商用面包烤爐溫控精度校準技師（中級）考試試卷及答案商用面包烤爐溫控精度校準技師（中級）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.商用面包烤爐溫控校準常用的核心溫度傳感器是______。2.烤爐溫控精度校準的計量標準器需具備______級以上精度。3.中級技師校準烤爐時，溫場測試點數(shù)量通常不少于______個。4.烤爐校準前需預熱至少______分鐘（常規(guī)機型）。5.溫場均勻性的計算需用到各測試點的______與______。6.校準記錄需保存至少______年（按計量要求）。7.熱電偶的熱端應與烤爐______充分接觸但不直接接觸加熱管。8.溫控精度允許誤差通常不超過設定溫度的______%（或±5℃，取小值）。9.校準環(huán)境溫度應控制在______℃范圍內(nèi)（常規(guī)計量環(huán)境）。10.烤爐校準報告需包含______、校準結(jié)果、結(jié)論等核心內(nèi)容。二、單項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.烤爐溫控校準中，熱電偶的冷端應保持在（）A.0℃B.室溫C.恒溫槽D.烤爐內(nèi)2.溫場均勻性的合格判定標準通常是（）A.各點溫差≤±3℃B.各點溫差≤±5℃C.各點溫差≤±8℃D.各點溫差≤±10℃3.校準前需檢查烤爐的（），確保無異常A.加熱管數(shù)量B.電源電壓C.烤盤材質(zhì)D.面粉殘留4.計量標準器的有效期一般為（）A.6個月B.1年C.2年D.3年5.烤爐溫控精度校準的校準點通常選擇（）A.最低工作溫度B.最高工作溫度C.常用工作溫度D.以上均選6.熱電偶放置時，熱端與加熱管的距離應不少于（）A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm7.校準結(jié)果中，若誤差超差，應（）A.直接出具不合格報告B.重新校準C.調(diào)整烤爐溫控參數(shù)后再校準D.忽略超差點8.中級技師需掌握的校準技能不包括（）A.計量標準器溯源B.烤爐故障維修C.溫場數(shù)據(jù)處理D.校準報告編制9.溫場均勻性計算式為（）A.最高溫-最低溫B.平均溫-設定溫C.最高溫+最低溫D.各點溫之和/點數(shù)10.校準間隔的調(diào)整依據(jù)不包括（）A.使用頻率B.烤爐品牌C.校準結(jié)果穩(wěn)定性D.環(huán)境條件三、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.烤爐溫控校準前需檢查的項目包括（）A.計量標準器是否在有效期內(nèi)B.熱電偶是否完好C.烤爐電源是否穩(wěn)定D.環(huán)境濕度是否合適2.熱電偶的要求包括（）A.絕緣良好B.精度符合要求C.熱端無破損D.長度足夠3.溫場測試的關鍵位置包括（）A.腔體中心B.四角C.上下層中心D.加熱管附近（非直接接觸）4.校準記錄需包含的內(nèi)容有（）A.烤爐編號B.校準日期C.各測試點溫度D.校準人員簽字5.誤差超限時的處理措施包括（）A.調(diào)整溫控器參數(shù)B.更換熱電偶C.檢查加熱系統(tǒng)D.重新校準6.計量標準器的要求包括（）A.經(jīng)法定計量機構(gòu)溯源B.精度高于被校設備C.有合格證書D.定期維護7.影響校準精度的因素包括（）A.環(huán)境溫度波動B.熱電偶放置不當C.計量標準器誤差D.烤爐預熱不足8.校準后的維護包括（）A.記錄烤爐使用情況B.定期清潔熱電偶C.檢查溫控器D.更換加熱管9.中級技師需掌握的技能包括（）A.溫場均勻性測試B.誤差計算C.校準報告編制D.計量標準器操作10.溫場均勻性的評價指標包括（）A.各點溫差B.平均溫度與設定溫偏差C.最高溫度偏差D.最低溫度偏差四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.校準前烤爐需空載預熱。（）2.熱電偶熱端可直接接觸加熱管。（）3.校準點越多，校準結(jié)果越準確。（）4.溫場均勻性允許差為±5℃。（）5.計量標準器無需定期溯源。（）6.校準報告需校準人員簽字確認。（）7.故障烤爐可直接進行校準。（）8.環(huán)境溫度不影響校準結(jié)果。（）9.熱電偶需做好絕緣處理。（）10.校準間隔固定為1年。（）五、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述商用面包烤爐溫控精度校準前的準備工作。2.說明熱電偶在烤爐溫場測試中的放置要求。3.如何判定烤爐溫控精度校準結(jié)果是否合格？4.簡述烤爐溫場均勻性的測試方法。六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.討論影響商用面包烤爐溫控精度校準結(jié)果的主要因素及控制措施。2.討論如何根據(jù)烤爐使用頻率調(diào)整校準周期及依據(jù)。---參考答案一、填空題1.熱電偶2.0.13.94.305.最高溫度；最低溫度6.27.工作表面8.19.20±510.烤爐型號/編號二、單項選擇題1.A2.B3.B4.B5.D6.B7.C8.B9.A10.B三、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD四、判斷題1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.×五、簡答題1.①檢查計量標準器（數(shù)字溫度計、熱電偶）是否在有效期內(nèi)；②烤爐空載，無殘留；③預熱30分鐘以上；④環(huán)境溫度20±5℃、濕度≤80%；⑤準備校準記錄，明確測試點。2.①熱端與工作表面充分接觸，距加熱管≥10cm；②冷端置于0℃恒溫槽；③覆蓋中心、四角、上下層等9個點；④固定熱電偶，避免移動。3.①溫控精度：實際與設定溫偏差≤±5℃（或1%）；②溫場均勻性：各點溫差≤±5℃；③兩者均滿足則合格，超差需調(diào)整后重校。4.①布置9個測試點；②預熱穩(wěn)定后設定常用溫度；③15分鐘后記錄各點溫度；④計算溫差與允許差對比；⑤重復2次取平均。六、討論題1.主要因素：環(huán)境溫度波動、熱電偶放置不當、計量標準器誤差、預熱不足、強氣流?？刂拼胧孩侪h(huán)境控溫20±5