PAGE生產(chǎn)區(qū)清潔消毒管理制度一、總則1.目的為加強公司生產(chǎn)區(qū)的清潔消毒管理，確保生產(chǎn)環(huán)境符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi)所有區(qū)域，包括生產(chǎn)車間、倉庫、輔助生產(chǎn)區(qū)域等。3.職責分工生產(chǎn)部門：負責組織實施生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的日常清潔消毒工作，確保清潔消毒工作按要求執(zhí)行。質(zhì)量部門：負責對生產(chǎn)區(qū)清潔消毒效果進行監(jiān)督檢查，對不符合要求的情況提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。后勤部門：負責提供清潔消毒所需的物資和設備，并確保其正常運行和維護。各崗位員工：嚴格遵守本制度，做好本崗位區(qū)域的清潔消毒工作。二、清潔消毒標準及要求（一）生產(chǎn)車間1.地面清潔消毒每日生產(chǎn)結束后，使用掃帚、拖把等工具清除地面上的雜物、灰塵等。用適量的清潔劑兌水后，對地面進行濕拖，確保地面無污漬、水漬。消毒時，使用符合食品安全標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行噴灑或擦拭，作用一定時間后，用清水沖洗干凈。地面應保持清潔、干燥，無明顯污垢、積水和垃圾。2.墻面清潔消毒定期使用干凈的抹布或拖把蘸取清潔劑，擦拭墻面，去除灰塵、污漬等。對于有油污或其他頑固污漬的墻面，可使用適量的清潔劑進行重點擦拭。消毒時，采用消毒劑對墻面進行噴灑或擦拭，確保墻面全面覆蓋。墻面應無灰塵、無污漬、無霉變，色澤均勻。3.天花板清潔消毒定期使用專用清潔工具，如伸縮桿清潔刷等，清除天花板上的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。消毒時，可使用消毒劑進行噴霧消毒，確保天花板表面得到有效消毒。天花板應保持清潔，無明顯灰塵、污漬和蜘蛛網(wǎng)。4.設備及管道清潔消毒生產(chǎn)設備在每班生產(chǎn)結束后，應及時進行清潔，清除設備表面的物料殘留。按照設備清潔操作規(guī)程，使用合適的清潔劑和工具，對設備進行全面清潔，確保設備無油污、無物料殘留。對于與食品直接接觸的設備表面，消毒時應使用符合食品安全標準的消毒劑，進行擦拭或浸泡消毒。設備及管道應保持清潔衛(wèi)生，無污垢、無腐蝕，消毒后應符合衛(wèi)生標準要求。5.工器具清潔消毒生產(chǎn)過程中使用的各類工器具，如刀具、案板、容器等，每班使用后應及時清洗。先用清水沖洗工器具表面的物料，去除大部分污垢，然后使用適量的清潔劑進行刷洗。消毒時，采用消毒劑浸泡或擦拭工器具，確保消毒徹底。工器具應擺放整齊，保持清潔，無異味，消毒后應符合衛(wèi)生標準。6.人員衛(wèi)生及消毒進入生產(chǎn)車間的人員必須穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。員工應勤洗手，按照洗手操作規(guī)程，使用流動水和洗手液洗手，必要時進行消毒。工作期間，不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。定期對工作服、工作帽等進行清洗消毒，確保其清潔衛(wèi)生。（二）倉庫1.貨物存儲區(qū)域清潔消毒定期清理倉庫內(nèi)的貨物，檢查貨物包裝是否完好，有無破損、變質(zhì)等情況。對倉庫地面、貨架等進行清潔，清除灰塵、雜物等。消毒時，使用消毒劑對倉庫地面、貨架等進行噴灑或擦拭，重點對貨物存儲區(qū)域進行消毒。貨物存儲區(qū)域應保持清潔、干燥，通風良好，無異味，無蟲害。2.庫存貨物清潔消毒對于易受潮、易污染的貨物，應采取防護措施，如密封包裝等。定期對庫存貨物進行檢查，發(fā)現(xiàn)有污漬、霉變等情況，應及時清理或消毒處理。消毒時，應根據(jù)貨物的特性選擇合適的消毒劑和消毒方法，避免對貨物造成損壞。（三）輔助生產(chǎn)區(qū)域1.更衣室清潔消毒每日對更衣室進行清掃,清除地面雜物、垃圾等。用清潔劑擦拭更衣桌椅、衣柜等表面,保持清潔。定期對更衣室進行全面消毒,包括地面、墻面、門窗等,確保更衣室衛(wèi)生達標。更衣室應保持整潔,空氣流通,無異味。2.衛(wèi)生間清潔消毒定時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾,保持便池、洗手池等清潔。使用消毒劑對衛(wèi)生間地面、墻面、便池、洗手池等進行消毒,確保無異味、無污漬。定期更換衛(wèi)生間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品,保持衛(wèi)生間設施正常運行。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生,通風良好。三、清潔消毒流程（一）準備工作1.由生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)計劃和清潔消毒要求，提前安排清潔消毒人員，并準備好所需的清潔消毒工具和物資，如掃帚、拖把、清潔劑、消毒劑、抹布等。2.清潔消毒人員應熟悉清潔消毒流程和標準，掌握各類清潔消毒工具和物資的使用方法。（二）清潔1.按照從上到下、從左到右的順序，先清除生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的雜物、灰塵等，然后使用清潔劑對地面、墻面、設備等進行清潔。2.清潔過程中，應注意避免清潔劑飛濺到食品或食品接觸表面上。3.對于頑固污漬，可適當增加清潔劑的濃度或延長清潔時間，但應確保不會對清潔對象造成損壞。（三）消毒1.根據(jù)不同的消毒對象和消毒要求，選擇合適的消毒劑，并按照規(guī)定的濃度進行配制。2.使用消毒劑對清潔后的區(qū)域進行噴灑、擦拭或浸泡消毒，確保消毒覆蓋全面。3.消毒時應注意消毒劑的作用時間，確保消毒效果達到規(guī)定要求。（四）清洗1.消毒完成后，使用清水對消毒區(qū)域進行沖洗，去除殘留的消毒劑。2.沖洗應徹底，確保無消毒劑殘留，以免對后續(xù)生產(chǎn)造成影響。（五）檢查與記錄1.清潔消毒完成后，由質(zhì)量部門對清潔消毒效果進行檢查，檢查內(nèi)容包括清潔程度、消毒效果等。2.檢查合格后，清潔消毒人員應填寫清潔消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒時間、區(qū)域、使用的清潔劑和消毒劑名稱、濃度、操作人員等。3.清潔消毒記錄應妥善保存，以備查閱。四、清潔消毒頻率1.生產(chǎn)車間地面、墻面、天花板等每天生產(chǎn)結束后進行清潔消毒。設備及管道每班生產(chǎn)結束后進行清潔，每周至少進行一次全面消毒。工器具每班使用后進行清洗消毒。人員衛(wèi)生每天上崗前進行洗手消毒，工作服等每周至少清洗消毒一次。2.倉庫貨物存儲區(qū)域每周至少進行一次清潔消毒。庫存貨物根據(jù)實際情況定期進行檢查和清潔消毒。3.輔助生產(chǎn)區(qū)域更衣室每天進行清潔，每周至少進行一次全面消毒。衛(wèi)生間每天定時進行清潔消毒。五、清潔消毒監(jiān)督與檢查1.質(zhì)量部門定期檢查質(zhì)量部門應定期對生產(chǎn)區(qū)的清潔消毒工作進行檢查，檢查頻率不少于每周一次。檢查內(nèi)容包括清潔消毒記錄、清潔消毒效果、人員衛(wèi)生等方面。2.日常巡查生產(chǎn)部門管理人員應加強對生產(chǎn)區(qū)清潔消毒工作的日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合清潔消毒標準的情況，質(zhì)量部門應下達整改通知，生產(chǎn)部門負責組織整改，整改完成后進行復查，確保問題得到徹底解決。4.記錄與存檔每次檢查結果應詳細記錄，并存檔保存，作為清潔消毒工作考核的依據(jù)。六、清潔消毒培訓1.公司應定期組織清潔消毒培訓，培訓對象包括生產(chǎn)部門員工、質(zhì)量部門員工、后勤部門員工等。2.培訓內(nèi)容包括清潔消毒標準、流程、方法、消毒劑的使用等方面，確保員工熟悉清潔消毒工作要求。3.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、實際操作等多種形式，提高培訓效果。4.新員工入職時應進行清潔消毒專項培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。七、清潔消毒物資管理1.后勤部門負責清潔消毒物資的采購、儲存和發(fā)放。2.采購的清潔消毒物資應符合相關法律法規(guī)和行業(yè)標準要求，確保質(zhì)量安全。3.