餐飲企業(yè)員工考勤管理規(guī)范一、規(guī)范制定背景與目的餐飲行業(yè)服務(wù)時(shí)段集中、崗位協(xié)作性強(qiáng)，員工出勤效率直接影響門(mén)店運(yùn)營(yíng)流暢度與顧客體驗(yàn)。為明確出勤管理標(biāo)準(zhǔn)、保障員工合法權(quán)益、提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效能，結(jié)合《勞動(dòng)法》《勞動(dòng)合同法》及企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，制定本考勤管理規(guī)范，作為員工出勤管理的執(zhí)行依據(jù)。二、適用范圍與管理原則（一）適用范圍本規(guī)范適用于企業(yè)旗下所有直營(yíng)、加盟門(mén)店的全職/兼職員工（含前廳服務(wù)、后廚操作、后勤行政等崗位），臨時(shí)實(shí)習(xí)生考勤管理可參照本規(guī)范執(zhí)行。（二）管理原則公平透明：考勤規(guī)則、流程、獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)公示，執(zhí)行過(guò)程客觀公正；靈活適配：結(jié)合餐飲“早晚班、節(jié)假日高峰”的排班特性，允許合理調(diào)整出勤時(shí)間，但需保障員工每周至少1天休息；權(quán)責(zé)對(duì)等：?jiǎn)T工需遵守出勤要求，企業(yè)需依法保障員工休假、加班補(bǔ)償?shù)葯?quán)益。三、考勤管理職責(zé)分工（一）人力資源部/行政部制定、修訂考勤管理制度，確保符合勞動(dòng)法規(guī)與企業(yè)運(yùn)營(yíng)需求；統(tǒng)籌全公司考勤數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每月5日前完成上月考勤匯總，作為薪資核算、績(jī)效評(píng)估的依據(jù)；監(jiān)督門(mén)店考勤執(zhí)行情況，對(duì)違規(guī)操作（如代打卡、虛假考勤）進(jìn)行核查與處理。（二）門(mén)店管理者（店長(zhǎng)/廚師長(zhǎng)）根據(jù)門(mén)店?duì)I業(yè)需求制定排班表（提前7日公示，員工需簽字確認(rèn)），并報(bào)人力資源部備案；每日核對(duì)員工出勤情況，及時(shí)記錄遲到、早退、曠工等異常，于次日9:00前提交前一日考勤異常表；審批員工請(qǐng)假、調(diào)班申請(qǐng)，確保門(mén)店崗位覆蓋滿足運(yùn)營(yíng)需求。（三）員工本人按排班表執(zhí)行出勤，主動(dòng)完成打卡（或簽到），因特殊情況需調(diào)整出勤的，提前申請(qǐng)并獲批準(zhǔn)；妥善保管考勤憑證（如打卡記錄、請(qǐng)假條），對(duì)考勤異常結(jié)果有異議時(shí)，3個(gè)工作日內(nèi)提交申訴材料。四、考勤方式與周期（一）考勤方式1.打卡考勤：前廳、后勤崗位采用“指紋/人臉識(shí)別打卡”，后廚崗位因操作規(guī)范限制，可采用手工簽到（由店長(zhǎng)/廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督簽字）；2.排班考勤：所有崗位以《月度排班表》為出勤依據(jù)，員工需確認(rèn)班次時(shí)間（如早班08:00-16:00、晚班16:00-22:00、中班10:00-18:00，含1小時(shí)用餐時(shí)間）。（二）考勤周期自然月為一個(gè)考勤周期（每月1日至當(dāng)月最后一日），次月5日前完成上月考勤數(shù)據(jù)匯總。五、出勤管理細(xì)則（一）正常出勤要求1.員工需在班次開(kāi)始前5分鐘完成打卡/簽到，確保按時(shí)到崗；2.用餐時(shí)間計(jì)入工作時(shí)長(zhǎng)（餐飲行業(yè)特性），但需錯(cuò)峰就餐，避免影響服務(wù)；3.節(jié)假日、周末排班遵循“自愿優(yōu)先、公平輪換”原則，確因運(yùn)營(yíng)需要安排加班的，需提前24小時(shí)告知員工，且每月加班時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)勞動(dòng)法規(guī)定上限。（二）加班管理1.加班類(lèi)型：因門(mén)店?duì)I業(yè)高峰（如節(jié)假日、大型活動(dòng)）、設(shè)備維護(hù)等產(chǎn)生的額外工作時(shí)間；2.加班申請(qǐng)：?jiǎn)T工需填寫(xiě)《加班申請(qǐng)表》，經(jīng)店長(zhǎng)審批后生效，無(wú)審批的超時(shí)工作不計(jì)為加班；3.加班補(bǔ)償：優(yōu)先安排調(diào)休（1:1時(shí)長(zhǎng)，30日內(nèi)有效）；無(wú)法調(diào)休的，按勞動(dòng)法規(guī)定支付加班工資（工作日1.5倍、休息日2倍、法定假日3倍）。六、請(qǐng)假管理流程（一）請(qǐng)假類(lèi)型與申請(qǐng)要求請(qǐng)假類(lèi)型申請(qǐng)時(shí)限證明材料審批權(quán)限薪資影響--------------------------------------------------事假提前1個(gè)工作日書(shū)面申請(qǐng)（突發(fā)情況需2小時(shí)內(nèi)報(bào)備）3天內(nèi)：店長(zhǎng)審批；

3天以上：區(qū)域經(jīng)理審批扣除當(dāng)日全額工資病假突發(fā)病假：當(dāng)日內(nèi)報(bào)備二級(jí)以上醫(yī)院病歷/診斷證明（請(qǐng)假超3日需提供）同事假審批權(quán)限發(fā)放基本工資（不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的80%）年假提前3個(gè)工作日（團(tuán)隊(duì)需錯(cuò)峰申請(qǐng)）無(wú)（由HR根據(jù)工齡核算天數(shù)）店長(zhǎng)審批全額薪資婚假/產(chǎn)假提前15日（婚假）/提前1個(gè)月（產(chǎn)假）結(jié)婚證/準(zhǔn)生證等相關(guān)證明區(qū)域經(jīng)理+HR審批婚假：全額薪資；

產(chǎn)假：按生育保險(xiǎn)政策執(zhí)行（二）特殊情況說(shuō)明請(qǐng)假期間需做好工作交接（如服務(wù)員需與同事協(xié)調(diào)班次，廚師需明確備餐安排）；未獲批準(zhǔn)擅自離崗的，按曠工處理。七、考勤異常處理（一）遲到/早退遲到/早退≤15分鐘：口頭警告，當(dāng)月累計(jì)3次按“事假0.5天”扣薪；遲到/早退＞15分鐘且≤30分鐘：按“事假1天”扣薪；遲到/早退＞30分鐘：按曠工半天處理（扣除當(dāng)日半天工資+績(jī)效扣分）。（二）曠工曠工半天：扣除當(dāng)日全額工資+績(jī)效扣5分；曠工1天：扣除當(dāng)日工資的2倍+績(jī)效扣10分；月累計(jì)曠工2天或年累計(jì)曠工5天：視為嚴(yán)重違反規(guī)章制度，企業(yè)有權(quán)解除勞動(dòng)合同（無(wú)需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償）。（三）忘打卡/漏簽每月可申請(qǐng)3次補(bǔ)簽（需直屬上級(jí)證明并提交《考勤補(bǔ)簽表》）；超3次補(bǔ)簽的，每次按“事假0.5小時(shí)”扣薪。八、考勤獎(jiǎng)懲機(jī)制（一）獎(jiǎng)勵(lì)措施1.全勤獎(jiǎng)：月考勤無(wú)遲到、早退、曠工、請(qǐng)假（除年假外），發(fā)放全勤獎(jiǎng)金（金額為日工資的2倍）；2.考勤標(biāo)兵：季度考勤達(dá)標(biāo)率100%，優(yōu)先納入“優(yōu)秀員工”評(píng)選，晉升、調(diào)薪時(shí)予以?xún)A斜；3.團(tuán)隊(duì)激勵(lì)：門(mén)店月整體考勤達(dá)標(biāo)率≥98%，給予門(mén)店團(tuán)隊(duì)績(jī)效獎(jiǎng)金（由店長(zhǎng)分配）。（二）處罰措施1.月累計(jì)遲到/早退超5次：記“警告”一次，取消當(dāng)月評(píng)優(yōu)資格；2.提供虛假考勤證明（如偽造病假條、代打卡）：記“嚴(yán)重警告”，扣除當(dāng)月績(jī)效工資的50%，再次違規(guī)者解除合同；3.管理者包庇考勤違規(guī)行為：扣除當(dāng)月績(jī)效工資的30%，并通報(bào)批評(píng)。九、附則1.本規(guī)范自202X年X月X日起試行，試行期3個(gè)月，試行期間由人力資源部收集反饋并優(yōu)化；2