為深入了解員工對餐廳服務(wù)的體驗，精準識別運營短板，為優(yōu)化餐飲服務(wù)、提升員工滿意度提供依據(jù)，[企業(yè)名稱]于[2024年X月X日-X月X日]開展員工餐廳滿意度調(diào)研。本次調(diào)研通過問卷、訪談、實地觀察相結(jié)合的方式，覆蓋各部門、各職級員工，共回收有效問卷500余份，并選取10%的員工進行一對一訪談，結(jié)合3天的實地就餐觀察，形成本報告。一、調(diào)研概況（一）調(diào)研背景隨著企業(yè)發(fā)展，員工對餐飲服務(wù)的需求從“吃飽”向“吃好、吃健康、吃舒心”轉(zhuǎn)變。員工餐廳作為員工日常工作的重要配套設(shè)施，其服務(wù)質(zhì)量直接影響員工工作狀態(tài)與企業(yè)歸屬感。為持續(xù)優(yōu)化餐廳運營，切實解決員工用餐痛點，特開展本次調(diào)研。（二）調(diào)研目的1.全面評估員工對餐廳餐品質(zhì)量、服務(wù)水平、環(huán)境設(shè)施等方面的滿意度；2.挖掘餐廳運營中的核心問題與潛在需求；3.基于調(diào)研結(jié)果提出針對性改進建議，推動餐廳服務(wù)升級。（三）調(diào)研方法調(diào)研對象：覆蓋企業(yè)各部門、各職級員工，確保樣本代表性；調(diào)研工具：線上問卷（含選擇題、開放題）、半結(jié)構(gòu)化訪談提綱、實地觀察記錄表；調(diào)研周期：2024年X月X日-X月X日（共15個工作日）。二、調(diào)研結(jié)果分析（一）餐品質(zhì)量維度1.口味與種類：約65%的員工認為餐品口味“基本滿意”，但28%的員工反饋“口味單一，缺乏新意”（尤其晚餐時段重復(fù)菜品較多）。開放題中，“希望增加地方特色菜”“每周推出創(chuàng)新菜品”的建議占比超30%。2.衛(wèi)生安全：90%的員工認可餐廳整體衛(wèi)生狀況，但15%的員工曾發(fā)現(xiàn)“餐盤殘留污漬”“餐品中偶有異物（如頭發(fā)、小雜質(zhì)）”，反映出后廚操作細節(jié)管理需加強。3.營養(yǎng)搭配：僅55%的員工認為餐品“營養(yǎng)均衡”，30%的員工希望“增加低脂、素食選項”，體現(xiàn)出健康飲食需求的提升。（二）服務(wù)水平維度1.服務(wù)態(tài)度：82%的員工對餐廳工作人員態(tài)度評價“良好”，但10%的員工反饋“高峰期打餐員急躁，溝通回應(yīng)不及時”。2.供餐效率：工作日午間12:00-12:30為高峰時段，60%的員工需排隊15分鐘以上，35%的員工因排隊過長選擇外賣，反映出高峰期供餐能力不足。3.意見反饋：僅40%的員工知曉餐廳意見反饋渠道（如意見箱、線上問卷），且反饋后“問題解決周期長”的抱怨占比25%，說明反饋機制需優(yōu)化。（三）環(huán)境設(shè)施維度1.就餐環(huán)境：75%的員工認為餐廳“整潔明亮”，但20%的員工反映“餐桌間距過窄，高峰期擁擠”“空調(diào)制冷不足，夏季就餐悶熱”。2.設(shè)施維護：18%的員工發(fā)現(xiàn)“座椅損壞未及時維修”“餐具消毒柜故障”等問題，反映出設(shè)施巡檢與維護的滯后性。（四）價格與性價比68%的員工認為餐品價格“合理”，但22%的員工認為“葷菜分量不足，性價比待提升”，10%的員工希望“推出套餐優(yōu)惠或會員折扣”。三、主要問題總結(jié)綜合調(diào)研結(jié)果，餐廳運營存在以下核心問題：1.餐品優(yōu)化不足：種類創(chuàng)新滯后，衛(wèi)生細節(jié)管理不到位，營養(yǎng)搭配未充分滿足健康需求；2.服務(wù)效率待提升：高峰時段供餐能力不足，服務(wù)態(tài)度穩(wěn)定性欠缺，意見反饋機制不暢通；3.環(huán)境設(shè)施管理薄弱：空間利用不合理，設(shè)施維護不及時；4.性價比感知分化：部分員工對餐品分量、優(yōu)惠活動的需求未得到滿足。四、改進建議（一）餐品優(yōu)化方向1.菜單創(chuàng)新與迭代：每月開展“菜品征集日”，由員工投票選出新菜品，每季度更新菜單（增加地方特色菜、輕食沙拉等健康選項）；2.衛(wèi)生精細化管理：建立“餐品質(zhì)檢臺賬”，每日抽查餐品衛(wèi)生；后廚加裝監(jiān)控并定期公示操作過程，設(shè)置“衛(wèi)生反饋二維碼”，鼓勵員工實時監(jiān)督；3.營養(yǎng)搭配升級：聘請營養(yǎng)師設(shè)計周菜單，標注菜品熱量、營養(yǎng)成分，為健身、素食員工提供定制化餐品。（二）服務(wù)能力提升1.高峰時段優(yōu)化：增設(shè)臨時打餐窗口，高峰期安排專人引導(dǎo)排隊；推行“線上提前訂餐+線下快速取餐”模式，縮短等待時間；2.服務(wù)培訓(xùn)與考核：每季度開展服務(wù)禮儀培訓(xùn)，將員工評價納入打餐員績效考核，設(shè)置“服務(wù)之星”獎勵；3.反饋機制升級：在餐廳顯眼位置公示意見反饋渠道（微信小程序、意見箱、值班經(jīng)理熱線），承諾“24小時內(nèi)響應(yīng)，3個工作日內(nèi)反饋解決方案”。（三）環(huán)境設(shè)施改善1.空間優(yōu)化：重新規(guī)劃餐桌布局，增設(shè)“快速就餐區(qū)”（4人小桌）與“休閑就餐區(qū)”（沙發(fā)卡座），高峰時段靈活調(diào)整；2.設(shè)施維護管理：建立“設(shè)施巡檢表”，由專人每日檢查桌椅、電器等，發(fā)現(xiàn)問題24小時內(nèi)報修，每周公示維護進度。（四）性價比提升策略1.分量與價格優(yōu)化：根據(jù)員工反饋調(diào)整葷菜分量，推出“經(jīng)濟套餐”（一葷兩素+湯），每周五開展“會員日”折扣活動；2.成本透明化：每月公示食材采購成本與餐品定價依據(jù)，增強員工對性價比的認同感。五、結(jié)論本次調(diào)研全面呈現(xiàn)了員工對餐廳的滿意度現(xiàn)狀與核心訴求。員工餐廳作為企業(yè)“暖心工程”的重要載體，其服務(wù)質(zhì)量的提升不僅能改善員工就餐體驗，更能增強企業(yè)凝聚力與歸屬感。建議餐廳管理團隊以本次調(diào)研為契機，優(yōu)先解