老鄉(xiāng)雞考試題及答案

單項(xiàng)選擇題1.老鄉(xiāng)雞以下哪個(gè)菜品比較經(jīng)典？A.紅燒排骨B.肥西老母雞湯C.地三鮮D.水煮魚答案：B2.老鄉(xiāng)雞成立于哪一年？A.2003年B.2005年C.2008年D.2010年答案：A3.老鄉(xiāng)雞的原名是？A.肥西老母雞B.皖南土雞湯店C.合肥雞館D.皖中雞湯鋪答案：A4.老鄉(xiāng)雞食材選用標(biāo)準(zhǔn)是？A.普通食材B.有機(jī)食材C.無特定標(biāo)準(zhǔn)D.滿足國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)食材答案：D5.以下哪種服務(wù)不屬于老鄉(xiāng)雞常見服務(wù)？A.外賣B.堂食C.私人定制大型宴會(huì)D.自提答案：C6.老鄉(xiāng)雞的標(biāo)志主體圖案是？A.雞B.牛C.鴨D.鵝答案：A7.老鄉(xiāng)雞主要走的是什么風(fēng)格路線？A.高端奢華B.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠C.傳統(tǒng)典雅D.異域風(fēng)情答案：B8.老鄉(xiāng)雞員工工裝顏色主要是？A.紅色B.綠色C.藍(lán)色D.黃色答案：C9.老鄉(xiāng)雞的米飯?zhí)攸c(diǎn)是？A.口感軟糯香甜B(yǎng).顆粒細(xì)長堅(jiān)硬C.有獨(dú)特酸味D.顏色偏黃答案：A10.老鄉(xiāng)雞進(jìn)行企業(yè)文化宣傳視頻常用的方言是？A.四川方言B.安徽方言C.廣東方言D.東北方言答案：B多項(xiàng)選擇題1.老鄉(xiāng)雞的招牌菜品有？A.肥西老母雞湯B.農(nóng)家蒸蛋C.麻辣小龍蝦D.雞湯泡飯答案：ABD2.老鄉(xiāng)雞的用餐環(huán)境有哪些特點(diǎn)？A.干凈整潔B.裝修豪華C.布局合理D.通風(fēng)良好答案：ACD3.老鄉(xiāng)雞對(duì)原材料的管控措施有？A.源頭把控B.嚴(yán)格檢測(cè)C.隨意采購D.冷鏈運(yùn)輸答案：ABD4.老鄉(xiāng)雞的營銷策略包括？A.廣告宣傳B.公益活動(dòng)C.社交媒體營銷D.價(jià)格戰(zhàn)答案：ABC5.老鄉(xiāng)雞的服務(wù)優(yōu)勢(shì)有？A.快速出餐B.態(tài)度熱情C.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化D.提供免費(fèi)贈(zèng)品答案：ABC6.老鄉(xiāng)雞在發(fā)展過程中注重？A.品牌建設(shè)B.食品安全C.員工培養(yǎng)D.盲目擴(kuò)張答案：ABC7.以下屬于老鄉(xiāng)雞周邊產(chǎn)品的有？A.雞玩偶B.圍裙C.餐具D.帽子答案：ABCD8.老鄉(xiāng)雞的數(shù)字化運(yùn)營體現(xiàn)在？A.線上點(diǎn)餐B.會(huì)員系統(tǒng)C.外賣平臺(tái)合作D.紙質(zhì)菜單答案：ABC9.老鄉(xiāng)雞的市場(chǎng)定位是？A.快餐市場(chǎng)B.家庭聚餐C.商務(wù)宴請(qǐng)D.學(xué)生群體答案：AB10.老鄉(xiāng)雞的企業(yè)文化包含？A.誠信B.創(chuàng)新C.共贏D.保守答案：ABC判斷題1.老鄉(xiāng)雞只在安徽有門店。（×）2.肥西老母雞湯是老鄉(xiāng)雞最具代表性的菜品。（√）3.老鄉(xiāng)雞的食材可以隨意更換供應(yīng)商。（×）4.老鄉(xiāng)雞的裝修風(fēng)格比較簡約現(xiàn)代。（√）5.老鄉(xiāng)雞不支持線上支付。（×）6.老鄉(xiāng)雞所有菜品價(jià)格都很高。（×）7.老鄉(xiāng)雞重視員工培訓(xùn)。（√）8.老鄉(xiāng)雞不參與公益活動(dòng)。（×）9.老鄉(xiāng)雞的米飯是用普通大米煮的。（×）10.老鄉(xiāng)雞的品牌形象是一只可愛的雞。（√）簡答題1.請(qǐng)簡述老鄉(xiāng)雞肥西老母雞湯的制作要點(diǎn)。答案：選優(yōu)質(zhì)老母雞，經(jīng)嚴(yán)格篩選。小火慢燉數(shù)小時(shí)，讓營養(yǎng)與風(fēng)味充分釋放。不加過多調(diào)料，保留雞湯原汁原味與鮮美口感。2.老鄉(xiāng)雞在食品安全方面有哪些舉措？答案：嚴(yán)格選原材料，把控源頭。進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，保證品質(zhì)。規(guī)范加工流程，避免污染。廚房透明化，接受監(jiān)督。3.老鄉(xiāng)雞的快餐模式有什么特點(diǎn)？答案：菜品豐富且有特色，口味家常。出餐快，能節(jié)省時(shí)間。價(jià)格實(shí)惠，注重經(jīng)濟(jì)。用餐環(huán)境干凈舒適，服務(wù)規(guī)范。4.老鄉(xiāng)雞品牌建設(shè)的關(guān)鍵因素有哪些？答案：有經(jīng)典菜品樹立口碑，保證食品安全。注重服務(wù)，員工培訓(xùn)提升素質(zhì)。進(jìn)行宣傳，用廣告、活動(dòng)等推廣，塑造形象。討論題1.討論老鄉(xiāng)雞在全國市場(chǎng)擴(kuò)張可能面臨的挑戰(zhàn)。答案：不同地區(qū)消費(fèi)者口味有差異，需調(diào)整菜品。各地原材料供應(yīng)、質(zhì)量、價(jià)格不同，增加成本控制難度。還要應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)赝愋筒惋嬈放聘偁帲⑿碌钠放普J(rèn)知也需時(shí)間和投入。2.如何提升老鄉(xiāng)雞的外賣服務(wù)質(zhì)量？答案：優(yōu)化包裝，確保食物送到不變形、不灑漏。保證配送時(shí)間，和優(yōu)質(zhì)平臺(tái)合作提升效率。建立反饋機(jī)制，根據(jù)顧客意見改進(jìn)菜品和服務(wù)。3.分析老鄉(xiāng)雞數(shù)字化營銷的重要性。答案：能精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客戶，線上推廣可擴(kuò)大品牌影響力。通過點(diǎn)餐系統(tǒng)和會(huì)員系統(tǒng)，了解顧客偏好，提供個(gè)性化服務(wù)。也方便線上活動(dòng)開展，增