食品安全法班會(huì)課件目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范04食品安全監(jiān)管體系05消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)06食品安全教育與宣傳食品安全法概述01法律的定義和目的食品安全法是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保障食品安全的法律規(guī)范。法律定義確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。立法目的法律的主要內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、添加劑使用及貯存運(yùn)輸?shù)热湕l適用范圍實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治原則監(jiān)管原則明確違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的處罰措施，保障公眾飲食安全法律責(zé)任法律的適用范圍添加劑與相關(guān)產(chǎn)品包括食品添加劑及包裝、容器等食品相關(guān)產(chǎn)品食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條0102食品安全標(biāo)準(zhǔn)02標(biāo)準(zhǔn)的制定原則以保障公眾身體健康為宗旨，確保食品安全保障公眾健康制定標(biāo)準(zhǔn)做到科學(xué)合理、安全可靠科學(xué)合理可靠常見的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品中鉛、鎘等重金屬及農(nóng)藥殘留的限量值。污染物限量01明確食品添加劑的品種、使用范圍及最大用量。添加劑使用02要求預(yù)包裝食品標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期等信息。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范03標(biāo)準(zhǔn)的更新與實(shí)施2025年發(fā)布32項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)，完善全鏈條食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)更新多地推進(jìn)新標(biāo)準(zhǔn)落地，加強(qiáng)監(jiān)管與專項(xiàng)抽檢標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范03生產(chǎn)許可要求生產(chǎn)場(chǎng)所須整潔，設(shè)備齊全，符合食品加工衛(wèi)生要求。場(chǎng)所設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配備專業(yè)人員，建立食品安全管理制度，確保操作合規(guī)。人員制度規(guī)范食品加工與儲(chǔ)存01加工規(guī)范要點(diǎn)確保加工環(huán)境清潔，遵循操作流程，防止交叉污染。02儲(chǔ)存條件要求按食品特性分類儲(chǔ)存，控制溫濕度，避免食品變質(zhì)。食品標(biāo)簽與廣告01標(biāo)簽內(nèi)容規(guī)范食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，標(biāo)明成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。02廣告宣傳合規(guī)食品廣告不得夸大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者，需遵守相關(guān)法律法規(guī)。食品安全監(jiān)管體系04監(jiān)管機(jī)構(gòu)與職責(zé)主要監(jiān)管部門部門具體職責(zé)01包括國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)生健康委等，負(fù)責(zé)全鏈條監(jiān)管。02市場(chǎng)監(jiān)管總局管生產(chǎn)流通，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，衛(wèi)健委負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)制定。監(jiān)管措施與手段從農(nóng)田到餐桌，各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門協(xié)同發(fā)力，明確職責(zé)分工。全鏈條協(xié)同監(jiān)管加大食品抽檢力度，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)提升檢測(cè)準(zhǔn)確性和效率。強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品來源可查、去向可追。信息化追溯管理010203違法行為的處罰包括罰款、沒收、停業(yè)、吊銷許可及刑事追責(zé)。處罰措施詳解涵蓋超標(biāo)、變質(zhì)、非法添加等，按危害分級(jí)處理。違法情形分類消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)05消費(fèi)者知情權(quán)食品信息透明商家應(yīng)提供食品真實(shí)成分、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息，保障消費(fèi)者知情。選擇權(quán)保障消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)知情信息，自主選擇購(gòu)買或不購(gòu)買某種食品。投訴與舉報(bào)途徑01電話投訴撥打12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)專線，反映食品安全問題。02網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)通過政府官網(wǎng)或相關(guān)APP在線提交食品安全投訴與舉報(bào)信息。食品安全事件應(yīng)對(duì)立即停止食用發(fā)現(xiàn)食品安全問題，第一時(shí)間停止食用并保留證據(jù)及時(shí)報(bào)告處理2小時(shí)內(nèi)向監(jiān)管部門報(bào)告，配合調(diào)查并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)食品安全教育與宣傳06食品安全知識(shí)普及學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽，識(shí)別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及成分表，避免購(gòu)買三無產(chǎn)品。食品選購(gòu)要點(diǎn)了解不同食品的適宜儲(chǔ)存條件，如冷藏、冷凍或常溫保存，防止食品變質(zhì)。食品儲(chǔ)存方法學(xué)校食品安全教育通過課堂講解，普及食品安全法律法規(guī)及基本常識(shí)。課堂知識(shí)普及組織食品安全實(shí)踐活動(dòng)，如食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生體驗(yàn)感。實(shí)踐活動(dòng)體驗(yàn)媒體與公共宣傳策略