2026屆江蘇省陸慕高級中學(xué)高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．圖為人體內(nèi)免疫應(yīng)答中的部分過程，結(jié)合圖像分析，下列說法正確的是（）A．A與B細胞均起源于骨髓中的淋巴干細胞B．C為抗原-MHC復(fù)合體，僅分布在A細胞表面C．D物質(zhì)為活化的輔助T細胞分泌的蛋白質(zhì)D．無法確定圖示過程所屬的免疫應(yīng)答類型2．今年爆發(fā)的肺炎疫情是由傳播力極強的新型冠狀病毒引起的，嚴重威脅人們的生命安全，嚴重影響經(jīng)濟文化生活，給全球帶來巨大損失。下列有關(guān)該病毒及其引起的肺炎的相關(guān)說法，錯誤的是（）A．可以通過檢測病毒的堿基種類來判定該病毒的核酸類型B．該病毒可在唾沫、門把手等處快速繁殖而引起廣泛傳播C．研制疫苗并進行預(yù)防接種是保護易感人群最有效的方法D．新冠肺炎患者痊愈后的血清對該病危重患者有治療作用3．果蠅的紅眼對白眼顯性，有關(guān)基因位于X染色體上。人為地將相同數(shù)量的純合紅眼雌果蠅和白眼雄果蠅（親本）培養(yǎng)在同一環(huán)境中，若交配只發(fā)生在同一世代的雌雄個體之間且是隨機的，同時不考慮突變因素，那么，下列有關(guān)敘述中正確的是A．親本中紅眼基因頻率和白眼基因頻率相同B．F2的雌果蠅基因型相同，表現(xiàn)型不同C．白眼雌果蠅最先出現(xiàn)在F3，這是基因重組的結(jié)果D．F2和F3的雄果蠅都能產(chǎn)生3種基因型的配子4．下列關(guān)于細胞的結(jié)構(gòu)和功能的敘述正確的是A．細菌沒有核膜包被的細胞核，但有環(huán)狀DNA分子位于擬核區(qū)域B．需氧生物的細胞都是以線粒體作為產(chǎn)能的“動力車間”C．大腸桿菌中的酶，在核糖體上合成，并由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工D．藍細菌是自養(yǎng)生物，因為其葉綠體可進行光合作用5．研究發(fā)現(xiàn)，某昆蟲有兩種性別：性染色體組成為XX是雌雄同體，XO（缺少Y染色體）是雄體。下列推斷正確的是A．雌雄同體與雄體交配產(chǎn)生的后代均為雌雄同體B．XO雄體產(chǎn)生的所有雄配子染色體數(shù)目均相同C．雄體為該物種的單倍體，是染色體不正常分離的結(jié)果D．可以通過顯微鏡觀察染色體組成來判斷該昆蟲的性別6．生物學(xué)是一門實驗性科學(xué)，下面實驗中關(guān)于“綠”所述錯誤的是（）A．觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗中，甲基綠可使DNA著綠色B．橙色重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色C．線粒體在健那綠作用下呈現(xiàn)藍綠色，并且具有活性D．葉綠體中含多種色素，其中葉綠素a呈現(xiàn)黃綠色二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）胃腺體有五種細胞類型；①壁細胞：分泌鹽酸和內(nèi)因子。②粘液細胞，分泌粘液．③主細胞，分泌胃蛋白酶原。④內(nèi)分泌細胞：分泌胃泌素、生長抑素等⑤未分化細胞。胰腺為混合性分泌腺體，主要有外分泌和內(nèi)分泌兩大功能。它的外分泌主要成分是胰液，內(nèi)含堿性的碳酸氫鹽和各種消化酶，其功能是中和胃酸，消化糖、蛋白質(zhì)和脂肪。內(nèi)分泌主要成分是胰島素、胰高血糖素，其次是生長激素釋放抑制激素、胃泌素等。結(jié)合下圖的信息回答下列問題：（1）食物進入胃內(nèi)后引起胰液分泌增加的調(diào)節(jié)方式為______________。（2）已知胃和胰腺細胞都能分泌激素A，促進消化，由題中信息結(jié)合所學(xué)知識猜測激素A是__________，激素B是____________。（3）通過視、嗅，我們可以想象出食物的味道、鮮美程度，并促使唾液、胃液、胰液的分泌，這種反射屬于__________。（填“非條件反射”或“條件反射”）（4）Ι型糖尿病是由于胰島素缺乏引起的，某同學(xué)想通過收集動物胰腺來提取胰島素，結(jié)果沒有成功，原因是：_______________________________。8．（10分）甜味蛋白Brazzein是從一種西非熱帶植物的果實中分離得到的一種相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，它含有54個氨基酸，是目前最好的糖類替代品。迄今為止，已己發(fā)現(xiàn)Brazzein基因在數(shù)種細菌、真菌和高等植物、動物細胞中都能表達。請回答下列問題：（1）Brazzein基因除了可從原產(chǎn)植物中分離得到外，還可以通過__________的方法獲得，此方法在基因比較小，且__________已知的情況下較為適用。（2）將Brazzein基因?qū)爰毦?、真菌和高等植物細胞時都可使用的常用載體是__________，構(gòu)建基因表達載體是基因工程的核心步驟，其目的是__________________________________________________，同時，使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用?；虮磉_載體中，除了目的基因外，還必須有____________________、復(fù)制原點等。（3）若受體胞是大腸桿菌，可先用Ca2+處理細胞使其______________，再將重組表達載體DNA分子溶于緩沖液中與大腸桿菌混合；若受體是雙子葉植物，則常采用的方法是_____________。若受體是哺乳動物，則可將Brazzein基因與________的啟動子等調(diào)控組件重組在一起，以便從乳汁中獲得大量的Brazzein蛋白。9．（10分）在人體內(nèi)，胰島素基因表達后可合成出一條稱為前胰島素原的肽鏈。此肽鏈在細胞器內(nèi)加工時，切去頭部的引導(dǎo)肽及中間的C段肽后，形成由A、E兩條肽鏈組成的胰島素。請回答下列問題。（1）根據(jù)前胰島素原的氨基酸序列設(shè)計前胰島素原基因(簡稱P基因)，會設(shè)計出多種脫氧核苷酸序列，這是因為__________________。由于P基因較小，故常用__________________法獲得該基因。（2）人們常選用大腸桿菌作為受體菌，原因是__________________。研究發(fā)現(xiàn)諸如胰島素原等小分子蛋白質(zhì)易被大腸桿菌內(nèi)的蛋白酶水解。為防止蛋白質(zhì)被降解，在生產(chǎn)時可選用__________________的大腸桿菌作為受體菌。（3）從大腸桿菌中獲取的前胰島素原無生物活性，需在體外用蛋白酶切除引導(dǎo)肽和C段肽。不能從大腸桿菌中直接獲得具有生物活性的胰島素的原因是__________________。10．（10分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細胞的方法稱為______________，對酵母細胞不采用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法的原因是______________。11．（15分）在家蠶遺傳中，幼蠶體色的黑色與淡赤色是一對相對性狀，繭的黃色與白色是一對相對性狀，用D、d和B、b分別表示幼蠶體色和繭色的等位基因。不同雜交組合得到的子代數(shù)量如下表：雜交組合親本黑蠶黃繭黑蠶白繭淡赤蠶黃繭淡赤蠶白繭一黑蠶黃繭×黑蠶白繭45201550二黑蠶黃繭×黑蠶黃繭45016015050三黑蠶白繭×淡赤蠶黃繭248252246253請回答下列問題：（1）能夠判斷繭色這對相對性狀的顯隱性的雜交組合是_________。（2）組合二的子代純合子中與親代表現(xiàn)型相同的幾率為________。（3）有同學(xué)僅根據(jù)組合三親子代的結(jié)果得出如下結(jié)論：控制幼蠶體色和繭色的基因位于兩對同源染色體上。你是否同意該同學(xué)的結(jié)論？理由是什么？_______（4）用遺傳圖解解釋組合一的雜交現(xiàn)象_______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

由圖可知，A細胞為巨噬細胞，C結(jié)構(gòu)為抗原-MHC復(fù)合體，B細胞為輔助性T細胞?！驹斀狻緼、巨噬細胞與T淋巴細胞均起源于骨髓中的造血干細胞，巨噬細胞不屬于淋巴細胞，A錯誤；B、抗原-MHC復(fù)合體不僅出現(xiàn)在巨噬細胞上，也可出現(xiàn)在被感染的體細胞或癌細胞上，B錯誤；C、A細胞為巨噬細胞，D物質(zhì)為巨噬細胞分泌的，C錯誤；D、由于體液免疫和細胞免疫均能出現(xiàn)上述過程，故無法確定圖示過程所屬的免疫應(yīng)答類型，D正確。故選D。2、B【解析】

病毒（如噬菌體）沒有細胞結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)和核酸（每種病毒只含一種核酸，DNA或RNA）等物質(zhì)組成的簡單生命體。病毒只能寄生在宿主細胞內(nèi)才能正常地生活，可以根據(jù)病毒所含核酸種類的不同可分為DNA病毒和RNA病毒。傳染病概念：由病原體（細菌、真菌、病毒和寄生蟲）引起的，能在人與人之間和人和動物之間傳播的疾病。傳染病流行具有三個環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑和易感人群。傳播途徑：空氣傳播、水傳播、飲食傳播、接觸傳播、生物傳播等，傳染病的預(yù)防措施：控制傳染源；切斷傳播途徑；保護易感人群?！驹斀狻緼、可以通過檢測病毒的堿基種類來判定該病毒為DNA病毒或RNA病毒，A正確；B、病毒只能在宿主細胞才可快速繁殖，B錯誤；C、易感人群接種疫苗是最有效的防疫手段，C正確；D、新冠肺炎患者痊愈后的血清內(nèi)有相應(yīng)的抗體和記憶B細胞，對危重患者有治療作用，D正確。故選B。【點睛】新型冠狀病毒也屬于病毒，把握病毒的基本特點：僅含一種核酸，需寄生于活細胞。同時掌握免疫反應(yīng)的基本概念，結(jié)合所學(xué)知識解答題目。3、D【解析】

分析題意：假設(shè)果蠅的紅眼和白眼由一對等位基因A/a控制，親本純合紅眼雌果蠅的基因型為XAXA，白眼雄果蠅基因型為XaY，F(xiàn)1中雌果蠅基因型為XAXa，雄果蠅基因型為XAY?！驹斀狻緼、親本中純合紅眼雌果蠅和白眼雄果蠅相同數(shù)量，Y染色體上無白眼基因，故紅眼基因頻率大于白眼基因頻率，A錯誤；B、F1雌雄隨機交配，F(xiàn)2的雌果蠅基因型為XAXA、XAXa，表現(xiàn)型均為紅眼，B錯誤；C、白眼雌果蠅最先出現(xiàn)在F3，這是基因分離以及雌雄受精的結(jié)果，C錯誤；D、F2和F3的雄果蠅基因型均為XAY、XaY，能產(chǎn)生XA、Xa、Y3種基因型的配子，D正確。故選D。4、A【解析】

閱讀題干可知，本題涉及的知識有常見的原核生物和真核生物的類別以及原核生物與真核生物的區(qū)別，明確知識點，梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識，結(jié)合問題的具體提示綜合作答?！驹斀狻緼、細菌屬于原核生物，其沒有核膜包被的細胞核，但有環(huán)狀DNA分子位于擬核區(qū)域，A正確；B、藍藻也是需氧型生物，但是它是原核生物，沒有線粒體，B錯誤；C、大腸桿菌屬于原核生物，沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，C錯誤；D、藍細菌屬于原核生物，其細胞中不含葉綠體，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查原核細胞和真核細胞的異同，首先要求考生明確各選項涉及生物的類別，其次要求考生識記原核細胞和真核細胞的異同，能列表比較兩者。5、D【解析】

1、該題的知識點是性別決定，由題意知，雌雄同體的個體的性染色體組型是XX，雄性個體的基因型是XO，即只含有一條性染色體（X），由于染色體變異可以用顯微鏡進行觀察，因此可以通過顯微鏡觀察染色體組成來判斷昆蟲的性別；

2、從性染色體組型分析，雌雄同體產(chǎn)生的配子的類型只有一種，含有X染色體，雄性個體產(chǎn)生的精子有兩種，含有X染色體的配子和不含有性染色體配子，且比例是1：1?！驹斀狻緼、雌雄同體產(chǎn)生一種含有X染色體的配子，雄性個體產(chǎn)生的雄配子是X：O=1：1，因此雌雄同體與雄體交配產(chǎn)生的后代是XX：XO=1：1，即雌雄同體：雄體=1：1，A錯誤；

B、XO產(chǎn)生兩種類型的配子，含有X染色體的配子和不含有性染色體配子，B錯誤；

C、由題意知，雄體缺少一條性染色體，是單體，不是單倍體，C錯誤；

D、由題意知，昆蟲的性別是由X染色體數(shù)目決定的，染色體數(shù)目可以用顯微鏡進行觀察，D正確。

故選D。6、D【解析】

1、觀察DNA和RNA在細胞中分布實驗的原理：甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠可使DNA呈綠色，吡羅紅可使RNA呈紅色，利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞染色，同時顯示DNA和RNA在細胞中的分布。2、胡蘿卜素為橙黃色、葉黃素為黃色、葉綠素a為藍綠色、葉綠素b為黃綠色?！驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知，觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗中，甲基綠可使DNA著綠色，A正確；B、酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀發(fā)生顏色反應(yīng)，從橙色變成灰綠色，B正確；C、健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料，可以使活細胞中線粒體呈現(xiàn)藍綠色，C正確；D、葉綠體中的葉綠素a呈現(xiàn)藍綠色，D錯誤。故選D。【點睛】本題考查生物實驗中的顏色變化，將幾種與“綠”有關(guān)的實驗放在一起比較，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意比較、積累并準確識記。二、綜合題：本大題共4小題7、神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)胃泌素、生長抑素促胰液素條件反射胰腺中的蛋白酶將胰島素分解【解析】

從圖中分析，胰腺分泌胰液受到胃分泌的激素A，小腸分泌的激素B和中樞神經(jīng)的控制，激素是由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞分泌的有調(diào)節(jié)作用的有機物，所以激素A是由胃內(nèi)分泌細胞分泌胃泌素、生長抑素等；激素B是促胰液素?！驹斀狻浚?）食物進入胃后，一方面通過刺激胃分泌激素A作用于胰腺分泌胰液，這屬于體液調(diào)節(jié)；另一方面通過神經(jīng)中樞作用于胰腺分泌胰液，這屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)，所以食物進入胃內(nèi)后引起胰液分泌增加的調(diào)節(jié)方式為神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)。（2）激素是由內(nèi)分泌細胞分泌的物質(zhì)，所以激素A是內(nèi)分泌細胞分泌的胃泌素、生長抑素等；激素B是小腸黏膜細胞分泌的促胰液素。（3）“想象出食物的味道、鮮美程度，并促使唾液、胃液、胰液的分泌”這是條件反射。（4）胰腺的外分泌主要成分是胰液含有各種消化酶，其中含有蛋白酶，而胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以不能通過收集胰腺來提取胰島素的原因是胰腺中的蛋白酶將胰島素分解?！军c睛】本題需要考生結(jié)合題干中胃細胞的種類分析出激素A的種類，激素B的種類需要從教材中獲得，分析胰腺的內(nèi)分泌腺和外分泌腺的功能。8、人工合成）核苷酸序列質(zhì)粒使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代啟動子、終止子、標(biāo)記基因處于一種能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的生理狀態(tài)（或成為感受態(tài)細胞）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法乳腺蛋白基因【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）獲取目的基因的方法主要有兩種：一是從供體細胞（或基因文庫）中獲取，另一種是人工合成目的基因。人工合成目的基因的方法適合用于基因比較小、核苷酸序列已知的情況。（2）常用的基因載體是質(zhì)粒，構(gòu)建基因表達載體的目的是使目的基因在受體細胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代，同時，使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用?；虮磉_載體包括目的基因、啟動子、終止子、標(biāo)記基因、復(fù)制原點等。（3）若受體細胞是大腸桿菌，可先用Ca2+處理細胞，使細胞處于一種能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的生理狀態(tài)；若受體是雙子葉植物，則常采用的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；若受體是哺乳動物，通常將目的基因?qū)肴橄偌毎?，可將Brazzein基因與乳腺蛋白基因啟動子調(diào)控組件重組在一起，可從取其乳汁中獲得所需物質(zhì)?！军c睛】基因工程步驟：目的基因的獲取、基因表達載體的構(gòu)建、將目的基因?qū)胧荏w細胞、目的基因的檢測與鑒定；要求考生識記基因工程的概念、原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)。9、密碼子具有簡并現(xiàn)象(存在多種密碼子決定同一種氨基酸的現(xiàn)象)人工合成單細胞、繁殖快、遺傳物質(zhì)少蛋白酶缺陷型大腸桿菌為原核細胞，缺少加工修飾蛋白質(zhì)的細胞器(內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體)【解析】

1、獲得目的基因的方法：①從基因文庫中獲取，②利用PCR技術(shù)擴增，③人工合成（反轉(zhuǎn)錄法、根據(jù)已知的氨基酸序列合成DNA法）。

2、基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取，②基因表達載體的構(gòu)建，③將目的基因?qū)胧荏w細胞，④目的基因的檢測與鑒定。

3、蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要?！驹斀狻浚?）由于密碼子具有簡并現(xiàn)象，因此根據(jù)氨基酸序列設(shè)計DNA堿基序列時會有多種設(shè)計。對于較小的基因(如P基因)，可用人工方法合成。（2）由于大腸桿菌繁殖快，遺傳物質(zhì)少，因此一方面蛋白質(zhì)的產(chǎn)量高，同時，由于產(chǎn)物少，目的蛋白易于提純。為防止菌體內(nèi)蛋白質(zhì)被降解，在生產(chǎn)時可選用蛋白酶缺陷型的大腸桿菌作為受體菌。（3）大腸桿菌是原核細胞，無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細胞器，不能對前胰島素原進行加工。【點睛】本題考查蛋白質(zhì)工程的相關(guān)知識，要求考生識記蛋白質(zhì)工程的原理、操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題。10、葡萄皮上野生型酵母菌種既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分高濃度酒精牛肉膏、蛋白胨青霉素（或抗生素）中性或微堿性包埋法酵母細胞大，難以被吸附和結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶→2CO2+2C2H5OH+能量。2、微生物的培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分類：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基；按化學(xué)成分分類：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基；按功能分類：選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。【詳解】（1）由于葡萄皮上有野生型酵母菌，因此家庭釀制葡萄酒時無需額外接種酵母菌。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加高濃度酒精。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是牛肉膏、蛋白胨，為抑制其他細菌的生長，培養(yǎng)基中可加入青霉素（或抗生素）。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細菌時對pH的要求是中性或微堿性。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細胞的方法稱為包埋法，由于酵母細胞大，難以被吸附和結(jié)合，所以