食品安全法PPT培訓(xùn)課件202120XX匯報人：XX目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范04食品安全監(jiān)管體系05法律責(zé)任與處罰06食品安全法的實施與展望食品安全法概述PART01法律的制定背景01社會需求驅(qū)動食品安全事件頻發(fā)，社會對食品安全關(guān)注度提升，立法保障公眾健康。02監(jiān)管體系完善整合原有監(jiān)管體系，明確各部門職責(zé)，建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機制。法律的主要內(nèi)容保障食品安全，維護公眾健康，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動立法目的與適用01明確政府、部門及行業(yè)協(xié)會在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)分工監(jiān)管體系與職責(zé)02法律的適用范圍食品生產(chǎn)與經(jīng)營涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條相關(guān)產(chǎn)品管理包括食品添加劑、包裝材料等生產(chǎn)經(jīng)營與使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)PART02標(biāo)準(zhǔn)的制定原則01科學(xué)合理原則以科學(xué)研究和風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，確保標(biāo)準(zhǔn)合理有效。02保障健康原則以保障公眾身體健康為宗旨，制定安全可靠標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的分類與內(nèi)容01按級別分國標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)；按性質(zhì)分強制、推薦性標(biāo)準(zhǔn)02涵蓋污染物限量、添加劑使用、營養(yǎng)要求等八大方面標(biāo)準(zhǔn)分類標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督政府定期抽查食品生產(chǎn)銷售，重點查強制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況行政監(jiān)督機制涵蓋認(rèn)證、社會、行業(yè)監(jiān)督，確保標(biāo)準(zhǔn)全面落地實施多維度監(jiān)督體系食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范PART03生產(chǎn)許可要求生產(chǎn)場所須整潔，與污染源保持距離，設(shè)備需齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)場所與設(shè)備要求01需配備專職或兼職食品安全人員，建立保證食品安全的規(guī)章制度人員與制度要求02經(jīng)營許可要求01場所與設(shè)備要求場所需整潔，與污染源保持距離，設(shè)備需齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)02人員與制度要求需有專職或兼職食品安全管理人員，并建立保證食品安全的規(guī)章制度食品追溯與召回食品追溯通過技術(shù)手段記錄生產(chǎn)流通信息，實現(xiàn)正向追蹤與逆向溯源，保障食品安全。食品追溯體系食品召回制度要求企業(yè)發(fā)現(xiàn)不安全食品后立即停止銷售，并采取召回措施，保護消費者健康。食品召回制度食品安全監(jiān)管體系PART04監(jiān)管機構(gòu)職能國家市場監(jiān)管總局統(tǒng)籌市場監(jiān)管，負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急處置地方監(jiān)管部門縣級以上政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各環(huán)節(jié)部門分工協(xié)作監(jiān)管措施與手段從農(nóng)田到餐桌，覆蓋生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，強化協(xié)同監(jiān)管。01全鏈條監(jiān)管建立國家-省-市三級抽檢體系，推進嬰幼兒配方乳粉等追溯平臺建設(shè)。02風(fēng)險監(jiān)測與追溯強化12315投訴舉報，開展食品安全宣傳周，嚴(yán)打違法犯罪行為。03社會共治與執(zhí)法風(fēng)險評估與管理風(fēng)險評估流程風(fēng)險管理措施01涵蓋危害識別、特征描述、暴露評估及風(fēng)險評價，確?？茖W(xué)評估食品安全風(fēng)險。02基于評估結(jié)果，制定預(yù)防控制措施，如改進生產(chǎn)流程、加強原料檢驗等，保障食品安全。法律責(zé)任與處罰PART05違法行為的界定生產(chǎn)銷售違禁品非法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的食品或添加劑，危害公共安全。超標(biāo)使用添加劑在食品生產(chǎn)中，超量或超范圍使用食品添加劑，違反安全標(biāo)準(zhǔn)。法律責(zé)任的種類包括賠償損失、懲罰性賠償?shù)?，?yōu)先保障民事賠償民事責(zé)任0102涵蓋警告、罰款、吊銷許可證等行政處罰措施行政責(zé)任03涉及生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品罪、有毒有害食品罪等罪名刑事責(zé)任處罰的執(zhí)行程序相關(guān)部門接到舉報或檢查發(fā)現(xiàn)違法行為后，進行立案并展開調(diào)查。立案調(diào)查01根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法作出處罰決定，并告知當(dāng)事人相關(guān)權(quán)利。處罰決定02確保處罰決定得到有效執(zhí)行，并對執(zhí)行過程進行監(jiān)督。執(zhí)行與監(jiān)督03食品安全法的實施與展望PART06法律實施的現(xiàn)狀01監(jiān)管成效顯著近五年食品安全抽檢合格率高位運行，全鏈條標(biāo)準(zhǔn)覆蓋340余類食品02企業(yè)責(zé)任壓實309.8萬家企業(yè)配備115萬名食品安全總監(jiān)，風(fēng)險防控常態(tài)化03新業(yè)態(tài)監(jiān)管待加強網(wǎng)絡(luò)餐飲、直播電商等存在監(jiān)管滯后，需完善線上線下一體化機制面臨的挑戰(zhàn)與問題多部門協(xié)作不暢，存在監(jiān)管盲區(qū)，影響執(zhí)法效率。監(jiān)管體系待完善01部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)老化，與國際標(biāo)準(zhǔn)存在差異。標(biāo)準(zhǔn)與國際有差距02部分生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識淡薄，抵觸監(jiān)管。生產(chǎn)經(jīng)營者意識弱03未來發(fā)展趨勢預(yù)測01法規(guī)體系完善食品安全法規(guī)將更趨嚴(yán)格，標(biāo)準(zhǔn)體系持續(xù)完