廚房消防考試試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.廚房滅火設(shè)備主要是？A.滅火器B.消火栓C.自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)D.以上都是2.油鍋起火最佳滅火方法是？A.用水澆B.用鍋蓋蓋滅C.用泡沫滅火器D.用干粉滅火器3.廚房火災(zāi)主要原因不包括？A.電氣故障B.燃?xì)庑孤〤.食材新鮮D.操作不當(dāng)4.廚房消防通道應(yīng)？A.保持暢通B.堆放雜物C.臨時(shí)占用D.隨意封閉5.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)首先？A.打開電器B.關(guān)閉閥門C.打電話報(bào)警D.點(diǎn)火查看6.廚房滅火器有效期一般為？A.1年B.2年C.3年D.5年7.不屬于廚房防火重點(diǎn)部位的是？A.爐灶附近B.食材倉庫C.洗碗池D.配電箱8.消防應(yīng)急照明應(yīng)保證？A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.3小時(shí)力D.4小時(shí)9.廚房員工應(yīng)多久進(jìn)行一次消防培訓(xùn)？A.半年B.一年C.兩年D.三年10.廚房消防設(shè)施檢查周期是？A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：1.D2.B3.C4.A5.B6.C7.C8.B9.A10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.廚房常見的消防設(shè)施有？A.滅火器B.消火栓C.滅火毯D..煙霧報(bào)警器2.預(yù)防廚房火災(zāi)的措施有？A.定期檢查電氣B.正確使用燃?xì)釩.規(guī)范操作流程力力D.保持通道暢通3.廚房滅火的基本原則有？A.先控制后滅火B(yǎng).救人第一C.快速滅火D.防止蔓延4.廚房消防器材應(yīng)放置在？A.顯眼位置B.便于取用處C.潮濕地方D.高溫區(qū)域5.屬于廚房電氣防火要點(diǎn)的是？A.定期檢查線路B.避免過載C.正確使用電器D.不用時(shí)關(guān)閉電源6.燃?xì)馐褂冒踩⒁馐马?xiàng)包括？A.防止泄漏B.正確操作閥門C.通風(fēng)良好D.遠(yuǎn)離火源7.廚房發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)？A.立即報(bào)警B.組織疏散C.嘗試撲救D.自行逃離8.廚房消防培訓(xùn)內(nèi)容有？A.消防知識B.設(shè)施操作C.逃生技能D.火災(zāi)案例9.廚房消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)包括？A.定期檢查B.清潔C.維修更換D.隨意放置10.廚房滅火設(shè)備的類型有？A.干粉滅火器B.二氧化碳滅火器C.水基型滅火器D.泡沫滅火器答案：1.ABCD2.ABCD3.ABD4.AB5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.廚房可以使用大功率電器。（）2.燃?xì)庑孤r(shí)可在現(xiàn)場打電話。（）3.廚房滅火器可以隨意挪動(dòng)位置。（）4.定期清理廚房煙道可預(yù)防火災(zāi)。（）5.發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)先撲救再報(bào)警。（）6.廚房消防通道可臨時(shí)堆放少量物品。（）7.消防設(shè)施損壞可不及時(shí)維修。（）8.員工必須掌握廚房消防知識。（）9.油鍋起火用濕布覆蓋也可滅火。（）10.廚房應(yīng)配備足夠的消防器材。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.√簡答題（總4題，每題5分）1.簡述廚房預(yù)防火災(zāi)的主要措施。答：定期檢查電氣，規(guī)范使用燃?xì)?，保持通道暢通，正確操作設(shè)備，定期清理煙道等。2.廚房發(fā)生火災(zāi)如何報(bào)警？答：迅速撥打當(dāng)?shù)鼗鹁娫?，清晰?zhǔn)確報(bào)告火災(zāi)地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況。3.簡述滅火器的使用方法。答：一提，提起滅火器；二拔，拔掉保險(xiǎn)銷；三握，握住噴管；四壓，壓下把手進(jìn)行滅火。4.廚房員工應(yīng)如何做好消防工作？答：學(xué)習(xí)消防知識，掌握設(shè)施操作，遵守安全規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，積極參與消防演練。討論題（總4題，每題5分）1.如何提高廚房員工的消防意識？答可加強(qiáng)培訓(xùn)，定期演練，設(shè)置警示標(biāo)識，獎(jiǎng)懲分明，讓員工深刻認(rèn)識消防重要性。2.廚房消防設(shè)施管理不善有何危害？答：設(shè)施故障時(shí)無法及時(shí)發(fā)揮作用，延誤滅火時(shí)機(jī)，導(dǎo)致火災(zāi)蔓延擴(kuò)大，造成更大損失。3.廚房發(fā)生火災(zāi)后如何進(jìn)行后續(xù)處理？答：配合消防