2026年食品藥品安全監(jiān)管知識題庫一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）1.2026年《食品安全法》修訂后，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度提出了哪項(xiàng)新要求？A.記錄內(nèi)容必須包含食品生產(chǎn)許可證號B.記錄保存期限縮短為1年C.必須使用電子化系統(tǒng)記錄D.對進(jìn)口食品的查驗(yàn)記錄需由省級市場監(jiān)管部門審核2.某地市場監(jiān)管部門在對餐飲單位進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其使用的消毒柜無法正常工作，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，應(yīng)如何處理？A.立即責(zé)令停業(yè)整頓B.責(zé)令限期改正，并處以5000元罰款C.記錄現(xiàn)場情況，不予處罰但要求限期整改D.僅要求提供維修證明即可繼續(xù)經(jīng)營3.2026年新規(guī)規(guī)定，保健食品不得宣傳治療功效，以下哪種說法屬于違規(guī)宣傳？A.“增強(qiáng)免疫力，提高抗疲勞能力”B.“輔助改善睡眠質(zhì)量”C.“對高血壓有顯著改善作用”D.“經(jīng)臨床驗(yàn)證，有助于骨骼健康”4.某企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉被檢出非法添加“噻苯咪唑”，依據(jù)《食品安全法》，該企業(yè)負(fù)責(zé)人可能面臨哪種處罰？A.沒收違法所得并罰款10萬元B.刑事拘留并吊銷生產(chǎn)許可證C.免除處罰，僅要求公開道歉D.僅處以行政罰款，無需追究刑事責(zé)任5.藥品經(jīng)營企業(yè)在儲存疫苗時(shí)，應(yīng)確保溫度維持在多少度以下？A.2℃-8℃B.0℃-4℃C.10℃-20℃D.-20℃以下6.某醫(yī)院藥房發(fā)現(xiàn)一批過期藥品，按規(guī)定應(yīng)如何處理？A.由科室自行銷毀并記錄B.退回生產(chǎn)廠家并要求賠償C.交由當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)管部門統(tǒng)一銷毀D.折價(jià)處理給其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)7.2026年《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》要求，藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)建立電子追溯體系，以下哪項(xiàng)不屬于追溯信息必須包含的內(nèi)容？A.藥品名稱和規(guī)格B.生產(chǎn)批號和有效期C.批準(zhǔn)文號和生產(chǎn)企業(yè)名稱D.采購人員的聯(lián)系方式8.某地市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一超市在銷售散裝食品時(shí)未標(biāo)注生產(chǎn)日期，依據(jù)《食品安全法》應(yīng)如何處罰？A.罰款2000元并責(zé)令整改B.沒收違法所得并吊銷營業(yè)執(zhí)照C.僅進(jìn)行警告，無需處罰D.責(zé)令退回消費(fèi)者并賠償損失9.藥品廣告中不得含有以下哪種內(nèi)容？A.“經(jīng)臨床驗(yàn)證，治愈率高達(dá)90%”B.“由知名專家推薦”C.“成分天然，無副作用”D.“進(jìn)口原裝，品質(zhì)保證”10.食品添加劑使用時(shí)，以下哪種做法符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2026）的要求？A.在糖果中過量使用甜蜜素以達(dá)到更甜的效果B.在飲料中添加非食品添加劑的香精C.按規(guī)定劑量使用山梨酸鉀作為防腐劑D.在嬰幼兒食品中添加酒精11.某藥店銷售處方藥時(shí)，未核對患者處方，依據(jù)《藥品管理法》可能面臨哪種處罰？A.警告并要求整改B.罰款5000元并吊銷執(zhí)業(yè)藥師執(zhí)照C.沒收違法所得并處以10萬元罰款D.僅要求提供培訓(xùn)證明即可繼續(xù)銷售12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽檢中，若發(fā)現(xiàn)某食品檢出致病性微生物超標(biāo)，監(jiān)管部門應(yīng)采取什么措施？A.僅要求企業(yè)召回問題產(chǎn)品B.責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓并處以罰款C.立即公告暫停生產(chǎn)同類產(chǎn)品D.由企業(yè)自行決定是否召回13.藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立藥品召回制度，以下哪種情況必須啟動召回程序？A.藥品有效成分含量略低于標(biāo)準(zhǔn)B.患者投訴藥品包裝破損C.藥品被檢出微生物污染D.生產(chǎn)設(shè)備輕微故障14.餐飲單位使用的一次性餐具，依據(jù)《食品安全法》應(yīng)滿足什么條件？A.必須使用食品級塑料材質(zhì)B.可回收利用，無需滅菌處理C.具有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證D.價(jià)格低于同類產(chǎn)品15.藥品批發(fā)企業(yè)在運(yùn)輸冷藏藥品時(shí)，應(yīng)配備哪些設(shè)備？A.冰箱和溫度記錄儀B.暖風(fēng)機(jī)和濕度計(jì)C.搬運(yùn)車和手推車D.備用電源和滅火器16.某企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上未標(biāo)注生產(chǎn)許可證號，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2026），應(yīng)如何處理？A.責(zé)令限期整改，并處以1萬元罰款B.僅要求補(bǔ)充標(biāo)簽內(nèi)容，無需處罰C.立即沒收產(chǎn)品并停止銷售D.由行業(yè)協(xié)會進(jìn)行自律處理17.藥品零售企業(yè)銷售非處方藥時(shí)，以下哪種行為屬于違規(guī)操作？A.提供用藥咨詢服務(wù)B.在店堂顯著位置公示藥品說明書C.接受消費(fèi)者自帶藥品進(jìn)行調(diào)配D.限制非會員購買處方藥18.食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，以下哪種做法符合規(guī)范？A.將多種添加劑混合使用以提高效果B.在標(biāo)簽上僅標(biāo)注主要添加劑名稱C.按規(guī)定劑量使用并記錄使用量D.使用過期食品添加劑以降低成本19.藥品廣告中不得出現(xiàn)以下哪種表述？A.“知名醫(yī)院推薦”B.“純天然成分，無副作用”C.“經(jīng)臨床驗(yàn)證，有效率95%”D.“專業(yè)醫(yī)師建議使用”20.某地市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一企業(yè)使用過期原料生產(chǎn)食品，依據(jù)《食品安全法》應(yīng)如何處罰？A.罰款5000元并責(zé)令整改B.沒收違法所得并吊銷生產(chǎn)許可證C.僅要求提供整改計(jì)劃，無需處罰D.由企業(yè)自行決定是否召回產(chǎn)品二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.2026年《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》對藥品儲存提出了哪些要求？A.藥品應(yīng)按批號分區(qū)存放B.易燃易爆藥品應(yīng)單獨(dú)存放C.濕度控制在35%-75%D.儲存環(huán)境應(yīng)定期消毒2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立哪些記錄制度？A.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄B.生產(chǎn)過程控制記錄C.用藥記錄（針對餐飲單位）D.銷售記錄3.藥品廣告中不得含有以下哪些內(nèi)容？A.“治愈率高達(dá)90%”B.“由知名專家推薦”C.“進(jìn)口原裝，品質(zhì)保證”D.“經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證”4.食品添加劑使用時(shí)，以下哪些做法符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求？A.按規(guī)定劑量使用山梨酸鉀作為防腐劑B.在糖果中過量使用甜蜜素以達(dá)到更甜的效果C.在飲料中添加非食品添加劑的香精D.按標(biāo)準(zhǔn)限量使用維生素C作為抗氧化劑5.藥品召回程序中，以下哪些情況必須啟動召回？A.藥品被檢出非法添加物質(zhì)B.藥品有效成分含量低于標(biāo)準(zhǔn)C.患者投訴藥品不良反應(yīng)D.生產(chǎn)設(shè)備輕微故障6.餐飲單位在加工食品時(shí)應(yīng)遵守哪些操作規(guī)范？A.生熟分開操作B.食品加工場所定期消毒C.餐具使用前必須清洗消毒D.員工必須持有健康證明7.藥品批發(fā)企業(yè)在運(yùn)輸藥品時(shí)應(yīng)配備哪些設(shè)備？A.冰箱和溫度記錄儀B.暖風(fēng)機(jī)和濕度計(jì)C.備用電源和滅火器D.搬運(yùn)車和手推車8.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注哪些內(nèi)容？A.食品生產(chǎn)許可證號B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.成分表和營養(yǎng)成分表D.生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址9.藥品零售企業(yè)銷售處方藥時(shí)，以下哪些行為屬于違規(guī)操作？A.接受消費(fèi)者自帶藥品進(jìn)行調(diào)配B.提供用藥咨詢服務(wù)C.在店堂顯著位置公示藥品說明書D.限制非會員購買處方藥10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽檢中，若發(fā)現(xiàn)某食品存在問題，監(jiān)管部門應(yīng)采取哪些措施？A.立即公告暫停生產(chǎn)同類產(chǎn)品B.責(zé)令企業(yè)召回問題產(chǎn)品C.對企業(yè)進(jìn)行罰款D.由企業(yè)自行決定是否整改三、判斷題（每題1分，共10題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以委托其他單位進(jìn)行食品檢驗(yàn)，但必須確保檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具有相應(yīng)資質(zhì)。（√）2.藥品廣告中可以宣傳治療功效，只要說明“對癥下藥即可”。（×）3.藥品批發(fā)企業(yè)可以儲存超過有效期的藥品，但需進(jìn)行隔離存放。（×）4.食品添加劑使用時(shí)，可以超范圍超量使用，只要不影響食品安全。（×）5.餐飲單位使用的一次性餐具必須使用食品級材料，無需滅菌處理。（×）6.藥品零售企業(yè)可以銷售處方藥，只要藥師持有執(zhí)業(yè)藥師執(zhí)照。（√）7.食品標(biāo)簽上可以標(biāo)注“無添加防腐劑”，只要實(shí)際未添加即可。（√）8.藥品廣告中可以出現(xiàn)“知名醫(yī)院推薦”，只要提供相關(guān)證明。（×）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以使用過期原料生產(chǎn)食品，只要進(jìn)行消毒處理。（×）10.藥品批發(fā)企業(yè)在運(yùn)輸冷藏藥品時(shí)，只需確保運(yùn)輸過程中溫度達(dá)標(biāo)即可。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)應(yīng)遵守哪些規(guī)定？答：食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，必須遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2026）的規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)限量使用，不得超范圍超量使用；必須使用合法合規(guī)的食品添加劑，不得使用非食品原料；標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注食品添加劑的名稱和含量；建立使用記錄制度，確?？勺匪?。2.藥品批發(fā)企業(yè)在儲存藥品時(shí)應(yīng)如何確保藥品質(zhì)量？答：藥品批發(fā)企業(yè)應(yīng)建立藥品儲存管理制度，藥品應(yīng)按批號分區(qū)存放，避免混淆；儲存環(huán)境應(yīng)滿足溫度、濕度等要求，定期進(jìn)行檢測并記錄；易燃易爆藥品應(yīng)單獨(dú)存放，并采取防火防爆措施；藥品應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)藥品應(yīng)立即隔離并按規(guī)定處理；建立電子追溯體系，確保藥品來源可查、去向可追。3.餐飲單位在加工食品時(shí)應(yīng)如何防止交叉污染？答：餐飲單位在加工食品時(shí)應(yīng)遵守生熟分開操作的原則，使用專用設(shè)備和工具；加工場所應(yīng)定期消毒，保持清潔衛(wèi)生；員工必須持有健康證明，并保持個(gè)人衛(wèi)生；食品加工過程中應(yīng)避免直接接觸，防止污染；餐具使用前必須清洗消毒，確保食品安全。4.藥品廣告中不得含有哪些內(nèi)容？為什么？答：藥品廣告中不得含有“治愈率高達(dá)90%”“經(jīng)臨床驗(yàn)證，有效率95%”等絕對化表述，不得宣傳治療功效，不得出現(xiàn)“知名醫(yī)院推薦”“專業(yè)醫(yī)師建議使用”等誤導(dǎo)性內(nèi)容。因?yàn)檫@些內(nèi)容可能夸大藥品療效，誤導(dǎo)消費(fèi)者，違反《廣告法》和《藥品管理法》的規(guī)定，可能危害公眾健康。五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某地市場監(jiān)管部門在對一食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其使用過期原料生產(chǎn)糖果，并存在標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的問題。依據(jù)《食品安全法》，監(jiān)管部門應(yīng)如何處理？答：監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令企業(yè)立即停止生產(chǎn)，沒收違法所得和問題產(chǎn)品；對過期原料進(jìn)行追溯調(diào)查，查明原因并追究相關(guān)責(zé)任；處以罰款，金額根據(jù)違法情節(jié)輕重決定；要求企業(yè)整改，完善標(biāo)簽標(biāo)識制度；若涉嫌犯罪，移送司法機(jī)關(guān)處理。2.某藥店銷售一批處方藥給消費(fèi)者，未核對處方信息，后該消費(fèi)者出現(xiàn)不良反應(yīng)。依據(jù)《藥品管理法》，藥店應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任？答：藥店未按規(guī)定核對處方信息，屬于違規(guī)操作，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；需對消費(fèi)者進(jìn)行賠償，包括醫(yī)療費(fèi)用、誤工費(fèi)等；被監(jiān)管部門處以罰款，并吊銷執(zhí)業(yè)藥師執(zhí)照；若情節(jié)嚴(yán)重，可能被吊銷藥品經(jīng)營許可證；若涉嫌犯罪，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。答案與解析單項(xiàng)選擇題1.A解析：2026年《食品安全法》修訂后，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度提出了新要求，必須包含食品生產(chǎn)許可證號，以確保來源可溯。2.B解析：依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，餐飲單位使用的消毒柜若無法正常工作，應(yīng)責(zé)令限期改正，并處以5000元罰款，確保食品安全。3.C解析：保健食品不得宣傳治療功效，宣稱“對高血壓有顯著改善作用”屬于違規(guī)宣傳，違反《廣告法》和《食品安全法》。4.B解析：依據(jù)《食品安全法》，嬰幼兒配方奶粉檢出非法添加“噻苯咪唑”，屬于嚴(yán)重違法行為，企業(yè)負(fù)責(zé)人可能面臨刑事拘留并吊銷生產(chǎn)許可證。5.A解析：疫苗屬于冷藏藥品，儲存溫度應(yīng)維持在2℃-8℃，確保疫苗有效性。6.C解析：藥品過期后應(yīng)交由當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)管部門統(tǒng)一銷毀，防止流入市場危害公眾健康。7.D解析：藥品電子追溯體系信息必須包含藥品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、有效期、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)企業(yè)名稱等，但無需采購人員的聯(lián)系方式。8.A解析：依據(jù)《食品安全法》，超市銷售散裝食品未標(biāo)注生產(chǎn)日期，應(yīng)責(zé)令限期整改，并處以2000元罰款。9.A解析：藥品廣告不得宣傳治療功效，宣稱“治愈率高達(dá)90%”屬于違規(guī)宣傳，違反《廣告法》和《藥品管理法》。10.C解析：食品添加劑使用時(shí)，必須按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定劑量使用，并記錄使用量，符合規(guī)范。11.C解析：藥品零售企業(yè)銷售處方藥時(shí)未核對處方，屬于違規(guī)操作，可能面臨沒收違法所得并處以10萬元罰款。12.C解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽檢中，若發(fā)現(xiàn)食品檢出致病性微生物超標(biāo)，應(yīng)立即公告暫停生產(chǎn)同類產(chǎn)品，防止危害公眾健康。13.C解析：藥品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)藥品被檢出微生物污染，必須啟動召回程序，確保用藥安全。14.C解析：餐飲單位使用的一次性餐具必須具有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，確保食品安全。15.A解析：藥品批發(fā)企業(yè)在運(yùn)輸冷藏藥品時(shí)，應(yīng)配備冰箱和溫度記錄儀，確保藥品在運(yùn)輸過程中溫度達(dá)標(biāo)。16.A解析：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上未標(biāo)注生產(chǎn)許可證號，應(yīng)責(zé)令限期整改，并處以1萬元罰款。17.C解析：藥品零售企業(yè)不得接受消費(fèi)者自帶藥品進(jìn)行調(diào)配，屬于違規(guī)操作。18.C解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)按規(guī)定劑量使用并記錄使用量，符合規(guī)范。19.A解析：藥品廣告不得出現(xiàn)“知名醫(yī)院推薦”，屬于違規(guī)宣傳，違反《廣告法》。20.B解析：企業(yè)使用過期原料生產(chǎn)食品，屬于嚴(yán)重違法行為，應(yīng)沒收違法所得并吊銷生產(chǎn)許可證。多項(xiàng)選擇題1.ABCD解析：藥品儲存要求包括按批號分區(qū)存放、易燃易爆藥品單獨(dú)存放、濕度控制在35%-75%、儲存環(huán)境定期消毒。2.ABD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、銷售記錄制度，用藥記錄主要針對餐飲單位。3.AB解析：藥品廣告不得宣傳治療功效，不得出現(xiàn)“由知名專家推薦”，但可標(biāo)注“經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證”。4.AD解析：食品添加劑使用時(shí)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)限量使用，不得超范圍超量使用；維生素C可作為抗氧化劑按規(guī)定限量使用。5.ABC解析：藥品召回程序中，藥品被檢出非法添加物質(zhì)、有效成分含量低于標(biāo)準(zhǔn)、患者投訴不良反應(yīng)等情況必須啟動召回。6.ABCD解析：餐飲單位加工食品時(shí)應(yīng)遵守生熟分開操作、場所定期消毒、餐具清洗消毒、員工持健康證明等規(guī)范。7.AC解析：藥品批發(fā)企業(yè)在運(yùn)輸藥品時(shí)應(yīng)配備冰箱和溫度記錄儀、備用電源和滅火器，確保藥品安全運(yùn)輸。8.ABCD解析：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、成分表和營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址。9.AD解析：藥品零售企業(yè)銷售處方藥時(shí)，不得接受消費(fèi)者自帶藥品進(jìn)行調(diào)配，不得限制非會員購買處方藥。10.ABC解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測抽檢中，若發(fā)現(xiàn)食品存在問題，應(yīng)立即公告暫停生產(chǎn)同類產(chǎn)品、責(zé)令企業(yè)召回問題產(chǎn)品、對企業(yè)進(jìn)行罰款。判斷題1.√2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×簡答題1.食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，必須遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2026）的規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)限量使用，不得超范圍超量使用；必須使用合法合規(guī)的食品添加劑，不得使用非食品原料；標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注食品添加