商用咖啡機(jī)奶泡器壓力校準(zhǔn)技師（初級）考試試卷及答案商用咖啡機(jī)奶泡器壓力校準(zhǔn)技師（初級）考試試卷一、填空題（每題1分，共10分）1.商用咖啡機(jī)奶泡器蒸汽壓力正常范圍通常為______bar。2.壓力校準(zhǔn)核心工具是______壓力表。3.校準(zhǔn)前需確?？Х葯C(jī)______，避免帶電風(fēng)險。4.奶泡理想溫度約為______℃。5.壓力表校準(zhǔn)基準(zhǔn)多為______bar（廠家指定）。6.蒸汽棒使用后需用______清潔殘留奶漬。7.壓力測試應(yīng)在蒸汽棒______狀態(tài)下讀數(shù)。8.奶泡大泡多常與蒸汽壓力______有關(guān)。9.校準(zhǔn)后需通過______驗證奶泡質(zhì)量。10.操作蒸汽棒需佩戴______防燙傷。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.奶泡器壓力校準(zhǔn)核心工具是？A.溫度計B.精密壓力表C.卡尺D.扳手2.蒸汽壓力過高會導(dǎo)致？A.奶泡綿密B.大泡多C.不發(fā)泡D.溫度低3.校準(zhǔn)第一步應(yīng)做？A.接壓力表B.開蒸汽閥C.斷電斷水D.清潔蒸汽棒4.商用奶泡器壓力單位常用？A.psiB.barC.kPaD.MPa5.壓力波動大最可能原因是？A.蒸汽閥密封不良B.奶缸小C.牛奶涼D.操作快6.校準(zhǔn)周期一般為？A.每月1次B.每季度1次C.半年1次D.每年1次7.無需重新校準(zhǔn)的情況是？A.換蒸汽棒B.換壓力泵C.奶泡質(zhì)量下降D.正常用1個月8.蒸汽壓力過低會導(dǎo)致？A.綿密B.大泡多C.不發(fā)泡D.溫度高9.壓力表應(yīng)連接咖啡機(jī)哪個部位？A.水箱B.蒸汽閥接口C.外殼D.奶缸10.蒸汽棒應(yīng)避免朝向？A.空奶缸B.操作臺C.人體D.咖啡機(jī)三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)前檢查項目包括？A.斷電B.蒸汽閥密封C.牛奶新鮮D.壓力表合格2.影響奶泡質(zhì)量的壓力因素有？A.壓力大小B.波動C.校準(zhǔn)精度D.持續(xù)時間3.校準(zhǔn)步驟包括？A.接校準(zhǔn)表B.調(diào)壓力閥C.奶泡測試D.記錄數(shù)據(jù)4.壓力類故障有？A.過高B.過低C.波動D.顯示不準(zhǔn)5.安全防護(hù)措施有？A.耐高溫手套B.防滑鞋C.斷電D.護(hù)目鏡6.壓力表維護(hù)要點？A.定期檢定B.防碰撞C.保持干燥D.半年更換7.正確的壓力調(diào)整是？A.綿密奶泡：稍低B.大泡奶泡：稍高C.干奶泡：穩(wěn)定D.濕奶泡：波動8.壓力測試注意事項？A.蒸汽棒無堵B.測試≤10秒C.多次取平均D.排空蒸汽管9.校準(zhǔn)記錄應(yīng)含？A.日期B.壓力值C.操作人員D.工具編號10.蒸汽系統(tǒng)維護(hù)要點？A.清潔蒸汽閥B.檢查泵密封C.換蒸汽管D.校準(zhǔn)壓力表四、判斷題（每題2分，共20分）1.校準(zhǔn)必須斷電進(jìn)行。（）2.壓力越高奶泡越綿密。（）3.壓力表需定期檢定。（）4.校準(zhǔn)前無需清潔蒸汽棒。（）5.壓力波動不影響奶泡。（）6.奶泡溫度與壓力無關(guān)。（）7.校準(zhǔn)基準(zhǔn)壓力固定不變。（）8.測試只需讀開啟瞬間數(shù)值。（）9.操作僅需戴手套。（）10.校準(zhǔn)后需驗證奶泡質(zhì)量。（）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述校準(zhǔn)前準(zhǔn)備工作。2.說明奶泡器正常壓力范圍及作用。3.簡述壓力校準(zhǔn)基本步驟。4.說明奶泡質(zhì)量與壓力校準(zhǔn)的關(guān)系。六、討論題（每題5分，共10分）1.校準(zhǔn)后奶泡仍“大泡多、不綿密”，分析壓力相關(guān)原因及解決辦法。2.討論如何建立奶泡器壓力校準(zhǔn)日常維護(hù)記錄體系。---參考答案一、填空題1.1.0-1.52.精密3.斷電斷水4.60-655.1.26.濕抹布7.開啟（出蒸汽）8.過高9.奶泡制作測試10.耐高溫手套二、單項選擇題1.B2.B3.C4.B5.A6.B7.D8.C9.B10.C三、多項選擇題1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ACD6.ABC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABD四、判斷題1.√2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√五、簡答題1.①斷電斷水；②清潔蒸汽棒（去奶漬水垢）；③檢查壓力表檢定證書；④排空蒸汽管殘留蒸汽；⑤準(zhǔn)備校準(zhǔn)工具（扳手、精密表）。2.范圍1.0-1.5bar。作用：①發(fā)泡均勻綿密；②控溫60-65℃（不破壞營養(yǎng)）；③穩(wěn)定蒸汽輸出，減少波動。3.①接精密表到蒸汽閥接口；②開蒸汽閥讀初始壓；③調(diào)壓力閥至1.2bar左右；④關(guān)閥拆表；⑤奶泡測試；⑥記錄數(shù)據(jù)。4.①壓力過高：大泡多、易消泡；②過低：不發(fā)泡、密度低；③波動：質(zhì)量不穩(wěn)定；④精準(zhǔn)校準(zhǔn)：綿密、溫度適宜。六、討論題1.原因：①壓力未調(diào)到位（仍偏高）；②蒸汽閥密封不良（波動）；③壓力表未檢定（數(shù)值不準(zhǔn)）；④蒸汽棒堵（局部壓集中）。解決：①重調(diào)至1.0-1.2bar；②換密封墊；③換