小學(xué)飲食與營(yíng)養(yǎng)健康教育教案一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：學(xué)生能識(shí)別谷薯類、肉蛋類、蔬果類、奶豆類、油鹽類五大食物類別，了解各類食物的核心營(yíng)養(yǎng)作用；初步理解《中國(guó)居民膳食寶塔》的結(jié)構(gòu)與飲食指導(dǎo)意義。能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜，能辨別日常飲食中的不合理行為并提出改進(jìn)建議。情感目標(biāo)：樹立“吃動(dòng)平衡、合理飲食”的健康觀念，養(yǎng)成不挑食、不暴飲暴食的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)分類及膳食寶塔的核心邏輯；理解均衡飲食對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。難點(diǎn)：將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期的健康飲食行為，克服“挑食”“偏愛零食”等慣性習(xí)慣。三、教學(xué)準(zhǔn)備教具：食物分類卡片（如米飯、雞蛋、蘋果、牛奶、食用油等圖片）、《中國(guó)居民膳食寶塔》立體模型、5分鐘營(yíng)養(yǎng)科普動(dòng)畫視頻。學(xué)具：“我的一日食譜”設(shè)計(jì)單、小組討論記錄表。其他：小貼紙、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽題庫（含判斷題、情景題）。四、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入：“小明的煩惱”播放動(dòng)畫片段：小明因長(zhǎng)期挑食（只吃炸雞、薯?xiàng)l，不愛吃蔬菜），最近頭暈、上課沒精神，醫(yī)生診斷為“營(yíng)養(yǎng)不均衡”。提問引導(dǎo)：“小明為什么會(huì)不舒服？你身邊有沒有類似的挑食小‘煩惱’？”（設(shè)計(jì)意圖：用生活化情境引發(fā)共鳴，激發(fā)學(xué)生對(duì)飲食健康的關(guān)注。）（二）新知探究：食物的“營(yíng)養(yǎng)家族”1.食物分類大挑戰(zhàn)將學(xué)生分成4組，每組發(fā)放一套食物卡片，要求3分鐘內(nèi)將卡片分為“能量小管家”（谷薯類，如米飯、紅薯）、“成長(zhǎng)建筑師”（肉蛋類+奶豆類，如雞蛋、牛奶）、“健康小衛(wèi)士”（蔬果類，如菠菜、橙子）、“調(diào)味小助手”（油鹽類，如食用油、鹽）四類，派代表說明分類理由。教師總結(jié)（通俗化講解）：能量小管家：像汽車的汽油，給我們跑步、學(xué)習(xí)提供能量；成長(zhǎng)建筑師：幫我們長(zhǎng)個(gè)子、長(zhǎng)肌肉，修復(fù)身體“小零件”；健康小衛(wèi)士：增強(qiáng)免疫力，讓我們少生??；調(diào)味小助手：適量用能讓食物更美味，但多吃會(huì)給身體“添麻煩”（如鹽多傷腎、油多長(zhǎng)胖）。2.膳食寶塔的秘密展示《中國(guó)居民膳食寶塔》模型，從下到上講解：最底層（谷薯類）：每天吃最多，是“能量地基”（如米飯、面條）；第二層（蔬果類）：數(shù)量?jī)H次于谷薯，是“健康防護(hù)墻”（如菠菜、蘋果）；第三層（肉蛋+奶豆）：每天適量吃，是“成長(zhǎng)加油站”（如雞蛋、牛奶）；第四層（油鹽類）：吃最少，是“調(diào)味小開關(guān)”（如食用油、鹽）?；?dòng)提問：“昨天你的早餐吃了什么？對(duì)應(yīng)寶塔的哪一層？”（邀請(qǐng)2-3名學(xué)生分享，教師引導(dǎo)分析合理性。）（三）實(shí)踐操作：設(shè)計(jì)“健康小餐桌”1.小組任務(wù)：一日食譜設(shè)計(jì)每組領(lǐng)取“我的一日食譜”設(shè)計(jì)單，結(jié)合膳食寶塔，為一名小學(xué)生設(shè)計(jì)早餐、午餐、晚餐+1次加餐的食譜。要求：覆蓋五大類食物；搭配合理（如早餐要有谷薯+奶豆/肉蛋+蔬果）；標(biāo)注“亮點(diǎn)”（如“這個(gè)食譜里的西蘭花能幫我們護(hù)眼哦~”）。2.成果展示與點(diǎn)評(píng)每組派代表展示食譜，其他組用“大拇指”（亮點(diǎn)）或“小問號(hào)”（建議）評(píng)價(jià)。教師重點(diǎn)點(diǎn)評(píng)：是否覆蓋五類食物；量的分配是否符合寶塔比例（如谷薯類占比最多）；創(chuàng)意搭配（如“用紫薯代替白米飯，營(yíng)養(yǎng)更豐富”）。（四）鞏固拓展：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大闖關(guān)1.判斷題（舉牌搶答）多吃巧克力能讓我更聰明？（×，巧克力糖分高，過量吃會(huì)影響食欲）每天喝一杯牛奶，骨骼會(huì)更結(jié)實(shí)？（√，牛奶富含鈣）2.情景辨析展示圖片：小紅午餐只吃漢堡和可樂。提問：“小紅的午餐哪里不合理？你會(huì)怎么建議她？”（引導(dǎo)學(xué)生從食物種類、量的平衡分析，如“缺少蔬果和谷薯，建議加一份蔬菜沙拉和半碗米飯”。）（五）課堂小結(jié)：健康飲食“口訣”師生共同總結(jié)，編成口訣：“谷薯蔬果肉蛋奶，每天都要來報(bào)到；油鹽適量別貪多，吃動(dòng)平衡身體好！”（學(xué)生跟讀2遍，強(qiáng)化記憶。）五、教學(xué)延伸1.家庭任務(wù)：和家長(zhǎng)一起設(shè)計(jì)“一周營(yíng)養(yǎng)食譜”，記錄每天的飲食，下周課堂分享“最受歡迎的健康菜”。2.校園行動(dòng)：開展“光盤行動(dòng)+健康加餐”活動(dòng)，監(jiān)督班級(jí)午餐的食物多樣性（如統(tǒng)計(jì)一周內(nèi)吃到的蔬果種類）。六、教學(xué)反思本次教學(xué)通過情境、游戲、實(shí)踐結(jié)合，學(xué)生參與度較高，但部分學(xué)生對(duì)“油鹽適量”的理解仍停留在“少吃”，需在后續(xù)活動(dòng)中結(jié)合具體數(shù)據(jù)（如“每天鹽不超過一啤酒蓋”）強(qiáng)化認(rèn)知。此外，可增加“校園食堂探秘”環(huán)節(jié)，讓學(xué)生觀察食堂的食材搭配，進(jìn)