PAGE畜產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)管理，規(guī)范生產(chǎn)記錄行為，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有畜產(chǎn)品生產(chǎn)活動，包括但不限于畜禽養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.真實性原則：生產(chǎn)記錄應(yīng)如實、準(zhǔn)確記錄畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的各項信息，不得虛報、瞞報。2.完整性原則：涵蓋畜產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，包括養(yǎng)殖投入品使用、養(yǎng)殖過程、疫病防治、出欄銷售、加工環(huán)節(jié)等信息，確保記錄完整無缺。3.可追溯原則：通過生產(chǎn)記錄能夠清晰追溯畜產(chǎn)品從源頭到終端的整個生產(chǎn)鏈條，便于質(zhì)量安全問題的查找與處理。4.規(guī)范性原則：記錄格式、內(nèi)容、填寫要求等應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保持統(tǒng)一規(guī)范。二、生產(chǎn)記錄內(nèi)容與要求（一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄1.畜禽引種記錄記錄引種日期、品種、數(shù)量、來源地、供應(yīng)商信息（包括名稱、地址、聯(lián)系方式等）。詳細(xì)記錄引種畜禽的檢疫情況，包括檢疫證明編號、檢疫機(jī)構(gòu)等。2.養(yǎng)殖投入品使用記錄飼料：記錄飼料名稱、品牌、生產(chǎn)廠家、批次、購入日期、用量、使用日期等。獸藥：記錄獸藥名稱、規(guī)格、劑型、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號、購入日期、使用劑量、使用原因、停藥期等。疫苗：記錄疫苗名稱、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號、購入日期、接種日期、接種劑量、接種方法、接種畜禽數(shù)量等。消毒劑等其他投入品：記錄名稱、購入日期、使用劑量、使用范圍、使用時間等。3.養(yǎng)殖過程記錄畜禽存欄記錄：每日記錄畜禽存欄數(shù)量、品種、日齡等信息。養(yǎng)殖環(huán)境記錄：記錄每日的溫度、濕度、通風(fēng)情況等養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)，以及定期的消毒情況（消毒日期、消毒劑名稱、消毒方法、消毒范圍等）。疫病防治記錄：詳細(xì)記錄畜禽發(fā)病日期、癥狀、診斷情況、治療措施（包括用藥名稱、劑量、療程等）、病死畜禽處理情況（處理日期、處理方式、處理地點等）。4.出欄記錄記錄出欄日期、畜禽品種、數(shù)量、去向（銷售對象、運輸車輛信息等）。出欄畜禽的檢疫情況，包括檢疫證明編號、檢疫結(jié)果等。（二）畜產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)記錄1.原料收購記錄記錄原料收購日期、品種、數(shù)量、來源（養(yǎng)殖戶或供應(yīng)商信息）、收購價格等。原料的質(zhì)量檢驗情況，包括檢驗項目、檢驗結(jié)果、檢驗人員等。2.加工過程記錄記錄加工日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次、加工設(shè)備運行情況等。詳細(xì)記錄加工過程中的各項參數(shù)，如溫度、時間、壓力等，以及關(guān)鍵控制點的監(jiān)控情況。添加劑使用記錄：記錄添加劑名稱、種類、用量、使用日期、使用原因等。3.包裝記錄記錄包裝材料名稱、規(guī)格、批次、購入日期、使用數(shù)量等。包裝日期、包裝規(guī)格、包裝人員等信息。4.成品入庫記錄記錄成品入庫日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、質(zhì)量檢驗情況（檢驗結(jié)果、檢驗報告編號等）。入庫存儲條件（溫度、濕度等）。三、記錄填寫與保存（一）填寫要求1.生產(chǎn)記錄應(yīng)使用黑色或藍(lán)色鋼筆、中性筆填寫，字跡清晰、工整，不得使用鉛筆或褪色筆書寫。2.記錄內(nèi)容應(yīng)及時填寫，不得提前或事后補記，確保記錄的及時性和真實性。3.對于記錄中的錯誤，應(yīng)采用規(guī)范的更正方法，如劃紅線更正，并由更正人簽字確認(rèn)。（二）保存方式與期限1.保存方式生產(chǎn)記錄應(yīng)采用紙質(zhì)和電子兩種形式保存。紙質(zhì)記錄應(yīng)分類裝訂成冊，妥善保管；電子記錄應(yīng)進(jìn)行備份存儲，存儲介質(zhì)應(yīng)安全可靠，防止數(shù)據(jù)丟失或損壞。電子記錄應(yīng)建立相應(yīng)的索引和目錄，便于查詢和檢索。2.保存期限養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄保存期限不得少于二年，自畜禽出欄或產(chǎn)品銷售之日起計算。畜產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)記錄保存期限不得少于三年，自產(chǎn)品出廠之日起計算。四、記錄查閱與使用（一）查閱權(quán)限1.公司/組織內(nèi)部人員因工作需要查閱生產(chǎn)記錄的，應(yīng)填寫查閱申請表，注明查閱目的、查閱內(nèi)容、查閱時間等，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可查閱。2.外部人員（如監(jiān)管部門、客戶等）查閱生產(chǎn)記錄的，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定辦理查閱手續(xù)，經(jīng)公司/組織負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并在指定人員陪同下查閱。（二）使用規(guī)定1.查閱人員應(yīng)遵守保密規(guī)定，不得擅自復(fù)制、傳播、泄露生產(chǎn)記錄中的信息。2.生產(chǎn)記錄僅用于公司/組織內(nèi)部管理、質(zhì)量追溯、應(yīng)對突發(fā)事件等合法合規(guī)目的，未經(jīng)許可不得用于其他用途。五、監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督部門與職責(zé)公司/組織設(shè)立專門的質(zhì)量安全管理部門，負(fù)責(zé)對畜產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。其職責(zé)包括：1.制定監(jiān)督檢查計劃，定期或不定期對生產(chǎn)記錄進(jìn)行檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報生產(chǎn)記錄管理情況。（二）檢查內(nèi)容與方式1.檢查內(nèi)容生產(chǎn)記錄的真實性、完整性、規(guī)范性。記錄填寫是否及時、準(zhǔn)確。記錄的保存是否符合要求。查閱與使用記錄是否符合規(guī)定。2.檢查方式定期檢查：每月或每季度對生產(chǎn)記錄進(jìn)行全面檢查。不定期抽查：根據(jù)實際情況對部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)或記錄進(jìn)行隨機(jī)抽查。專項檢查：針對特定問題或事件開展專項檢查。（三）問題處理與整改1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合生產(chǎn)記錄管理制度的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和期限。2.責(zé)任部門應(yīng)按照整改通知書要求及時進(jìn)行整改，并將整改情況書面報告質(zhì)量安全管理部門。3.對整改不力或拒不整改的部門和個人，將依據(jù)公司/組織相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)計劃與實施1.制定畜產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理培訓(xùn)計劃，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括生產(chǎn)記錄管理制度、記錄填寫規(guī)范、法律法規(guī)要求等。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場講解、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。3.對新入職員工應(yīng)及時進(jìn)行生產(chǎn)記錄管理培訓(xùn)，使其盡快熟悉相關(guān)要求和操作流程。（二）宣傳教育通過內(nèi)部宣傳欄、宣傳手冊、會議等形式，加強(qiáng)對畜產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理制度的宣傳教育，提高全體員工對生產(chǎn)記錄重要性的認(rèn)識，營造良好的管理氛圍。七、附則（一）解釋權(quán)本制度