PAGE屠宰執(zhí)行安全生產(chǎn)制度一、總則1.目的為加強屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)管理，保障員工生命安全和身體健康，促進屠宰行業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本安全生產(chǎn)制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內所有屠宰生產(chǎn)經(jīng)營活動，包括但不限于生豬、牛羊等畜禽的屠宰加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。3.安全生產(chǎn)方針堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，強化安全生產(chǎn)責任，確保屠宰生產(chǎn)全過程安全。4.安全生產(chǎn)目標通過實施本制度，有效預防和減少屠宰生產(chǎn)安全事故，實現(xiàn)全年安全生產(chǎn)事故零傷亡、零重大財產(chǎn)損失的目標。二、安全生產(chǎn)責任制1.公司/組織主要負責人職責全面負責公司/組織的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)第一責任人。組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，并確保有效實施。定期組織安全生產(chǎn)檢查，及時消除安全隱患。組織制定并實施安全生產(chǎn)事故應急救援預案。保證安全生產(chǎn)投入的有效實施，提供必要的安全設施和勞動保護用品。督促、檢查公司/組織的安全生產(chǎn)工作，及時處理安全問題。組織開展安全生產(chǎn)教育和培訓，提高員工安全意識和技能。2.安全管理部門職責負責貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)標準，組織實施公司/組織安全生產(chǎn)制度。制定安全生產(chǎn)工作計劃和目標，定期進行安全生產(chǎn)檢查和隱患排查。組織開展安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓活動，提高員工安全素質。負責安全設施設備的管理和維護，確保正常運行。參與安全生產(chǎn)事故的調查處理，提出整改意見和防范措施。負責安全生產(chǎn)資料的整理和歸檔，建立健全安全生產(chǎn)檔案。3.生產(chǎn)部門職責嚴格按照操作規(guī)程組織生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程安全。加強對員工的安全教育和培訓，提高員工操作技能和安全意識。負責生產(chǎn)設備的日常維護和保養(yǎng)，及時消除設備安全隱患。定期組織生產(chǎn)現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。配合安全管理部門做好安全生產(chǎn)事故的應急救援工作。4.員工職責遵守公司/組織的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動保護用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓，掌握必要的安全知識和技能。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應當立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本單位負責人報告。積極參與安全生產(chǎn)事故的應急救援工作，在事故發(fā)生時能夠采取正確的應急措施。三、安全生產(chǎn)管理制度1.安全生產(chǎn)教育培訓制度新員工入職必須進行三級安全教育培訓，即公司級、部門級和班組級安全教育培訓，培訓時間不得少于規(guī)定學時。定期組織全體員工進行安全生產(chǎn)再教育和培訓，每年培訓時間不得少于規(guī)定學時。對從事特種作業(yè)的人員，必須經(jīng)專門的安全技術培訓并考核合格，取得相應資格證書后，方可上崗作業(yè)。采用新工藝、新技術、新材料或者使用新設備時，必須對有關人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓。建立安全生產(chǎn)教育和培訓檔案，如實記錄培訓時間、內容、考核結果等情況。2.安全生產(chǎn)檢查制度公司/組織實行定期安全生產(chǎn)檢查制度，每月至少進行一次全面的安全生產(chǎn)檢查。安全管理部門和生產(chǎn)部門應每天進行現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應立即下達整改通知書，并跟蹤整改情況，直至隱患消除。建立安全生產(chǎn)檢查臺賬，詳細記錄檢查時間、地點、內容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。3.安全設施設備管理制度建立安全設施設備臺賬，對安全設施設備進行登記、編號、標識等管理。安全設施設備必須定期進行維護、保養(yǎng)和檢測，確保其正常運行和安全可靠。對安全設施設備的更新、改造、報廢等情況，應及時進行記錄和處理。新購置的安全設施設備必須符合國家相關標準和規(guī)定，并經(jīng)檢驗合格后方可投入使用。4.危險作業(yè)管理制度對動火作業(yè)、受限空間作業(yè)、高處作業(yè)、臨時用電作業(yè)等危險作業(yè)，必須嚴格執(zhí)行審批制度。危險作業(yè)前，必須制定詳細的作業(yè)方案和安全措施，并經(jīng)相關負責人審批同意。作業(yè)過程中，必須安排專人進行現(xiàn)場監(jiān)護，確保作業(yè)安全。作業(yè)結束后，必須對作業(yè)現(xiàn)場進行清理和檢查，確認無安全隱患后方可撤離。5.勞動防護用品管理制度根據(jù)員工的工作崗位和勞動條件，為員工配備符合國家標準的勞動防護用品。教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，并監(jiān)督檢查員工的佩戴和使用情況。定期對勞動防護用品進行質量檢查和更換，確保其防護性能良好。建立勞動防護用品發(fā)放臺賬，記錄發(fā)放時間、品種、數(shù)量等情況。6.安全生產(chǎn)事故應急預案及演練制度制定完善的安全生產(chǎn)事故應急預案，包括綜合應急預案、專項應急預案和現(xiàn)場處置方案。定期組織安全生產(chǎn)事故應急演練，每年至少進行一次綜合演練，每半年至少進行一次專項演練。演練結束后，應對演練效果進行評估，針對演練中存在的問題及時修訂應急預案。確保應急救援物資儲備充足、完好，隨時可投入使用。四、屠宰生產(chǎn)安全操作規(guī)程1.畜禽進廠驗收操作規(guī)程檢查畜禽的產(chǎn)地檢疫證明、運輸車輛消毒證明等相關證件，確保畜禽來源合法、健康。對畜禽進行外觀檢查，查看有無外傷、疫病癥狀等，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。過磅稱重，記錄畜禽的數(shù)量、重量等信息，并做好登記。2.屠宰工藝流程操作規(guī)程致昏：采用符合國家標準的致昏方式，確保畜禽在無痛狀態(tài)下進行屠宰，防止畜禽掙扎造成意外傷害。放血：按照規(guī)定的操作方法進行放血，保證放血充分，避免血液殘留影響肉質和食品安全。燙毛：控制燙毛水溫、時間等參數(shù)，確保燙毛效果良好，便于脫毛操作，同時避免燙傷畜禽。脫毛：使用合適的脫毛設備，按照操作規(guī)程進行脫毛，確保脫毛干凈，不損傷畜禽皮膚。開膛解體：嚴格按照解剖順序進行開膛解體，避免內臟破損、交叉污染等情況發(fā)生。分割加工：根據(jù)市場需求和產(chǎn)品標準，進行合理的分割加工，確保分割部位準確、規(guī)格一致。包裝儲存：對分割后的產(chǎn)品進行包裝，標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期等信息，然后分類儲存于符合衛(wèi)生標準的冷藏庫中。3.設備操作與維護操作規(guī)程屠宰設備操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉設備性能和操作規(guī)程，方可上崗操作。開機前，檢查設備各部位是否正常，潤滑是否良好，防護裝置是否齊全有效。嚴格按照設備操作規(guī)程進行操作，嚴禁違規(guī)操作和超負載運行。設備運行過程中，密切觀察設備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時停機處理。定期對設備進行維護保養(yǎng)，清理設備表面及內部污垢，檢查設備零部件磨損情況，及時更換磨損嚴重的零部件。做好設備運行記錄，包括開機時間、關機時間、運行參數(shù)、故障情況等。五、安全生產(chǎn)事故應急救援1.應急救援組織機構及職責成立安全生產(chǎn)事故應急救援指揮中心，由公司/組織主要負責人擔任總指揮，安全管理部門負責人擔任副總指揮，成員包括各部門負責人。應急救援指揮中心職責：負責制定和修訂安全生產(chǎn)事故應急預案；組織指揮安全生產(chǎn)事故應急救援工作；協(xié)調各部門之間的應急救援行動；及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況等。設立應急救援辦公室，設在安全管理部門，負責應急救援日常工作，包括應急救援物資管理、應急救援信息收集與傳遞、應急救援培訓與演練組織等。2.應急救援物資保障配備必要的應急救援物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品及器材（擔架、氧氣瓶、急救箱等）、防護用品（安全帽、防護服、防護手套等）、應急照明設備等。建立應急救援物資臺賬，詳細記錄物資的名稱、型號、數(shù)量、購置時間、維護保養(yǎng)情況等信息。定期對應急救援物資進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保物資完好有效，隨時可投入使用。3.應急救援響應程序事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應立即報告本部門負責人，并采取必要的應急措施，如滅火、救人、疏散人員等。部門負責人接到報告后，應立即報告應急救援指揮中心，并組織現(xiàn)場人員進行初步救援。應急救援指揮中心接到報告后，立即啟動應急預案，組織各應急救援小組趕赴事故現(xiàn)場進行救援。應急救援小組到達現(xiàn)場后，按照各自職責分工，迅速開展救援工作，如搶險救援、醫(yī)療救護、現(xiàn)場警戒、疏散群眾等。在救援過程中，及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況，并請求支援。4.后期處置事故救援結束后，組織對事故現(xiàn)場進行清理和恢復，消除事故影響。