2026年中級茶藝師職業(yè)技能鑒定考試題一、單項選擇題（共20題，每題1分，計20分）1.中國茶文化中，“茶道”的核心理念是？A.以茶會友B.玩味茶趣C.尊崇自然與和諧D.追求物質(zhì)享受2.以下哪種茶屬于發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶3.西湖龍井茶采摘的標準是什么？A.一芽一葉B.一芽二葉C.一芽三葉D.一芽四葉4.紫砂壺最適合沖泡哪種茶？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.普洱茶5.《茶經(jīng)》的作者是誰？A.陸羽B(yǎng).白居易C.茶圣D.毛澤東6.茶藝表演中，水溫與茶葉種類的匹配原則是？A.越熱越好B.越低越好C.因茶而異D.無所謂7.以下哪種茶屬于熱飲最佳？A.碧螺春B.鐵觀音C.祁門紅茶D.安溪大紅袍8.茶藝師在服務過程中，保持儀容整潔的目的是？A.展現(xiàn)個性B.提升專業(yè)形象C.增加收入D.跟隨潮流9.中國六大茶類中，哪種茶具有“越陳越香”的特點？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黑茶10.茶藝師在沖泡過程中，注水時手腕的動作應該是？A.猛力推注B.緩慢旋轉(zhuǎn)C.直線沖擊D.輕柔提起11.哪種茶具材質(zhì)最適合用于保溫？A.陶瓷B.玻璃C.紫砂D.鐵壺12.茶藝師在講解茶文化時，應重點突出？A.個人經(jīng)歷B.茶葉產(chǎn)地C.茶具工藝D.茶道儀式13.“茶氣”的體驗主要依賴于？A.茶葉品質(zhì)B.沖泡技巧C.個人體質(zhì)D.茶室環(huán)境14.以下哪種茶屬于無性繁殖？A.原種茶樹B.扦插茶苗C.分株繁殖D.有性繁殖15.茶藝師在接待貴賓時，應優(yōu)先推薦哪種茶？A.本地特產(chǎn)茶B.價格最貴的茶C.最受歡迎的茶D.根據(jù)客人口味16.茶湯的“鮮爽”感主要來源于？A.茶葉香氣B.茶湯滋味C.茶葉中的氨基酸D.茶湯的色澤17.茶藝師在包裝茶葉時，應注意什么？A.盡量節(jié)省材料B.避免潮濕和異味C.使用華麗包裝D.越重越好18.哪種茶具最適合品飲綠茶？A.小白瓷杯B.大紫砂壺C.玻璃茶具D.鐵觀音蓋碗19.茶藝師在銷售茶葉時，應強調(diào)？A.價格優(yōu)勢B.茶葉產(chǎn)地和工藝C.口感描述D.個人推薦20.中國茶區(qū)劃分中，云南屬于？A.西南茶區(qū)B.華南茶區(qū)C.長江中下游茶區(qū)D.東北茶區(qū)二、多項選擇題（共10題，每題2分，計20分）1.茶藝師在服務過程中，應具備哪些素質(zhì)？A.熱情周到B.專業(yè)知識扎實C.善于溝通D.儀容整潔2.中國茶文化的主要特點包括？A.歷史悠久B.內(nèi)容豐富C.地域性強D.形式多樣3.沖泡烏龍茶時，應注意哪些事項？A.水溫較高（95-100℃）B.注水方式需旋轉(zhuǎn)C.第1泡茶湯通常不飲D.可多次沖泡4.紫砂壺的保養(yǎng)方法包括？A.勤清洗B.用后晾干C.避免高溫D.定期涂抹茶油5.茶藝表演的流程通常包括？A.準備茶具B.介紹茶葉C.沖泡演示D.品飲交流6.綠茶的加工工藝主要步驟有？A.殺青B.揉捻C.發(fā)酵D.干燥7.白茶的沖泡要點包括？A.水溫較低（85-90℃）B.注水需輕柔C.可用玻璃杯沖泡D.茶葉用量較少8.茶藝師在講解茶文化時應避免？A.夸大茶葉功效B.傳播不實信息C.引用權威觀點D.個人主觀評價9.烏龍茶的品種主要有？A.鐵觀音B.武夷巖茶C.安溪黃金桂D.祁門紅茶10.茶藝師在銷售茶葉時，應如何介紹？A.突出產(chǎn)地特色B.描述口感風味C.提供沖泡建議D.強調(diào)價格優(yōu)勢三、判斷題（共10題，每題1分，計10分）1.茶藝師在服務過程中，可以隨意調(diào)整茶具擺放位置。（×）2.普洱茶越陳越香，因此可以無限期存放。（×）3.綠茶的沖泡水溫應高于紅茶。（√）4.紫砂壺可以用來泡所有種類的茶。（×）5.茶藝表演時，音樂選擇不重要。（×）6.白茶屬于發(fā)酵茶。（×）7.茶藝師在講解茶文化時應注重互動。（√）8.烏龍茶適合用保溫杯長時間存放。（×）9.茶湯的色澤越深越好。（×）10.茶藝師在銷售茶葉時，應優(yōu)先推薦利潤高的產(chǎn)品。（×）四、簡答題（共5題，每題4分，計20分）1.簡述茶藝師在服務過程中的禮儀要點。2.說明綠茶、紅茶、烏龍茶的主要區(qū)別。3.簡述紫砂壺的選購要點。4.解釋“茶氣”的含義及其影響因素。5.簡述茶藝表演的基本流程。五、論述題（共1題，計10分）結合中國茶文化特點，論述茶藝師在傳播茶文化時應如何提升服務質(zhì)量和專業(yè)水平。答案與解析一、單項選擇題答案1.C2.C3.B4.D5.A6.C7.C8.B9.D10.D11.C12.B13.C14.B15.D16.C17.B18.A19.B20.A解析：1.茶道強調(diào)自然和諧，而非功利性。4.紫砂壺透氣性好，適合普洱茶等發(fā)酵茶。9.黑茶（如普洱茶）具有陳化價值。15.茶藝師應根據(jù)客人口味推薦，而非盲目推銷。二、多項選擇題答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABD7.ABCD8.AB9.ABC10.ABC解析：3.烏龍茶沖泡需注意水溫、注水方式等。8.茶藝師應避免夸大宣傳和不實信息。三、判斷題答案1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×解析：4.紫砂壺不適合泡綠茶等清香型茶。8.烏龍茶需新鮮飲用，不宜長期保溫。四、簡答題答案1.茶藝師服務禮儀要點：-儀容整潔，著裝得體；-語言文明，態(tài)度熱情；-熟悉茶藝流程，講解清晰；-尊重顧客口味，靈活調(diào)整。2.綠茶、紅茶、烏龍茶的區(qū)別：-綠茶：不發(fā)酵，清香，富含茶多酚；-紅茶：全發(fā)酵，甜醇，茶黃素含量高；-烏龍茶：半發(fā)酵，香氣獨特，兼具花香與果香。3.紫砂壺選購要點：-觀其形（壺身飽滿，比例協(xié)調(diào)）；-聞其香（無雜味，有茶香）；-摸其質(zhì)（表面細膩，手感溫潤）；-聽其聲（敲擊聲清脆）。4.茶氣含義及影響因素：-茶氣是茶湯對身體的綜合感受，表現(xiàn)為溫熱、通暢等；-影響因素：茶葉品質(zhì)、沖泡技巧、個人體質(zhì)等。5.茶藝表演流程：-準備茶具；-介紹茶葉；-沖泡演示；-品飲交流；-清潔茶具，結束服務。五、論述題答案茶藝師提升服務質(zhì)量和專業(yè)水平的方法：1.加強茶文化知識學習：-深入研究茶葉產(chǎn)地、工藝、歷史；-了解不同茶類的特點，避免誤導顧客。2.提升沖泡技藝：-熟練掌握水溫、注水、出湯等技巧；-根據(jù)茶葉特性調(diào)整沖泡方法。3.優(yōu)化服務流程：-注重細節(jié)，如茶具擺放、茶湯溫度；-與顧客互動，了解其需求。4.增強溝