一、從“鹽”出發(fā)：我們?yōu)槭裁葱枰私鈺覃}？演講人01從“鹽”出發(fā)：我們?yōu)槭裁葱枰私鈺覃}？02水蒸發(fā)的科學(xué)原理：看不見的“水分子舞蹈”03曬鹽的全過程：水蒸發(fā)如何“變魔術(shù)”？04動手實驗：模擬“小鹽場”，感受蒸發(fā)的力量05總結(jié)：水蒸發(fā)——自然與人類的“協(xié)作密碼”目錄2025小學(xué)三年級科學(xué)下冊水蒸發(fā)在曬鹽中的應(yīng)用課件各位同學(xué)、老師們，今天我們要共同探索一個既貼近生活又充滿科學(xué)智慧的主題——水蒸發(fā)在曬鹽中的應(yīng)用。作為一名長期從事小學(xué)科學(xué)教育的工作者，我曾帶著學(xué)生們參觀過海邊的鹽場，見過鹽工們在烈日下忙碌的身影，也見證過孩子們用小燒杯蒸發(fā)鹽水時眼里的驚喜。這些真實的場景讓我深刻意識到：科學(xué)知識從來不是課本上的符號，而是連接生活與自然的橋梁。接下來，我們將從“認(rèn)識鹽與曬鹽”“水蒸發(fā)的科學(xué)原理”“曬鹽中的蒸發(fā)應(yīng)用”“動手實驗：模擬曬鹽”四個部分展開學(xué)習(xí)，逐步揭開這一過程的神秘面紗。01從“鹽”出發(fā)：我們?yōu)槭裁葱枰私鈺覃}？1鹽——生活中不可或缺的“白色精靈”同學(xué)們，你們有沒有注意過早餐的咸菜、媽媽煮的湯，或者運動后喝的淡鹽水？這些味道的背后，都有一位“隱形功臣”——鹽。鹽的主要成分是氯化鈉，它不僅能調(diào)味，還能維持我們身體的水分平衡、幫助神經(jīng)傳遞信號?？梢哉f，沒有鹽，我們的生活將失去許多“滋味”。但大家知道嗎？我們每天吃的鹽，大部分來自于“曬鹽”。我國有漫長的海岸線，從渤海之濱到南海漁村，分布著數(shù)不清的鹽場。我曾帶學(xué)生參觀過山東的鹽場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一片又一片的白色鹽田像鏡子一樣鋪在海邊，鹽工們穿著膠鞋在鹽田里走動，身后留下一串串腳印——這就是“曬鹽”的場景。2鹽的來源：從自然到人類的智慧選擇鹽的獲取方式有很多種：地下的巖鹽、鹽湖中的湖鹽、井礦鹽，以及我們今天的主角——海鹽（通過曬海水得到的鹽）。為什么古人選擇用“曬”的方式制鹽？這要從海水的特點說起：海水含有約3.5%的鹽分（100斤海水約有3.5斤鹽），但直接煮海水取鹽需要消耗大量燃料，而利用陽光和風(fēng)力讓水蒸發(fā)，既能節(jié)省能源，又能借助自然力量完成“濃縮”過程。這就是人類最早的“綠色化學(xué)”實踐！02水蒸發(fā)的科學(xué)原理：看不見的“水分子舞蹈”水蒸發(fā)的科學(xué)原理：看不見的“水分子舞蹈”要理解曬鹽，首先要明白“水蒸發(fā)”是怎么回事。同學(xué)們有沒有觀察過：雨后的水洼會慢慢變干，濕衣服掛在陽臺上會變干，這些都是水蒸發(fā)的結(jié)果。那什么是蒸發(fā)？簡單來說，蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生的、只在液體表面進行的汽化現(xiàn)象。接下來，我們通過三個問題深入理解：2.1水蒸發(fā)時，水分子去了哪里？想象一下，一杯水的表面有無數(shù)個水分子在“跳舞”。有些水分子跳得特別快，就能掙脫其他水分子的“手”，變成水蒸氣飛進空氣里——這就是蒸發(fā)。這些飛出去的水分子并沒有消失，它們只是進入了大氣中，可能變成云，可能變成雨，最終又回到地面，形成自然界的“水循環(huán)”。水蒸發(fā)的科學(xué)原理：看不見的“水分子舞蹈”2.2哪些因素會影響水蒸發(fā)的快慢？通過生活經(jīng)驗我們可以總結(jié)：溫度越高，蒸發(fā)越快：夏天晾衣服比冬天干得快，因為高溫讓水分子“跳得更歡”；表面積越大，蒸發(fā)越快：同樣多的水，倒在盤子里比裝在杯子里干得快，因為盤子里的水與空氣接觸的面積更大；空氣流動越快，蒸發(fā)越快：用風(fēng)扇吹濕頭發(fā)，頭發(fā)干得更快，因為流動的空氣能及時帶走水蒸氣，讓更多水分子有機會“飛出去”。這些因素，正是曬鹽過程中需要重點控制的關(guān)鍵。3蒸發(fā)與沸騰的區(qū)別：“安靜”與“熱鬧”的汽化有些同學(xué)可能會混淆“蒸發(fā)”和“沸騰”。簡單來說，蒸發(fā)是“安靜”的汽化——只在液體表面發(fā)生，任何溫度下都能進行；而沸騰是“熱鬧”的汽化——液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生，需要達(dá)到特定溫度（比如水的沸點是100℃）。曬鹽用的是蒸發(fā)，而不是沸騰，因為陽光提供的溫度足夠讓水慢慢蒸發(fā)，不需要額外加熱到沸騰，這樣更節(jié)能。03曬鹽的全過程：水蒸發(fā)如何“變魔術(shù)”？曬鹽的全過程：水蒸發(fā)如何“變魔術(shù)”？了解了水蒸發(fā)的原理，我們再來看看曬鹽的具體步驟。以海鹽為例，整個過程就像一場“自然與人類的協(xié)作舞”，每一步都巧妙利用了水蒸發(fā)的規(guī)律。1第一步：納潮——把海水“請”進鹽田鹽場一般建在海邊的平坦地帶，這里有大片的灘涂可以改造成鹽田。鹽工們會在漲潮時打開閘門，讓海水順著溝渠流入“納潮池”。這一步的關(guān)鍵是“選對時間”：要在海水最咸的時候納潮（比如旱季，因為雨季海水會被雨水稀釋），這樣后續(xù)蒸發(fā)的效率更高。我曾問過鹽場的師傅：“為什么不直接用剛漲潮的海水？”師傅笑著說：“你聞聞看，剛漲潮的海水帶著泥沙和浮游生物，得先沉淀一下?！痹瓉恚{潮池不僅是儲存海水的地方，還是初步凈化的“沉淀池”——泥沙會慢慢沉到池底，留下相對干凈的海水進入下一個環(huán)節(jié)。2第二步：制鹵——讓海水“變濃”的秘密從納潮池出來的海水，鹽度大約是3.5%（和普通海水一樣），但要讓鹽結(jié)晶，需要把鹽度提高到26%以上（這時候水再也“裝不下”更多鹽，鹽就會析出）。如何實現(xiàn)這一點？答案是“多級蒸發(fā)”。鹽場里有一排又一排的“蒸發(fā)池”，海水會依次流過這些池子。每個蒸發(fā)池的面積越來越小，深度越來越淺——這樣設(shè)計是為了增大表面積、減少水的深度，讓陽光能更高效地加熱海水，加速蒸發(fā)。經(jīng)過幾個蒸發(fā)池的“接力”，海水的鹽度逐漸升高，顏色也從淡藍(lán)色變成深綠色（因為高鹽度會抑制藻類生長，析出的礦物質(zhì)改變了顏色）。2第二步：制鹵——讓海水“變濃”的秘密3.3第三步：結(jié)晶——鹽?！伴L”出來了！當(dāng)海水的鹽度達(dá)到26%左右時，就可以引入“結(jié)晶池”了。結(jié)晶池是鹽田的核心區(qū)域，這里的水更淺（通常只有幾厘米深），表面積更大，陽光直射下，水分快速蒸發(fā)。隨著水分減少，海水中的鹽分越來越“擁擠”，最終超過了水的“溶解能力”，鹽就會以晶體的形式析出，在池底形成一層白色的鹽層。這時候的鹽還不是我們吃的精鹽，里面混有氯化鎂、硫酸鎂等雜質(zhì)（這些雜質(zhì)會讓鹽變苦），但這是曬鹽最關(guān)鍵的一步——水蒸發(fā)讓溶解在水中的鹽“現(xiàn)身”了。4第四步：收鹽——把“陽光的禮物”裝袋當(dāng)結(jié)晶池底部的鹽層厚達(dá)10-20厘米時，就可以收鹽了。鹽工們用特制的鹽耙將鹽粒收集起來，用推車運到鹽坨（堆鹽的地方）。剛收的鹽帶著水分，需要再晾曬幾天，讓殘留的水分繼續(xù)蒸發(fā)，最終得到干燥的粗鹽。這些粗鹽會被送到工廠進一步提純，去除雜質(zhì)，變成我們平時吃的精鹽。04動手實驗：模擬“小鹽場”，感受蒸發(fā)的力量動手實驗：模擬“小鹽場”，感受蒸發(fā)的力量理論學(xué)習(xí)后，我們通過一個簡單的實驗來模擬曬鹽過程，親身體驗水蒸發(fā)的作用。這個實驗需要的材料很簡單：燒杯、鹽水（在水中加入食鹽攪拌至無法溶解）、玻璃片、酒精燈（或陽光）。1實驗步驟配制鹽水：向燒杯中加入溫水，逐漸加入食鹽并攪拌，直到食鹽不再溶解（得到“飽和食鹽水”）。觀察蒸發(fā)：將飽和食鹽水倒在玻璃片上，放在陽光下或用酒精燈小火加熱（注意安全！）。記錄現(xiàn)象：觀察玻璃片上的水是否減少，是否有白色固體析出。0102032實驗現(xiàn)象與結(jié)論同學(xué)們會發(fā)現(xiàn)：隨著水分蒸發(fā)，玻璃片上逐漸出現(xiàn)白色的小顆?！@就是鹽的結(jié)晶。如果用放大鏡觀察，還能看到規(guī)則的立方體晶體（這是食鹽的典型形狀）。這個實驗證明了：通過蒸發(fā)減少水分，可以讓溶解在水中的鹽析出，這正是曬鹽的核心原理。3思考與拓展STEP4STEP3STEP2STEP1實驗后，我們可以討論：如果把玻璃片放在陰涼處，鹽析出的速度會變快還是變慢？（溫度低，蒸發(fā)慢，析出慢）如果往鹽水中多加水，還能析出鹽嗎？（加水后鹽水變稀，需要蒸發(fā)更多水分才能析出）這些問題能幫助我們更深刻地理解“蒸發(fā)量”與“鹽析出量”的關(guān)系。05總結(jié)：水蒸發(fā)——自然與人類的“協(xié)作密碼”總結(jié)：水蒸發(fā)——自然與人類的“協(xié)作密碼”回顧今天的學(xué)習(xí)，我們從鹽的重要性出發(fā)，了解了水蒸發(fā)的科學(xué)原理，再到曬鹽的具體步驟，最后通過實驗親身體驗?？梢哉f，曬鹽是人類巧妙利用水蒸發(fā)原理的經(jīng)典案例：通過擴大蒸發(fā)面積、利用陽光加熱、借助風(fēng)力加速空氣流動，將海水中的水分“請”回大氣，讓溶解的鹽“留”在地面。同學(xué)們，科學(xué)就藏在我們的生活里。下次吃菜時，不妨想想鹽的“旅程”——它從大海出發(fā)，經(jīng)過陽光的“烘烤”、鹽工的勞作，最終來到我