一、教學(xué)背景分析：為何聚焦“水沸騰時(shí)的溫度穩(wěn)定現(xiàn)象”？演講人教學(xué)背景分析：為何聚焦“水沸騰時(shí)的溫度穩(wěn)定現(xiàn)象”？01教學(xué)過程設(shè)計(jì)：從生活到探究，從現(xiàn)象到本質(zhì)02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：三維目標(biāo)下的核心素養(yǎng)培養(yǎng)03總結(jié)與升華：從一堂課到一生的科學(xué)思維04目錄2025小學(xué)三年級科學(xué)下冊水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定現(xiàn)象課件作為一名從事小學(xué)科學(xué)教育十余年的教師，我始終相信，最生動的科學(xué)課一定源于生活、歸于探究。今天要和大家分享的“水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定現(xiàn)象”，正是一個將日常經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)原理巧妙連接的典型課例。這節(jié)課不僅需要引導(dǎo)學(xué)生觀察水沸騰的宏觀現(xiàn)象，更要通過數(shù)據(jù)記錄與分析，理解“溫度穩(wěn)定”背后的科學(xué)本質(zhì)。接下來，我將從教學(xué)背景、目標(biāo)設(shè)定、過程設(shè)計(jì)、總結(jié)拓展四個部分展開，與各位同行共同探討如何讓這一知識點(diǎn)在三年級課堂落地生根。01教學(xué)背景分析：為何聚焦“水沸騰時(shí)的溫度穩(wěn)定現(xiàn)象”？1教材定位與知識脈絡(luò)人教版小學(xué)科學(xué)三年級下冊“溫度與水的變化”單元，以“溫度”為核心線索，前承“測量水的溫度”實(shí)驗(yàn)（學(xué)會使用溫度計(jì)），后續(xù)將延伸至“水的蒸發(fā)”“凝結(jié)”等汽化、液化現(xiàn)象。而“水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定”作為本單元的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，既是對“液體受熱溫度變化規(guī)律”的深度探究，也是理解“汽化吸熱”這一微觀原理的基礎(chǔ)。學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，將首次建立“相變過程中溫度保持不變”的科學(xué)認(rèn)知，為后續(xù)學(xué)習(xí)物質(zhì)三態(tài)變化奠定邏輯起點(diǎn)。2學(xué)情特點(diǎn)與認(rèn)知基礎(chǔ)三年級學(xué)生（8-9歲）正處于具體運(yùn)算階段向形式運(yùn)算階段過渡的關(guān)鍵期，其認(rèn)知特點(diǎn)表現(xiàn)為：①對直觀現(xiàn)象充滿好奇（如燒水時(shí)的氣泡、白汽），但缺乏對現(xiàn)象背后規(guī)律的主動追問；②已掌握溫度計(jì)的基本使用方法（上節(jié)課重點(diǎn)），但對“連續(xù)記錄數(shù)據(jù)”“分析數(shù)據(jù)趨勢”的科學(xué)探究方法較為陌生；③生活中接觸過“水燒開”的場景（家庭燒水、煮面條），但存在“水越燒越燙”的前概念誤區(qū)（需通過實(shí)驗(yàn)糾正）。02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：三維目標(biāo)下的核心素養(yǎng)培養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定：三維目標(biāo)下的核心素養(yǎng)培養(yǎng)基于課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）對“物質(zhì)的狀態(tài)與變化”的要求，結(jié)合學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，我將本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)細(xì)化為以下三個維度：1科學(xué)知識目標(biāo)能準(zhǔn)確描述水沸騰的現(xiàn)象特征（大量氣泡產(chǎn)生、水面劇烈翻滾、溫度穩(wěn)定）；理解水沸騰時(shí)繼續(xù)加熱但溫度保持不變的規(guī)律，知道1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下純水沸點(diǎn)為100℃；初步感知“汽化吸熱”的微觀解釋（熱量用于液態(tài)水轉(zhuǎn)化為水蒸氣，而非升高溫度）。2科學(xué)探究目標(biāo)能規(guī)范完成“水加熱至沸騰”的實(shí)驗(yàn)操作（組裝器材、控制加熱、讀取溫度）；01會用“時(shí)間-溫度”記錄表連續(xù)記錄數(shù)據(jù)，通過描點(diǎn)法繪制溫度變化曲線；02能基于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)提出問題（“為什么溫度不再上升？”），并通過小組討論嘗試解釋現(xiàn)象。033科學(xué)態(tài)度目標(biāo)激發(fā)對日?，F(xiàn)象的科學(xué)探究興趣（如“媽媽煮餃子時(shí)為什么要加冷水？”）；1培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)記錄習(xí)慣（如“每30秒記錄一次溫度”），體會數(shù)據(jù)對科學(xué)結(jié)論的支撐作用；2感受科學(xué)與生活的緊密聯(lián)系（如“高原地區(qū)煮不熟雞蛋的原因”），形成用科學(xué)解釋生活的意識。3教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)是通過實(shí)驗(yàn)觀察并總結(jié)“水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定”的現(xiàn)象；難點(diǎn)是引導(dǎo)學(xué)生從“現(xiàn)象描述”過渡到“原因解釋”（理解熱量的轉(zhuǎn)化方向）。403教學(xué)過程設(shè)計(jì)：從生活到探究，從現(xiàn)象到本質(zhì)1情境導(dǎo)入：用“生活問號”激活探究興趣（5分鐘）“同學(xué)們，上周末我在家煮牛奶時(shí)發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：牛奶燒開后，我繼續(xù)用大火加熱，可溫度計(jì)顯示的溫度卻不再上升。你們有沒有類似的觀察？比如媽媽燒水時(shí)，水開了之后是不是還要繼續(xù)加熱？這時(shí)候水的溫度會越來越高嗎？”通過提問引發(fā)認(rèn)知沖突（學(xué)生前概念：“加熱會讓溫度一直升高”），隨后展示一段家庭燒水的視頻（重點(diǎn)捕捉水沸騰前后的氣泡變化、溫度計(jì)示數(shù)），引導(dǎo)學(xué)生提出核心問題：“水沸騰時(shí)，溫度真的不會繼續(xù)上升嗎？”設(shè)計(jì)意圖：以教師的“親身經(jīng)歷”創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境，既拉近距離，又自然引出探究主題；視頻中的細(xì)節(jié)（如氣泡從杯底產(chǎn)生、聚集上升）為后續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)埋下伏筆。1232實(shí)驗(yàn)探究：在操作與記錄中發(fā)現(xiàn)規(guī)律（25分鐘）2.1實(shí)驗(yàn)前：明確分工與操作規(guī)范器材準(zhǔn)備（每組一套）：250mL燒杯（裝150mL水）、溫度計(jì)（量程0-110℃）、酒精燈、石棉網(wǎng)、鐵架臺（帶鐵圈）、秒表、記錄單（如表1）。安全提示（用紅色磁鐵貼在黑板上）：①酒精燈用火柴點(diǎn)燃，熄滅時(shí)用燈帽蓋滅（不能用嘴吹）；②溫度計(jì)玻璃泡需完全浸入水中，不能接觸杯底或杯壁；③加熱時(shí)不要觸碰燒杯外壁（防止?fàn)C傷）。分工安排：操作員（負(fù)責(zé)點(diǎn)燃酒精燈、調(diào)整鐵圈高度）、記錄員（每30秒記錄一次溫度）、觀察員（描述氣泡變化、水面狀態(tài)）、匯報(bào)員（整理數(shù)據(jù)并發(fā)言）。表1水加熱過程溫度記錄表|時(shí)間（分鐘）|0|0.5|1|1.5|2|2.5|3|3.5|4|…|2實(shí)驗(yàn)探究：在操作與記錄中發(fā)現(xiàn)規(guī)律（25分鐘）2.1實(shí)驗(yàn)前：明確分工與操作規(guī)范|--------------|---|-----|---|-----|---|-----|---|-----|---|---||溫度（℃）|||||||||||2實(shí)驗(yàn)探究：在操作與記錄中發(fā)現(xiàn)規(guī)律（25分鐘）組裝器材引導(dǎo)學(xué)生回憶“酒精燈加熱”的操作（從下往上組裝：先固定鐵圈高度，使石棉網(wǎng)位于酒精燈外焰上方約2cm；再將燒杯放在石棉網(wǎng)上，調(diào)整溫度計(jì)位置）。我會巡視指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)“外焰溫度最高”“溫度計(jì)穩(wěn)定10秒后再讀數(shù)”等細(xì)節(jié)。步驟2：加熱觀察與記錄點(diǎn)燃酒精燈后，要求學(xué)生同步完成三項(xiàng)任務(wù)：①觀察燒杯底部（是否有小氣泡產(chǎn)生？氣泡如何變化？）；②觀察水面（是否平靜？何時(shí)開始翻滾？）；③按記錄表每30秒記錄一次溫度（提示：溫度接近100℃時(shí)，可能每10秒記錄一次，避免遺漏“穩(wěn)定點(diǎn)”）。實(shí)驗(yàn)中，我會用手機(jī)拍攝各組的操作過程（后期用于課堂回放糾錯），并重點(diǎn)關(guān)注兩組典型：一組因溫度計(jì)觸底導(dǎo)致溫度偏高，一組因火力過小導(dǎo)致沸騰延遲。2實(shí)驗(yàn)探究：在操作與記錄中發(fā)現(xiàn)規(guī)律（25分鐘）組裝器材步驟3：數(shù)據(jù)整理與曲線繪制實(shí)驗(yàn)結(jié)束后（水沸騰5分鐘后停止加熱），各組將數(shù)據(jù)錄入Excel表格（或用坐標(biāo)紙手動描點(diǎn)），繪制“時(shí)間-溫度”曲線。多數(shù)小組會發(fā)現(xiàn)：溫度在0-3分鐘持續(xù)上升（約每分鐘升溫10-15℃），3分鐘后達(dá)到98-100℃，之后保持穩(wěn)定（如圖1）。圖1典型實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)曲線（示例）時(shí)間-溫度曲線：0-3分鐘上升，3分鐘后平緩2實(shí)驗(yàn)探究：在操作與記錄中發(fā)現(xiàn)規(guī)律（25分鐘）2.3實(shí)驗(yàn)后：交流現(xiàn)象與數(shù)據(jù)解讀組織小組匯報(bào)，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注三個問題：“水沸騰前和沸騰時(shí)的氣泡有什么不同？”（沸騰前：氣泡小，在上升過程中變小消失；沸騰時(shí)：氣泡大，上升過程中變大，到水面破裂）“溫度曲線在沸騰前后有什么變化？”（沸騰前：曲線斜率大，溫度快速上升；沸騰后：曲線水平，溫度穩(wěn)定）“如果繼續(xù)加熱，溫度會超過100℃嗎？”（結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，學(xué)生能直觀得出“不會”的結(jié)論）此時(shí)，我會展示一組“錯誤數(shù)據(jù)”（某組因溫度計(jì)觸底導(dǎo)致溫度升至105℃），引導(dǎo)學(xué)生討論：“為什么會出現(xiàn)這樣的偏差？”從而強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性對數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的影響。3原理探析：從宏觀現(xiàn)象到微觀解釋（10分鐘）在學(xué)生確認(rèn)“水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定”的現(xiàn)象后，需要進(jìn)一步回答“為什么”?？紤]到三年級學(xué)生的認(rèn)知水平，我采用“類比+直觀模型”的方法：類比生活：“同學(xué)們，當(dāng)我們用鍋烙餅時(shí)，火一直燒，但餅熟了之后，溫度會繼續(xù)升高嗎？不會，因?yàn)榛鸬臒崃勘挥脕戆扬灴臼欤òl(fā)生變化），而不是讓鍋更燙。同樣，水沸騰時(shí)，加熱的熱量被用來把液態(tài)的水變成氣態(tài)的水蒸氣（汽化），所以溫度不再上升?！蔽⒂^動畫：播放一段“水沸騰時(shí)分子運(yùn)動”的動畫（水分子從有序排列到劇烈運(yùn)動，掙脫束縛變成水蒸氣分子），配合講解：“液態(tài)水中的分子被‘束縛’在一起，加熱時(shí)分子獲得能量，運(yùn)動越來越快；當(dāng)達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)，分子獲得的能量足夠掙脫束縛，變成水蒸氣。這時(shí)候繼續(xù)加熱，能量不再用來讓分子運(yùn)動更快（溫度不變），而是用來幫助更多分子逃出水的‘隊(duì)伍’（變成水蒸氣）。”3原理探析：從宏觀現(xiàn)象到微觀解釋（10分鐘）聯(lián)系生活：提問“媽媽煮餃子時(shí)，水沸騰后為什么要加冷水？”（加冷水后溫度下降，停止沸騰；再次加熱時(shí)，溫度回升到沸點(diǎn)，繼續(xù)沸騰——說明沸騰需要持續(xù)吸熱且溫度不變）4拓展應(yīng)用：科學(xué)知識服務(wù)于生活（5分鐘）高原現(xiàn)象：展示一張“高原地區(qū)煮面條”的圖片，提問：“在西藏高原（海拔4000米），水的沸點(diǎn)只有85℃左右，為什么面條很難煮熟？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合“沸點(diǎn)隨氣壓降低而降低”的知識（只需定性理解），認(rèn)識到“溫度不夠高，食物無法充分熟化”。高壓鍋原理：簡單介紹高壓鍋通過密封增加鍋內(nèi)氣壓，使水的沸點(diǎn)升高（可達(dá)120℃），從而縮短cooking時(shí)間。課后任務(wù)：回家觀察媽媽燒水或煮食物的過程，記錄“水沸騰后繼續(xù)加熱，鍋表面的溫度是否變化”，用手機(jī)拍攝現(xiàn)象并分享到班級群（強(qiáng)調(diào)安全，需家長陪同）。04總結(jié)與升華：從一堂課到一生的科學(xué)思維1知識總結(jié)：用“關(guān)鍵詞串”梳理核心內(nèi)容通過板書回顧（如圖2），引導(dǎo)學(xué)生用“沸騰現(xiàn)象-溫度變化-熱量去向”的邏輯鏈總結(jié)：水沸騰時(shí)，會出現(xiàn)大量氣泡、水面翻滾的現(xiàn)象；此時(shí)繼續(xù)加熱，溫度保持穩(wěn)定（1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下為100℃）；加熱的熱量用于將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為水蒸氣（汽化吸熱），而非升高溫度。圖2板書設(shè)計(jì)（示意圖）水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定現(xiàn)象現(xiàn)象：氣泡多、水面翻滾數(shù)據(jù)：溫度先上升→達(dá)到沸點(diǎn)后穩(wěn)定原理：熱量用于汽化（液態(tài)→氣態(tài)），而非升溫2思維升華：科學(xué)探究的“種子”在此萌芽本節(jié)課不僅讓學(xué)生掌握了“水沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定”的知識，更重要的是經(jīng)歷了“觀察現(xiàn)象→提出問題→實(shí)驗(yàn)探究→數(shù)據(jù)分析→解釋原因→聯(lián)系生活”的完整科學(xué)探究過程。正如我在課堂結(jié)束語中所說：“科學(xué)不是書本上的文字，而是藏在燒水時(shí)的氣泡里、藏在溫度計(jì)的刻度里、藏在媽媽煮餃子的鍋邊。希望同學(xué)們永遠(yuǎn)保持這份好奇，用今天學(xué)到的方法，去發(fā)現(xiàn)更多生活中的科學(xué)！”課后反思：本節(jié)課通過“生活情境-實(shí)驗(yàn)探究-原理分析-應(yīng)用拓展”的遞進(jìn)設(shè)計(jì)，較好地突破了“前概念誤區(qū)”與“微觀解釋抽象”兩大難點(diǎn)。但在實(shí)驗(yàn)操作中，部