熏蒸劑的投放點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在（）。A、糧堆頂部B、糧堆底部C、倉(cāng)庫(kù)中央D、倉(cāng)庫(kù)門(mén)口正確答案：B76．糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的墻壁應(yīng)具有（）的特點(diǎn)。A、透光性好B、導(dǎo)熱性強(qiáng)C、防潮、隔熱D、吸水性強(qiáng)正確答案：C77．以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生結(jié)塊（）。A、水分含量低B、糧溫均勻C、水分含量高且分布不均勻D、儲(chǔ)存環(huán)境通風(fēng)良好正確答案：C78．糧油入庫(kù)時(shí)，對(duì)糧油的雜質(zhì)含量進(jìn)行檢測(cè)，若雜質(zhì)含量超過(guò)（），應(yīng)進(jìn)行清理后才能入庫(kù)。79．A、5%B、1%C、2%D、5%正確答案：B80．在糧油儲(chǔ)存中，采用自然缺氧儲(chǔ)藏技術(shù)，當(dāng)糧堆內(nèi)氧氣濃度降低到（）以下時(shí)，能有效抑制害蟲(chóng)和微生物的生長(zhǎng)繁殖。A、2%B、5%C、8%D、10%正確答案：A81．糧油保管員對(duì)糧情進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)糧溫上升速度較快，首先應(yīng)檢查（）。A、倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗是否關(guān)閉B、是否有害蟲(chóng)活動(dòng)C、糧堆濕度情況D、倉(cāng)庫(kù)照明設(shè)備是否開(kāi)啟正確答案：B82．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式能減少氧化變質(zhì)？A、透明容器儲(chǔ)存B、避光密閉儲(chǔ)存C、高溫環(huán)境儲(chǔ)存D、潮濕環(huán)境儲(chǔ)存正確答案：B83．糧油食品在儲(chǔ)存期間，哪種氣體濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降？A、氧氣B、氮?dú)釩、二氧化碳D、稀有氣體正確答案：A84．糧油儲(chǔ)存期間，若發(fā)現(xiàn)糧堆內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高，超過(guò)（），可能會(huì)影響糧油品質(zhì)。A、2%-3%B、5%-8%C、10%-15%D、20%-25%正確答案：C85．以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象（）。A、糧堆溫度過(guò)高B、糧堆濕度過(guò)大C、糧堆受到機(jī)械擠壓D、以上都是正確答案：D86．糧油保管員在檢查糧堆時(shí)，發(fā)現(xiàn)糧堆內(nèi)有局部發(fā)熱現(xiàn)象，首先應(yīng)采取的措施是（）。A、立即翻動(dòng)糧堆B、增加通風(fēng)量C、取出發(fā)熱部位的糧油進(jìn)行檢測(cè)D、噴灑殺菌劑正確答案：C87．以下哪種糧油儲(chǔ)存設(shè)備主要用于調(diào)節(jié)糧堆內(nèi)的溫度和濕度（）。A、輸送機(jī)B、通風(fēng)機(jī)C、清理篩D、磅秤正確答案：B88．糧油儲(chǔ)存中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧堆有發(fā)熱跡象，且溫度持續(xù)上升，以下處理措施不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ、立即翻動(dòng)糧堆，促進(jìn)散熱B、增加通風(fēng)量，加速空氣流通C、盲目向糧堆內(nèi)噴灑大量水D、檢查是否有害蟲(chóng)滋生情況正確答案：C89．以下哪種糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中更容易發(fā)生自熱現(xiàn)象（）。A、小麥B、大米C、油菜籽D、玉米正確答案：C90．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行定期質(zhì)量抽檢時(shí)，抽檢的比例一般應(yīng)根據(jù)糧油的（）來(lái)確定。A、數(shù)量和品種B、儲(chǔ)存時(shí)間和溫度C、產(chǎn)地和等級(jí)D、包裝方式和堆放形式正確答案：A91．糧油儲(chǔ)存時(shí)，若發(fā)現(xiàn)糧堆表面結(jié)露，主要原因是（）。A、糧堆內(nèi)部溫度高于外界環(huán)境溫度B、糧堆內(nèi)部溫度低于外界環(huán)境溫度C、外界環(huán)境濕度低于糧堆內(nèi)部濕度D、糧堆通風(fēng)過(guò)度正確答案：B92．以下哪種方法可以判斷糧油是否受到倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的早期侵害（）。A、觀察糧油外觀有無(wú)變色B、檢測(cè)糧油的酸價(jià)C、使用害蟲(chóng)誘捕器D、測(cè)量糧堆的溫度梯度正確答案：C93．在糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，使用雙低儲(chǔ)藏法（低氧、低劑量磷化氫），低氧環(huán)境的氧氣濃度一般控制在（）。A、1%-2%B、2%-5%C、5%-8%D、8%-10%正確答案：B94．糧油保管員對(duì)糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)時(shí)，選擇通風(fēng)時(shí)機(jī)的主要依據(jù)是（）。A、當(dāng)?shù)氐臍庀髼l件B、糧堆的溫度C、糧油的品種D、倉(cāng)庫(kù)的大小正確答案：A95．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式能有效防止糧油氧化變質(zhì)（）。A、露天堆放B、密閉儲(chǔ)存C、散裝儲(chǔ)存D、高位堆放正確答案：B96．當(dāng)糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)有害生物（如老鼠）時(shí)，應(yīng)采取的防治措施不包括（）。A、放置捕鼠器B、使用劇毒鼠藥C、封堵倉(cāng)庫(kù)縫隙D、保持倉(cāng)庫(kù)清潔正確答案：B97．糧油儲(chǔ)存中，對(duì)糧堆進(jìn)行環(huán)流熏蒸時(shí)，磷化氫氣體的分布均勻性主要取決于（）。A、環(huán)流風(fēng)機(jī)的功率B、糧堆的孔隙度C、熏蒸藥劑的用量D、倉(cāng)庫(kù)的密封性正確答案：B98．以下哪種情況表明糧油可能已經(jīng)受到了霉菌的嚴(yán)重污染（）。A、糧油有輕微的生蟲(chóng)現(xiàn)象B、糧油表面出現(xiàn)黑色或綠色的霉斑C、糧油散發(fā)輕微的陳味D、糧油顆粒略有破碎正確答案：B99．糧油保管員在記錄糧情時(shí)，對(duì)于糧堆濕度的記錄，應(yīng)采用（）。A、感官判斷B、簡(jiǎn)易濕度計(jì)測(cè)量C、標(biāo)準(zhǔn)的糧情檢測(cè)系統(tǒng)測(cè)量D、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)估算正確答案：C100．糧油儲(chǔ)存中，為了防止蟲(chóng)害，在倉(cāng)庫(kù)周?chē)O(shè)置防蟲(chóng)線(xiàn)的常用藥劑是（）。A、敵敵畏B、磷化鋁C、溴氰菊酯D、硫酸銅正確答案：C101．當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧堆內(nèi)有局部發(fā)熱現(xiàn)象時(shí)，最合理的處理方式是（）。A、對(duì)整個(gè)糧堆進(jìn)行大規(guī)模翻動(dòng)B、立即將發(fā)熱部分的糧油取出單獨(dú)處理C、增加倉(cāng)庫(kù)整體通風(fēng)量D、向發(fā)熱部分噴灑大量冷水降溫正確答案：B102．以下哪種因素不會(huì)影響糧油的呼吸作用（）。A、溫度B、氧氣濃度C、糧油的水分含量D、糧油的色澤正確答案：D103．糧油入庫(kù)時(shí)，對(duì)于不同品種的糧油，應(yīng)該（）。A、混合堆放在一起B(yǎng)、按照品種、等級(jí)、產(chǎn)地等分類(lèi)堆放C、隨意堆放，方便取用即可D、只按品種分類(lèi)，不考慮等級(jí)和產(chǎn)地正確答案：B104．在糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，使用吸濕劑降低糧堆濕度，常用的吸濕劑是（）。A、氯化鈣B、碳酸鈉C、硫酸D、氫氧化鈉正確答案：A105．以下哪種情況表明糧油可能已經(jīng)發(fā)生了霉變（）。A、糧油表面有輕微灰塵B、糧油有正常的糧食香味C、糧油出現(xiàn)白色或綠色菌絲D、糧油顆粒飽滿(mǎn)正確答案：C106．糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的照明設(shè)備應(yīng)選擇（）。A、白熾燈B、防爆型照明燈具C、普通熒光燈D、霓虹燈正確答案：B107．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)糧油中黃曲霉毒素含量，常用的方法是（）。A、感官檢驗(yàn)B、薄層色譜法C、密度計(jì)法D、折光儀法正確答案：B108．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式可以減少糧油的自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象（）。A、散裝儲(chǔ)存B、包裝儲(chǔ)存C、高位堆放D、露天堆放正確答案：B109．糧油保管員在檢查糧堆時(shí)，發(fā)現(xiàn)糧堆有異味，但不確定異味來(lái)源，首先應(yīng)該（）。A、立即將糧油出庫(kù)銷(xiāo)售B、采樣進(jìn)行詳細(xì)化驗(yàn)分析C、向倉(cāng)庫(kù)內(nèi)噴灑空氣清新劑D、忽略不管，認(rèn)為可能是暫時(shí)現(xiàn)象正確答案：B110．在糧油儲(chǔ)存中，利用低溫抑制害蟲(chóng)和微生物生長(zhǎng)的方法，通常將糧溫控制在（）以下。A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃正確答案：B111．以下哪種糧油儲(chǔ)存害蟲(chóng)對(duì)磷化鋁熏蒸最不敏感（）。A、玉米象B、赤擬谷盜C、螨類(lèi)D、谷蠹正確答案：C112．糧油儲(chǔ)存時(shí)，為了防止磷化氫氣體泄漏，在熏蒸結(jié)束后，對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行通風(fēng)換氣前，應(yīng)先檢查（）。A、糧堆溫度B、倉(cāng)房門(mén)窗密封性C、磷化氫濃度D、倉(cāng)庫(kù)濕度正確答案：C113．以下哪種方法可以有效去除糧油中的異味（）。A、日光暴曬B、紫外線(xiàn)照射C、吸附法D、冷凍處理正確答案：C114．糧油保管員在記錄糧情時(shí)，對(duì)于糧堆溫度的記錄頻率，夏季應(yīng)（）。A、每周記錄1次B、每3天記錄1次C、每天記錄1次D、每2天記錄1次正確答案：C115．以下哪種糧油儲(chǔ)存設(shè)備可以有效降低糧堆內(nèi)的氧氣濃度（）。A、通風(fēng)機(jī)B、環(huán)流熏蒸設(shè)備C、充氮?dú)庹{(diào)設(shè)備D、清理篩正確答案：C116．當(dāng)糧油儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，首先應(yīng)采取的措施是（）。A、立即轉(zhuǎn)移糧油B、切斷電源C、使用滅火器滅火D、報(bào)警并組織人員疏散正確答案：D117．以下哪種因素會(huì)導(dǎo)致糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中酸價(jià)升高（）。A、低溫環(huán)境B、氧氣含量低C、水分含量高D、避光儲(chǔ)存正確答案：C118．糧油保管員在記錄糧油出入庫(kù)情況時(shí)，記錄內(nèi)容應(yīng)不包括（）。A、出入庫(kù)的日期和時(shí)間B、糧油的品種和規(guī)格C、運(yùn)輸車(chē)輛的型號(hào)D、出入庫(kù)的數(shù)量正確答案：C119．糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)糧堆表層結(jié)露，正確的處理方式是（）。A、立即翻動(dòng)糧堆表層B、等待其自然干燥C、繼續(xù)堆高糧堆D、向結(jié)露處噴水正確答案：A120．以下哪種害蟲(chóng)是糧油儲(chǔ)存中常見(jiàn)的鞘翅目害蟲(chóng)（）。A、螨類(lèi)B、蚜蟲(chóng)C、玉米象D、飛虱正確答案：C121．糧油入庫(kù)前，對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒處理，常用的消毒劑不包括（）。A、敵敵畏B、漂白粉C、高錳酸鉀D、福爾馬林正確答案：A（敵敵畏主要用于殺蟲(chóng)，一般不用于倉(cāng)庫(kù)消毒）122．在糧油儲(chǔ)存中，為防止糧油發(fā)生陳化，應(yīng)控制儲(chǔ)存環(huán)境的（）。A、濕度和氧氣含量B、溫度和光照強(qiáng)度C、溫度、濕度和氧氣含量D、溫度和二氧化碳含量正確答案：C123．糧油保管員在檢查糧堆濕度時(shí)，常用的檢測(cè)工具是（）。A、溫度計(jì)B、濕度計(jì)C、酸度計(jì)D、比重計(jì)正確答案：B124．以下哪種情況說(shuō)明糧油可能受到了微生物污染（）。A、糧油有正常的糧食香氣B、糧油表面出現(xiàn)霉斑C、糧油顆粒飽滿(mǎn)D、糧油顏色均勻正確答案：B125．糧油儲(chǔ)存時(shí)，若要采用機(jī)械通風(fēng)降溫，通風(fēng)的時(shí)間一般選擇在（）。A、白天高溫時(shí)段B、傍晚至次日清晨C、陰天全天D、雨天正確答案：B126．對(duì)儲(chǔ)存的糧油進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，過(guò)氧化值指標(biāo)主要反映的是糧油中（）的氧化程度。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、淀粉D、維生素正確答案：A127．糧油入庫(kù)后，為便于管理和檢查，應(yīng)在糧堆上設(shè)置（）。A、裝飾物B、標(biāo)識(shí)牌C、遮陽(yáng)網(wǎng)D、防蟲(chóng)網(wǎng)正確答案：B128．以下哪種糧油儲(chǔ)存方式能有效減少蟲(chóng)害和鼠害的侵入（）。A、倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗不安裝防護(hù)裝置B、倉(cāng)庫(kù)周?chē)逊烹s物C、倉(cāng)庫(kù)地面鋪設(shè)防鼠板，門(mén)窗安裝防蟲(chóng)網(wǎng)D、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不進(jìn)行清潔正確答案：C129．糧油儲(chǔ)存期間，若糧堆內(nèi)磷化氫氣體濃度達(dá)到（），需采取措施降低濃度，防止人員中毒和糧油藥害。A、1ppm-2ppmB、5ppm-1ppmC、10ppm-20ppmD、50ppm-100ppm正確答案：D