家政服務培訓教材演講人：日期:職業(yè)道德與法律基礎日常家務操作技能特殊人群照料技術安全衛(wèi)生常識禮儀與溝通技巧工具與應用技術目錄CONTENTS職業(yè)道德與法律基礎01職業(yè)道德標準與規(guī)范誠信服務與保密義務家政服務人員需嚴格遵守職業(yè)誠信原則，不得泄露雇主家庭隱私信息，包括財務、健康、生活習慣等敏感內容，維護雇主合法權益。職業(yè)形象與禮儀著裝整潔得體，語言文明規(guī)范，避免在服務期間從事與工作無關的活動，樹立專業(yè)服務形象。尊重與平等對待無論雇主家庭背景如何，服務人員應保持尊重態(tài)度，避免因文化、經濟或社會地位差異產生歧視行為，營造和諧服務關系。專業(yè)性與責任意識需掌握專業(yè)技能（如清潔、烹飪、育兒等），按時保質完成工作，主動承擔責任，避免因疏忽導致雇主財產損失或安全風險。勞動合同與權益保障合同條款明確化簽訂勞動合同時需明確工作內容、薪資標準、休息時間、保險福利等核心條款，避免口頭約定導致后續(xù)糾紛。工資支付與加班補償雇主應按時足額支付工資，若需加班應協(xié)商補償方案（如調休或加班費），保障服務人員勞動權益。社會保險與安全保障雇主需依法為家政人員繳納工傷保險等必要險種，并提供安全的工作環(huán)境（如高空作業(yè)防護、清潔劑使用指導等）。解約與爭議預防合同應包含解約條件和賠償規(guī)則，雙方需提前溝通，保留書面記錄以減少爭議，必要時可尋求勞動仲裁機構介入。若因服務人員過失造成雇主財產損失（如損壞貴重物品），需依據《民法典》承擔相應賠償責任；反之，雇主不得克扣工資或實施人身侵害。侵權責任與賠償發(fā)生糾紛時應及時保存聊天記錄、合同文本、現(xiàn)場照片等證據，通過調解、勞動仲裁或訴訟等合法途徑解決爭議。證據保留與維權途徑如發(fā)現(xiàn)雇主家庭存在暴力行為（尤其涉及兒童或老人），服務人員有義務向公安機關或社區(qū)機構舉報，履行社會監(jiān)督責任。家暴與兒童保護義務010302法律常識與爭議處理定期學習《勞動法》《家政服務管理條例》等法規(guī)，了解最低工資調整、職業(yè)培訓補貼等政策變動，確保自身權益不受侵害。行業(yè)法規(guī)與政策更新04日常家務操作技能02營養(yǎng)均衡搭配原則根據家庭成員年齡、體質及活動量，合理搭配碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，確保每餐包含主食、蔬菜、優(yōu)質蛋白（如魚、豆類、瘦肉）及適量健康油脂。特殊飲食需求處理針對糖尿病、高血壓等慢性病患者設計低糖、低鹽食譜；為嬰幼兒制作輔食時需確保食材細膩易消化，避免過敏原。烹飪技巧與效率提升掌握焯水、燜煮、快炒等多樣化烹飪方式，合理規(guī)劃備菜順序以減少時間浪費；利用電飯煲、烤箱等工具實現(xiàn)多任務同步操作，提高效率。食材保鮮與庫存管理分類儲存食材（冷藏、冷凍、常溫區(qū)），定期檢查保質期；利用真空密封或脫水技術延長蔬菜、肉類保存時間，減少浪費。家庭餐制作與膳食搭配家居清潔與整理方法按“從上到下、從內到外”原則清潔房間，優(yōu)先處理天花板、燈具灰塵，再擦拭家具表面，最后拖地；廚房與衛(wèi)生間需單獨使用消毒劑深度清潔。分區(qū)清潔流程優(yōu)化推薦使用白醋、小蘇打、檸檬酸等天然清潔劑去除水垢、油漬；針對頑固污漬可選用無磷、可降解的專業(yè)清潔產品，減少環(huán)境污染。環(huán)保清潔劑選擇采用“斷舍離”理念分類物品，利用抽屜分隔盒、懸掛式儲物袋等工具優(yōu)化空間；標簽標記收納盒內容，便于快速查找。收納系統(tǒng)化設計每日清潔廚房灶臺、水槽及衛(wèi)生間臺面，每周消毒門把手、開關等高頻接觸部位，定期清理空調濾網與洗衣機內筒。高頻區(qū)域維護重點衣物洗滌與保養(yǎng)要點血漬用冷水浸泡后加酶洗衣液搓洗，油漬涂抹洗潔精靜置再機洗；絲綢、羊絨類衣物需手洗或送專業(yè)干洗。區(qū)分棉、麻、絲、羊毛等面料特性，嚴格遵循水洗標溫度要求；深色與淺色衣物分洗，避免串色。純棉衣物可陽光下晾曬殺菌，絲綢、羊毛需陰干防變形；熨燙前根據面料調節(jié)溫度，墊布保護易損材質。羽絨服、羊毛衫洗凈后裝入透氣防塵袋，加入樟木條防蛀；皮衣需定期涂抹專用保養(yǎng)油防止皸裂。面料分類與洗滌標識解讀去漬技巧與預處理晾曬與熨燙規(guī)范季節(jié)性衣物存儲特殊人群照料技術03孕產婦護理與營養(yǎng)指導針對孕早期、中期、晚期的不同生理特點，提供緩解妊娠反應、水腫、腰背疼痛的護理技巧，如適度運動、睡眠姿勢調整及按摩手法。孕期生理變化管理根據孕產婦不同階段需求，設計高蛋白、低脂、富鐵鈣的食譜，強調葉酸、DHA、維生素D的攝入，避免生冷、高糖及刺激性食物。涵蓋傷口護理、盆底肌訓練、哺乳姿勢優(yōu)化等內容，結合飲食調理加速子宮復舊，避免產后并發(fā)癥。營養(yǎng)膳食搭配原則關注孕產婦焦慮、抑郁傾向，通過溝通技巧、音樂療法及家庭協(xié)作，幫助其建立積極心態(tài)，預防產前產后心理問題。心理疏導與情緒支持01020403產后恢復指導包括科學洗澡、臍帶消毒、撫觸按摩等方法，強調室溫、水質、用品清潔度等細節(jié)，預防紅臀、濕疹等常見問題。分階段引入強化鐵米粉、蔬果泥、肉糜等輔食，嚴格遵循“單一到多樣、稀到稠”原則，監(jiān)測過敏反應并記錄飲食日志。通過光線調節(jié)、固定睡前程序（如洗澡、講故事）建立晝夜節(jié)律，糾正抱睡、奶睡依賴，保障嬰幼兒高質量睡眠。設計適齡的大運動（爬行、抓握）、精細動作（積木、串珠）及語言互動游戲，促進感官、認知與社交能力發(fā)展。嬰幼兒保育與成長支持日常護理標準化操作輔食添加與過敏預防睡眠規(guī)律培養(yǎng)早期發(fā)展刺激活動老年人照護與健康管理慢性病日常監(jiān)測針對高血壓、糖尿病等疾病，規(guī)范血壓、血糖測量流程，記錄數據波動，指導用藥時間與劑量調整，識別低血糖、眩暈等緊急癥狀。01防跌倒與環(huán)境改造評估居家安全隱患（如地面防滑、扶手安裝），訓練平衡能力（太極步、坐站練習），制定夜間照明及緊急呼叫方案。認知障礙干預策略采用記憶訓練（照片回憶、數字游戲）、定向力練習（時間提示板、顏色標識）延緩病情進展，減少激越行為發(fā)生頻率。營養(yǎng)與吞咽安全設計低鹽、高纖維軟食或糊餐，調整進食體位（30°仰角），學習海姆立克急救法，預防嗆咳及吸入性肺炎風險。020304安全衛(wèi)生常識04飲食衛(wèi)生與食品安全食材采購與儲存規(guī)范選擇新鮮、無變質的食材，生熟食品分開存放，避免交叉污染；冷藏食品需控制在安全溫度范圍內，定期清理過期食品。02040301餐具消毒與管理使用后立即清洗并高溫消毒，定期檢查餐具是否有破損或污漬殘留；消毒柜需保持干燥通風，避免二次污染。烹飪過程衛(wèi)生控制確保廚房用具清潔消毒，處理生肉、海鮮后徹底洗手；食物需充分加熱至安全溫度，避免半生不熟導致細菌滋生。剩菜處理與再加熱剩菜需密封冷藏并在規(guī)定時間內食用，再加熱時需達到中心溫度75℃以上，避免反復加熱導致營養(yǎng)流失或變質風險。個人衛(wèi)生與防護措施工作前、處理食物后、接觸垃圾后必須用流動水和肥皂洗手；指甲修剪整齊，避免佩戴飾品或涂抹指甲油。日常清潔與手部衛(wèi)生定期體檢并接種必要疫苗，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀時立即暫停工作并上報，避免傳染風險。健康監(jiān)測與報告穿戴干凈、專用的工作服和帽子，接觸清潔劑或消毒液時需佩戴手套和口罩，防止化學物質刺激皮膚或呼吸道。工作服與防護裝備010302垃圾分類投放，尖銳物品需單獨包裝；清潔工具分區(qū)使用，避免衛(wèi)生間與廚房清潔工具混用。垃圾處理與污染隔離04保持地面干燥，鋪設防滑墊；高處取物使用穩(wěn)固梯具，避免單獨操作重物搬運或高空作業(yè)。防滑與跌倒預防掌握基本止血、燙傷處理和心肺復蘇技能，家庭藥箱配備創(chuàng)可貼、消毒液、退燒藥等常用急救物品并定期檢查有效期。急救知識與物品配備01020304定期檢查電器線路老化問題，不使用破損插線板；廚房明火操作時需有人值守，滅火器置于易取位置并熟悉使用方法。防火與用電安全熟悉燃氣泄漏、水管爆裂等緊急情況的關閉閥門位置及報警電話，制定家庭成員疏散路線并定期演練。突發(fā)事件應對流程居家安全與應急處理禮儀與溝通技巧05儀容儀表管理服務人員需保持整潔得體的著裝，避免夸張配飾或濃妝，男性應定期修剪胡須，女性建議束發(fā)或盤發(fā)，體現(xiàn)專業(yè)性與尊重感。肢體語言規(guī)范站立時保持脊柱挺直，避免倚靠墻壁或家具；遞接物品需用雙手，目光自然接觸但不宜長時間凝視，微笑幅度需適度以傳達親和力。語言表達準則使用敬語如“您”“請”“勞駕”，語速適中且音量控制在60分貝以內，避免方言或網絡流行語，確保信息傳遞清晰準確。隱私保護原則嚴禁討論雇主家庭成員關系、財務狀況等敏感話題，未經允許不得翻動私人物品或拍攝室內環(huán)境。社交禮儀與行為規(guī)范家庭習俗與溝通藝術地域習俗適應提前了解雇主所在地的飲食禁忌（如部分民族不食豬肉）、節(jié)日習俗（如紅包金額避諱單數），主動調整服務方式以避免文化沖突。家庭成員差異化溝通對待老人需提高音量并放慢語速，配合肢體動作輔助理解；與兒童交流應蹲平視線高度，使用簡單句式與擬聲詞增強互動性。矛盾調解技巧當家庭成員出現(xiàn)分歧時，應采用“描述事實+中性提問”方式（如“剛才聽到兩位對晚餐菜單有不同想法，是否需要我準備兩份試菜？”），避免主觀評判。需求預判能力通過觀察物品擺放習慣（如藥盒位置變動）、作息規(guī)律變化（如突然增加咖啡消耗量）主動調整服務內容，體現(xiàn)細致觀察力。涉外服務禮儀要點歐美家庭習慣保持1.2米以上社交距離，東南亞雇主可能期望更頻繁的問候語；日韓家庭需特別注意鞠躬角度與雙手遞物等細節(jié)。為穆斯林家庭服務時需確保食材具有清真認證，工作時間避開每日五次禱告時段；印度教雇主家中需嚴格區(qū)分素食與葷食炊具。掌握基礎服務用語（如英語的“Wouldyoulikemeto...”、日語的“お手伝いしましょうか”），重要事項需使用翻譯軟件書面確認。提前明確雇主所在國小費慣例（如美國需準備金額零錢，日本則可能視為冒犯），收到小費時應簡短致謝而非過度推辭。國際禮儀差異宗教禁忌處理多語言服務策略小費文化應對工具與應用技術06冰箱清潔與保養(yǎng)定期除霜、清理密封條污垢，檢查制冷系統(tǒng)是否正常運行，避免食物堆積影響散熱，延長使用壽命并降低能耗。家電維護與操作指南01洗衣機故障排查掌握常見問題如排水堵塞、滾筒異響的處理方法，學習正確使用洗滌劑和消毒液，避免衣物纏繞和電機過載。02空調濾網清洗與維護每月拆卸濾網用中性清潔劑沖洗，檢查制冷劑壓力及管道密封性，確保高效制冷同時減少細菌滋生。03微波爐安全操作規(guī)范禁止加熱金屬容器或密封包裝，定期清理內壁油漬，避免因不當使用引發(fā)火災或設備損壞。04信息化技能與計算機基礎使用云盤或外置硬盤定期備份重要文件，設置強密碼及雙重驗證，防范釣魚郵件和惡意軟件攻擊。數據備份與隱私保護能夠診斷Wi-Fi信號弱、IP沖突等問題，掌握路由器重啟、信道優(yōu)化及設備限速等操作技巧?；A網絡故障處理學習通過手機APP控制燈光、窗簾、安防設備，配置語音助手聯(lián)動場景模式，實現(xiàn)遠程監(jiān)控與能源管理。智能家居系統(tǒng)管理熟練使用Word排版、Excel數據透視表及PPT動畫設計，掌握郵件合并、公式函數等進階功能提升工作效率。辦公軟件高效應用犬貓日常護理流程寵物飲食營養(yǎng)配比包括梳