一、教學(xué)背景：從生活現(xiàn)象到科學(xué)問題的銜接演講人教學(xué)背景：從生活現(xiàn)象到科學(xué)問題的銜接壹探究過程：從現(xiàn)象觀察到規(guī)律提煉的進(jìn)階貳規(guī)律總結(jié)：從實(shí)驗(yàn)結(jié)論到生活應(yīng)用的延伸叁課后拓展與總結(jié)肆板書設(shè)計(jì)伍水沸騰時(shí)溫度變化規(guī)律陸目錄2025小學(xué)三年級科學(xué)下冊水沸騰時(shí)溫度變化規(guī)律課件作為一名從事小學(xué)科學(xué)教育十余年的教師，我始終相信：最好的科學(xué)課，是讓孩子用眼睛發(fā)現(xiàn)現(xiàn)象，用雙手觸摸原理，用大腦思考規(guī)律。今天要和三年級的同學(xué)們共同探究的“水沸騰時(shí)溫度變化規(guī)律”，正是這樣一節(jié)充滿生活氣息與探究趣味的課。接下來，我將從教學(xué)背景、探究過程、規(guī)律總結(jié)三個(gè)層面展開，帶大家走進(jìn)這場關(guān)于“沸騰”的科學(xué)之旅。01教學(xué)背景：從生活現(xiàn)象到科學(xué)問題的銜接1教材與學(xué)情分析人教版小學(xué)科學(xué)三年級下冊“溫度與水的變化”單元，以“水”為載體，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、測量、記錄等方法，理解物質(zhì)狀態(tài)變化的基本規(guī)律。“水沸騰時(shí)溫度變化規(guī)律”是本單元的核心課時(shí)，前承“測量水的溫度”“水結(jié)冰了”等內(nèi)容，后續(xù)將延伸至“水的蒸發(fā)”“凝結(jié)”等現(xiàn)象的學(xué)習(xí)。從學(xué)情來看，三年級學(xué)生已具備基本的溫度測量能力（如使用溫度計(jì)），對“水燒開”這一生活現(xiàn)象有豐富的感性經(jīng)驗(yàn)（如媽媽煮面條時(shí)水沸騰的場景），但普遍存在兩個(gè)認(rèn)知誤區(qū)：一是認(rèn)為“水越燒越燙”，二是混淆“沸騰現(xiàn)象”與“溫度變化”的關(guān)系。這正是本節(jié)課需要突破的認(rèn)知起點(diǎn)。2教學(xué)目標(biāo)設(shè)定基于課標(biāo)要求與學(xué)生特點(diǎn)，本節(jié)課設(shè)定以下三維目標(biāo)：科學(xué)知識：知道水沸騰時(shí)會產(chǎn)生大量氣泡、發(fā)出響聲，且持續(xù)加熱時(shí)溫度保持不變；理解“沸點(diǎn)”的基本含義（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下純水沸點(diǎn)為100℃）?？茖W(xué)探究：能正確使用酒精燈、溫度計(jì)等器材完成水沸騰實(shí)驗(yàn)，按要求記錄溫度數(shù)據(jù)并繪制曲線圖；通過分析數(shù)據(jù)得出“沸騰時(shí)溫度不變”的結(jié)論?？茖W(xué)態(tài)度：在實(shí)驗(yàn)中養(yǎng)成耐心觀察、如實(shí)記錄的習(xí)慣；體會“生活現(xiàn)象背后有科學(xué)規(guī)律”的探究樂趣，激發(fā)對身邊科學(xué)的好奇心。3教學(xué)重難點(diǎn)說明重點(diǎn)：通過實(shí)驗(yàn)觀察水沸騰時(shí)的溫度變化規(guī)律，理解“持續(xù)加熱但溫度不變”的現(xiàn)象。難點(diǎn)：準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（尤其是沸騰前后的溫度變化細(xì)節(jié)），并通過數(shù)據(jù)曲線圖分析規(guī)律；正確使用酒精燈等危險(xiǎn)器材，確保實(shí)驗(yàn)安全。02探究過程：從現(xiàn)象觀察到規(guī)律提煉的進(jìn)階1情境導(dǎo)入：生活現(xiàn)象引發(fā)認(rèn)知沖突上課伊始，我會播放一段家庭廚房的視頻：媽媽將水倒入鍋中加熱，水逐漸冒泡、翻滾，媽媽說“水開了，可以下面條了”，此時(shí)鏡頭特寫溫度計(jì)——水溫顯示99℃，繼續(xù)加熱1分鐘后，溫度計(jì)仍停留在99℃。“同學(xué)們，你們發(fā)現(xiàn)了什么奇怪的現(xiàn)象嗎？”待學(xué)生七嘴八舌討論后，我會總結(jié)：“水明明在持續(xù)加熱，為什么溫度不再上升了？今天我們就通過實(shí)驗(yàn)，一起揭開‘水沸騰’的秘密?！边@樣的導(dǎo)入既聯(lián)系生活，又制造認(rèn)知沖突（“加熱但溫度不變”），能有效激發(fā)學(xué)生的探究欲望。2實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：安全規(guī)范是探究的前提實(shí)驗(yàn)前，我會帶著學(xué)生逐一認(rèn)識器材：鐵架臺（固定燒杯）、石棉網(wǎng)（使燒杯受熱均勻）、酒精燈（加熱工具）、100mL燒杯（盛水）、溫度計(jì)（測量水溫）、秒表（記錄時(shí)間）、火柴（點(diǎn)燃酒精燈）。安全提示是重點(diǎn)：“酒精燈的外焰溫度最高，所以加熱時(shí)要用外焰；絕對不能用燃著的酒精燈去點(diǎn)另一個(gè)酒精燈，否則會失火；熄滅時(shí)要用燈帽蓋滅，不能用嘴吹；溫度計(jì)的玻璃泡要完全浸入水中，不能碰到燒杯底或壁；燙手的器材要等冷卻后再收拾?！蔽視呏v解邊示范，尤其強(qiáng)調(diào)“萬一酒精灑出燃燒，要立刻用濕抹布蓋滅”，讓安全意識深入每個(gè)孩子心中。3實(shí)驗(yàn)操作：分階段觀察與記錄實(shí)驗(yàn)共分為“加熱前-沸騰前-沸騰時(shí)”三個(gè)階段，每個(gè)階段都有明確的觀察任務(wù)與記錄要求。3實(shí)驗(yàn)操作：分階段觀察與記錄3.1第一階段：加熱前（0分鐘）操作：向燒杯中倒入約50mL冷水（20℃左右），安裝好器材，調(diào)整酒精燈高度，使外焰對準(zhǔn)石棉網(wǎng)中心。觀察任務(wù)：記錄初始水溫（如22℃），觀察水中是否有氣泡（此時(shí)只有少量溶解的空氣形成的小氣泡附著在杯壁）。3實(shí)驗(yàn)操作：分階段觀察與記錄3.2第二階段：沸騰前（0-6分鐘左右）操作：點(diǎn)燃酒精燈開始加熱，每隔30秒記錄一次溫度，同時(shí)觀察水中氣泡的變化、聲音的變化。觀察記錄示例：1分鐘：水溫35℃，杯底出現(xiàn)少量小氣泡，上升過程中逐漸消失，水發(fā)出“嘶嘶”的輕微響聲。3分鐘：水溫68℃，杯底氣泡變多，上升時(shí)體積先變大后變?。ㄒ蛏蠈铀疁剌^低，氣泡內(nèi)的水蒸氣遇冷液化），響聲變大。5分鐘：水溫92℃，氣泡數(shù)量明顯增加，上升時(shí)體積不再縮?。ㄉ蠈铀疁亟咏悬c(diǎn)），響聲達(dá)到高峰（民間稱“響水不開”）。3實(shí)驗(yàn)操作：分階段觀察與記錄3.3第三階段：沸騰時(shí)（6分鐘后）操作：當(dāng)水中出現(xiàn)“大量氣泡從杯底上升，到水面破裂并釋放大量白氣”的現(xiàn)象時(shí)（即水沸騰），繼續(xù)加熱并每隔30秒記錄溫度，持續(xù)2分鐘。觀察記錄示例：6分鐘：水溫99℃，大量氣泡快速上升，到水面破裂，發(fā)出“咕嚕咕?！钡姆序v聲（民間稱“開水不響”）。6分30秒：水溫99℃（與前一次相同）。7分鐘：水溫99℃（持續(xù)不變）。特別提醒：實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)“沸點(diǎn)略低于100℃”的情況（如98℃或99℃），這是因?yàn)閷?shí)際大氣壓可能低于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓（如高原地區(qū)），或水中含有雜質(zhì)（如自來水含礦物質(zhì)）。此時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注“溫度是否保持不變”，而非糾結(jié)于“是否等于100℃”。4數(shù)據(jù)整理：用曲線圖直觀呈現(xiàn)規(guī)律實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我會帶領(lǐng)學(xué)生將記錄的“時(shí)間-溫度”數(shù)據(jù)填入表格（如表1），并在坐標(biāo)紙上繪制溫度變化曲線圖（橫軸為時(shí)間，縱軸為溫度）。|時(shí)間（分鐘）|0|1|2|3|4|5|6|6.5|7||--------------|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----||溫度（℃）|22|35|50|68|82|92|99|99|99|觀察曲線圖可以發(fā)現(xiàn)：沸騰前（0-6分鐘）：溫度隨時(shí)間延長持續(xù)上升，曲線呈“斜線”狀。4數(shù)據(jù)整理：用曲線圖直觀呈現(xiàn)規(guī)律沸騰時(shí)（6分鐘后）：溫度不再上升，曲線呈“水平線”狀。這時(shí)我會提問：“為什么水沸騰后持續(xù)加熱，溫度卻不變？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合“水變成水蒸氣需要吸收熱量”的前備知識，理解“加熱的熱量用于水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，而非升高溫度”的原理。03規(guī)律總結(jié)：從實(shí)驗(yàn)結(jié)論到生活應(yīng)用的延伸1核心規(guī)律提煉通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與現(xiàn)象觀察，我們可以總結(jié)水沸騰時(shí)的溫度變化規(guī)律：現(xiàn)象特征：水沸騰時(shí)，杯底產(chǎn)生大量氣泡，氣泡上升到水面破裂，釋放出大量白氣（水蒸氣遇冷液化形成的小水滴）；同時(shí)伴隨較明顯的“咕?！甭暎ㄅc沸騰前的“嘶嘶”聲不同）。溫度規(guī)律：水沸騰前，溫度持續(xù)上升；水沸騰時(shí)，持續(xù)加熱但溫度保持不變（這個(gè)溫度稱為水的“沸點(diǎn)”）。2生活中的科學(xué)為了讓規(guī)律“活”起來，我會結(jié)合生活實(shí)例引導(dǎo)學(xué)生思考：高原煮面難題：在青藏高原（海拔高，氣壓低），水的沸點(diǎn)只有80℃左右，即使水“開”了，溫度也不夠高，面條煮不熟。這時(shí)需要用高壓鍋——密封的鍋體使內(nèi)部氣壓升高，沸點(diǎn)提高（可達(dá)120℃），食物更容易煮熟。煮雞蛋小技巧：水沸騰后，媽媽通常會轉(zhuǎn)小火保持沸騰，而不是繼續(xù)大火猛燒。這是因?yàn)樗序v時(shí)溫度不變，大火只會浪費(fèi)燃料，小火足夠維持溫度，既節(jié)能又避免水燒干。3科學(xué)態(tài)度升華實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我會展示幾組學(xué)生的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：有的小組沸點(diǎn)是98℃，有的是99℃，還有的因?yàn)椴僮魇д`（如溫度計(jì)碰到杯底）導(dǎo)致數(shù)據(jù)異常。借此機(jī)會強(qiáng)調(diào)：“科學(xué)探究中，如實(shí)記錄數(shù)據(jù)比‘得到完美結(jié)果’更重要。即使數(shù)據(jù)和別人不同，只要操作規(guī)范，也是有價(jià)值的發(fā)現(xiàn)?！?4課后拓展與總結(jié)1課后任務(wù)觀察實(shí)踐：回家觀察媽媽煮水的過程，記錄水沸騰前后的現(xiàn)象，并和爸爸/媽媽討論“為什么水開后溫度不變”。拓展思考：除了水，其他液體（如酒精、食用油）沸騰時(shí)溫度會變化嗎？可以查閱資料或和家長一起做簡單實(shí)驗(yàn)（注意安全?。?課堂總結(jié)回顧本節(jié)課，我們通過“觀察現(xiàn)象-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)-記錄數(shù)據(jù)-分析規(guī)律”的科學(xué)探究流程，發(fā)現(xiàn)了水沸騰時(shí)“持續(xù)加熱但溫度不變”的規(guī)律。這就像解開了一個(gè)生活謎題——原來“水開了”不只是“水在翻滾”，更是“熱量悄悄從讓水變燙，轉(zhuǎn)去讓水變