《化學品的合理利用》1.了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見化肥的主要成分及對植物生長的作用，合理施用化肥的重要性。2.了解常見農(nóng)藥的組成、對環(huán)境的影響以及對人體健康的危害，常見的防止農(nóng)藥中毒的措施及中毒處理辦法。3.認識常見藥物的制備、作用和不良反應，學習正確地選用藥物。了解毒品的名稱和危害，自覺抵制毒品。4.認識常見的食品添加劑所屬的類別、組成、性質(zhì)和作用，正確對待和使用食品添加劑學習目標一化肥施用的注意事項1.化肥施用時應注意量的把握。施用不足，會影響農(nóng)作物生長，降低產(chǎn)量。施用過量，則投入與產(chǎn)出比例失衡，造成經(jīng)濟浪費；農(nóng)作物營養(yǎng)過剩，影響農(nóng)作物正常生長；農(nóng)產(chǎn)品中某些元素含量超標，影響產(chǎn)品的品質(zhì)；土壤中過多的植物營養(yǎng)素隨水滲入地下，污染水源。2.硝酸鉀、硝酸銨受撞擊時易發(fā)生爆炸。因此，對這樣的物質(zhì)千萬不能進行敲、砸等猛力撞擊。如果這樣的化肥結(jié)塊不便于施用時，可以用木塊輕輕碾壓。3.在化肥的施用過程中，要了解各種化肥的成分及其化學性質(zhì)，不僅能避免意外事故的發(fā)生，還可以防止因化肥的不合理混用導致的肥效下降。二農(nóng)藥使用的注意事項1.使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的農(nóng)藥，避免使用假冒偽劣產(chǎn)品。假冒偽劣農(nóng)藥可能會導致人體中毒和發(fā)生燃燒爆炸事件。2.使用氣霧型農(nóng)藥時，應嚴格遵照使用說明書使用：勿接近火源，不可存放在冰箱里，不可朝電器噴射等。3.使用農(nóng)藥時應避免誤食，防止與皮膚接觸，減少對呼吸道的刺激。4.嚴禁采摘和食用剛噴灑過農(nóng)藥的瓜、果、蔬菜等，洗滌瓜、果、蔬菜時可將其放入水中浸泡幾分鐘以除去殘留農(nóng)藥。若發(fā)生農(nóng)藥中毒，應立即清除毒物并送醫(yī)院治療。5.注意農(nóng)藥的使用范圍和保存方法。合理用藥必須在醫(yī)生、藥師指導下，遵循安全、有效、經(jīng)濟和適當?shù)仍瓌t，主要考慮藥物和機體兩個方面。藥物面要考慮劑量、劑型、給藥途徑和時間等因素，如為了揮藥物的最佳療效，減少毒副作用，有的藥物宜使用片品劑，有的宜使用注射劑。機體方面要考慮患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等因素，如在用藥時兒童是必須與成年人區(qū)別對待的特殊群體。濫用藥物危害巨大。例如，沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑;濫用抗生素;運動員服用興奮劑;等等。吸毒對個人和社會的危害極大。每一個人，尤其是青少年一定要遠離毒品

四如何正確看待食品添加劑1.合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色、香、味等。2.食品添加劑的安全用量：ADI值越高，食品添加劑的安全性就越高。3.一些化學物質(zhì)經(jīng)毒理學證明對人體有害，禁止用作食品添加劑，這些物質(zhì)包括甲醛、吊白塊、非食用色素等。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑已成為人類生活中不可缺少的物質(zhì)。對于什么物質(zhì)可以作為食品添加劑，以及食品添加劑的使用量，衛(wèi)生部門都有嚴格的規(guī)定，即規(guī)定對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑的用量，在此用量范圍內(nèi)，食品添加劑對人體是無害的。例如：防腐劑苯甲酸鈉本身有一定毒性，它的使用量是有嚴格限制的但只要使用得當，符合國家對于食品添加劑使用的安全標準，就完全可以起到積極的效果。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認為對人體是無害的，但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康，如過量使用防腐劑亞硝酸鈉會有致癌的可能。所以，應該合理使用食品添加劑，嚴禁將不能作為食品添加劑的物質(zhì)當作食品添加劑使用，或者超量使用食品添加劑。任務一重要人工合成藥物【問題探究】藥物與人們的健康息息相關(guān),現(xiàn)階段我國很多地區(qū)仍存在“小病大治、藥物濫用”的問題。阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式為

,其中含有哪些官能團?由此可得出阿司匹林具有怎樣的化學性質(zhì)?提示

阿司匹林中有酯基和羧基兩種官能團。阿司匹林能發(fā)生中和反應、酯化反應和水解反應等。【深化拓展】

類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥定義具有解熱、鎮(zhèn)痛藥理作用,同時還有顯著抗炎、抗風濕作用的藥物能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適,用于治療胃痛的藥物典型實例阿司匹林氫氧化鋁、氫氧化鎂、碳酸氫鈉、碳酸鎂結(jié)構(gòu)簡式(化學式)

Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3類別解熱鎮(zhèn)痛藥抗酸藥官能團及特征原子團酯基、羧基、苯環(huán)OH-、

、特征性質(zhì)水解、酯化、加成反應與胃酸反應(弱堿性)主要用途解熱鎮(zhèn)痛;防止心臟病、減緩老年人視力衰退和提高免疫能力;促進植物開花治療胃酸過多的藥物,能中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適注意事項長期服用阿司匹林的不良反應有胃腸道反應、水楊酸反應等胃穿孔病人不能服用產(chǎn)生CO2的抗酸藥,以防加重病情【素能應用】典例1將下列家庭常用藥物與相應作用用線連起來。板藍根沖劑

傷口消炎甘草片

退熱止痛紅霉素

抑制胃痛、助消化撲爾敏

抗菌消炎阿司匹林

治療感冒碘酒

鎮(zhèn)咳化痰胃舒平

抗過敏答案

解析

本題主要考查一些家庭常備藥物的作用,板藍根沖劑可用于治療感冒,甘草片常用于鎮(zhèn)咳化痰,紅霉素用于抗菌消炎,撲爾敏用來抗過敏,阿司匹林用來退熱止痛,碘酒常用來傷口消炎,胃舒平用于抑制胃痛、助消化?！咀兪皆O(shè)問】常用胃藥“胃舒平”的主要成分是什么?用于治療疾病時發(fā)生反應的離子方程式是什么?提示

氫氧化鋁;Al(OH)3+3H+===Al3++3H2O。特別提醒合理用藥注意問題(1)大部分藥物都有副作用,濫用藥物有極大的危害;(2)正確使用藥物非常重要,從藥物和機體方面考慮,合理用藥應遵循安全、有效、經(jīng)濟和適當?shù)脑瓌t。變式訓練1藥物是人類抵御疾病的重要武器之一。下列有關(guān)藥物的說法不正確的是(

)A.“胃得樂”(主要成分為碳酸鎂)是一種抗酸藥B.鴉片、嗎啡、海洛因等這些物質(zhì)屬于毒品C.青霉素能抑制細菌細胞壁的生長,致使細菌因細胞破裂而死亡D.“阿司匹林”是一種重要的抗生素答案

D解析

阿司匹林不是抗生素,是最常用的解熱、鎮(zhèn)痛和消炎藥。任務二食品添加劑【問題探究】隨著食品工業(yè)的發(fā)展,食品添加劑已成為人類生活中不可缺少的物質(zhì),其安全使用問題越來越受到人們的關(guān)注。1.“絕大多數(shù)食品添加劑在過量時對人體有害,所以應該禁止使用食品添加劑”。這種觀點正確嗎?為什么?提示

不正確;在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用食品添加劑,對人體健康不會產(chǎn)生不良影響。2.食品添加劑在使用時要符合哪些基本要求?提示

(1)不應對人體產(chǎn)生任何健康危害。(2)不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)。(3)不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷,或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(4)不應降低食品本身的營養(yǎng)價值。(5)在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量?！旧罨卣埂砍Ｒ姷氖称诽砑觿┕δ茴悇e品種改善食品感官著色劑食用天然色素:辣椒紅,姜黃,胡蘿卜素食用合成色素:莧菜紅,胭脂紅,檸檬黃漂白劑亞硫酸氫鈉、硫黃甜味劑天然甜味劑:蔗糖、葡萄糖合成甜味劑:糖精酸味劑醋酸、檸檬酸、乳酸鮮味劑谷氨酸鈉(味精)功能類別品種改變食品狀態(tài)膨松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨提高食品營養(yǎng)營養(yǎng)強化劑維生素、賴氨酸、食鹽中添加的碘酸鉀防止食物腐敗變質(zhì)防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑抗壞血酸(維生素C)、丁基羥基茴香醚(BHA)【素能應用】典例2有一個食品廣告稱:“我公司生產(chǎn)的新型糕點不含糖,是糖尿病人的最佳選擇。”下表是該食品包裝袋上的說明,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應的橫線上。品名×××配料鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等保質(zhì)期120天生產(chǎn)日期標于包裝袋封口上(1)富含蛋白質(zhì)的是

;

(2)富含油脂的是

;

(3)屬于防腐劑的是

;

(4)屬于著色劑的是

;

(5)屬于增味劑的是

;

(6)屬于膨松劑的是

;

(7)請分析廣告的說法是否科學?

。

答案

(1)鮮雞蛋(2)精煉植物油(3)苯甲酸鈉(4)檸檬黃(5)甜蜜素(6)碳酸氫鈉(7)不科學,精面粉中的淀粉就屬于糖類解析

由該食品配料表上的物質(zhì)可知:鮮雞蛋富含蛋白質(zhì),精面粉富含淀粉(糖類),精煉植物油富含油脂,碳酸氫鈉屬于膨松劑,甜蜜素