PAGE酒店生產(chǎn)安全責(zé)任制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店生產(chǎn)安全管理，明確各部門(mén)、各崗位人員的安全職責(zé)，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門(mén)、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、保安部、前臺(tái)部等。（三）依據(jù)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《酒店業(yè)安全管理規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。（四）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在安全的前提下進(jìn)行。2.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)、完善安全管理制度、強(qiáng)化安全檢查等措施，預(yù)防事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：運(yùn)用多種手段，整合各方面資源，共同做好酒店生產(chǎn)安全管理工作。二、安全管理職責(zé)（一）酒店管理層職責(zé)1.總經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒店的生產(chǎn)安全工作，是酒店安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。組織制定酒店安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)和計(jì)劃，并確保其實(shí)施。定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，改善酒店安全生產(chǎn)條件。2.副總經(jīng)理職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理做好酒店安全生產(chǎn)工作，對(duì)分管部門(mén)的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。組織分管部門(mén)貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。定期組織分管部門(mén)的安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。組織分管部門(mén)的員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和技能。（二）各部門(mén)職責(zé)1.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。對(duì)客房服務(wù)員進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其掌握正確的安全操作方法。定期檢查客房?jī)?nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。做好客房區(qū)域的安全防范工作，防止賓客財(cái)物被盜等事故發(fā)生。2.餐飲部職責(zé)負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的安全管理，包括廚房、餐廳等場(chǎng)所。加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的安全培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑仁鹿拾l(fā)生。定期檢查餐飲設(shè)備、消防設(shè)施等，確保其正常使用。做好食品衛(wèi)生安全工作，防止食物中毒等事件發(fā)生。3.工程部職責(zé)負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的安全管理和維護(hù)保養(yǎng)。制定設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，確保員工按章操作。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查和隱患排查，及時(shí)維修和更換老化、損壞的設(shè)備。負(fù)責(zé)酒店電氣、消防等系統(tǒng)的安全運(yùn)行，保障酒店電力供應(yīng)和消防安全。4.保安部職責(zé)負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店的正常秩序。制定安全保衛(wèi)制度和應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施安全巡邏和監(jiān)控。加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出酒店人員、車(chē)輛的管理，防止無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛進(jìn)入酒店。協(xié)助處理各類(lèi)突發(fā)事件，保障酒店賓客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。5.前臺(tái)部職責(zé)負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域的安全管理，確保前臺(tái)設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)前臺(tái)工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。做好賓客入住登記和退房手續(xù)辦理工作，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。協(xié)助保安部做好安全防范工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。（三）員工職責(zé)1.遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.接受酒店組織的安全教育培訓(xùn)，掌握必要的安全知識(shí)和技能。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場(chǎng)安全管理人員或者本部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告。4.積極參加酒店組織的安全活動(dòng)，提出改進(jìn)安全工作的建議。三、安全管理制度（一）安全教育培訓(xùn)制度1.新員工入職必須接受三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即酒店級(jí)、部門(mén)級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)間不得少于規(guī)定學(xué)時(shí)。2.定期組織全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。3.根據(jù)不同崗位特點(diǎn)，開(kāi)展針對(duì)性的安全技能培訓(xùn)，如消防器材使用培訓(xùn)、電氣故障處理培訓(xùn)等。4.對(duì)特殊工種作業(yè)人員，必須經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，取得相應(yīng)資格證書(shū)后，方可上崗作業(yè)。（二）安全檢查制度1.建立定期安全檢查制度，酒店管理層每月至少組織一次全面的安全檢查，各部門(mén)每周至少組織一次安全檢查，班組每天進(jìn)行班前、班中、班后的安全檢查。2.安全檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備安全、消防安全、食品安全、治安安全等方面。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要立即下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。4.對(duì)重大安全隱患，要實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到及時(shí)有效的整改。（三）設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度1.制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。2.工程部負(fù)責(zé)對(duì)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，定期進(jìn)行巡檢和維修。3.對(duì)重要設(shè)施設(shè)備，要建立檔案，記錄其運(yùn)行狀況、維護(hù)保養(yǎng)情況等。4.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量。（四）消防安全管理制度1.建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人、消防安全管理人。2.按照規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。3.定期組織消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。4.加強(qiáng)對(duì)酒店內(nèi)用火、用電、用氣的管理，嚴(yán)禁違規(guī)使用明火和私拉亂接電線。5.確保疏散通道、安全出口暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。（五）食品安全管理制度1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，建立食品安全管理體系。2.加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。3.食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。4.做好食品留樣工作，以備查驗(yàn)。（六）治安防范制度1.加強(qiáng)酒店的治安防范工作，建立健全治安防范體系。2.安裝監(jiān)控設(shè)備，對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。3.加強(qiáng)對(duì)酒店出入口、停車(chē)場(chǎng)等重點(diǎn)部位的管理，防止盜竊、搶劫等案件發(fā)生。4.制定治安應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。四、安全事故應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急預(yù)案制定原則1.以人為本原則：把保障賓客和員工的生命安全放在首位。2.快速反應(yīng)原則：一旦發(fā)生事故，能夠迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置。3.統(tǒng)一指揮原則：在事故應(yīng)急處置過(guò)程中，實(shí)行統(tǒng)一指揮，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。4.科學(xué)施救原則：運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，進(jìn)行事故救援和處置。（二）應(yīng)急預(yù)案分類(lèi)1.火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案：明確火災(zāi)報(bào)警程序、滅火措施、疏散逃生方法等。2.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案：規(guī)定食品安全事故的報(bào)告、調(diào)查處理、應(yīng)急處置措施等。3.治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案：包括盜竊、搶劫、打架斗毆等事件的應(yīng)急處置流程。4.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案：針對(duì)地震、洪水、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害，制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。（三）應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)撲救、人員疏散、應(yīng)急救援等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。五、安全事故處理（一）事故報(bào)告1.發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門(mén)負(fù)責(zé)人。2.部門(mén)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向酒店管理層報(bào)告。3.酒店管理層接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告。（二）事故調(diào)查1.成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因、經(jīng)過(guò)、損失等進(jìn)行調(diào)查。2.事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)查明事故發(fā)生的原因、過(guò)程和人員傷亡情況，確定事故的性質(zhì)和責(zé)任。3.事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提交事故調(diào)查報(bào)告。（三）事故處理1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.對(duì)事故造成的損失，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償和處理。3.對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)教訓(xùn)，采取有效措施防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。六、安全獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）安全獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)形式包括榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)金、晉升等。（二）安全處罰1.對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程的行為，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育