一、課程背景與學(xué)習(xí)目標(biāo)：從生活現(xiàn)象到科學(xué)探究的銜接演講人04/階段一（0-3分鐘）：預(yù)熱期03/操作流程：規(guī)范是安全與成功的基石02/實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：工欲善其事，必先利其器01/課程背景與學(xué)習(xí)目標(biāo)：從生活現(xiàn)象到科學(xué)探究的銜接06/現(xiàn)象分析：從觀察到理解的跨越05/觀察記錄：數(shù)據(jù)是現(xiàn)象的語言07/安全總結(jié)與課后延伸：科學(xué)探究永不止步目錄2025小學(xué)三年級科學(xué)下冊酒精燈加熱水沸騰記錄課件作為一名從事小學(xué)科學(xué)教育十余年的教師，我始終相信：最好的科學(xué)課，是讓孩子用雙手觸摸知識，用眼睛捕捉現(xiàn)象，用思維串聯(lián)規(guī)律。今天要和大家分享的“酒精燈加熱水沸騰記錄”實(shí)驗(yàn)，正是這樣一節(jié)將操作、觀察與思考深度融合的課例。它不僅承載著“液體沸騰現(xiàn)象”的科學(xué)知識，更能培養(yǎng)三年級學(xué)生的實(shí)驗(yàn)規(guī)范意識、數(shù)據(jù)記錄能力和科學(xué)探究精神。接下來，我將從課程背景、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作流程、觀察記錄、現(xiàn)象分析、安全總結(jié)六個維度，完整呈現(xiàn)這節(jié)實(shí)驗(yàn)課的設(shè)計與實(shí)施。01課程背景與學(xué)習(xí)目標(biāo)：從生活現(xiàn)象到科學(xué)探究的銜接1生活經(jīng)驗(yàn)的喚醒三年級學(xué)生對“燒水”并不陌生——早晨媽媽煮的熱牛奶、爸爸泡茶時沸騰的水壺，甚至自己用保溫杯接熱水時看到的“熱氣”，都是他們熟悉的生活場景。但這些經(jīng)驗(yàn)往往停留在“水開了”的直觀感受層面，缺乏對“溫度如何變化”“氣泡從哪來”“為什么持續(xù)加熱溫度卻不再升高”等問題的深度思考。本節(jié)課的設(shè)計，正是要將這些零散的生活經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)的科學(xué)探究。2課標(biāo)要求的落實(shí)依據(jù)《義務(wù)教育科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》小學(xué)階段“物質(zhì)的變化”主題要求，三年級學(xué)生需“觀察并描述水沸騰時的現(xiàn)象，知道溫度是影響水狀態(tài)變化的重要因素”。本節(jié)課通過“加熱—觀察—記錄—分析”的完整探究鏈，幫助學(xué)生建立“溫度變化與水狀態(tài)變化”的關(guān)聯(lián)認(rèn)知，同時滲透“控制變量”“定量記錄”等科學(xué)方法。3學(xué)習(xí)目標(biāo)的設(shè)定基于以上分析，本節(jié)課的三維目標(biāo)明確如下：1科學(xué)知識：知道水沸騰時的溫度稱為沸點(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下約100℃），理解沸騰是液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象；2科學(xué)探究：能規(guī)范使用酒精燈、溫度計等器材完成加熱實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)確記錄溫度變化數(shù)據(jù)，描述氣泡變化的階段性特征；3科學(xué)態(tài)度：養(yǎng)成耐心觀察、如實(shí)記錄的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，體會“現(xiàn)象背后有規(guī)律”的科學(xué)思維，激發(fā)對日常生活中科學(xué)現(xiàn)象的探究興趣。402實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：工欲善其事，必先利其器1器材清單與功能說明為確保實(shí)驗(yàn)順利開展，需提前準(zhǔn)備以下器材（以4人小組為單位）：|器材名稱|數(shù)量|功能說明||----------------|------|--------------------------------------------------------------------------||酒精燈|1個|提供持續(xù)熱源，需檢查酒精量（不超過容積2/3）和燈芯狀態(tài)（無焦黑、無松散）||燒杯（250ml）|1個|盛裝約150ml清水，需選擇耐熱玻璃材質(zhì)，避免加熱時炸裂|1器材清單與功能說明01|溫度計（0-100℃）|1支|測量水溫，需檢查刻度是否清晰、液柱是否連續(xù)（無斷裂）|02|石棉網(wǎng)|1片|均勻分散酒精燈火焰的熱量，防止燒杯局部過熱導(dǎo)致破裂|03|三腳架|1個|支撐石棉網(wǎng)和燒杯，高度需與酒精燈火焰外焰（溫度最高處）匹配|04|火柴|1盒|點(diǎn)燃酒精燈，需注意存放安全（遠(yuǎn)離易燃物）|05|記錄表|1張|記錄時間（分鐘）、溫度（℃）、氣泡現(xiàn)象（文字/簡筆畫）|06|秒表|1個|精確計時，建議使用電子秒表（避免手動掐表誤差）|2預(yù)實(shí)驗(yàn)的必要性作為教師，我會在課前24小時完成預(yù)實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)驗(yàn)證三點(diǎn)：時間控制：從加熱到沸騰的時長（室溫25℃時，150ml水約需8-10分鐘），確保課堂時間分配合理；器材可靠性：如溫度計是否校準(zhǔn)（將溫度計插入冰水混合物中，觀察是否顯示0℃）、酒精燈是否能穩(wěn)定燃燒（避免中途熄滅）；現(xiàn)象典型性：觀察氣泡變化是否明顯（如加熱初期是否有“小氣泡附著杯底”現(xiàn)象）、溫度記錄是否呈現(xiàn)“先上升后穩(wěn)定”的趨勢。03操作流程：規(guī)范是安全與成功的基石1組裝實(shí)驗(yàn)裝置：從下往上的智慧實(shí)驗(yàn)裝置的組裝順序直接影響加熱效果與安全性。我會邊示范邊講解：放置三腳架：將三腳架平穩(wěn)放在實(shí)驗(yàn)臺中央，調(diào)整高度使石棉網(wǎng)位于酒精燈外焰上方2-3cm處（外焰溫度約500-600℃，是加熱最佳區(qū)域）；鋪設(shè)石棉網(wǎng)：將石棉網(wǎng)平鋪在三腳架的鐵圈上，確保完全覆蓋鐵圈，避免燒杯直接接觸火焰；固定燒杯：將盛有150ml清水的燒杯輕輕放在石棉網(wǎng)上，注意杯壁與石棉網(wǎng)緊密接觸（避免因間隙導(dǎo)致熱量散失）；懸掛溫度計：用鐵架臺（或手持）固定溫度計，使玻璃泡完全浸沒在水中（不觸碰燒杯底或壁，否則測量的是玻璃溫度而非水溫），刻度面正對觀察者以便讀數(shù)。2點(diǎn)燃與熄滅酒精燈：安全操作無小事酒精燈的使用是本節(jié)課的安全重點(diǎn)，我會通過“三不原則”強(qiáng)化記憶：不傾斜點(diǎn)火：用火柴從側(cè)面點(diǎn)燃酒精燈，禁止用另一盞酒精燈對火（防止酒精溢出引發(fā)燃燒）；不觸碰燈芯：點(diǎn)燃后，禁止用手直接觸碰燈芯（避免燙傷或污染燈芯）；不嘴吹滅火：熄滅時用燈帽蓋滅（需蓋兩次，第一次隔絕空氣滅火，第二次平衡內(nèi)外氣壓，防止燈帽粘連），絕對禁止用嘴吹（可能將火焰吹入燈內(nèi)引發(fā)爆炸）。3加熱與觀察：眼、手、腦的協(xié)同加熱過程需分階段引導(dǎo)學(xué)生觀察，我會用“三階段觀察法”指導(dǎo)：04階段一（0-3分鐘）：預(yù)熱期階段一（0-3分鐘）：預(yù)熱期火焰剛接觸石棉網(wǎng)時，燒杯底部逐漸出現(xiàn)細(xì)小氣泡（這是溶解在水中的空氣受熱析出），氣泡附著在杯底或杯壁，偶爾上升但未到達(dá)水面就消失（因上層水溫較低，氣泡內(nèi)氣體遇冷收縮）。此時需提醒學(xué)生：“這些小氣泡不是水蒸氣，而是水原本溶解的空氣，就像我們打開汽水時冒出的氣泡一樣。”階段二（3-8分鐘）：升溫期隨著加熱持續(xù)，燒杯中部水溫逐漸升高，氣泡開始從杯底向上運(yùn)動，但在上升過程中體積變?。ㄒ蛏蠈铀疁厝缘陀谙聦?，氣泡內(nèi)水蒸氣遇冷液化）。此時溫度計示數(shù)持續(xù)上升（每分鐘約升高5-8℃），學(xué)生能直觀看到“溫度在變化”。階段三（8分鐘后）：沸騰期階段一（0-3分鐘）：預(yù)熱期當(dāng)溫度計示數(shù)不再上升（假設(shè)為98℃），燒杯內(nèi)出現(xiàn)大量氣泡，從杯底快速上升，體積越來越大（因整杯水溫度均勻，氣泡內(nèi)水蒸氣不再液化），到達(dá)水面后破裂并釋放“白氣”（水蒸氣遇冷液化成的小水滴）。此時需強(qiáng)調(diào)：“水沸騰了！雖然還在加熱，但溫度不再升高，說明熱量用于把水變成水蒸氣了?！?5觀察記錄：數(shù)據(jù)是現(xiàn)象的語言1記錄表的設(shè)計與填寫為幫助學(xué)生有條理地記錄，我設(shè)計了如下表格（投影展示并發(fā)放）：|時間（分鐘）|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9|10||--------------|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----|-----||溫度（℃）|25|32|40|48|56|65|74|83|92|98|98|1記錄表的設(shè)計與填寫|氣泡現(xiàn)象|無|杯底少量小氣泡|氣泡增多，上升后消失|氣泡上升時體積變小|氣泡上升速度加快|氣泡在中部變大|氣泡接近水面破裂|大量氣泡快速上升|劇烈沸騰，氣泡炸裂|持續(xù)沸騰，溫度穩(wěn)定|持續(xù)沸騰，溫度穩(wěn)定|填寫時需強(qiáng)調(diào)：溫度讀數(shù)要平視溫度計液面（俯視會偏高，仰視會偏低）；氣泡現(xiàn)象用簡潔語言或簡筆畫記錄（如“●”表示小氣泡，“○”表示大氣泡）；記錄時間以秒表為準(zhǔn)（精確到分鐘，誤差不超過10秒）。2數(shù)據(jù)的分析與討論實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我會組織小組分享記錄單，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)共性規(guī)律：溫度變化：前8分鐘溫度持續(xù)上升，8分鐘后穩(wěn)定在98℃（與標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下100℃的差異，可解釋為“實(shí)驗(yàn)室氣壓略低于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓”或“溫度計誤差”）；氣泡演變：從“杯底小氣泡→上升變小→上升變大→水面破裂”的變化，反映了水溫從下到上逐漸均勻的過程；矛盾點(diǎn)探討：有小組記錄到“沸騰后溫度略有下降”，這可能是因?yàn)闇囟扔嫴Ａ荻虝郝冻鏊妫ㄐ杼嵝褜W(xué)生注意保持溫度計浸沒）。06現(xiàn)象分析：從觀察到理解的跨越1沸騰的科學(xué)本質(zhì)結(jié)合學(xué)生的記錄數(shù)據(jù)，我會用類比法解釋沸騰現(xiàn)象：“如果把水看作一個班級，每個水分子是一名學(xué)生。加熱時，水分子獲得能量開始‘跑步’（運(yùn)動加?。?；當(dāng)水溫接近沸點(diǎn)時，部分水分子‘跑’得足夠快，掙脫周圍同學(xué)的手（分子間作用力），從‘班級’（液體）中跑出去（變成水蒸氣）；沸騰時，全班同學(xué)都在快速‘跑步’，大量水分子同時跑出去，就形成了我們看到的劇烈氣泡?！?生活中的沸騰現(xiàn)象為幫助學(xué)生遷移應(yīng)用，我會提問：“媽媽煮餃子時，水沸騰后為什么要加幾次冷水？”引導(dǎo)學(xué)生思考：“加冷水是為了暫時降低水溫，防止水劇烈沸騰導(dǎo)致餃子破皮；但繼續(xù)加熱后，水溫會再次達(dá)到沸點(diǎn)，餃子在均勻的高溫下更容易煮熟?！鳖愃频?，還可討論“高原地區(qū)煮不熟雞蛋”的現(xiàn)象（海拔高、氣壓低，水的沸點(diǎn)降低，無法達(dá)到雞蛋煮熟所需的溫度）。3科學(xué)思維的滲透本節(jié)課的核心思維是“變量控制”與“歸納推理”。我會總結(jié)：“我們通過控制加熱條件（酒精燈火焰大小不變）、水量（150ml），觀察到溫度和氣泡的變化，這就是‘控制變量’；通過多個小組的記錄數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)‘沸騰后溫度穩(wěn)定’的共同規(guī)律，這就是‘歸納推理’——這是科學(xué)家常用的研究方法，你們今天也當(dāng)了一回小科學(xué)家！”07安全總結(jié)與課后延伸：科學(xué)探究永不止步1實(shí)驗(yàn)安全的再強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我會用“三關(guān)三查”總結(jié)安全要點(diǎn)：關(guān)：熄滅酒精燈（蓋兩次燈帽）、關(guān)閉秒表、整理器材；查：檢查燒杯是否冷卻（未冷卻時不可觸碰）、檢查實(shí)驗(yàn)臺是否清潔（無水漬、無雜物）、檢查器材是否完好（溫度計無破損、酒精燈無酒精泄漏）。2課后延伸任務(wù)為深化學(xué)習(xí)，布置兩項(xiàng)實(shí)踐作業(yè)：家庭觀察：和家長一起燒一壺水，用廚房溫度計記錄從20℃到沸騰的溫度變化（每2分鐘記錄一次），比較與課堂實(shí)驗(yàn)的異同；科學(xué)小論文：以“我觀察到的水沸騰”為題，用文字或圖畫描述實(shí)驗(yàn)過程，重點(diǎn)寫出“最讓你驚訝的現(xiàn)象”和“你明白了什么科學(xué)道理”。結(jié)語：讓科學(xué)課成為點(diǎn)亮思維的火種本節(jié)課通過“酒精燈加熱水沸騰記錄”的實(shí)驗(yàn)，不僅讓三年級學(xué)生掌握了液體